# data[].attributes.body
Alfacar y Viznar (Granada).

# data[].attributes.body
Harinas de trigo, masa madre natural fermentada en la zona de elaboración, agua del manantial de Alfacar, levadura de panificación y sal comestible.

# data[].attributes.body
Amasar todos los ingredientes, dejar reposar en bloque y dividir la masa.
Formar las bolas de masa y dejar reposar en bol. Formar las piezas, dejarlas fermentar y
cortarlas. Cocerlo en el horno y dejarlo enfriar.

# data[].attributes.body
La miga es flexible y suave, de color blanco cremoso, con alveolado abundante, distribuido de forma irregular y tamaño variable. Presenta un aroma característico a fermentaciones acética y/o láctica, en intensidad de ligera a media. La corteza es de grosor medio a grueso, superior a 1,5 mm, dorada, sin harineado, ligeramente brillante y relativamente lisa.

# data[].attributes.attachment_link.title
Pan de Alfacar (Talleres para aprender a hacer pan)

# data[].attributes.attachment_link.description
CosquillasTV recomienda los talleres de elaboración de pan de Alfacar como actividad familiar de fin de semana. Para mostraros lo divertido que es, nos convertimos en panaderos por un día de la mano de Manu y Carlos en la panaderia Pan de Manolo, dónde elaboramos pan, saladillas, tortas de chocolate, roscas...además, luego nos las llevamos a casa junto con nuestro delantal y nuestro gorro.

# data[].attributes.body
San Cristovo de Cea (Galicia).

# data[].attributes.body
Agua, harina, masa madre y sal

# data[].attributes.body
Se amasan los ingredientes, reposan una primera vez (40 minutos). Se divide la masa, se amasa de nuevo y reposa (20 minutos) todo eso se repite 2 o 3 veces. Se cuece en el horno de
leño por 2 horas, luego reposa en estantes de madera.

# data[].attributes.body
Corteza dura y crujente .
Este pan es alargado y de forma rodonda con un corte en en centro

# data[].attributes.body
Cataluña y las islas Baleares

# data[].attributes.body
550g de harina de trigo tierno, 300ml de agua, 10g de sal, 100g de
masa madre y 20g de levadura prensada.

# data[].attributes.body
Se amasan bien todos los ingredientes juntos, hasta que la masa resulte húmeda. Luego se divide el pan en piezas de 500 gramos o individuales en unos 40 gramos y se hace reposar por 20 minutos. Despues se amasa de nuevo yse pone en banetones espolvoreado con harina y
se hace reposar por otra hora. Se pone la masa en una placa de
horno y se cuece en el horno precalentado a 185˚C por 40 minutos hasta que tome color.

# data[].attributes.body
La forma del pan es redondeada. La corteza es más gruesa que el pan común por lo que la miga de su interior se conserva blanda más días.

# data[].attributes.attachment_link.description
Explicación de como elaborar un pan payés casero. La receta en http://www.cocinarpara2.com/pan-payes-o-pa-de-pages

# data[].attributes.body
Ciudad Real (Castilla de la Mancha)

# data[].attributes.body
Harina de trigo canceal
Agua
Masa madre
Sal

# data[].attributes.body
Se amasan los ingredientes para obtener una masa dura; se divide en piezas de 750g; se hacen
bolas y se hacen fermentar, luego se hace una cruz encima. Se cuece en el horno a la temperatura de 200°C por 40 minutos.

# data[].attributes.body
Es un pan con una corteza fina y crujente con una miga blanca y concentrada y un aroma
intensa. Es un pan de forma redonda.