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Vous dirigez une exploitation agricole engagée dans des procédés particulièrement respectueux de l'environnement ? Augmentez l'efficacité et la visibilité de vos démarches avec la certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3 !

Démarche progressive mise en place par les partenaires du Grenelle de l'environnement et définie dans le décret n°2011-694 du 20 juin 2011, la certification Haute Valeur Environnementale est construite autour de 4 thèmes : biodiversité, stratégie phytosanitaire, gestion de la fertilisation et de la ressource en eau.

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Certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3

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Vous dirigez une exploitation agricole engagée dans des procédés particulièrement respectueux de l'environnement ? Augmentez l'efficacité et la visibilité de vos démarches avec la certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3 !

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La viticulture conventionnelle est l'une des cultures les plus utilisatrices de pesticides. En France, la vigne représente 14% des pesticides totaux utilisés (Source INRA 2010) pour moins de 4% de la surface agricole. De plus, la liste des techniques et additifs utilisés lors de la vinification est longue : levurage, enzymage, chaptalisation, acidification, adjonction de soufre.... Avec pour conséquence l'homogénéisation des goûts et des terroirs.

Les vins Demeter réveillent les terroirs

En renforçant les vignes, la biodynamie permet aux vins d'exprimer pleinement les qualités et la typicité du terroir. Les viticulteurs sont unanimes : la qualité des vins est grandement améliorée par les pratiques biodynamiques.

Depuis quelques années, la biodynamie connaît un fort développement dans le milieu viticole, grâce à ses effets bénéfiques sur les vignes et, in fine, sur le vin. Les bonnes pratiques biodynamiques appliquées à la vigne réduisent en effet de façon significative le nombre d'intrants nécessaires pour la vinification. Devant cet engouement, de nombreux domaines mettent en avant leurs pratiques biodynamiques et il est parfois difficile pour le consommateur d'identifier clairement les pratiques dans les vignes et au chai.

Demeter est aujourd'hui la seule marque collective à garantir au consommateur des raisins et des vins biodynamiques certifiés selon des cahiers des charges exigeants et transparents.

Comment reconnaitre un vin Demeter ?

A ce jour, deux mentions sont possibles sur l' étiquetage:

- Vin demeter: les raisins sont certifiés Demeter, la vinification est conforme aux cahiers des charges Demeter. Le logo Demeter peut être utilisé sur l'étiquette.

- Vin issu de raisins demeter : les raisins sont certifiés Demeter, la vinification est conforme aux cahiers des charges bio européen. Le logo Demeter ne peut pas être utilisé sur l'étiquette.

Les niveaux de certification peuvent varier pour un même domaine selon les cuvées et les millésimes, en fonction des aléas climatiques notamment.

Retrouvez la liste de tous les viticulteurs français certifiés Demeter

Téléchargez notre flyer d'information sur les vins Demeter

Consultez le comparatif: Vin bio/vin Demeter - quelles différences?

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La viticulture conventionnelle est l'une des cultures les plus utilisatrices de pesticides. En France, la vigne représente 14% des pesticides totaux utilisés (Source INRA 2010) pour moins de 4% de la surface agricole. De plus, la liste des techniques et additifs utilisés lors de la vinification est longue : levurage, enzymage, chaptalisation, acidification, adjonction de soufre....

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Des notes ...

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Nord

•Riesling en Alsace

•Pinot noir et Chardonnay en Champagne

•Cabernet franc pour les vins rouge de Loire

•Pinot Noir à Sancerre

•Sauvignon blanc et le Chenin pour les vins blancs de Loire

Sud

•4 gros cépages de vin rouge : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre pour les regions du Languedoc, Provence, Vallée du Rhone

•cabernet sauvignon, cabernet franc,  merlot pour les vins rouge de la region de Bordeaux

•sauvignon blanc,  sémillon pour les blanc bordelais

•Gamay en Beaujolais

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Licence IV - Viens boire un p'tit coup à la maison ! ( Lyrics )

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Ah! le petit vin blanc - Roberte Marna - 1945

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Le champagne voit le jour

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harpagon: Allez. Vous, Brindavoine, et vous, la Merluche, je vous établis dans la charge de rincer les verres, et de donner à boire; mais seulement lorsqu’on aura soif, et non pas selon la coutume de certains impertinents de Laquais qui viennent provoquer les gens, et les faire aviser de boire, lorsqu’on y songe pas.

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La dégustation de vin - L'aile ou la cuisse 

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La dégustation de vin - L'aile ou la cuisse 

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Louis de Funès: L'Aile ou la cuisse (1976) - Le vin, c'est la terre

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"Je suis sous" de Claude Nougaro (1929 - 2004)

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"Je suis sous" de Claude Nougaro (1929 - 2004)

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Je suis ron ron ron rongé d'remords
J'suis un salaud ho! ho! Marie Christine
Je t'en prie, encore une fois montre toi magnanime
Donne moi une chance encore, dis, recommençons

Je suis bourré bourré bourré de bonnes intentions
J'ai trouvé du boulot ho ! Marie Christine
C'est sérieux, j'ai balancé mon dictionnaire de rimes
Je n'écris plus de chansons, non, j'travaille pour de bon

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"Je bois n'importe quel jaja
Pourvu qu'il ait ses douze degrés cinq
Je bois la pire des vinasses
C'est dégueulasse mais ça fait passer l'temps"

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6. La chanson française et l'usage argotique du vin

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6. La chanson française et l'usage argotique du vin

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3. Le roman réaliste et la déchéance sociale du soiffard

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3. Le roman réaliste et la déchéance sociale du soiffard

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L' Assomoir d'Emile Zola  (1840 -1902)

A l’Assommoir, lieu de débauche fréquenté par les ouvriers, Gervaise  s'exprime sur le vin :

Et le vin donc, mes enfants ! ça coulait autour de la table comme l’eau coule à la Seine. Un vrai ruisseau lorsqu’il a plu et que la terre a soif . Coupeau versait de haut, pour voir le jet rouge écumer ; et quand un litre était vide, il faisait la blague de retourner le goulot et de le presser, du geste familier aux femmes qui traient les vaches. Mme Putois ayant demandé de l’eau, le zingueur indigné venait d’enlever lui-même les carafes. Est-ce que les honnêtes gens buvaient de l’eau ? Elle voulait donc avoir des grenouilles dans l’estomac ? Et les verres se vidaient d’une lampée, on entendait le liquide jeté d’un trait tomber dans la gorge, avec le bruit des eaux de pluie le long des tuyaux de descente, les jours d’orage. Il pleuvait du piqueton, quoi ! Un piqueton qui avait d’abord un goût de vieux tonneau, mais auquel on s’habituait joliment, à ce point qu’il finissait par sentir la noisette. Ah ! Dieu de Dieu ! Les jésuites avaient beau dire, le jus de la teille était tout de même une fameuse invention ! (…)  Toute la société, avec un fracas de chaises remuées, se mit debout ; les bras se tendirent, les verres se choquèrent, au milieu d’une clameur.

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(1524-1585)

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1. Molière (1622 - 1673) et le valet ivrogne

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1. Molière (1622 - 1673) et le valet ivrogne