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Recette testée et validée par Louise.

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Un petit lien vidéo, d'une recette toute simple et tellement bonne ! Recette testée et validée par Vincent.

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4 saucisse fumée Montbéliard par exemple (ou non fumée comme la Toulouse) (moi je n'en avais pas, j'ai fait avec des saucisses type chipolata)
800 g de tomates pelées en conserve (et oui, ce n'est pas la saison des tomates !)
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail (j'ai mis de l'ai frais ciselé)
1c.à c. de curcuma
2 cm de gingembre frais
2 brins de persil plat
1 branche de thym
Piment de Cayenne au gout
Sel et poivre
Huile d'olive

Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pelez le gingembre et râpez-le.
Piquez saucisses puis faites les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez de la casserole et tranchez en rondelles.
Faites revenir dans un peu d'huile les tranches de saucisses quelques minutes dans une sauteuse jusqu'à ce quelles soient un peu dorée, puis retirez. Mettez à la place les oignons, les gousses d'ail pressées, le gingembre, le curcuma et la branche de thym. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates pelées et le piment selon votre goût, salez et poivrez. Laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes puis découvrez, remettez les saucisses et laissez encore cuire 10 minutes.
Servez avec du riz basmati ou comme sur la photo avec une petite salade verte histoire de...

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Lasagnes ! Toujours celles de Chiara !!!

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Lasagnes ! Toujours celles de Chiara !!!

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Comment faire de la bolognaise sans faire des lasagnes !!!
Il faut :
La bolognaise (recette ci-dessus)
Lasagnes (sans pré-cuisson, Barilla fait ça très bien)
Parmesan, un peu, beaucoup, à la folie.

Pour la béchamel :
40g de farine

30g de beurre

1/2 L de lait

Muscade, sel, poivre.
Faire chauffer le lait.
Dans une autre casserole, faire fondre la moitié du beurre, ajouter la farine, mélanger pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire environ 10min. Ajouter l'autre moitié du beurre, et ne laisser plus cuire la sauce pour ne pas qu'elle perde sa saveur. Saler, poivrer et muscader à votre convenance.

Dans un plat, mettre une couche de béchamel, une couche de bolognaise, "un peu" de parmesan, une couche de lasagne et ainsi de suite, finir avec une lasagne, béchamel au dessus, "pleiiiin" de parmesan et au four. Les cuisons peuvent être différentes en fonction des fours et des pâtes à lasagnes, vos lasagnes sont cuites lorsque vous pouvez enfoncer un couteau à travers toutes les couches de pâtes !

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Il faut :
470g de farine

225g de beurre (mou)

165g de sucre

1 oeuf
1 à 2 c.à c. d'extrait de vanille
cacao en poudre

Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajouter l’œuf, bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit et finir de pétrir à la main.
Diviser la pâte en 2. Colorer une partie avec du chocolat en poudre. Et mélanger dans la deuxième partie la vanille. Si la pâte est trop molle, la laisser reposer au frigo 20mn.
Sortir la pâte du réfrigérateur, et à l'aide d'un rouleau, l'étaler pour former 2 rectangles de même dimension. Superposer les 2 rectangles, et couper pour égaler les bords. Rouler la pâte pour former un boudin. Filmer et réserver quelque temps au réfrigérateur. Quand la pâte a durcie, la sortir, enlever le film et couper de tranches d'1cm d'épaisseur environ. Piquer un bâton (type pique à brochette) dans le milieu. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15mn environ (à surveiller, selon les fours).
A la sortie du four, laisser refroidir.
Et voilà !

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Il faut 7 légumes de saison des couleurs de l'arc en ciel, ou presque... L'arc-en-ciel ce phénomène qui apparaît lorsque le soleil brille et que la pluie tombe est composé de 7 couleurs : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet. Mais il est très difficile de trouver des aliments bleus...
Alors voilà ma rainbow salad :
Épeautre cuit à l'eau,
Chou rouge en lamelles
Avocat en lamelles
Salade en lamelles
Carottes jaunes
Carottes oranges
Radis coupé en deux

Pour la sauce, mélangez :
2 c.à s. d'huile d'olive
1 c.à s. de jus de citron
sel et poivre

Pour faire joli pot, j'ai empilé tous les ingrédients dans un bocal. Mais vous pouvez les mettre dans une assiette en quartiers ou en ligne ou en forme d'arc-en-ciel !
BREF, AMUSEZ-VOUS !!!
(évidement, je suis confinée, et cette photo date de l'année dernière, parce que le bocal est très pratique pour les pique-nique, gardez ça en mémoire quand nous pourrons ressortir de chez nous !)

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Continuer à partager vos recettes en les envoyant avec une photo à adultes.familles@csferrandiere.fr

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Continuer à partager vos recettes en les envoyant avec une photo à adultes.familles@csferrandiere.fr

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Sauce bolognaise à l'italienne de Chiara 

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Sauce bolognaise à l'italienne de Chiara 

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Il faut :

1 branche de céleri

3 carottes
1 oignons

Huile d'olive

400g de viande hachée 100% bœuf
10cl de vin blanc

75cl de coulis de tomates (du bon)

Hacher finement le céleri branche, les carottes et l'oignons. Faire revenir ça doucement dans une bonne dose d'huile d'olive.
Quand c'est doré (il ne faut vraiment pas que ça grille) mettre la viande. Saisir la viande et déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin blanc s'est évaporé, mettre la sauce tomates, sel, poivre à ta convenance. Et couvrir puis laisser mijoter à feu doux au moins une heure (en remuant régulièrement).

Si besoin, rajouter de l'eau (très peu à la fois).
A déguster avec des pâtes al dente !

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Wrap "il y a ce qu'il y a dans le frigo"

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Wrap "il y a ce qu'il y a dans le frigo"

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Pour faire des wraps tu peux utiliser tout ce que tu veux et laisser libre cours à ton imagination. Le top, c'est que si tu as une reste de légumes crus ou cuits dans ton frigo, un petit bout de poulet, de boeuf ou de tofu...
hop, dans le wrap en petits morceaux !
C'est ce que j'ai fait avec mon frigo, et je donne la recette de la photo.

Il faut :
de la salade verte
1 carotte râpée
un peu de chou rouge en lamelles fines
un peu de comté râpé
1 tranche de lard
des tortillas de blé
Pour la sauce qui change tout :
2 cuillerées de fromage blanc
1 c.à s. de jus de citron
1 petit c. à c. de moutarde
sel et poivre.

Dans une casserole très chaude faire cuire le lard pour bien le faire griller.
Découpez le en lamelles.
Pour la sauce, mettre le fromage blanc dans un petit bol et mélanger en ajoutant le jus de citron, puis ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Dans une poêle chaude mettre les galettes de blé pour les faire réchauffer un peu.
Une fois chaude la poser dans une assiette.
Placer la salade vert du haut de la galette jusqu'au 3/4 de celle-ci en ligne. Recommencer l'opération avec tous les ingrédients. Finir par ajouter la sauce.
Replier le 1/3 bas de la galette sur les ingrédients et rouler le wrap en commençant par un des deux côtés, c'est prêt !
Et vous pouvez mettre tout les ingrédients découpé au milieu de la table, petits et grands adorent composer et plier les petits wraps !!!

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Il faut :
3 œufs
100g de sucre
75g de beurre
100g de chocolat
50g de farine

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger les œufs, le sucre et la farine. Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Mettre dans un moule beurré et au four 20min à 200°C.
Si vous voulez un peu plus de douceur, vous pouvez mettre la pâte dans un moule en forme de ❤ ! Régalez-vous !
(Je n'ai pas la photo, il a été dévoré avant 😉)