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Para 1767 (año de su expulsión de México) tenían:
40 haciendas en CDMX
53 haciendas en Puebla
2 haciendas en Oaxaca
13 haciendas en Valladolid
3 haciendas en Guadalajara
10 Durango
20 haciendas en Toluca

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Donaciones
Mercedes reales
Herencia
Compra-Venta
Litigios
Diezmos

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El peonaje era un privilegio por el que el terrateniente podía retener a los peones y obligarles a trabajar gratuitamente en sus haciendas hasta la completa cancelación de las deudas que hubiesen contraído.
la hacienda era una institución de crédito que permitía a los indígenas retrasarse libremente en sus obligaciones financieras sin perder su empleo ni incurrir en castigos.
se fue extendiendo más y más sobre los territorios baldíos y sobre aquellos que pertenecían a las comunidades indígenas

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Ranchería: Pueblo pequeño y humilde levantado en el campo.
Multiplicación de rancherías.

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En las haciendas se cultivaban: frijol, chía, chile, cebada, tomate, col, alcachofas, lechuga, rábanos, nopal y aceitunas.

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Los productos ganaderos eran el jamón y el chorizo.
Se criaba el ganado era bovino (vacas y toros), ganado ovino (ovejas), caballos y cerdos los cuales habían dos tipos, uno se utilizaba para comer y otro para hacer ropa (ganado de cerda).

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En el caso del valle de México, las haciendas tendían a ubicarse alrededor de las laderas del valle, fuera de la región lacustre, pues estaban distribuidas equitativamente en la zona de Chalco y en los lados este y oeste del valle, y casi no existían en la jurisdicción de Xochimilco.

De todas maneras, las haciendas de ambos valles se orientaron al abastecimiento del mercado de la ciudad de México y fueron la base de la oligarquía concentrada en la capital, aunque también la población minera y la provincial absorbió, secundariamente, una parte de la producción hacendaria, además de los propios trabajadores de las haciendas. En general, las haciendas de los valles centrales combinaron la producción de cereales con la cría de ganado y la producción de pulque, muchas veces creando complejos socioeconómicos amplios. Su funcionamiento estuvo a cargo de los mayordomos o arrendatarios, quienes tenían contacto con los indígenas y no con los hacendados que fungieron como empresarios, financieros aislados de la sociedad indígena por su riqueza, gusto, costumbres, preferencia y cultura.

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Se investigaban las sementeras y el número de ganado, mediante testimonios indígenas y de cualquier otra persona interesada, presentándose tanto títulos de propiedad como códices que relataban la historia del lugar. Claro que los poseedores de esas tierras tenían el derecho de ofrecer a la Corona una cantidad, a su parecer, de acuerdo con el valor real, a fin de legalizar los títulos. Este mecanismo, llamado composición, lejos de lograr el éxito fue rechazado por los propietarios españoles, quienes se oponían a la investigación cuando carecían de títulos, como era frecuente.

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El conde de Salvatierra despachó nuevas condiciones para medir las tierras y averiguar su riesgo

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El consejo de Indias ordenada al virrey vender en subasta pública nuevas mercedes de tierras

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Las regiones de Tlaxcala, Tepeaca y de Toluca sufrieron un nuevo azote

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La epidemia más terrible de todas para el valle de México y de Toluca fue la de este año la cual acabó con poblaciones enteras

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La vida económica se vio afectada por diversas epidemias

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Su funcionamiento estuvo a cargo de los mayordomos o arrendatarios, quienes tenían contacto con los indígenas y no con los hacendados. Los trabajadores de la hacienda mantenían un estatus cambiante de acuerdo con la actividad productiva predominante. Por ello hubo trabajadores fijos y permanentes y otros móviles o temporales.

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Propiedad de tierras que ofrecían trabajo, seguridad y eran autosuficientes.