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它其實不是泰國料理，它是由我

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它其實不是泰國料理，它是由我們台灣的張志中先生與台大泰國華僑一同創造出來的一道料理。

首先，將市售現成魚漿退冰備用。蝦仁去腸泥，洗淨擦乾，切成約4mm小丁備用。將切好的蝦仁丁、魚漿、太白粉、糖、香油、白胡椒粉攪拌均勻。取餛飩皮，均勻鋪上蝦漿，再蓋上另一片餛飩皮，輕壓使其緊密結合。加適量油至黑平鍋中，中火加熱至油溫約160度。(筷子放入油鍋中，周圍開始冒起少許油泡即可)放入，炸至2面酥脆金黃即可夾出瀝油。最後在淋上專屬醬汁

口感外酥內嫩，酸甜交合

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香甜且粒粒分明的米飯，淋上香鹹可口又富有油光

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香甜且粒粒分明的米飯，淋上香鹹可口又富有油光的湯汁，香氣十足，和一到兩塊有肥有瘦的肉，肥的，Q彈黏牙，瘦的富有嚼勁，撈起一口香甜可口又飽含油光米飯，配上一口肉，香甜的醬汁和米飯在嘴裡譜出一首美妙的旋律，配上肉塊，讓人一口接一口，吃完了還意猶未盡⋯

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傳統主要使用沙丁魚，但亦可使

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傳統主要使用沙丁魚，但亦可使用鯖魚或鯡魚。在將魚插入派之前，需要去鱗及去骨

是一種康瓦爾餐，主要材料有沙丁魚、雞蛋和馬鈴薯。雖然使用的魚種有不同，但特徵是魚頭（有時是魚尾）會貫穿派的外皮

利用烤箱烹飪

是ㄧ種很特別的料理

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它主要的食材是馬鈴薯，會被切成條狀，然後油炸

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它主要的食材是馬鈴薯，會被切成條狀，然後油炸，讓薯條呈現金黃色和酥脆的口感，醋、番茄醬、辣椒粉等，可以根據個人喜好添加，增加薯條的風味。咬下去時，會喀滋喀滋響，有濃郁的馬鈴薯味在嘴巴散開

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12124這道美食以新鮮的肉與

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12124

這道美食以新鮮的肉與特製湯頭細火慢熬，湯汁濃郁香醇、油而不膩，肉類軟嫩入味，入口即化。常與白飯、麵條一同享用，也可以單喝湯配肉，風味十足。湯頭常以骨頭長時間熬煮。不僅富含蛋白質與營養，更有溫補滋養的功效。這道湯品常見於傳統小吃攤或節慶場合，承載著濃厚的人情味與地方文化。

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這個食物主要是由糯米製成，從外觀看，色澤分明，表面通常會覆蓋肉鬆和小黃瓜還會淋上經典的肉燥，吃起來的口感軟糯帶點香氣，一大口咬下去，糯米飯在嘴裡跳舞，小黃瓜清脆順口，宛如跟著糯米飯在嘴裡開了一場歡樂的派對，同時，小黃瓜也讓這道美食吃多了不膩，小黃瓜是不可或缺的最佳配料，這也是一道經典的台南小吃

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一鍋滾燙、色澤濃郁的醬汁中，沉浮著一根根以糯

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一鍋滾燙、色澤濃郁的醬汁中，沉浮著一根根以糯米製成的小圓柱，潔白身影，宛如許多在紅色浴池裡泡澡的小人。外表滑嫩，咬起來卻帶著彈性，當它們被舀起，沾滿醬汁，外表閃著誘人的光澤，口感軟Q帶彈性，咬下一口彷彿有微微的反彈力，每一口都吸飽了那濃厚的醬香。旁邊時常出現幾片魚板，或是一抹融化的起司，

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12104吳柏澔先把紅茶和牛奶

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12104吳柏澔

先把紅茶和牛奶加在一起在放一些珍珠，

它是一杯飲料，它一杯大概40～60元，

是臺灣人發明的。

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12101王彥善：

這是一道常見的臺灣小吃，以其清爽、高蛋白、低脂的特性而受到歡迎。此外，這道美食也常常作為配料，加入到其他料理中，例如涼拌麵、滷肉飯等，增添風味和營養價值。 皮蛋是黑的，再拌上黑的醬油，烏漆巴糟實在難看；醬油膏還帶甜味，更干擾了調味純度。但凡夏日食用為主的涼菜，從味覺到視覺，總是清明透亮勝過重濁濃黯。如果連醬油都不能加，畫蛇添足的肉鬆、海苔絲、柴魚片。

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它其實不是泰國料理，它是由我

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它其實不是泰國料理，它是由我們台灣的張志中先生與台大泰國華僑一同創造出來的一道料理。

首先，將市售現成魚漿退冰備用。蝦仁去腸泥，洗淨擦乾，切成約4mm小丁備用。將切好的蝦仁丁、魚漿、太白粉、糖、香油、白胡椒粉攪拌均勻。取餛飩皮，均勻鋪上蝦漿，再蓋上另一片餛飩皮，輕壓使其緊密結合。加適量油至黑平鍋中，中火加熱至油溫約160度。(筷子放入油鍋中，周圍開始冒起少許油泡即可)放入，炸至2面酥脆金黃即可夾出瀝油。最後在淋上專屬醬汁

口感外酥內嫩，酸甜交合

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金黃酥脆的外皮，包裹著香甜的餡料，這款點心外

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金黃酥脆的外皮，包裹著香甜的餡料，這款點心外型獨特，令人一見難忘 它的形狀象徵著吉祥與祝福，在日本街頭巷尾常見其蹤影 起源於明治時代，由今川燒演變而來，因其可愛的造型與美味的口感，深受各年齡層喜愛 無論是傳統的紅豆餡，還是創新的奶油、巧克力口味，都讓人愛不釋手 這款點心不僅是味蕾的享受，更承載著濃厚的文化意涵

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它是糯米粉、水、牛奶和糖做成，內餡可能是紅豆

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它是糯米粉、水、牛奶和糖做成，內餡可能是紅豆，外部通常是撒上一些糯米粉，可能也會撒其它粉，吃起來軟糯，甜甜的

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「滑順又濃郁，總帶點苦味，但大人小孩都愛它，

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「滑順又濃郁，總帶點苦味，但大人小孩都愛它，尤其是在下午茶」鍋中放入巧克力與牛奶、糖，加熱到巧克力融化觀火，加入無糖鮮奶油。

1. 全蛋與蛋黃混和，將巧克力牛奶倒入蛋液體內(邊倒邊攪拌)。 後過濾，倒入容器內。

2. 電鍋外面放1杯水，蓋子放根筷子，蒸20分鐘。 取出放涼，上面利用櫻桃，鮮奶油裝飾即可。

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121023 劉芷瑜這道美食是用一種白色的長

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121023 劉芷瑜這道美食是用一種白色的長方形狀，軟軟的，炸到完全酥脆即可，可以算是台灣的國民小吃，常吃不健康，有些會在中間挖一個洞是為了要放配料，配料有：小黃瓜、泡菜…等，在吃之前還需要淋上靈魂醬汁，有些不使用醬汁，則是使用椒鹽，例如：檸檬椒鹽、胡椒鹽、柚子椒鹽…等，是許多外國人不敢嘗試的食物

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這是一道在台灣的經典麵食，無論是在傳統市場的

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這是一道在台灣的經典麵食，無論是在傳統市場的小吃攤，還是現代化的餐廳裡，都能輕易找到它的身影。它的主角是彈牙的麵條，配上燉得軟嫩入味的牛肉，而靈魂則是一碗香氣濃郁的湯，通常是用多種香料和中藥材熬煮數小時才能完成。A:牛肉麵

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12121陳柔瑾這道美食是一種

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12121陳柔瑾

這道美食是一種發酵製品，台灣傳統的浸泡液是把莧菜較老的部份，浸泡在洗米水中，放在常溫下發酵六個月，產生那特殊的氣味。可做成油炸的、火鍋、炭烤的或是清蒸的，而且在各地的製作方式和食用方式均存在差異，形狀大部分是正方形。但是不能多吃，因為它的鹽分和熱量都很高喔！

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這道菜是用牛腩或牛腱心來做的，口感香濃又入味

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這道菜是用牛腩或牛腱心來做的，口感香濃又入味。先把牛肉切塊後汆燙洗淨，再用一點油炒香薑片、豆瓣醬和甜麵醬，然後放進牛肉一起拌炒。接著加醬油膏炒一炒，再加入香料包、水和米酒，還有切半的洋蔥、整顆蕃茄和大塊蘿蔔，一起燉煮30分鐘。煮好後不要馬上吃，關火讓它泡一晚，味道會更好。隔天把洋蔥、蕃茄和蘿蔔撈掉，重新加熱，湯汁變得濃稠油亮，牛肉軟嫩多汁，湯頭鹹中帶甜，還有一點微辣，香味撲鼻。台灣的，乾淨又衛生。

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26 蘇玟綺

是一道在中國的特色菜餚，一塊一塊上面有毛，顏色白色，可加許多香料， 需加米酒發酵，要放在密封的盒子裡一個星期後才能吃，許多人不敢嘗試，非常重口味

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通常使用雞肉，將經過香料醃製的肉片堆疊成錐形

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通常使用雞肉，將經過香料醃製的肉片堆疊成錐形，並垂直放置於旋轉的烤架上慢烤。隨著外層熟成，會不斷切下薄片。使用皮塔餅、捲餅或大亨堡麵包，將切碎的蔬菜，如番茄、洋蔥和肉夾在一起。吃起來不會很油膩，每一口肉都鮮嫩多汁，非常美味。

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這道料理擁有濃郁香氣，結合了多種香料如薑黃、

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這道料理擁有濃郁香氣，結合了多種香料如薑黃、小茴香、芫荽粉和辣椒，香料層次分明，入口溫潤卻帶有一絲刺激感。它通常以洋蔥、蒜頭與薑作為基底，經過慢火炒香，再加入番茄或椰奶，使醬汁濃稠且風味豐富。肉類或蔬菜在這香料醬中慢燉，使其充分吸收精華，柔軟入味。這道菜色彩鮮豔，常與米飯搭配，適合多人共享，亦是家常與節慶餐桌上的常客。從印度來的食物，乾淨又衛生

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夾雜著鹹而順口的湯頭，加上新鮮鹽筍，灑上有深

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夾雜著鹹而順口的湯頭，加上新鮮鹽筍，灑上有深有淺的鮮明綠色小蔥花及可愛的小粒玉米，最後放入可口豆芽菜及飽滿叉燒，美味的人氣日式菜餚出爐了！先吃一口，一匙可塞入嘴裡的大小，使我頓時飽足感滿分，一口嚼勁十足的麵條加上鹹度適中的湯頭，使我把碗裡的食物吃的乾乾淨淨

拉麵！ㄥ

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這種食物的外層是金黃色的，中間放有雞肉、豌豆

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這種食物的外層是金黃色的，中間放有雞肉、豌豆、蘿蔔等等，再加上些許牛奶勾芡（近年也有在裡面加入玉米濃湯，素食可食用）。是台南的特色食物，在花蓮也有不小的名氣。

以玉米濃湯口味為例，一咬下去就會感覺到外皮硬是被牙齒摧毀，濃湯的味道在嘴巴裡逐漸擴散，再咬第二口會吃到玉米、蔬菜等等，吞下去時口裡還會殘留濃湯的香氣，讓人意猶未盡。

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這種食物彷彿小小的藝術品，摺痕均勻精緻，色澤

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這種食物彷彿小小的藝術品，摺痕均勻精緻，色澤晶瑩剔透。它也是一種傳統中國點心。以薄薄的麵皮包著多汁的豬肉餡和鮮美湯汁聞名。配上薑絲和醋，更加美味。吃的時候，輕輕咬破薄皮，熱騰騰的湯汁便會在口中流出。

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該食品外觀呈現圓潤飽滿的球形，表皮為誘人的金

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該食品外觀呈現圓潤飽滿的球形，表皮為誘人的金黃色，，有一點裂開，看起來酥酥脆脆的。有時候上面會灑一點白色的糖粉，像下了一層細雪。整顆摸起來很輕，好像裡面裝著空氣

咬下去的時候，外皮會先碎開，吃起來酥酥的，裡面是滑滑的餡料，像奶油一樣，香香甜甜的，很柔軟。整體的口感很輕，不會太甜

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它是菲律賓的一道珍貴菜餚，在東南亞國家非常受

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它是菲律賓的一道珍貴菜餚，在東南亞國家非常受歡迎。這是一個受精的鴨蛋，這意味著它包含一隻小鴨子的胚胎。整個東西通常是用金橘，鹽和胡椒粉，還有一些香菜煮著吃的。它也可以與羅望子、黃油或大蒜一起炒，使其更適合食客。當地人覺得它比一般的蛋還要營養，還能養顏美容。

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12111

宛如台灣小鎮的溫柔記憶。這道簡單卻讓人懷念的甜點，它的口感極為細膩，柔滑如絲，輕輕一勺便在舌尖融化。濃郁的黃豆香與清新的豆乳味交會在一起，每一口都散發著自然的豆香，帶著一點點淡淡的豆腥味，卻讓人覺得非常純粹，尤其勺黑糖糖漿，那濃郁的焦糖香氣與甜度，將豆花的清新口感拉到另一個層次，黑珍珠點綴在豆花上，顯得如星空般。

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各種以燉煮過的牛肉為主要配料之湯麵食，但與清燉類的牛肉麵部分認為起源於，原本是陳維精所創。據學者說法，紅燒風味根源始於山東魯菜烹飪技法。現今已是華人的普遍食物，各地方的都有其特色。現在有不少泡麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成，尤其是在台灣非常的普遍。

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它濃郁且濃稠的湯汁，淡黃色的顆粒，一口咬下去

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它濃郁且濃稠的湯汁，淡黃色的顆粒，一口咬下去，汁水在口中爆開，配上濃郁的湯汁，讓味蕾隨之起舞，感受他鮮甜的顆粒和鹹甜的湯汁融合在一起的美味⋯

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它主要是將肉、豆、碎奶酪等食品和各種醬放在薄

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它主要是將肉、豆、碎奶酪等食品和各種醬放在薄餅上，並把餅捲起來完全包緊。內餡使用肉桂、丁香等香料燉煮，香氣十足。會包入清脆的高麗菜絲、生洋蔥，再撒上黑胡椒和辣粉，酸甜帶辣，口感軟Q有嚼勁。