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Turquie : plus de 46 millions de visiteurs internationaux en 2023 | Air Journal

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Entre janvier et novembre 2023, le tourisme international en Turquie a augmenté de 10,82% par rapport à 2022, pour atteindre 46,7 millions de voyageurs

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La Turquie continue à promouvoir activement ses atouts touristiques à travers le monde. De nombreuses campagnes marketing sont déployées pour attirer sans cesse de nouveaux visiteurs. Le pays affiche également une volonté de diversifier son offre via le tourisme médical, le tourisme gastronomique, le tourisme sportif (notamment le cyclotourisme) ou encore la valorisation de nouveaux sites archéologiques.

Des chiffres records après la crise Covid

Si, comme pour de nombreux autres pays, la pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le tourisme, la Turquie a toutefois enregistré des chiffres records ces 8 derniers mois, montrant une augmentation de 14 % par rapport à l'année dernière sur la même période (14 070 771 en 2021 ; 29 334 820 en 2022 ; 33 426 940 en 2023, auxquels s'ajoutent 3 327 206 citoyens turcs résidant à l'étranger, selon les chiffres du ministère de la Culture et du Tourisme - Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanlığı).

Même les tremblements de terre de février dernier n'ont pas effrayé les touristes. Et la Turquie s'en porte bien. Pour cause, le tourisme est l'une de ses principales sources de revenus. Au premier semestre 2023, selon les données de l'Institut statistique de Turquie (TÜİK - Türkiye İstatistik Kurumu), ces revenus ont augmenté de 27 % sur un an pour atteindre 21,7 milliards de dollars.

De quels pays proviennent les touristes qui visitent la Turquie ?

Au cours de cette période de 8 mois, avec 4 351 254 touristes, c'est la Fédération de Russie qui se classe au premier rang (soit une augmentation de 44,84 % par rapport à l'année précédente). En effet, malgré le conflit russo-ukrainien, la compagnie Turkish Airlines continue à assurer de nombreux vols depuis la Fédération de Russie, les touristes russes représentant une part non négligeable des recettes turques.

L'Allemagne se classe deuxième avec 4 082 994 touristes, soit une augmentation de 6,03 %. L'Angleterre occupe la troisième place avec 2 652 188 touristes, soit une augmentation de 12,36 %. Ces pays sont suivis respectivement par la Bulgarie et l'Iran.

A noter que les deux principaux points d'entrée dans le pays sont Istanbul et Antalya, qui totalisent à elles deux 65% du total des arrivées.

Et la Turquie ne compte pas s'arrêter là. Selon le ministère de la Culture et du Tourisme, le pays prévoit d'accueillir 60 millions de visiteurs étrangers et ainsi de générer 56 milliards de dollars de revenus d'ici la fin de l'année (à titre de comparaison, la France en tête du classement mondial, prévoit d'accueillir 80 millions de touristes en 2023). Reste à savoir si, à terme, l'inflation ne mettra pas à mal les ambitions turques...
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La Turquie a accueilli plus de 33 millions de touristes entre janvier et août 2023

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Destination touristique incontournable, la Turquie a enregistré des chiffres records ces derniers mois. Mais d'où viennent ces nombreux visiteurs ? Zoom sur...

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TourMaG.com, le média spécialiste du tourisme francophone

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Fatos Ozsoy, l'actuelle directrice de l'Office du tourisme et de la culture de la Turquie à Paris (©PB)

Carton plein pour la Turquie. Depuis la pandémie de Covid-19, ce pays connaît une hausse importante et ininterrompue de visiteurs étrangers. Entre janvier et novembre 2023, leur nombre a progressé de 10,82% par rapport à 2022, pour atteindre 46,7 millions. Et 2024 se présente fort bien.

En 2024, la Turquie sera même la destination de l'été, selon FTI Voyages qui constate une montée des réservations des Français pour cette destination.

Rien de bien surprenant si l'on a en tête que ce pays offre un excellent rapport qualité-prix, un vaste éventail d'offres et des liaisons aériennes pratiques, promettant une expérience de vacances de qualité. Il n'est pas exigé non plus des voyageurs français d'avoir un passeport et un visa pour s'y rendre.

Cela tombe bien car, comme le souligne Fatos Ozsoy, l'actuelle directrice de l'Office du tourisme et de la culture de la Turquie de Paris, la Turquie a bien l'intention "d'accueillir toujours plus de visiteurs internationaux".

Outre la fascinante Istanbul qui a été capitale de trois empires, ce sont jusqu'ici le soleil, la mer et les plages qui ont fait, pour beaucoup, le succès de la Turquie sur la scène touristique internationale. Par contrecoup, l'image d'un tourisme balnéaire de masse et relativement abordable reste largement associée à ce pays.

Manifestement, l'Office de tourisme a décidé de montrer que la Turquie a à offrir plus et mieux. En témoigne, la présentation, suivie d'un cocktail dînatoire, jeudi soir, à la Résidence de l'ambassadeur de Turquie à Paris, pendant laquelle l'accent a été mis sur "les pratiques durables en Türkiye dans la mode, la gastronomie et le tourisme".

Ce choix de communication est totalement en ligne avec le programme national, adopté en 2023, par la Turquie pour accélérer l'évolution de son industrie touristique et devenir, rien de moins, un exemple dans le domaine du tourisme durable.

La Turquie affiche en effet de fortes ambitions dans ce domaine depuis l'accord de coopération signé en 2022 avec le GSTC, l'organisme qui établit des normes mondiales pour les voyages et le tourisme durables et gère leur mise en œuvre. Cerise sur le gâteau, en mai dernier, elle a accueilli à Antalya la conférence sur le Tourisme durable organisée par GSTC qui a réuni 300 professionnels (hôteliers, tour-opérateurs, entreprises, organisations non gouvernementales...) du monde entier.

Présentation des ambitions turques en matière de tourisme durable, jeudi soir, à Paris (© PB)

Au cours de la soirée parisienne de jeudi, le balnéaire a donc été peu présent. Et si la promotion du tourisme culturel n'a pas été négligée, avec notamment la mise en avant des 21 sites inscrits sur la liste du Patrimoine mondial par l'Unesco et aussi neuf "itinéraires culturels" estampillés par le Conseil de l'Europe, ce sont bien évidemment le tourisme durable et les "green experiences" offertes par la Turquie qui se sont taillées la part du lion.

Avec un focus particulier sur toutes les possibilités -marche à pied, escalade, canyonning, vélo et VTT, observation de la faune et de la flore, etc- offertes par la Capadocce. Pour faire bonne mesure, cette région semi-aride du centre de la Turquie réputée pour ses formations rocheuses caractéristiques à l'allure de cheminées de fées, a été présentée comme une "destination romantique".

Autre vedette de cette soirée parisienne, la gastronomie turque. Elle est, bien sûr, aussi variée que ses territoires, ses paysages et ses traditions. Le Guide Michelin salue d'ailleurs régulièrement l'excellence culinaire de ce pays et a attribué deux étoiles à un restaurant, une étoile à onze restaurants, mais aussi 5 Michelin Green stars et 26 Bib Gourmands.

Bien mieux, a-t-il été rappelé jeudi soir, parmi les villes turques membres du réseau des "villes créatives" de l'Unesco, plusieurs se font remarquer par leur gastronomie exceptionnelle, par exemple Istanbul, Gaziantep, Hatay, Afyon Karahisar ou encore Urla.

Le chef Osman Sezener dans les jardins qui fournissent son restaurant Od Urla (© Od Urla)

Histoire d'illustrer ce que la scène gastronomique turque est capable de faire de meilleur, un chef novateur avait été convié à participer à cette soirée parisienne. Et pas n'importe lequel, bien sûr : Osman Sezener est le chef du restaurant Od Urla.

Urla est un charmant quartier d'İzmir situé le long de la côte égéenne de la Turquie, au coeur de la sélection "Best in Travel 2024" du guide de voyages Lonely Planet. Cette oasis gastronomique classée au Michelin, réputée pour ses vignobles et ses restaurants, est très séduisante grâce à ses ruelles pavées, ses maisons en pierre aux baies vitrées, ainsi que ses hôtels luxueux.

Parmi les chefs qui s'y font remarquer, depuis quelques années, il y a donc b[Osman Sezener qui a su créer un véritable "voyage culinaire de la ferme à la table", en développant ses propres champs cultivés avec des méthodes de production durables. Cette démarche a d'ailleurs attiré l'attention des inspecteurs Michelin qui lui ont attribué une étoile verte. ]b

Pour réussir son entreprise, Osman Sezener s'est fait aider par le Français Pascal Garbe, directeur des jardins fruitiers de Laquenexy, près de Metz, qui est connu pour cultiver deux passions, le jardin et la cuisine. Avec lui, toutes les plantes et les fleurs ont un usage dans sa cuisine. Avec Osman Sezener, aussi.

"Nous cultivons des fruits, des légumes, nous récoltons les olives qui entrent dans la composition de notre huile d'olive et élevons nos propres animaux dans notre ferme. Nous nous engageons à zéro déchet et utilisons jusqu'au dernier morceau de nos ingrédients", a-t-il expliqué à Paris le chef turc.

Et de préciser : "Notre modèle d'entreprise circulaire permet aux agriculteurs locaux de continuer à fonctionner dans une perspective durable. Nous sommes devenus une source d'inspiration pour eux alors que beaucoup étaient sur le point d'abandonner leur métier ces dernières années".

Défilé des Kaftans dessinés par la styliste Arzu Kaprol. jeudi à Paris (©PB)

Après cette mise en bouche, la soirée s'est poursuivie avec un long défilé de caftans dessinés par la créatrice Arzu Kaprol qui a revisité ces longues tuniques portées traditionnellement par les femmes turques pour en faire des pièces de mode glamour.

Cette styliste modéliste turque s'illustre depuis quelques années sur la scène de la mode turque mais aussi internationale. A Paris, elle a fait défiler ses top model attitrées.

Cette habituée de la Fashion week d'Istanbul, utilise les matières naturelles comme la soie et également des teintures naturelles, notamment le célèbre et rare rouge turc, pour réaliser ses élégantes créations.

Ce sont des pièces raffinées et chères d'une élégance folle. Elles témoignent à leur manière de ce que l'Office de tourisme et de la culture de Turquie entendait démontrer jeudi soir : que la Turquie ou la Türkiye (puisque le pays a choisi de se faire appeler ainsi désormais) est une destination qui, désormais, rythme avec "durabilité", gastronomie de haut niveau, lifestyle et mode.

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Gastronomie, mode : l'Office de tourisme de Turquie mise sur le durable

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Pour "vendre" sa destination, l'Office du tourisme et de la culture de Turquie met désormais tout particulièrement en avant ses "approches durables" dans la mode, la gastronomie, et le tourisme. Carton plein pour la Turquie. Depuis la pandémie de Covid-19, ce pays connaît une hausse importante et...

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La gastronomie Turque : Une explosion de saveurs Méditerranéennes

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La Turquie est un pays situé à la croisée des continents, entre l’Europe et l’Asie, et cette position géographique unique se reflète magnifiquement dans sa cuisine. La gastronomie turque est un voyage culinaire fascinant qui marie à la perfection des influences orientales et occidentales pour créer une palette de saveurs inoubliables.

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Explore Turkey holidays and discover the best time and places to visit. | A richly historical land with some of the best cuisine you will ever taste, scenery from beaches to mountains and the great city of İstanbul.

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Billets de croisière sur le Bosphore : croisières promemade et dîners-croisières

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Découvrez Istanbul du côté asiatique et européen lors d’une croisière sur le Bosphore ! Profitez de votre voyage inoubliable et de nos options.

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Turquaz Balloons | Hot Air Balloon Ride over Cappadocia

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Réservez des billets et visites du palais de Topkapi

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Turquie: activités, visites et attractions

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Turquie: Beauté à l'état pur - Turquie - Istanbul - Ankara - Documentaire Voyage AMP

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mediakits Image de marque - GoTürkiye Experiences

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Istanbul - Serial Tourist - Turquie - Documentaire découverte - Complet (S1)

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Pays relativement méconnu des Français, la Turquie a pourtant tout pour plaire avec ses plages, ses stations balnéaires de bord mer Égée et Méditerranée, sites antiques et pas moins de 16 sites classés au patrimoine de l'Unesco.
Mais ses atouts s'étendent bien au-delà d'Istanbul et l'ouest du pays, dans le secret des montagnes anatoliennes et aux confins du Moyen-Orient... Nous en avons fait l'expérience à travers un voyage en Turquie en camping-car de 7000 km ! Et la Turquie est pour nous gigantesque coup de coeur !
Dans cet article :
10 jours pour visiter la Turquie nous semblent le minimum, sachant qu'Istanbul ne mérite pas moins de deux jours de visite et que la Turquie est un grand... très grand pays !

Si vous ne voulez pas visiter le pays au pas de course, sélectionnez vos régions et sites en gardant à l'esprit que vous serez loin d'avoir tout vu !

Exemples de séjours en Turquie

Circuit en 7 jours : Istanbul-Izmir-Éphèse ou Istanbul/Cappadoce

Circuit de 10 à 15 jours : Istanbul/Izmir-Éphèse/Pammukale/Cappadoce ou Istanbul-Izmir-La côte égéenne jusqu'à Antalya

20 jours à un mois : Istanbul/Safranboulou/Cappadoce/Antalya/Pammmukale et quelques sites de la mer Égée.

30 jours : Istanbul/Côte Égéenne/Pammukale/Antalya/Cappadoce.

Circuit de plus d'un mois : Vous pouvez faire ces incontournables et envisager d'aller plus à l'est, comme nous l'avons fait en camping-car dans toute l'Anatolie.

Quelles sont les plus belles villes à visiter en Turquie ?

Généralement, les Européens connaissent davantage la partie ouest de la Turquie, la plus touristique et tournée vers l'Europe. La visite d'Istanbul, ville située sur les deux rives du Bosphore entre l'Europe et l'Asie, constitue l'un des temps forts d'un séjour en Turquie.

Un séjour à Istanbul

On visite les monuments emblématiques de cette cité millénaire qui prit le nom de Bizance, Constantinople, puis Istanbul, lorsqu'elle devint la capitale de l'empire ottoman.

L'Aqueduc romain de Valens, la mosquée bleue, Sainte-Sophie, le Palais Topkapi, la Citerne Basilique, le Grand Bazar, le Bazar aux Epices sont autant de choses à découvrir à Istanbul.

On peut aussi flâner sur les rives du Bosphore ou emprunter un bateau au coucher de soleil ou encore admirer la vue depuis un toit-terrasse.

Izmir, Bodrum, Antalya : plages, cités balnéaires et ruines antiques

Les villes d'Izmir, Bodrum, les sites antiques d'Ephèse, font partis des sites incontournables en Turquie.

On poursuit généralement en direction de la fameuse côte turquoise, avec ses plages, ses vieux ports, ses stations balnéaires, Marmaris, Fethiyé et leurs hôtels avec vue sur mer, jusqu'à cité d'Antalya et le temple d'Apollon.

Pammukale, le château de coton

Pammukale est situé à l'intérieur des terres à 3 heures en voiture d'Antalya (240 km). On peut aussi rejoindre le site depuis la côte égéenne (Aydin) en 2h (126 km).

Ce site désormais célèbre, car très instagramable (et c'est insupportable) est situé près de Hiérapolis, une ancienne ville thermale romaine fondée au 2e siècle avant J.-C.

On y trouve les ruines d'un théâtre, une nécropole de sarcophages, la piscine (Cleopatra Antique Pools), et donc les travertines de Pammukale (bassins blancs formant une tufière).

Guides et cartes pour visiter la Turquie

Comme nous vous le disions précédemment, la Turquie ne se limite pas à l'ouest du pays et aux côtes de la mer égéenne et de la Méditerranée.

Au carrefour des civilisations, l'est du pays est marqué par ses influences grecques, perse, romaine, byzantine et ottomane.

De nombreux sites et vestiges archéologiques témoignent de ce passé historique extrêmement riche dans le sud est de ce qu'on nomme encore "l'Anatolie".

1. Les paysages Cappadoce, le plus bel endroit au monde

La Cappadoce, la région la plus convoitée de Turquie est distante de 800 kilomètres d'Istanbul.

Le tourisme et les hébergements se concentrent à Gorëme, là où se situe le site monastique avec des églises troglodytes qui renferment elles-mêmes des peintures bizantines.

Mais le parc de Gorëme couvre une étendue beaucoup plus large autour des villes de Nevşehir, Ürgüp, Avanos (la cité de la poterie) ainsi que les impressionantes cités souterraines de Kaymaklı et de Derinkuyu.

Nous en parlerons dans notre itinéraire en Cappadoce en camping-car.

2. Nemrut Dağı et le tombeau d'Antiochos Ier : site classé à l'Unesco

Le Mont Nemrut (Nemrut Dağı) à plus de 2300 mètres d'altitude et le tombeau d'Antioche 1er, roi de Commagène est l'un des sites antiques phares du sud-est de l'Anatolie, point de rencontre entre les civilisations millénaires . Autour, se trouvent également les cités de Kâhta et d'Arsemia.

3. Mardin, au coeur de la Mésopotamie

L'un de notre plus grand coup de coeur du voyage est incontestablement Mardin, dans le sud est de la Turquie, non loin de la frontière Syrienne, où tout rappelle la situation de cette cité au carrefour de l'histoire, des civilisations, des cultures et religions.

On peut aussi conseiller dans les alentours le monastère de Deyrulzafaran et des ruines antiques de Dara (mais cette zone sous tensions est formellement déconseillée aux voyageurs français).

Où voyager en Turquie ? L'est de la Turquie en camping-car

D'autres sites exceptionnels qui se trouvent encore plus à l'est et mérite l'attention des voyageurs, mais cela nécessite d'être véhiculé.

C'est le cas du palais İshak Paşa situé près de la frontière iranienne, de la cité et le lac de Van ou encore Ani, capitale de l'Arménie médiévale située à la frontière arméno-turque (zone sensible en raison des relations entre les deux pays).

Mont Ararat et Ani, la capitale d'Arménie en ruines

Tous ces sites se situent près du Mont Ararat, le sommet le plus élevé de Turquie avec ses 5137 m. Il est nommé en turc Ağrı Dağı ; en arménien Արարատ ; en kurde Çiyayê Agirî, appelé Masis par les Arméniens, les Hellènes et les Hébreux.

Nous vous parlons de ces sites dans notre article consacré à ous pourrez peut-être notre périple de 7000 km en Turquie en camping-car. Si vous ne disposez pas de véhicule v louer un camping-car sur place ou un véhicule auprès d'une agence à Istanbul, Ankara, Gorëme.

Beaucoup vous diront que ce n'est pas la partie saisissante de la Turquie. En effet, si l'on compare avec les côtes égéennes et méditerranéennes, disons que les bords de la mer noire sont moins taillés pour des vacances de type balnéaires.

Visiter les cités d'Amasra et Sinop

La plus belle partie se situe entre les magnifiques cités d'Amasra et Sinop, avec une route tortueuse allant de crique en petits ports de pêche.

Un séjour à Safranboulou, une ancienne cité marchande sur les routes de la Soie

Vous pouvez d'ailleurs passer par Safranboulou, l'éclatante capitale du Safran, riche de son passé marchand. Beaucoup des grandes et vieilles auberges en bois - " Konağı ", accueillent aujourd'hui les touristes.

Une expérience vraiment sympathique avec en prime un accueil (souvent) des plus chaleureux.

Le monastère de Sumela, dans la région de Trabzon

Le monastère de Sumela est un monastère grec orthodoxe accroché à la Montagne dans la région de Trabzon.

Il daterait du Ive siècle, sa situation et sa beauté lui ont valu un statut privilégié et protégé pendant toute la période ottomane !

Difficile de répondre à cette question ! Mais ce qu'il faut savoir, c'est qu'on vient avant tout en Turquie pour l'accueil chaleureux et la bienveillance des Turcs.

Ensuite, parce qu'on découvre une réelle richesse historique, un patrimoine et des sites naturels vraiment époustouflants... et beaucoup plus variés que ce qu'on imagine !

Quelle période pour aller en Turquie ?

La Turquie se visite toute l'année, mais nous pensons que la saison idéale pour partir découvrir la Turquie est le printemps, d'avril à juin et l'automne (de septembre à mi-novembre).

En plein été, il fait souvent très chaud et à partir de décembre, si les températures restent positives à l'ouest et au sud, le temps est moins ensoleillé.

Il pleut également beaucoup dés novembre au bord de la mer noire. À l'est, la neige et le froid s'invitent dés le mois de novembre dans les zones montagneuses.

Quelles sont les formalités pour voyager en Turquie (visas...) ?

Vous disposez de 3 mois pour voyager à l'intérieur du pays sans demande de Visa spécifique. A l'issue de cette période, ensuite vous ne pourrez pas revenir en Turquie avant 3 mois. Si vous visiter le pays en véhicule, il faudra attendre un an avant de revenir avec le même véhicule.

On peut se rendre en voiture jusqu'en Turquie en traversant l'Europe jusqu'à la Bulgarie. Les villes de Paris et Istanbul sont distantes de 2800 kilomètres.

Vols à destination de la Turquie

Il est également possible de prendre un avion avec les compagnies aériennes qui proposent des vols directs comme Turkish Airlines, Air France et Pegasus Airlines.

Si vous ne disposez pas de votre propre véhicule et que vous préférez Vous pourrez louer une fois sur place, c'est possible, même si on trouve plus facile de posséder son propre véhicule pour voyager en Turquie. trouver des camping-cars ou fourgon sur le site de Yescapa ou peut-être auprès d'une agence sur place.

Ferry entre la Grèce et la Turquie

Avec un véhicule, il existe une seule liaison entre Thessalonique et Izmir (en cours de déploiement) avec l e Ferry Smyrna di Levante de la société grecque Levante Ferries. Il permet de rejoindre les deux villes en 14 heures.

Il existe des liaisons de Fret avec les ports italiens et français. Voir directement avec les compagnies si la possibilité d'embarquer des véhicules touristiques.

1 euro s'échange contre 20 livres turques.

Malgré l'inflation record subit par la Turquie en 2022 (65%) et les prix qui ont tendance à monter, le coût de la vie pour un Européen y reste relativement peu élevé. Il faut compter un budget entre 30 et 55 euros par jour et par personne en fonction de votre mode de voyage.

Voici les prix équivalents en euros pour la Turquie :

Le carburant : entre 1,10 et 1,20 € le litre

Hôtel : entre 30 et 80 €/ Nuit

Le campings : entre 8 et 15 euros

Transport/bus : 0,50 euros

Restaurant : 10 euros par personne (voire 5 euros dans des endroits pas du tout touristiques), exception pour Istanbul où les prix sont parfois plus élevés.

Site touristique : Entre 2€ et 10€ (15€ pour la Cappadoce)

Forfait téléphone : 25 Go d'internet + 200 minutes d'appels/1000 sms pour 250 TL (environ 12 euros) auquel il faut ajouter une carte Sim à 400 TL (environ 20 euros).

Internet en Turquie

En Turquie, on peut avoir 25 Go d'internet + 200 minutes d'appels/1000 sms pour 250 TL (environ 12 euros) auquel il faut ajouter une carte Sim à 400 TL (environ 20 euros). Il faut s'enregistrer avec son passeport auprès d'un opérateur local. De son côté le site Holafly propose un service de eSim. Il vous permet de disposer de données internet illimitées en Turquie à partir de 5 jours (pour 19 euros) et jusqu'à trois mois (99 euros).
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La Turquie est un pays parfaitement sûr et sécurisé. Les faits de délinquances y sont particulièrement rares, la population est très attentive aux bien-être des touristes, les parkings sont généralement gardés et surveillés par des caméras.

Il y a donc très peu de risques pour que vous ayez de mauvaises expériences en matière de sécurité en Turquie, y compris dans l'est du pays.

Vigilence attentat

La Turquie et notamment Istanbul, ayant été la cible de plusieurs attentats ces dernières années, il est recommandé aux voyageurs de rester très vigilants dans les endroits très fréquentés et près des bâtiments officiels et de se tenir informé de l'actualité en Turquie auprès de son ambassade.

Une vigilance est de mise concernant les tremblements de terre, le pays étant situé dans une zone sismique active.

Chien errants en Turquie

Il y a encore beaucoup de chiens errants en Turquie. La plupart du temps, ces derniers sont pucés, vaccinés et stérilisés. Ils bénéficient de l'attention des habitants qui les nourrissent. Les chiens errants ont rarement une attitude agressive et cherchent souvent la compagnie (et ça fait mal au coeur...).

Toutefois, dans certaines parties isolées, les chiens peuvent avoir des réflexes de meute (et cela peut être impressionnant).

Restez également à l'écart des chiens de bergers, qui sont là pour défendre les troupeaux.

Santé : Ne pas boire l'eau du robinet

Vous n'aurez pas besoin de vaccin particulier pour vous rendre en Turquie. Niveau santé, il vous faudra vous méfier de l'eau. La diarrhée touche pas mal de voyageurs en Turquie. Elle se transmet par la consommation d'eau ou d'aliments contaminés.

Alcool en Turquie

En Turquie, 90 % de la population est de confession musulmane mais la consommation d'alcool n'est pas illégale. La Turquie est un pays producteur de vin (nous étions d'ailleurs partis pour l n'est donc une excursion sur la route des vins turque, dans la région de Thrace et Marmara), i pas rare de voir les Turcs siroter un verre de vin ou du Raki.

Cependant, l'Est du pays étant en général plus conservateur (quoi que tout dépend si l'on se trouve dans une ville ou dans la campagne), les l ieux où l'on sert de l'alcool y sont plus rares.

Le gouvernement actuel, qui promeut une certaine moralité, a durci les règles vis-a-vis de la consommation d'alcool à travers le pays.

Dans les régions plus conservatrices, l a vente de boissons alcoolisées et des cigarettes se fait dans les " Tekel " ou " Buffë " indiqués avec une devanture jaune ou bleu. Les restaurants et hôtels qui servent de l'alcool sont aussi identifiés à l'aide de ce " code couleur".

Voyager en tant que femme en Turquie

La Turquie n'est nullement un pays dangereux pour les femmes. Une femme voyageant seule peut cependant susciter la curiosité, car ce n'est pas encore très courant. Hormis des questions et la volonté que vous soyez en sécurité, vous ne devriez pas être importunées.

Si vous vous posez la question, vous n'aurez pas en tant que femme, à vous couvrir les cheveux, excepté bien sûr, pour visiter les mosquées.

Voyageurs LGBT

La Turquie oscille entre libéralisme et conservatisme religieux d'une partie de la population. L' ou réprimée, mais certains sujets sont tabous en Turquie et l'homosexualité en fait partie. Il existe des bars et restaurants " gay friendly " vers Istanbul et les côtes de la mer noire.

Mais le poids de la branche conservatrice est important. Notons qu'il existe des textes qui condamnent "l'atteinte à la moralité publique". L'homosexualité est donc relativement de l'espace public. Il peut être difficile d'être voyageur LGBT en Turquie, car il faut faire preuve de discrétion, mais pas dangereux.

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Visiter la Turquie en 2024 : nos conseils pour partir 10 jours

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Que faire et que voir ? Voici les sites et lieux incontournables à visiter en Turquie et les infos pratiques pour préparer votre voyage.

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La Turquie a vraiment beaucoup à offrir à ses visiteurs : de fabuleux paysages naturels, des sites historiques et archéologiques uniques au monde, une industrie hôtelière et une infrastructure touristique se développant sans cesse, une hospitalité traditionnelle et des prix concurrentiels. Grâce à la diversité géographique qu'offre la Turquie, il est parfois possible d'y vivre les quatre saisons en une seule journée. Ses rivages, sont chacun orné par des plages, des criques, des baies, des îles et presqu'îles. Les étés y sont longs, il se peut que cette saison dure jusqu'à huit mois dans certaines régions du pays. Ses montagnes majestueuses et ses vallées, ses lacs, ses fleuves, ses chutes d'eau et ses innombrables grottes offrent la possibilité d'y pratiquer toutes sortes de sports, d'été comme d'hiver.

Mais la Turquie est avant tout un énorme musée de plein air, la source de toutes les civilisations qui apparurent sur les terres anatoliennes. On pourrait se permettre de dire que la richesse historique et archéologique de la Turquie comblerait bel et bien tout un continent.

Une nouvelle tendance qui s'est récemment développée et que l'on appelle le tourisme de bien-être est aujourd'hui en pleine croissance : avec ses stations thermales, ses sources chaudes et ses bains de boue fortement recommandés par les autorités médicales pour leur particularités curatives, la Turquie répond parfaitement aux attentes de ceux qui désireraient s'offrir un séjour bien-être.

Sans oublier que la Turquie a également été durant des siècles le carrefour de diverses religions, non seulement de l'Islam et du Christianisme, mais aussi de beaucoup d'autres religions.

Ainsi, nous vous proposons d'accorder un peu plus de temps pour visiter notre portail. Vous pouvez commencer votre visite par le contenu du menu à gauche ; si vous recherchez des détails plus spécifiques, vous pouvez vous attarder à lire les articles dans le menu du haut:

Destinations de vacances : Vous pouvez y trouver des informations sur les destinations en Turquie.

Guide de voyage : Vous y trouverez une collection des aspects les plus populaires de la Turquie, la liste des offices de tourisme dans le monde entier, des informations utiles et une foire aux questions.

Histoire et culture : Une collection des particularités historiques et culturelles les plus populaires de la Turquie.

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La Turquie a vraiment beaucoup à offrir à ses visiteurs : de fabuleux paysages naturels, des sites historiques et archéologiques uniques au monde, une industrie hôtelière et une infrastructure touristique se développant sans cesse, une hospitalité traditionnelle et des prix concurrentiels.

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Cuisine

Nomades à l'origine, les Turcs durent adapter leurs recettes aux circonstances et aux lieux. Leur cuisine s'est vue influencée, entre les XVe et XXe siècles, par celles des pays conquis par l'Empire ottoman (les Balkans, la Palestine, la Syrie, l'Irak, l'Égypte, Chypre et les pays du Maghreb).

Spécialités turques

La cuisine turque est savoureuse et variée, avec des spécialités que l'on retrouve aussi en Grèce, au Liban et en Iran.

- En entrée, les turques ( çorba)réveilleraient un bataillon de janissaires. La soupe aux tripes, excellente si l'on est amateur, est servie dans des endroits spéciaux. C'est un remède très efficace (enfin, il paraît !) contre la gueule de bois.

- Les hors-d'œuvre sont groupés sous le nom de . À côté des crevettes, du fromage, des haricots, goûtez le börek (feuilleté) au fromage ou à la viande hachée. La cacýk est une entrée à base de yaourt, de concombres râpés, de concombres râpés, d'huile d'olive et d'ail. C'est l'équivalent du tzatziki grec. Fleurons du mezze, les dolma sont des feuilles de vigne, poivrons, choux, etc., farcies au riz, accommodées aux épices, aux pignons de pin et aux raisins secs.

- D'autres sont marinés ou cuits à l'huile d'olive. Parmi les zeytin yağlılar (des mezze froids aux légumes), goûtez ceux aux fonds d'artichauts, haricots, fèves, goûtez l' imam bayıldı, un plat excellent fait d'une demi-aubergine farcie d'oignons, de tomates et d'herbes, servi froid.
- Le kumpir est une grosse pomme de terre cuite au four, dans sa peau, puis farcie de fromage, de beurre et de différentes crudités. Bien bourratif...

© ala - stock.adobe.com

- Le et le (blé concassé) accompagnent les plats de résistance. Le bulgur est l'aliment de base des Anatoliens.
- Plutôt qu'en ragoût, consommez la viande en kebap, c'est-à-dire grillée
- Le güveç est une sorte de ragoût avec des morceaux de mouton, de bœuf, de poulet ou de crevettes, qui a mijoté dans un plat en terre cuite fermé hermétiquement.
- Dans les restos de , vous hésiterez entre rouget, mulet, turbot, bar, thon, maquereau, homard, crevettes royales, mérou, espadon et daurade.
- Les pide sont des pizzas sans sauce tomate, garnies de viande hachée avec des oignons ou de fromage. Très répandues et pas chères.

D'autres gourmandises vous attendent :
- lahmacun, une sorte de pizza ronde et épicée qu'on trouve un peu partot ; prix dérisoire ;
- gözleme, sortes de crêpes fourrées au fromage, aux épinards, aux pommes de terre ou à la viande hachée ; pas cher du tout ;
- börek, un feuilleté salé, fourré au fromage, aux épinards ou à la viande hachée.
- poğaça, chaussons fourrés au fromage, à la viande, aux épinards, aux pommes de terre ou nature.
- mantı, miniraviolis nappés de sauce au yaourt et à l'ail, au beurre fondu relevé d'épices et saupoudrés de menthe.
- Le pain turc est servi en épaisses tranches superposées.

- Le pays compte d'innombrables fromages, mais les plus populaires sont le beyaz peynir, de la famille de la feta, et le kaþar peynir (un peu comme le gouda).

- Noisettes, pistaches, amandes et pignons.
- Les leblebi sont des pois chiches grillés.

- Spécialités de laitages : le sütlaç (riz au lait), le tavuk göðüsü, blanc de poulet sucré (comme un flan un peu filandreux), et le yaourt de Kanlýca qui se mange avec du miel ou de la confiture.
- Le vrai est turc. Il accompagne viandes et plats divers, donc remplace souvent les sauces. On le mange plutôt salé.

- Les pâtisseries se dégustent à toute heure, pas forcément après le repas. Vous trouverez des pâtisseries orientales et d'autres alafranga (comme chez nous). Hors de question de ne pas goûter les baklavas, un feuilleté aux noix ou aux pistaches, nappé de miel. Dans la même famille, les tulumba sont frits et au sirop. Spécialité du Sud-Est, le künefe est un dessert aux cheveux d'ange fourré de fromage fondu et servi tiède.

© anjelagr - stock.adobe.com

- Sur la côte de la mer Noire et dans la région d'Assos-Bahremkale, on trouve un dessert étonnant aux anchois. L' aşure aux fruits secs et baies se mange dans tout le pays. Les confiseries ne sont pas mal non plus, notamment la fameuse confiture aux pétales de roses.

- Les loukoums : l'une des gloires du pays ! Ce sont de petits cubes de pâte sucrée. Les loukoums de base sont blancs translucides, mais ils peuvent être parfumés à la rose, à la menthe, à la pistache, à la noisette, etc. Les loukoums se conservent environ 6 mois.

- La helva est l'incontournable douceur à base de sésame. Le miel de Polonezköy est renommé.

- La profiterole fut inventée au début du XXe siècle dans une pâtisserie albanaise de Péra.

- Pour les chocolats, la célèbre marque Mabel de Galata est distribuée dans tout le pays.

- Les fruits : les pêches et les cerises proviennent de la région de Bursa, les meilleurs abricots et figues de Malatya. Les oranges, les mandarines et les citrons viennent du Sud. Figues, pastèques, melons et tomates sont cultivés un peu partout. Le raisin de Smyrne (İzmir) est sans pépins et très doux.

Boissons

Le café

Ce sont les Ottomans qui ont donné à l'Europe le goût du café. Un bon café turc est cuit avec le marc et le sucre, et doit monter jusqu'à ébullition au moins 3 fois.
Un vrai café turc ne peut se boire sans un soupçon de keyif.Le keyif, vous vous en rendrez vite compte, c'est vraiment tout un art de vivre : savoir se reposer, se délecter, tout en regardant les gens passer nonchalamment dans la rue. Ça, c'est vraiment quelque chose à découvrir ! Quand vous aurez dégusté votre café turc, il vous restera à trouver la personne qui vous lira le fahl, c'est-à-dire votre avenir dans le marc...

Le thé

© Grafvision - stock.adobe.com

Boisson nationale, le thé est cultivé sur les rives de la mer Noire, dans la région de Rize. C'est un thé noir, préparé traditionnellement dans une double théière avec l'eau en bas et le thé en haut. On le sert dans de petits verres à col.
Le çay, verre de l'amitié, est souvent apporté d'une maison de thé voisine.

Les jus de fruits

Excellents, ils ont aussi l'avantage d'être variés : à la pêche, à la griotte, au raisin, à l'abricot, à la pomme... Les jus d'oranges fraîches sont pressés devant vous.

Cette boisson d'un jaune pâle et de consistance crémeuse est fabriquée à base de millet légèrement fermenté. On en boit seulement en hiver.

Le şalgam suyu

Spécialité de la région d'Adana, au sud, mais que l'on trouve partout. C'est en fait du jus de navet rouge, acide et très salé. C'est aussi surprenant que rafraîchissant.

Boisson blanchâtre préparée à base de racines d'orchidées, le sahlep ne se boit qu'en hiver. On peut aussi le trouver en paquet à préparer soi-même. On peut le boire au lait ou simplement à l'eau. Il se sert chaud, saupoudré de cannelle. Il remplace de loin le chocolat chaud des soirées d'hiver.

Boisson rafraîchissante à base de yaourt, d'eau et de sel, très populaire. Il accompagne les viandes et les légumes à l'huile. Il a aussi la propriété d'atténuer le feu du piment.

L'eau
Ne buvez jamais l'eau du robinet.
Le vin

La région d'İzmir et toute la côte égéenne produisent de bons vins. D'autres sont produits sur les îles de Marmara et Avsa, sur la côte nord de la mer de Marmara (Şarköy), sur les îles de Bozca Ada et Gökçeada, ainsi qu'en Cappadoce et dans la région d'Elaziğ, dans l'est du pays.

La bière

La bière turque est servie à la pression ou à la bouteille. La plus connue est l' Efes Pilsen. Avant d'en demander, vérifiez bien si l'établissement dans lequel vous êtes en propose, afin d'éviter certains regards faussement désolés, voire courroucés.

Le rakı

Autre boisson nationale après le thé, le raký est le cousin de l' ouzo grec. C'est une anisette à base de raisins secs noirs (parfois de prunes) qui affiche 45°. Les Turcs ne peuvent se passer de cette boisson. Le raký se boit traditionnellement en 2 verres : un pour le liquide anisé, un autre pour l'eau.

Cap sur la plus belle région côtière de Turquie avec 10 bonnes raisons d'y aller...

Istanbul c'est évidemment Sultanahmet, la vieille ville chaperonnée par Sainte Sophie,...

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Turquie: Cuisine, gastronomie et boissons

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Cuisine, spécialités gastronomiques et plats emblématiques à goûter Turquie, mais aussi boissons, vins et alcools locaux.

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Passionnée d'écriture et de partage, en 10 ans, j'ai écrit 9 guides touristiques et historiques sur la ville d'Istanbul en parallèle de ma carrière de digitale marketeuse. Je suis toujours à l'affût de deux choses : un bon plan et une bonne histoire à raconter ! IG : @ blogistanbul

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L'un des restaurants Turques le plus célèbre dans le monde

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