# data[].attributes.headline
«Історія українського борщу, як елемент національної ідентичності та ще одна форма спротиву збройній агресії». 

# data[].attributes.subject
«Історія українського борщу, як елемент національної ідентичності та ще одна форма спротиву збройній агресії». 

# data[].attributes.body
5 березня 2024 р. в межах наказу по Миколаївському ліцею  № 19 Миколаївської міської ради Миколаївської області  від 19.02.2023 р. «Про організоване проведення  “STEM - тижня” на виконання річного плану роботи ліцею на 2023-2024 н.р., з метою організованого проведення “STEM - тижня” було заплановано провести  “STEM - тиждень”  в МЛ№19  з 04.03.2024-15.03.2024. Вчителем М.М.Зеркаль в 5-Г класі було проведено урок на тему: «Історія українського борщу, як елемент національної ідентичності та ще одна форма спротиву збройній агресії». Учні  дізнались, що  перша задокументована згадка про український борщ датується 1584 роком у Києві. У своїх щоденниках про страву згадав німецький торговельний агент Мартін Ґруневеґ. 17 жовтня 1584 року його купецька валка доїхала до Києва й зупинилася на ночівлю над річкою Борщівка — саме так назвав її торговець у своєму щоденнику. Це була нинішня річка Борщагівка, що дала назву сучасним західним околицям Києва. Кияни пояснювали гостям походження назви річки тим, що у цій місцевості свого часу діяв борщовий базар.

Однак торговець у своєму щоденнику сумнівався щодо існування такого базару. Він аргументував це тим, що кияни не мали потреби добиратися так далеко від центру міста заради борщу. Він не міг повірити в те, що борщ (чи то інгредієнти для нього) у Києві більше ніде не продавали. У своєму щоденнику він пояснював це так: «Русини купляють борщ рідко або ніколи, тому що кожен готує його у себе дома сам, оскільки це їхня повсякденна їжа і питво». У 1598 році православний полеміст Іван Вишенський писав про селян, які з однієї мисочки «поливку або борщик хлепчют». Є згадка, що у перші роки XVII століття якийсь чоловік випив «три миски борщика». А в 1619 році є спогад про класичний обідній набір: «І пироги там були, та й борщика зварили». В усіх трьох джерелах назва страви використана у пестливій формі — «борщик», що збереглась у деяких регіонах України й донині.

Борщ — універсальна страва, яка добре доповнює будь-який стіл, бо підходить до інших страв. Залежно від способу приготування і подачі він відрізняється за густиною і температурою (більш звичний гарячий борщ чи буряковий холодник — охолоджена перша страва); може бути пісний або м’ясний; червоний, білий або зелений; із додаванням локальних складників або без них. Густий наваристий борщ може бути й повноцінним обідом, і сніданком, і вечерею. У будь-який сезон його можна готувати вдома, замовляти у звичайних їдальнях або вишуканих ресторанах. Він — у п’ятірці звичних страв як на Поліссі чи Слобожанщині, так і на Гуцульщині чи Таврії. Борщ може видозмінюватися з часом, але залишається борщем.

У ЮНЕСКО рішення внести борщ до нематеріальної культурної спадщини, яка потребує охорони, аргументують тим, що український борщ — «невід’ємна складова українського сімейного і повсякденного життя».Також згадують про те, що борщ є частиною української культури: йому присвячені свята та низка локальних борщових фестивалів, які щороку проводять у різних містах України. У жовтні 2020 року Україна внесла борщ до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. 30 березня 2021 року МЗС України подало номінаційне досьє з понад 700 сторінок документальних доказів того, що борщ — страва української кухні.

10 цікавих фактів про борщ

1.               Існує понад сім десятків складених і описаних рецептів червоного борщу. Найскладнішим та найдорожчим вважається "Борщ київський". Бульйон для нього варять з трьох видів мяса — яловичини, баранини та свинини, а крім обов'язкових складників, додають натуральний хлібний квас.

2.              Томатна ж заправка з'явилася в українському борщі лише в кінці XIX — на початку XX століття, коли в Україні остаточно прижилися американські помідори. А до того закислювачами для борщу слугували сироватка, кисле молоко, кисла капуста, ягоди або незрілі яблука.

3.              Також борщ готували на буряковому квасі: його розбавляли водою, суміш заливали в глиняний горщик або чавунець і доводили до кипіння. В окріп клали нарізаний буряк, капусту, моркву і інші овочі, і ставили горщик у піч. Зварений борщ солили і заправляли.

4.              На Чернігівщині готують борщ з грибними "вушками" і називають його "переяславським".

5.              На Житомирщині борщ має два різновиди: "поліський" — зі в'яленими в'юнами і грибами та "коростенський" — на сухофруктах.

6.              На Галичині в давнину борщ готували дуже рідким. Картоплю в нього не додавали, заправляли засмажкою. Щоб надати кислинки, присмачували вишневим або яблучним соком.

7.              На честь українського борщу було назване невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю "Борщ-їв".

8.              З борщем пов'язано багато повір'їв. Наприклад, вважалося, що з парою від борщу відлітає душа небіжчика. Тому він є традиційною стравою на українських поминках.

9.              У США є "борщовий пояс". В околицях Нью-Йорка існує місцевість, яку заселили євреї-ашкенази. Це вихідці зі слов'янських країн, які привезли з собою рецепт борщу. Місцеві жителі назвали цю територію the Borscht Belt.

10.          Неофіційний "індекс борщу" (за аналогією до "індексу Біг-Мака") часто використовується українськими ЗМІ для оцінки купівельної спроможності різних валют та визначення реальної інфляції гривні. Індексом борщу є середня вартість всіх продуктів, необхідних для приготування певного обсягу цієї страви станом на певну дату.

Учні активно поспілкувались, поділились світлинами приготовлених борщів їх батьками.

# data[].attributes.headline
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.subject
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.body
Створили проєкт "Історія виникнення борщу та технології приготування"

# data[].attributes.attachment_link.title
Український борщ :)

# data[].attributes.headline
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.subject
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.body
проєкт "Історія борщу: гіпотези та міфи"

# data[].attributes.headline
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.subject
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.body
Проєкт "Борщ як частина українського культурного коду"

# data[].attributes.headline
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.subject
Історія (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.body
створення плакату "Історія українського борщу"

# data[].attributes.headline
Технології (Фролова О.М.)  Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.subject
Технології (Фролова О.М.)  Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.headline
 Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.subject
 Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.headline
Історичні факти про борщ

# data[].attributes.subject
Історичні факти про борщ

# data[].attributes.headline
Відеопроєкт "Борщ-символ смаку та об"єднання України"

# data[].attributes.subject
Відеопроєкт "Борщ-символ смаку та об"єднання України"

# data[].attributes.headline
Відеопроєкт  5-В клас "Історія виникнення борщу" (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.subject
Відеопроєкт  5-В клас "Історія виникнення борщу" (вч.Нуянзіна О.А.)

# data[].attributes.headline
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.subject
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.body
Діти навчилися користуватися застосунком "Генератор ребусів", зашифровували слова тематичної групи "борщ". Учні були дуже активними, надіслали багато ребусів, що свідчить про те, що це завдання досягло поставленої мети.

# data[].attributes.headline
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.subject
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.body
Діти навчилися користуватися застосунком "Генератор ребусів", зашифровували слова тематичної групи "борщ". Учні були дуже активними, надіслали багато ребусів, що свідчить про те, що це завдання досягло поставленої мети.

# data[].attributes.headline
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.subject
Зарубіжна література (Учитель: Н.Г.Грищенко)

# data[].attributes.body
Діти навчилися користуватися застосунком "Генератор ребусів", зашифровували слова тематичної групи "борщ". Учні були дуже активними, надіслали багато ребусів, що свідчить про те, що це завдання досягло поставленої мети.

# data[].attributes.headline
Технології (Фролова О.М.) Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.subject
Технології (Фролова О.М.) Заходи до тижня науки. Вироби, оздоблені вишивкою.

# data[].attributes.headline
Англійська мова (Дідковська Н.О.)

# data[].attributes.subject
Англійська мова (Дідковська Н.О.)

# data[].attributes.body
Захід до тижня науки. "Рецепт приготування борщу". Разом встановили послідовність етапів приготування, "ходили на ринок" за продуктами.

# data[].attributes.headline
Висоцька Ніна. Англійська. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.subject
Висоцька Ніна. Англійська. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.headline
Колтун А. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.subject
Колтун А. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.headline
Місюра Є. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.subject
Місюра Є. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.headline
Гадилова Є. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.subject
Гадилова Є. Англійська мова. Учитель Дідковська Н.О.

# data[].attributes.headline
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.subject
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.body
Урок був цікавим та смачним!

Ми з 5-Б спробували створити найсмачніший рецепт пісного борщу та підрахували вартість пісного борщового набору, а заразом повторили дроби!

Потім створювали кожен свій найсмачніший рецепт родинного борщу, з використанням десяткових дробів.

А в кінці уроку дізналися як українці винайшли борщ.

# data[].attributes.headline
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.subject
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.body
Сьогодні урок був цікавим та смачним!

Ми з 5-А складали задачі, в яких БОРЩ виступав головним героєм, та розв'язували їх, а заразом повторили дроби.

А потім створювали кожен свій найсмачніший рецепт родинного борщу, з використанням дробів.

А в кінці уроку дізналися як українці винайшли борщ.

# data[].attributes.headline
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.subject
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.body
Сьогодні урок був цікавим та смачним!

Ми з 5-В підрахували скільки коштує набір овочів для приготування пісного смачного українського борщу, для цього ми використовували наші знання про дроби.

А потім створювали кожен свій найсмачніший рецепт родинного борщу, з використанням десяткових дробів.

А в кінці уроку дізналися як українці винайшли борщ.

# data[].attributes.headline
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.subject
Математика (Обуховська І.П.)

# data[].attributes.body
Сьогодні урок був цікавим та смачним!

Ми з 5-Г розрахували кількість інгредієнтів  для приготування 10 порцій смачного пісного українського борщу з урахуванням технологічної картки.

А потім створювали кожен свій найсмачніший рецепт родинного борщу, з використанням десяткових дробів.

А в кінці уроку дізналися як українці винайшли борщ.

# data[].attributes.headline
ІНФОРМАТИКА.Команди і виконавці. Система команд виконавця

# data[].attributes.subject
ІНФОРМАТИКА.Команди і виконавці. Система команд виконавця

# data[].attributes.body
Використання команд для керування виконавцем, щоб зібрати інгредієнти, що входять до страви - БОРЩ

# data[].attributes.headline
ІНФОРМАТИКА.Лінійні алгоритми і програми

# data[].attributes.subject
ІНФОРМАТИКА.Лінійні алгоритми і програми

# data[].attributes.body
Використовуючи лінійні алгоритми і програми, учні навчились створювати діалог між виконавцями в якому обговорювались питання: 1)Що таке борщ?
2)Які інгредієнти потрібні для приготування
3)Чи смачний український борщ?

# data[].attributes.headline
Українська мова (Сеник Н.Є.)

# data[].attributes.subject
Українська мова (Сеник Н.Є.)

# data[].attributes.body
На уроці української мови 5-А клас познайомився з рецептом Гетьманського борщу. Разом розбирали речення за будовою, за метою висловлювання, шукали головні та другорядні члени речення.

# data[].attributes.headline
Українська література ( Сеник Н.Є.)

# data[].attributes.subject
Українська література ( Сеник Н.Є.)

# data[].attributes.body
На уроці української літератури 5-Б клас розгадував ребуси. Разом шукали прислів'я та приказки про борщ, придумували свої. Читали твори, де є згадка про український борщ.