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Compis, os mando una foto del precioso puerto de Málaga

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Os dejo un vídeo sobre el baile típico andaluz

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Os dejo la receta de la Porra Antequerana

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Para hacer bien la porra, es conveniente comenzar con el triturado de los ingredientes, para conseguir una crema fina de hortalizas. Después, incorporaremos lentamente el aceite de oliva virgen extra, batiendo con cuidado, para conseguir una emulsión muy espesa, que es lo tradicional. Se dice que si una cuchara se queda de pie en la porra, es que ha quedado perfecta de punto.

Comenzamos poniendo en el vaso de la batidora o el robot de cocina los tomates pelados y bien troceados, las dos variedades de pimiento y los dientes de ajo. Los trituramos con series intermitentes para que nuestra crema se vaya haciendo de modo homogéneo. Añadimos después el vinagre y el pan duro bien escurrido para que la porra quede bien espesa. Agregamos una cucharada de sal y trituramos nuevamente.

Una vez hemos obtenido una crema de verduras trituradas, la vamos a ligar y espesar añadiendo el aceite de oliva. Para ello, ponemos la batidora de vaso a una velocidad intermedia, y vamos añadiendo el aceite lentamente mientras seguimos batiendo. En un par de minutos más tendremos lista la porra antequerana, lista para llevar a la mesa, tras un reposo de 30 minutos en la nevera para que esté bien fresquita.

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Cómo hacer porra antequerana, la receta tradicional malagueña

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Para hacer bien la porra, es conveniente comenzar con el triturado de los ingredientes, para conseguir una crema fina de hortalizas. Después, incorporaremos lentamente el aceite de oliva virgen extra, batiendo con cuidado, para conseguir una emulsión muy espesa, que es lo tradicional.

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EL MEJOR ALCAZAR DE SEVILLA

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Vista del puerto de Málaga.

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OS DEJO FOTO DEL PUEBLO DE MI MADRE QUE PERTENECE A LA RUTA DE LOS PUEBLOS BLANCOS DE CADIZ

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Preciosa la catedral de Jaén

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compis os dejo unas imágenes de la plaza de toros .

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Es un pueblo blanco del Valle del Genal

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Carnaval de Cádiz

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OS DEJO UN GIF DE LA ALHAMBRA

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Cádiz ciudad marítima, blanca y alegre con sus carnavales tan famosos

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AQUI OS DEJO EL MEJOR CARNAVAL DE ANDALUCIA

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QUE HACER UN DIA EN HUELVA

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📌 HUELVA (4K): La Capital Desconocida ¿Que ver y hacer 1 día? Top Visitas | Andalucía 5# España

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ALCAZABA DE MALAGA

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UNA CIUDAD DE CONTRASTES MARAVILLOSA

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Baile flamenco en la calle.

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Málaga, qué bonita eres

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Preciosa vista de La Alhambra.

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os invito a probar los deliciosos dulces de mi pueblo

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Elaboración a modo tradicional:

Lo primero será hacer una infusión de matalahúva a la que añadiremos unas cucharadas de azúcar y un chorrito de anís o aguardiente. Dejamos enfriar y reservamos.

Poner en una sarten el aceite con la cascara de naranja y limón y freír, una vez suban apartar porque estarán hechas.

Freír ligeramente las almendras, sacar y reservar.

Añadir al aceite la matalahúva y el sésamo, freír unos pocos segundos para que no se queme, apartar la sarten y reservar.

Echar el aceite junto con todos los ingredientes fritos en una batidora o robot de cocina.

Añadir las tres cucharadas de azúcar. Triturar todo muy bien.

Poner en un bol grande y añadir el zumo de naranja y el aguardiente. Remover bien.

Agregar la harina, la cucharadita de canela molida, la levadura y el bicarbonato.

Aconsejo no poner toda la harina a la vez, dejar un poco reservada y según veamos vamos añadiendo.

Yo usé un kilo completo de harina, pero todo dependerá de la calidad de la harina que uséis.

Mezclar todo bien con ayuda de una cuchara u otro utensilio.

Amasar unos pocos minutos con las manos y dejar reposar un poco la masa tapada.

Debe quedar una masa suave que se desprenda de las paredes del bol.

Coger pequeñas porciones de masa e ir estirando con las manos, como si fuese una lombriz.

Formar los roscos y poner sobre papel vegetal.

Poner en una bandeja y llevar al horno previamente calentado durante unos minutos.

Calor arriba /abajo 180º o 200º eso dependerá de las prestaciones de cada horno.

El tiempo dependerá también de cada horno pero serán pocos minutos, cuando los veamos ligeramente dorados.

Una vez sacados del horno los dejamos enfriar un poco.

Pasamos por la infusión que tenemos reservada (yo lo hago con un pincel) y los pasaremos por azúcar.

Elaboración en Thermomix:

Poner en una sarten el aceite con la cascara de naranja y limón y freír, una vez suban apartar porque estarán hechas.

Freír las almendras, sacar y reservar.

Añadir al aceite la matalahúva y el sésamo, freír unos pocos segundos para que no se queme, apartar la sarten y reservar.

Echar el aceite con todos los ingredientes fritos y las tres cucharadas de azúcar en el vaso y triturar 30 segundos / velocidad progresiva 5-10

Añadir el zumo de naranja y el aguardiente. Mezclar bien, unos 10 segundos / velocidad 4.

Añadir la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato. Amasar 3 minutos / velocidad espiga.

Yo aconsejo no poner toda la harina, dejar reservada unos 50 gramos, amasar durante 2 minutos y mirar.

Si necesitara más añadimos el resto que tenemos reservada y amasamos otros dos minutos.

Yo usé un kilo exactamente de harina, pero todo dependerá de la calidad de la harina que uséis.

La masa quedara suave y se desprenderá de las paredes del vaso.

Dejamos reposar un poco la masa dentro del vaso.

Coger pequeñas porciones de masa e ir estirando con las manos, como si fuese una lombriz.

Formar los roscos y poner sobre papel vegetal.

Poner en una bandeja y llevar al horno previamente calentado durante unos minutos.

Calor arriba /abajo 180º o 200º eso dependerá de las prestaciones de cada horno.

El tiempo dependerá también de cada horno pero serán pocos minutos, cuando los veamos ligeramente dorados.

Una vez sacados del horno los dejamos enfriar un poco.

Pasamos por la infusión que tenemos reservada (yo lo hago con un pincel) y los pasaremos por azúcar.

Ya tenemos listos unos delicioso roscos tradicionales de almendras de mi pueblo... a que te gustan???

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Roscos tradicionales de almendras de mi pueblo

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Blog de recetas de cocina, fáciles, sanas, ricas y económicas. Recetas de "andarporcasa", para principiantes y no tanto, jóvenes y estudiantes.

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AQUI OS DEJO ESTOS DELICIOSOS ROSCOS

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ROSCOS DE ANÍS AL HORNO | Dulce típico de Granada

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OS INVITO A VER ESTOS PARAJES TAN AUTENTICOS DE ALMERIA

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LA GEOLOGÍA DE ALMERÍA,DEL DESIERTO DE TABERNAS Y DEL CABO DE GATA

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CIUDAD DE LUZ . .EXCELENTE

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GRANADA - THE MOST CHARMING CITY IN THE WORLD - THE EMPIRE OF BEAUTY AND TRADITIONS

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Pueblo hermoso ,pertenece a la ruta de los pueblos blancos,

Os invito a que lo visitéis

Pueblo hermoso ,pertenece a la ruta de los pueblos blancos,

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Pueblos blancos de Cádiz:Olvera

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OS DEJO VIDEO DEL MARAVILLO CENTRO DE CORDOBA

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Centro histórico de Córdoba (UNESCO/NHK)

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PLAZA DE LA CATEDRAL DE ALMERIA

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Castillo de Jimena de la frontera (Cádiz )

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Castillo de Jimena de la frontera (Cádiz )

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Es un bonito pueblo en los alcornocales

divino

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OS DEJO IMAGENES DE CORDOBA

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CAPITAL DE LA EPOCA MUSULMANA.......

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Está riquíiiiiisimo ,visitarla y probarlo

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Cuando hace unas semanas visité Córdoba haciendo un recorrido por su gastronomía, tuve el honor de ser nombrado embajador de la Cofradía del Salmorejo y no podía dejar pasar ese honor sin contaros cómo se hace la receta del salmorejo cordobés tradicional, una sopa fría como la mazamorra con la que siempre quedo bien contento, especialmente en los días calurosos de primavera y verano, y que es una de las mejores recetas de la cocina andaluza.

El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina, muy parecida a la porra antequerana y primo hermano del gazpacho, aunque éste debe ser más ligero y cambian algunos ingredientes.

Aunque hay quien añade algunos ingredientes adicionales a los que vamos a indicar, la receta tradicional se hace con solamente cuatro, tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, a los que se puede añadir un diente de ajo.

Para hacer el salmorejo, me gusta ir mezclando los ingredientes paso a paso para así conseguir la textura perfecta. Comienzo lavando los tomates, retirando lo verde del pedúnculo y triturándolos. No es necesario pelar ni quitar las pepitas porque después paso el puré de tomate por un colador fino donde se queda todo pasando solamente el tomate.

En un bol coloco el pan y lo cubro con el puré de tomate dejando que se impregne durante unos diez minutos. Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y trituro bien con la batidora o con la Thermomix y obtengo una crema espesa de pan y tomate. La proporción de pan que yo uso es estupenda para esta textura, pero podéis variarla en función del agua que tengan los tomates que utilicéis y de lo consistente que sea la miga.

A continuación incorporo el aceite de oliva virgen extra. Un buen salmorejo se debería hacer siempre con aceite de la zona de Córdoba, por lo que si podéis, cualquier variedad de la D.O. Priego de Córdoba es la idónea, pero en todo caso, si no tenéis de allí, utilizad un buen aceite de oliva virgen extra que conseguirá la emulsión perfecta y un resultado cremoso y espeso.

Tras echar el aceite volvemos a turbinar todo en el robot de cocina o a base de batidora y paciencia hasta que nuestro salmorejo sea uniforme, con un bonito color anaranjado y suficientemente compacto como para aguantar sobre su superficie los tradicionales tropezones de guarnición con los que se decora cada ración.

Con qué acompañar el salmorejo tradicional andaluz

La receta de salmorejo cordobés tradicional es ideal para tomar a todas horas. Resulta excelente como aperitivo, y también es un delicioso primer plato. Si lo hacéis bien espeso, es muy saciante por lo que un pequeño cuenco será suficiente. La tradición exige acompañar siempre el salmorejo andaluz con unas tiritas de buen jamón, huevo duro picado y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

En Directo al Paladar | Receta de gazpacho andaluz tradicional
En Directo al Paladar | Receta de escalivada: el gran plato de verduras de la cocina catalana

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Receta de salmorejo cordobés tradicional: cómo hacerlo para que te quede perfecto

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Te explicamos paso a paso cómo hacer la receta de salmorejo cordobés con todos sus ingredientes tradicionales. ¡Prueba esta sopa fría, fácil, y rápida!

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¡Visita sus fantásticas playas en tus vacaciones!

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Granada morisca con su monumento mas carasterístico

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INCREIBLES PLAYAS DE ARENA .....

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Si quereis descubrir Jaen como yo pinchar en este enlace.

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LAS 15 MEJORES cosas qué ver en Jaén (Actualizado 2024)

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10 mejores atracciones en Jaén, Provincia de Jaén: Descubre en Tripadvisor 25.832 opiniones de viajeros y fotos de 85 cosas que puedes hacer en Jaén.

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con sus playas preciosas

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PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA DE JAEN

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Playa bonita ,arena blanca,

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Receta tradicional del piñonate de Jimena de la Fra - Grupo Gastronómico El AlmirezOs invito a visitar 

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Piñonate dulce típico de Gimena de origen árabe

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Piñonate dulce típico de Gimena de origen árabe

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Os invito a visitar este pueblo precioso y que probéis el piñonate delicioso.

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El piñonate es un dulce artesanal de origen español, típico de localidad del Campo de Gibraltar Jimena de la Frontera, aunque también se hacen con ligeras variaciones en pueblos de las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres e incluso en algunos países hispanoamericanos como Venezuela. .

Entra dentro de la categoría de frutas de sartén y su origen es indiscutiblemente árabe. .

El piñonate de Jimena tira a blando y requiere proporciones exactas y una receta tradicional que aunque varía según las familias, tiene siempre estos doce ingredientes: harina, huevo, aceite, aguardiente miel, piñones, ajonjolí, almendras, canela, clavo, matalahúva y cáscara de naranja.

Esta receta es de una señora de San Pablo de Buceite (pueblo al noreste del término municipal de Jimena de la Frontera, en la orilla derecha del Guadiaro)

Es tradicional hacerlo en moldes de madera cuadrados de una cuarta de lado y unos cinco centímetros de alto y presionarlos con una maza o mano de mortero de metal.
Ingredientes Para la masa:

4 huevos

Dos huevos de aceite (Se usa medio huevo vacío como medida)

Un huevo de aguardiente (Se usa medio huevo vacío como medida)

1/2 kilo de harina

Aceite para freír la masa

Para el aliño:

1/2 puñado de almendras tostadas y molidas

1/2 puñado de piñones tostados y molidos

1/2 puñado de ajonjolí tostado ligeramente y molido (al tostarlo, tapar, pues salta)

1/2 puñado de matalahúva tostada y molida

1 rama y media de canela y un clavo tostados ligeramente y molidos (para tostarla deshacer la canela en trocitos y remover mientras se encuentra en el fuego)

Un trozo de piel de naranja seca ligeramente tostada y molida

Miel

1/2 kilo a punto de bola (o caramelo)

Y un poco más para adornar (ésta no es necesario que esté a punto de bola)
Preparación
Se mezclan los huevos, el aceite y el aguardiente en un recipiente y se baten con una batidora.

Se le añade la harina y se amasa hasta que la masa no quede ni blanda ni dura.

Se deja reposar dos horas.

Con esta masa se hacen fideos (churros) largos de un centímetro de diámetro aproximadamente, y se fríen en abundante aceite caliente. Para poder freírlos más rápidamente podemos dar a los churros forma de acordeón (zig zag).

La masa frita se desmenuza.

Los ingredientes del aliño se tuestan y se muelen por separado.

Se mezclan los ingredientes molidos del aliño y se añaden a la masa frita desmenuzada que tenemos en el recipiente.

La miel se pone a punto de bola. Para ello la hervimos durante un buen rato. Estará lista cuando vertamos una gota de miel en un vaso de agua fría

y la gota quede formando una bola que no se deshaga entre los dedos.

Rápidamente vertemos sobre la mezcla de masa y aliño removiendo para que se mezcle todo.

Añadimos un poco de harina ligeramente tostada y terminamos de mezclar.

Se vierte esta mezcla en los moldes presionando fuertemente con una maza. Debe quedar muy apretado.

Se desmoldan y se adornan los piñonates con un poco de miel, almendras fileteadas, piñones y grageas de caramelo.

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Receta tradicional del piñonate de Jimena de la Fra - Grupo Gastronómico El Almirez

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El piñonate es un dulce artesanal de origen español, típico de localidad del Campo de Gibraltar Jimena de la Frontera, aunque también se hacen con ligeras variaciones en pueblos de las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres e incluso en algunos países hispanoamericanos como Venezuela. . Entra dentro de la categoría de frutas de sartén y...

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INCREIBLES VISTAS.. EXPECTACULAR.

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Os invito a visitar Huelva disfrutareis de sus playas de arena blanca y la deliciosa gastronomia.

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cuna del descubrimiento de América

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AQUI TENEIS UN BONITO ATARDECER EN LA PLAYA DE HUELVA

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Maravillosa visita a la mezquita de Córdoba. No te la pierdas.

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OS DEJO VIDEO DE NUESTRA CIUDAD

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Beautiful MARBELLA / Costa del Sol / Spain

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Deliciosa Gastronomia

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Comprar setas online. Venta de jamones ibéricos de Jabugo

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Gambas Blancas de Huelva archivos - Comprar setas online. Venta de jamones ibéricos de Jabugo

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Gambas blancas de Huelva cocidas y congeladas

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no puedes ir a Córdoba sin ver su mezquita

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Maravillosos patios de Córdoba

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CALLES TIPICAS CON ENCANTO .....

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Granada nació Federico García Lorca