# data[].attributes.body
Il Marocco si trova in Nord Africa è un paese musulmano.
La capitale è Rabat ma Casablanca è la città più grande.
In Marocco c'è il Re, Mohammed VI .
Il Marocco è conosciuto per il cibo, il mare e le sue diverse culture.
Il fiume più lungo del Marocco è Oum Er-Rbia.

# data[].attributes.body
La cucina marocchina occupa un posto unico tra le cucine dal mondo,è famosa per i suoi deliziosi piatti dal gusto caratteristico e dal sapore meraviglioso.
I piatti marocchini più famosi sono il couscous,ilTajine di carne o di pollo ,Bastilla,e As-saffah.

# data[].attributes.body
Il tajine è uno dei piatti tipici marocchini più conosciuti.
Si tratta di un famoso stufato marocchino cotto a cottura lenta, che prende il nome tradizionale di Tajine. Il tajine può essere di vario tipo:di carne di vitello,pollo e verdura.
il tajine è sano perchè  mantiene le vitamine delle verdure,
il tajine contiene 300 calorie.

# data[].attributes.headline
La ricetta del tajine di carne di vitello con albicocche e mandorle 

# data[].attributes.subject
La ricetta del tajine di carne di vitello con albicocche e mandorle 

# data[].attributes.body
INGREDIENTI
1 kg di carne
2 cipolle
10 albicocche
15 mandorle
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di sesamo e 1 di miele
1/2 bustina di zafferano
1 stecca di cannella
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
per la marinatura:
1/2 cucchiaino di coriandolo ,e di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma e di zenzero in polvere

PREPARAZIONE
Aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine nel tajine con 4 cucchiai di olio.
Aggiungiamo la carne con un spicchio d'aglio e lasciamo la carne rosolare lentamente per 10 minuti.
Sciogliamo in acqua calda la cannella e lo zafferano e poi li aggiungiamo al tajine con un po' di sale.
Lasciamo cuocere per 2 - 3 ore a fuoco basso.
In un pentolino facciamo tostare le mandorle.
In un'altro cuociamo le albicocche.
Quando la carne è cotta uniamo le albicocche e le mandorle.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI
1 kg di pollo
1 cipolla
olio d'oliva
sale
2 patate
pomodoro
90 g di piselli
2 zucchine
prezzemolo fresco
le spezie:pepe nero,zenzero, curcuma,paprica

PREPARAZIONE
mettiamo il tajine sul fuco aggiungiamo  olio d'oliva dopo mettiamo le cipolle,dopo mettiamo il pollo,  le spezie e il sale dopo che il pollo si riscalda aggiungiamo le carote ,le patate,le zucchine,pomodoro alla fine aggiungiamo il prezzemolo e un'po di sale.dopo lo copriamo e lo lasciamo cuocere

# data[].attributes.body
INGREDIENTI
500 g di calamari
500 g di gamberetti
500 g di cozze
300 g di filetto di pesce merluzzo
200 g di spaghetti di riso
25 g di funghi
8 fogli di pasta
1 tuorlo d'uovo
oliva verdi tagliate in rondelle
50 g di burro
1 tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE
Puliamo i gamberetti, laviamo i calamari con acqua fredda e limone e tagliamo in cubetti il filetto di pesce.
Poi prepariamo la chermoula.
La chermoula è una salsa marocchina con olio d'oliva, aglio e spezie.
Poi mariniamo metà pesce con la salsa e lasciamo l'altra metà da parte.
Mettiamo la padella sul fuoco. Prendiamo una metà alla volta e facciamo saltare in padella il pesce. Scoliamo il sugo di cottura e lo lasciamo da parte.
Mettiamo gli spaghetti in acqua bollente con un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 7 minuti, poi li tagliamo con delle forbici da cucina.
Lasciamo i 25 g di funghi cuocere in acqua per 15 minuti e poi li tagliamo in piccoli pezzi.
Facciamo saltare in padella gli spaghetti, i funghi, la chermoula con sale e pepe.
Lasciare raffreddare il ripieno.

Prendiamo una teglia da forno e mettiamo 3/4 fogli di pasta di fillo ordinati e devono estendersi oltre il bordo del piatto, spennellare con burro.

Mettiamo il ripieno all'interno dei fogli,  chiudiamo e spennelliamo con il tuorlo d’uovo e il burro.
Infine far cuocere a 180 gradi in forno per 40 minuti.
Decorare con gamberetti e limone.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI
-1 kg carne
-3 cipolle
-mezzo bicchiere di olio d´oliva
-il prezzemolo
-del sale
-spezie: pepe nero, zenzero, curcuma, coriandolo, zafferano
-Cous cous,
-burro salato
-le verdure: pomodoro,le carote, le zucchine, la zucca, le rape, il ravanello, il cavolo, i ceci cotti.

PREPARAZIONE
Per prima cosa laviamo i ceci e li lasciamo in ammollo nell'acqua per 24 ore.

Tritiamo le cipolle e le mettiamo nella pentola inferiore della couscoussiera e la facciamo rosolare nell'olio.

Aggiungiamo i ceci le carote tagliate a fette, pepe e zafferano .

Poi aggiungiamo la carne tagliata a pezzi grossi e le spezie.

Aggiungiamo l'acqua e lasciamo cuocere per circa un'ora circa.

Prendiamo il cous cous e aggiungiamo olio, 60 ml acqua e sale e poi lo mettiamo nella parte superiore della couscoussiera e lo lasciamo cuocere a vapore per 30 minuti.

Dopo 30 minuti lo togliamo dalla couscoussiera e lo bagniamo con altri 60 ml d'acqua.

Intanto aggiungiamo allo stufato le fave, i pomodori, le zucchine, il prezzemolo e il coriandolo.
Nello stufato possiamo anche aggiungere il burro salato.

Lasciate cuocere ancora per 30 minuti.

Infine versiamo il couscous in una grande ciotola di terracotta e lo bagniamo con il sugo dello stufato.
Aggiungiamo sopra al couscous la carne e le verdure e poi bagniamo il tutto con il sugo.