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- Découvrir l'existant concernant les outils de transformation mais aussi les projets à venir.
- Avoir une connaissance des jeux d'acteurs qui interviennent dans l'alimentation.

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- Partager, échanger des idées et des expériences
- Mettre à profit la diversité des acteurs (public/privé, différents maillons de la chaîne de valeur) et de leur niveau d'avancement dans leurs projets : être un "accélérateur" de projet
- Mutualiser des documents opérationnels (par exemple, cahier des charges pour une étude)

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- Mise en synergie des initiatives au moins à l'échelle Grand Est
- Veiller à ce que les différentes initiatives ne se fassent pas concurrence
- Mise en contact entre les différents acteurs dans et hors GT (mutualisation d'investissements, création d'un hub d'approvisionnement...)
- RDV d'affaires entre transformateurs et avec acheteurs potentiels

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- Comment valoriser les productions locales au service d'une alimentation saine et accessible à tous ? Comment les outils de transformation peuvent-y contribuer (valoriser les pertes de matière, invendus, déclassés // contribuer à la diversité // lien avec PAT // produits SIQO // rééquilibrage protéique des assiettes) ? Cf loi EGAlim.
- Quels sont les circuits de valorisation habituels et comment essayer de les modifier ? Comment transformer d'éventuels freins en leviers (ex : restauration collective : dépendance de sentier avec des fournisseurs habituels) ?
- Transition alimentaire : que veut-on faire exactement ensemble ? De là, définir les outils de transformation.

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Initiatives et jeux d'acteurs existants 

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Initiatives et jeux d'acteurs existants 

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Alimentation en général et transformation FLEG en particulier

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- comment évaluer les volumes disponibles + surfaces exactes de production ? Problème d'accès aux données. Voir évolution des plantations (diversification en cours) mais aussi évolution interannuelle des volumes (ex : cycle production vergers, installations, conversions).

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Identifier les opportunités de financement

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Identifier les opportunités de financement

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Formation du personnel et des dirigeants créant une activité

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Formation du personnel et des dirigeants créant une activité

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mutualiser des compétences sur les questions de transition alimentaire

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Prévoir un temps de présentation pour identifier les complémentarités

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Prévoir un temps de présentation pour identifier les complémentarités

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règles/lois sur l'alimentation, la transformation => formation

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règles/lois sur l'alimentation, la transformation => formation

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se présenter + lister les compétences de chacun

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se présenter + lister les compétences de chacun

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avoir des témoignages des structures de transformation citées dans l'étude + temps d'échange collectif, visites sur site

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avoir des témoignages des structures de transformation citées dans l'étude + temps d'échange collectif, visites sur site

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étude structure type (investissements, volumes) sur l'ELEVAGE (cf DDT/CD)

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étude structure type (investissements, volumes) sur l'ELEVAGE (cf DDT/CD)

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Etude sur produits laitiers prévue 2021/2022

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- cf. AROMA, cuisines centrales
- volumes, acteurs présents
- cf. PAT SUD 54 sur logistique et transformation

=> partage de documents sur réseau PARTAAGE (en accord avec règles de confidentialité)

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Formations hygiène organisées par Chambres, IUT, etc => à lister. Documents de synthèse sur normes déjà existants

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Formations hygiène organisées par Chambres, IUT, etc => à lister. Documents de synthèse sur normes déjà existants

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faire un annuaire, une cartographie des acteurs et projets existants

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faire un annuaire, une cartographie des acteurs et projets existants

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en précisant ce que ces personnes peuvent apporter, leur échelle d'intervention
faire un diagnostic de l'état d'avancement et de la complémentarité
Cf. initiatives nationales (déclinées au niveau local) comme observatoire EMT sur alimentation

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cartographie des acteurs, équipements, projets transformation (par exemple tableur Excel)

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+ réflexion : utilisation données SIRET (+ adapté pour petites superficies). Données géolocalisées.

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Formation PARTAAGE sur opportunités financement plan de relance

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Formation PARTAAGE sur opportunités financement plan de relance

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Faire une veille sur les opportunités de financement

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Faire une veille sur les opportunités de financement

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à la croisée des financements : recouper les thèmes agriculture/ESS/etc.

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amont/aval

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Mise en commun des études de marché réalisées par les porteurs de projet

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Mise en commun des études de marché réalisées par les porteurs de projet

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- clients circuits courts
- restauration collective

=> calibrer l'offre en fonction de la demande