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Me parece que la incursión de esta tecnología a los alimentos es una gran forma de garantizarnos calidad en lo que comemos e investigando un poco más yo no sabia que en la UNAM tenemos una licenciatura en Nanotecnología y te comparto la información. Y tienen modalidades de titulación más flexibles que las nuestras!!!!!!

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La nanotecnología conjunta ciencias como la física, la biología, la química, la ingeniería y las ciencias sociales para entender, manipular y explotar las características físicas de la materia a la nanoescala, y generar innovaciones tecnológicas teniendo en consideración su impacto social y ambiental.

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Me parece un tema bastante interesante sin embargo mas que

modificar los alimentos creo que lo necesario es crear hábitos

alimenticios sanos, no obstante creo que el estudio de las

nanoparticulas puede ser relevante para otras áreas como en la

medicina. Comparto aqui un link donde se habla sobre los beneficios de la

nanotecnologia en medicina http://www.euroresidentes.com/futuro/nanotecnologia/nanotecnologia_responsable/nanotecnologia_beneficios_medicina.htm

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Me parece interesante el tema que escogiste, de hecho me gusta que cada vez exista mayor diversidad en cuanto a las cosas que vamos trabajando porque podemos aprender sobre otras cosas que aunque a veces no parecen tan cercanas a nuestra carrera podemos, de alguna forma como pedagogos encontrar el vínculo e incidir en estos campo. Mi pregunta seria ¿cómo hacerlo? creo que me deja mucho que pensar.

Por lo tanto, complementariamente les dejo este vídeo en donde nos muestra un poco sobre la historia de la Nanotecnología y hacia donde apunta.

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este método sera unos de los que utilizaremos en un futuro, aunque aun falta mucho por conocer respecto a esto;considero que deberiamos seguir del lado de los productos naturales

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Creo que al utilizar este método puede ayudar mejorar la

alimentación así como al control de enfermedad, sin embargo

me gustaría que nos compartieras, más información sobre este tema

los orígenes, causas y consecuencias. Gracias por compartir la información.

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Creo la mejor alimentación es el consumo de alimentos saludables, y naturales, tener una dieta balanceada y evitar el consumo de alimentos empaquetados, sin embargo ya este mundo acelerado es muy dificil el cuidado de la alimentación y el avance de la medicina ha conseguido mejorar la calidad de vida y dar alternativas para prevenir enfermedades provocadas por ciertos alimentos etiquetados, pero que mejor evitar el consumo de estos por muy avanzada que este la ciencia y la medicina.

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Les comparto un libro que encontré en la Web que habla de la nanotecnología desde su surgimiento hasta su campo de estudio. Es interesante porque plantea desde qué momento surgió la necesidad de estudiar las nanoparticulas en los objetos, y cómo esto orientó a la investigación y análisis en este ámbito.

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La nanotecnología engloba los campos de la ciencia y la técnica que estudian, obtienen y manipulan de manera controlada materiales, sustancias y dispositivos de muy reducidas dimensiones.

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Me agradó tu padlet pero creo que aún necesitamos de mucho más información sobre la nanotecnología para comprender cuáles son sus ventajas o desventajas, y cuáles son sus usos prácticos en el mundo actual, respecto a alimentos, objetos, salud, etcétera. Convendría investigar documentos que hablen a mayor profundidad sobre esta temática, de cómo la nanotecnología ha sido aplicada (explicando a detalle la forma) y los resultados de ésta.

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Red Iberoamericana de comunicación y divulgación científica, "La nanotecnología se sube a la mesa"

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agencia iberoamericana de noticias de ciencia y tecnología

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Red iberoamericana de comunicación y divulgación científica

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Esta página contiene noticias, reportajes, notas de opinión y entrevistas realizadas por la OEI a través de sus redes de agencias. Las noticias que se publican pueden ser reproducidas citando la fuente. Se reciben piezas de insituciones y personas que son valoradas por el Comité editorial. Cuenta con el apoyo de AECID.

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Crees que el trabajo que realiza la Nanotecnología Alimentaria, realmente ayude al ser humano a llevar una mejor alimentación, o bien que consuma alimentos más sanos?

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“La nanotecnología aplicada a alimentos será exitosa si se realiza un trabajo multidisciplinario con conocimientos de química, bioquímica, biología molecular y física, fisiología, ingeniería electrónica y otras ciencias”, dijo Del Valle Gallo quien también integra el Consejo Asesor de la Fundación Argentina de Nanotecnología.

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Los nuevos desarrollos podrían sumarse a otras innovaciones que ya están en el mercado. Por ejemplo, la incorporación de nanopartículas de plata, que protegen de la contaminación microbiana, en bolsas o recipientes herméticos de plástico para almacenar alimentos frescos; nanoesferas de almidón como adhesivos en envases de hamburguesas; o nanocerámicas en recipientes de fritura para preservar mejor el aceite que se usa en locales de comida rápida, según señaló Alicia del Valle Gallo, ingeniera en Industrias Agrícolas y Alimentarias por la Universidad Nacional de Santiago del Estero y doctora en Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional de Luján

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Las aplicaciones futuras de la nanotecnología, pueden revolucionar nuestra relación con la comida: habrán, entre otros desarrollos, métodos para ayudar a seleccionar alimentos específicos de acuerdo al estado de salud de la persona; kits que, también, podrán detectar y prevenir la adulteración o el etiquetado incorrecto; y materiales de empaque “inteligentes” para aumentar la vida útil de los comestibles.

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La Nanotecnología en la Industria Alimentaria (Nanotecnología Alimentaria) tiene aplicación en diversas áreas como: la calidad y la seguridad alimentaria, el desarrollo de nuevos productos y el envasado. Y de esta forma puede aportar propiedades funcionales mejoradas, por ejemplo que alimentos con bajo contenido en sodio den un sabor salado. También puede contribuir a la mejora en el control de calidad de espumas y emulsiones. Así pues, la formación de nanopartículas, nanoemulsiones y nanocápsulas, permitirá mejorar el valor nutricional de los productos y mejorar su absorción en el cuerpo, de forma que la biodisponibilidad y la dispersión de los nutrientes aumente.

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El interés de la nanotecnología radica en el hecho de que ese pequeño tamaño conlleva propiedades físicas y químicas que difieren significativamente de las habituales a mayor escala. Un nanómetro (nm) es un metro dividido en un millón de partes. Para comprender mejor la escala en la que actúan las nanopartículas basta decir que el diámetro de un pelo humano es 100.000 veces más grande que un nanómetro. Sorprendente no?

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La Nanotecnología estudia y trabaja en general con estructuras y materiales que tienen generalmente un tamaño de 1 y 100 nanómetros de tamaño.