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Elenco produttori della Lombardia Vini DOC e DOCG della Lombardia Cucina e ricette della Lombardia
La Lombardia è una delle regioni più importanti per quanto riguarda il panorama caseario italiano. È proprio dalla Lombardia che provengono alcuni dei formaggi italiani più famosi in tutto il mondo, ma anche quelli più rari e ricercati come il Bettelmatt e il Bitto.

La produzione di salumi tipici della Lombardia è senz'altro meno ampia e qualitativamente meno interessante, almeno per quanto riguarda i prodotti DOP e IGP: mi riferisco ai vari salami DOP, tutti con disciplinari che consentono l'uso di conservanti nocivi (nitriti), oppure la bresaola della Valtellina, una IGP che consente la provenienza della carni dall'estero e l'uso di carne congelata!

Non mancano, comunque, i produttori di salumi di qualità, soprattutto nella zona del Mantovano.
Nel pavese è da segnalare una piccola zona dove tradizionalmente si alleva e si lavora la carne di oca e si producono con essa svariati prodotti i tipici.

Per quanto riguarda i prodotti tipici vegetali, la Lombardia è senz'altro la patria della polenta e del riso.

Prodotti tipici DOP e IGP della Lombardia
Formaggi Carni e derivati Oli di oliva
Garda (DOP)
Laghi Lombardi (DOP)
Ortaggi e frutta
Prodotti agroalimentari tradizionali

Vengono definiti " prodotti agroalimentari tradizionali" quei prodotti tipicii cui metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura sono praticati in un certo territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, per un periodo comunque non inferiore a 25 anni (art. 8 del decreto legislativo n. 173 del 30 aprile 1998 e al successivo decreto n. 350 dell'8 settembre 1999).

La Regione Lombardia ha individuato circa 185 prodotti rappresentativi di tutte le realtà territoriali del Lombardia.

Ogni regione italiana vanta centinaia di prodotti tipici che si fregiano del riconoscimento di prodotti agroalimentari tradizionali, tuttavia la maggior parte di questi prodotti tipici rimangono al di fuori dei canali commerciali e rappresentano quindi poco più di una curiosità per il turista del gusto, che difficilmente li potrà reperire nei normali canali di vendita.

Formaggi - Prodotti vegetali - Prodotti di origine animale
Paste fresche e prodotti panetteria - Pesci, molluschi, crostacei
Carni e frattaglie - Oli e grassi - Prodotti della gastronomia
Prodotti vegetali Prodotti di origine animale
mascarpin de la calza
mascarpone artigianale
miele
ricotta artigianale
Paste fresche e prodotti panetteria Pesci, molluschi e crostacei
alborelle essiccate in salamoia
coregone
missoltini
pigo
Carni e frattaglie Oli e grassi Prodotti della gastronomia
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prodotti tipici lombardia dop igp prodotti agroalimentari tradizionali formaggi salumi vegetali oli vini

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Elenco produttori della Lombardia Vini DOC e DOCG della Lombardia Cucina e ricette della Lombardia La Lombardia è una delle regioni più importanti per quanto riguarda il panorama caseario italiano. È proprio dalla Lombardia che provengono alcuni dei formaggi italiani più famosi in tutto il mondo, ma anche quelli più rari e ricercati come il Bettelmatt e il Bitto.

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Lago di Garda (il più grande bacino italiano)

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Lago di Garda (il più grande bacino italiano)