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Con sólo mirar el horizonte y apreciar sus variados colores, ya se invita al viajero a sumergirse en sus costumbres y tradiciones; y acariciar su espíritu que propone disfrutar de la tranquilidad y también animarse a la aventura

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CIRCUITO SALTA-CACHI-CAFAYATE - Google My Maps

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En los últimos años, tanto Salta como Jujuy, se trasformaron por excelencia en uno de los destinos turísticos más difundidos a nivel país.

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El NOA lo tiene todo: paisaje asegurado, infraestructura diversa, rutas en estado aceptable para recorrer, muy buena gastronomía
Algunos de los tramos que se deben tener en cuenta, sobre rutas nacional 68, 40 y provincial 33 son los que incluyen desde Salta- Cachi- Quebrada de Escoipe, Cafayate, Quebrada de las Conchas.

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El primer punto, Salta, como primer itinerario es recorrer el centro, con sus interesantes e imponentes edificios, como la catedral de Salta, donde están las imágenes del Señor y la Virgen del milagro, patronos de la ciudad de Salta, el cabildo, también la Iglesia San Francisco, y el convento San Bernardo, interesante visitar el Museo de Arqueología y Alta Montaña (MAAM) donde se encuentran las momias de los tres niños congelados hallados en la cumbre del Volcán Llullaillaco en 1999. Una gran leyenda local para conocer y admirar que el MAAM lo puso muy bien en valor y contexto histórico

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Los Valles Calchaquíes son un sistema de valles y montañas que ofrecen a la vista un paisaje único basado en un mosaico de colores rocosos. Estos imponentes paisajes, se encuentran atravesando diferentes biomas, al salir de Salta, por ruta 40, atravesamos por un sector de Yungas, por eso es el cambio en la diversidad paisajista, desde lo verdeos de la selva, pasando luego a colores más pálidos y áridos, en que las Yungas se van transformando a Monte, extendiéndose por los valles y quebradas intermontanos como son los valles calchaquíes, con su clima característico subtropical seco, con amplia variación de temperatura y escasa pp de entre80 y 200 mm anuales, cuya fauna más representativa son: el puma, el guanaco, la vizcacha, el zorro colorado, el zorro gris, entre otros, y en cuanto a la vegetación características de este bioma de monte es   la herbácea y arbustiva, tuscas, churqui, jarilla, tolas, siringuillas, entre otras especies características de este ambiente árido, además con poblaciones  muy importante de cardones.

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Una vez emprendido el viaje desde Salta a Cachi, tomamos por ruta nacional 68, por donde se atravesarán diferentes localidades, Cerrillos, La Merced, El Carril, luego desde ahí se deberá tomar la ruta prov. 33, donde se pasarán por la localidad de Chicoana, cuyos paisajes se podrán ir observando que van variando de acuerdo al tipo de ambiente natural por el cual se va atravesando, se podrán ir observado las distintas variedades más bien de Yungas, para luego ir atravesando un recorrido de transición en donde el paisaje de a poco va a ir cambiando entre vegetación característica de yungas entremezclándose con vegetación de ambiente árido o de monte, eso se va notando una vez atravesando los diferentes pueblos hasta pasar Chicoana, para luego encaminar a la quebrada de Escoipe, tan lindo lugar, encontrándose este, a  unos 57 km desde Salta, siendo un camino que une el Valle de Lerma y los Valles Calchaquíes, costeando el río Escoipe. Se extiende desde Chicoana hasta el pie de la Cuesta del Obispo. Es una zona de vegetación casi selvática, tapizada de helechos, es un valle agrícola con cerros multicolores, vegetación exuberante (nogales, laureles) y tierras rojizas. Se puede observar afloramientos de rocas cristalinas y superposiciones de los bloques precámbricos, también se pueden ver sedimentos marinos del paleozoico. La Quebrada de Escoipe tiene tramos muy estrechos y está encajonada entre paredones de piedra altos, es un camino sinuoso que cruza el río Escoipe varias veces.

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Desde Cachi a Cafayate, hay 160 km de ripio, lo bueno es el paisaje tan atractivo por su belleza natural. Cachi se encuentra en el sector norte de los Valles Calchaquíes, al pie del Nevado de Cachi que la flanquea por el oeste y a orillas del cristalino río Calchaquí. Su altitud es de 2.280 msnm. La atraviesa la  Ruta Nacional Nº 40 que la une con otras atractivas poblaciones (San Antonio de los Cobres, Cafayate, La Poma, Tolombón, Santa María etc). También se puede llegar a través de las rutas 68 y 33.
En dicho trayecto, solo existen algunos pequeños caseríos en donde es difícil encontrar una posta o algo para para comer, por lo que es recomendable llevar una vianda. Si bien ese trayecto no es muy extenso, pero se puede alargar más, por la tentación de parase a tomar fotos por los paisajes que son tan increíbles, sobre la ruta 40. Los pequeños pueblos al costado de la ruta por los que se van atravesando, Seclantas, San Carlos, Molinos, Animaná. Como consecuencia de procesos erosivos de los suelos y producto del viento y de las precipitaciones, se fueron generando los diferentes y variados afloramientos rocosos, que varian en tonos grises a ocres.

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C achi, mantiene intactas sus costumbres ancestrales, heredadas de los primeros habitantes, los tejidos en telar, la fabricación de cerámicas, las comidas regionales etc.
Presenta clima árido, seco, templado en verano, y frio en invierno, grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche, en verano las temperaturas oscilan entre 15ºC y 28ºC. En invierno van entre 1ºC y 19ºC
Existen infinidad de cerros y montañas en la región.
El nevado de Cachi es especialmente apto para hacer montañismo. Los cerros más bajos pueden ser escalados por gente de diferentes edades e incluso sin experiencia.
Pueden realizarse excursiones programadas para el avistaje de aves y otros animales. El Parque Nacional Los Cardones es apto para esta práctica.

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Una vez llegados a Cafayate, además de disfrutar de la vista de  los imponentes paisajes, haremos un recorrido por las principales bodegas de vinos de altura, tan afamados a nivel mundial, y nos deleitaremos de una gastronomía sofisticada en uno de los restaurantes situado al frente de la plaza central, donde encontraremos variedad de comidas regionales, postres, y además deleitaremos vinos de altura y/o cervezas artesanales. En cuanto a la hotelería, Cafayate cuenta con variados hospedajes, en su mayoría de gran nivel, como el Hotel, “Patios de Cafayate, Hotel Y Spa,” comprende una vista espectacular de los viñedos en los valles Calchaquíes, ricos en cultura, vinos y tradiciones. Se podrá pasear por los amplios jardines y admirar la arquitectura tradicional y los antiguos patios coloniales.

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La Quebrada de las Conchas, en Cafayate ofrece siete paradas: La Punilla, Los Castillos, Las Ventanas, El Obelisco, La Yesera, El Anfiteatro y La Garganta del Diablo. Comienza en el kilómetro 0 de Cafayate y termina en el kilómetro 47 de la Ruta Nacional N° 68.
Al recorrer este paseo se atraviesan seis atractivos más, fácilmente visibles: Los Médanos, El Mollar, El Fraile, El Sapo, Santa Bárbara y Tres Cruces.

La Quebrada de las Conchas es una reserva natural perteneciente a la ecoregión que descubre un área de gran belleza paisajística, con formaciones rocosas muy llamativas por sus coloraciones rojizas.
En la antigüedad estas formaciones fueron bañadas por cascadas de agua dulce que erosionaron las piedras, dándole a cada una de ellas diversas formaciones muy llamativas.

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Estos emprendimientos que apuntan a la activación económica de la región por la vía del turismo y aparejado a la adquisición de grandes extensiones de tierra por grandes inversionistas extranjeros y/o empresarios salteños y de Buenos Aires que mediante innovaciones técnicas afrontan transformaciones en la producción vitivinícola. Uno de los aspectos en donde esta situación impacta notablemente es en las distintas ocupaciones del suelo, ya que se avanza sobre áreas antes consideradas inutilizables para este tipo de actividad,(imposibilidad de acceso de riegos) pero las cuales, sin embargo, históricamente han sido aprovechadas de modo sostenido para la economía de autosubsistencia.

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La hotelería en Cachi, una de las más sofisticadas y de excelente nivel y calidad, es el Hotel Colonial de lujo, con amplias habitaciones, excelente decoración y hermosos pasillos. Tiene una pileta hermosa, con un paisajismo en todos sus jardines y exteriores. La atención de todo el personal es muy cálida.
Se recomienda cenar en el hotel, tiene una carta muy cuidada, con buena materia prima y variedad de vinos.

Lo interesante es que se construyó hace 10 años, pero caracterizado en la época colonial. El paisaje es lo mejor que tiene!! Hermosa estadía!
Se pueden practicar caminatas y circuitos turísticos de trekking.

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En el marco de una activación económica, antiguos acuerdos y modalidades de acceso a la tierra (arriendo) pierden vigencia con nuevos propietarios generándose diferentes conflictos, lo cual impacta de alguna manera, ampliando la desigualdad social, donde empresarios o titulares de grandes o medianas superficies se enfrentan a pequeños grupos y familias, a comunidades que necesitan de la tierra para vivir.

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La maravillosa vista al viñedo y a las montañas o a los espectaculares jardines crean recuerdos inolvidables.
Junto al hotel se encuentra la tradicional bodega argentina El Esteco de modernas instalaciones