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Le marché des foods trucks en Loire Atlantique

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Le marché des foods trucks en Loire Atlantique

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Les foods Trucks sont, depuis 2014 ,en plein essor et notamment dans les grandes villes tel que Nantes où l'augmentation de la demande à fait émerger  6 nouveaux secteurs qui ont pu voir le jour.
http://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/nantes-44000/les-restaurateurs-ambulants-se-multiplient-2777431

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Les consommateurs : changement d'habitudes 

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Les consommateurs : changement d'habitudes 

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Ce mode de consommation semble s’adapter aux nouvelles habitudes alimentaires des Français. Si, en 1980, le temps moyen accordé au déjeuner était de 1h38, il n’est plus que de 31 minutes aujourd’hui. De plus, 20% des repas sont pris à l’extérieur.

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La concurrence des foods-trucks sur Nantes

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La concurrence des foods-trucks sur Nantes

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http://tttruck.com/ ce site montre qu'il existe énormément de food trucks en France dans divers goûts culinaires. Ici sont localisés les camions ayant pour spécialisation les burgers, la cuisine du monde ou bien encore les rôtisseries. (Pionniers dans le genres)

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2017-04-25 13_25_59-Track the Truck _ Trouve ton food truck

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En moyenne chaque camion sert entre 100 et 150 repas par déjeuner.

Un camion génère un chiffre d’affaires annuel d’environ 400 000 euros.

Le marché de la vente à emporter est en croissance de 4 % en France en 2012.

70 % des actifs achètent un sandwich le midi.

350 food trucks sont référencés actuellement sur le territoire français.

On enregistre une progression de +1.200% en 2 ans. (2015)

On estime qu’un nouveau Food truck est créé chaque jour.

La Mairie de Paris a enregistré 250 demandes en 18 mois.

Pour l’achat d’un véhicule + l’équipement il faut compter environ 40 000 euros.

Le client dépense 10 euros de panier moyen. +1.200% en 2 ans.

Clientèle jeune : 30 ans de moyenne d’âge pour le client des Food Trucks.

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2017-04-25 13_24_31-Food Truck Archives - Je suis entrepreneur

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Le food truck une nouvelle tendance de consommation ! 

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Le food truck une nouvelle tendance de consommation ! 

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Concept de restauration ambulante, le food truck est apparu sur le marché français au début de la décennie principalement outre-atlantique.
L'émergence de ce marché en France notamment repose sur plusieurs facteurs :

Tout d'abord, et ces dernières années, les leaders du secteur de la restauration rapide ont entraîné une saturation de l'offre dans certaines zones, les food trucks ont l'avantage de pouvoir aller au plus près des consommateurs et de cibler ainsi de nouvelles zones de chalandises très fréquentées (zones tertiaires, universités, stades, hôpitaux, etc.).

Le food truck a l'avantage de constituer des alternatives aux segments du burger ou de la sandwicherie à la française. Par ailleurs, l'intérêt porté à ce segment de la restauration par certains grands chefs cuisiniers français contribue à son image de qualité auprès des consommateurs.

La « street food » préférée des français est la cuisine américaine, suivie par la cuisine asiatique, puis celle mexicaine.

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Une information de qualité doit être composée de plusieurs critères :
-La pertinence ;
-La fiabilité ;
-Récente ;
- rapide;
-Information protégée.