# data[].attributes.headline
Αλεξίου Σοφία Α1

# data[].attributes.subject
Αλεξίου Σοφία Α1

# data[].attributes.body
Η Μεσογειακή διατροφή είναι μια σύγχρονη διατροφική συνήθεια αρχικά εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες από την Ελλάδα, τη νότια Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία στη δεκαετία του 1940 και του 1950. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου, όσπρια, ανεπεξέργαστα δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, μέτρια προς υψηλή κατανάλωση ψαριού, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (κυρίως τυρί και γιαούρτι), μέτρια κατανάλωση κρασιού και χαμηλή κατανάλωση κρέατος.
Άφθονες φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτες[όσπρια, καρποί).

Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα

Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και γιαούρτι) καθημερινά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες Ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες
Κόκκινο κρέας 2 φορές το μήνα
Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η συγκεκριμένη διατροφική σύνθεση της Μεσογειακής Διατροφής έχει ως αποτέλεσμα αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη και αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ίνες. Η καθημερινή κατανάλωση ελαιόλαδου συνεπάγεται υψηλή περιεκτικότητα της δίαιτας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

# data[].attributes.attachment_link.title
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 1.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Η Μεσογειακή διατροφή είναι μια σύγχρονη διατροφική συνήθεια αρχικά εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες από την Ελλάδα, τη νότια Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία στη δεκαετία του 1940 και του 1950. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου, όσπρια, ανεπεξέργαστα δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, μέτρια προς υψηλή κατανάλωση ψαριού, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (κυρίως τυρί και γιαούρτι), μέτρια κατανάλωση κρασιού και χαμηλή κατανάλωση κρέατος.

Ο όρος επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των Επτά Χωρών. (Ιταλία, Ελλάδα, Iσπανία, Μαρόκο κ.α.). Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής".

Η συγκεκριμένη διατροφική σύνθεση της Μεσογειακής Διατροφής έχει ως αποτέλεσμα αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη και αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ίνες. Η καθημερινή κατανάλωση ελαιόλαδου συνεπάγεται υψηλή περιεκτικότητα της δίαιτας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Το 2013, η UNESCO πρόσθεσε τη Μεσογειακή διατροφή στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ιταλίας (δικαιούχος), της Γαλλίας, το Μαρόκο, της Ισπανίας, της Πορτογαλίας, της Ελλάδας, της Κύπρου και της Κροατίας διότι "Η Μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει ένα σύνολο δεξιοτήτων, γνώσεων, τελετουργικών, συμβόλων και παραδόσεων σχετικά με τις καλλιέργειες, τη συγκομιδή, το ψάρεμα, την κτηνοτροφία, τη συντήρηση, την επεξεργασία, το μαγείρεμα, και ιδίως την παροχή και την κατανάλωση των τροφίμων."

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της Μεσογειακής Διατροφής, τόσο στην πρόληψη όσο και στην έκβαση πολύπλοκων ασθενειών, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Η Μεσογειακή Διατροφή, με τα άφθονα θρεπτικά της συστατικά, τη σωστή αναλογία γευμάτων και το άφθονο ελαιόλαδο δεν σταματά να αποτελεί πηγή κλινικών μελετών παρέμβασης ( Intervention studies).

Πρόσφατα αποτελέσματα από την ισπανική μελέτη PREDIMED , εξηγούν την αποτελεσματικότητα της κατανάλωσης Μεσογειακής διατροφής για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 σε άτομα με υψηλό κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων. Συγκεκριμένα, 418 μη-διαβητικοί εθελοντές, ηλικίας 55 έως 80 ετών, με περισσότερους από 2 παράγοντες κινδύνου για καρδιοαγγειακές παθήσεις, χωρίστηκαν σε 3 ομάδες και παρακολουθήθηκαν για περίπου 4 χρόνια. Η πρώτη ομάδα ακολούθησε Μεσογειακή διατροφή ενισχυμένη με παρθένο ελαιόλαδο (1 λίτρο την εβδομάδα), η δεύτερη ομάδα ακολούθησε Μεσογειακή διατροφή ενισχυμένη με ξηρούς καρπούς (30 γρ. ημερησίως) και η τρίτη ομάδα ακολούθησε δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά (ομάδα ελέγχου). Μετά από περίπου 4 χρόνια παρακολούθησης (follow up) διαπιστώθηκε ότι όσο πιο πιστή ήταν η τήρηση της Μεσογειακής διατροφής τόσο μικρότερα ήταν τα κρούσματα διαβήτη τύπου 2 (σχέση αντιστρόφως ανάλογη). Επιπλέον, όταν τα αποτελέσματα των ομάδων μεσογειακής διατροφής συγκρίθηκαν με τα αντίστοιχα της ομάδας ελέγχου (control group) διαπιστώθηκε μείωση στα κρούσματα διαβήτη της τάξεως του 52%. Η μελέτη αυτή που δημοσιεύεται στην επιστημονική επιθεώρηση Diabetes Care καταλήγει ότι η Μεσογειακή διατροφή, χωρίς περιορισμό θερμίδων, φαίνεται να είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, σε άτομα με υψηλό κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων.

Οι έρευνες γύρω από τη Μεσογειακή διατροφή όμως δεν σταματούν εδώ. Σε μια άλλη ευρωπαϊκή τυχαιοποιημένη κλινική μελέτη ( EUROLIVE) οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου, βασικού συστατικού της μεσογειακής διατροφής, προωθούν τη δημιουργία αντισωμάτων (OLABS) ενάντια στην οξειδωμένη μορφή της ¨κακής¨ χοληστερόλης (oxidized LDL) και ότι η δημιουργία αυτή ενισχύεται όταν η οξείδωση των λιπιδίων στον οργανισμό μας (lipid oxidative damage) είναι αυξημένη . Η οξειδωμένη αυτή μορφή της κακής χοληστερόλης (oxidized LDL) αποτελεί μόριο με ιδιαίτερα ενεργό ρόλο στη δημιουργία της αθηροσκλήρωσης. Σε αντίθεση, η δημιουργία αντισωμάτων (OLAB) από τον οργανισμό μας, κατά αυτής της οξειδωμένης μορφής φαίνεται να δρα προστατευτικά. Στην παραπάνω μελέτη συμμετείχαν 200 υγιείς Ευρωπαίοι άντρες, οι οποίοι κατανάλωσαν ελαιόλαδο με υψηλό, μεσαίο και χαμηλό ποσοστό φαινολικών συστατικών για τη διάρκεια τριών εβδομάδων. Η ανάλυση των αποτελεσμάτων έδειξε ότι α) η συγκέντρωση των OLAB στο πλάσμα του αίματος των εθελοντών ήταν αντιστρόφως ανάλογη με την οξειδωμένη LDL (p<0.001), β) όσο μεγαλύτερο ήταν το φαινολικό περιεχόμενο του ελαιόλαδου που κατανάλωναν, τόσο μεγαλύτερη ήταν η παραγωγή αντισωμάτων OLAB (p<0.023).

Η Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής περιλαμβάνει 3 επίπεδα ανάλογα με τη συχνότητα κατανάλωσης των συγκεκριμένων τροφίμων. Στη βάση της βρίσκονται τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά και σε σημαντικές ποσότητες, ενώ στην κορυφή είναι όσα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια και σε μικρές ποσότητες.

Πιο συγκεκριμένα, ξεκινώντας από τη βάση της πυραμίδας θα πρέπει να καταναλώνονται:

Καθημερινά

Δημητριακά και τα προϊόντα τους (ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, κτλ). Ιδιαίτερα τα μη επεξεργασμένα παρέχουν ενέργεια, είναι χαμηλά σε λίπος, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη χοληστερόλη.

Φρούτα και λαχανικά. Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών και πολλών βιταμινών, ενώ δρουν προστατευτικά ενάντια στα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.

Όσπρια και ξηροί καρποί. Έχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες δίνοντας ενέργεια στον οργανισμό.

Ελαιόλαδο. Προστατεύει ενάντια στη στεφανιαία νόσο, μειώνει τα επίπεδα της "κακής" χοληστερόλης, ενώ αυξάνει την "καλή χοληστερόλη".\

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου που βοηθάει στη διατήρηση της οστικής μάζας προλαμβάνοντας τον κίνδυνο φθοράς. Είναι καλό να περιέχουν χαμηλά λιπαρά.

Λίγες φορές την εβδομάδα

Ψάρια. Μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου εξαιτίας των ω3 λιπαρών οξέων που περιέχουν.

Πουλερικά. Παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς και σίδηρο.

Αυγά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.

Γλυκά. Πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Λίγες φορές τον μήνα

Κρέας. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, σίδηρο και βιταμίνες.

Serge Renaud, Η Μεσογειακή διατροφή: Κρητική δίαιτα, εκδόσεις Τραυλός, Αθήνα(2001), ISBN 960-7122-48-8

Δημόπουλος Κ. (επιμ.) Η διατροφή μας σήμερα, εκδόσεις Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Αθήνα 2001.

# data[].attributes.attachment_link.title
Μεσογειακή διατροφή

# data[].attributes.attachment_link.description
Η Μεσογειακή διατροφή είναι μια σύγχρονη διατροφική συνήθεια αρχικά εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες από την Ελλάδα, τη νότια Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία στη δεκαετία του 1940 και του 1950.

# data[].attributes.headline
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.subject
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.body
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Η Διατροφική Πυραμίδα

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Μια διατροφική πυραμίδα που παρουσιάζει κατά προτεραιότητα τα επιμέρους "συστατικά" της σωστής μεσογειακής διατροφής καθοδηγεί με τρόπο απλό και κατανοητό όσους θέλουν να εξοικειωθούν με το κορυφαίο διατροφικό πλάνο.

Πατήστε επάνω στην εικόνα για να τη δείτε σε μεγαλύτερο μέγεθος
Όπως φαίνεται από το γράφημα, στη βάση της πυραμίδας βρίσκεται η συστηματική σωματική άσκηση και η συμβουλή "να απολαμβάνουμε τα γεύματά μας μαζί με άλλους", κάτι που υποδεικνύει ότι η μεσογειακή διατροφή είναι τρόπος ζωής και όχι ένα απλό διατροφικό πλάνο. Προωθεί την ίδια την κουλτούρα των λαών της Μεσογείου, ένα πνεύμα ενεργητικό που ανθίζει όταν ποτίζεται με τη συντροφικότητα.

Όσον αφορά τα προϊόντα που περιλαμβάνει η μεσογειακή διατροφή, αυτά είναι κατ' εξοχήν τα φρούτα, τα λαχανικά, οι σπόροι ( προϊόντα ολικής άλεσης κατά προτίμηση), το ελαιόλαδο, τα όσπρια, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Κάθε γεύμα πρέπει να βασίζεται στα προϊόντα από αυτήν την ομάδα.

Αμέσως μετά, σε λίγο μικρότερη ποσότητα, πρέπει να καταναλώνουμε ψάρια και θαλασσινά, με συχνότητα όχι μικρότερη από δύο φορές την εβδομάδα. Σε αυτό το επίπεδο της πυραμίδας επισημαίνεται ο ρόλος του νερού στη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού.

Σε μικρές ποσότητες αλλά ακόμη και σε καθημερινή βάση, πρέπει να καταναλώνουμε πουλερικά, αβγά, τυρί και γιαούρτι και να συνοδεύουμε το γεύμα με κόκκινο κρασί.

Τέλος, στην κορυφή της πυραμίδας, άρα και στη μικρότερη ποσότητα, πρέπει να καταναλώνονται το κόκκινο κρέας και τα γλυκά.
Διαβάστε επίσης: Δίαιτα Paleo: Ποιους κινδύνους κρύβει Συστατικό στο κόκκινο κρέας συνδέεται με την καρδιακή ανεπάρκεια Κρητικός ντάκος: Γνωρίζετε πόσες θερμίδες κρύβει;

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη υγεια

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη τροφεσ

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη τι περιλαμβανει

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη οφελη

# data[].attributes.attachment_link.title
Μεσογειακή διατροφή: Η πυραμίδα των τροφών που περιλαμβάνει (γράφημα)

# data[].attributes.attachment_link.description
Μια διατροφική πυραμίδα που παρουσιάζει κατά προτεραιότητα τα επιμέρους "συστατικά" της σωστής μεσογειακής διατροφής καθοδηγεί με τρόπο απλό και κατανοητό όσους θέλουν να εξοικειωθούν με το κορυφαίο διατροφικό πλάνο.

# data[].attributes.headline
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.subject
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.body
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Οι διακρίσεις δεν προκαλούν έκπληξη καθώς είναι πολλές οι έρευνες που δείχνουν πως όσοι επιλέγουν να τρέφονται με τις επιταγές της μεσογειακής διατροφής μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη, την υψηλή χοληστερίνη, την άνοια, την απώλεια μνήμης, την κατάθλιψη και τον καρκίνο του στήθους. Επίσης, τα εν λόγω γεύματα έχουν συνδεθεί με υγιή καρδιά, δυνατά κόκαλα, μακροζωία και απώλεια βάρους.

Η διατροφή επιτάσσει μαγειρική με βάση τα λαχανικά, ενώ είναι άφθονα τα φρούτα, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και φυσικά το παρθένο ελαιόλαδο. Το κρέας εμφανίζεται σπάνια, συνήθως για να "χρωματίσει" το πιάτο, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα πουλερικά επιλέγονται συχνότερα (σ.σ. από το κρέας), αλλά σε μικρές ποσότητες σε σχέση με την Δυτική διατροφή. Τα ψάρια, επίσης, επιλέγονται πολύ συχνά.

"Είναι κάτι παραπάνω από μία διατροφή, είναι τρόπος ζωής", σημείωσε στο CNNi η διαιτολόγος Rahaf Al Bochi, σημειώνοντας, ακόμη, πως ενθαρρύνει την κοινωνικοποίηση μέσω γευμάτων με συγγενείς και φίλους.
Πηγή: Pixabay
Πώς αναδεικνύεται η καλύτερη διατροφή

Μία ομάδα ειδικών σε θέματα καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, διατροφής, δίαιτας, φαγητού, ψυχολογίας και παχυσαρκίας έκανε μία εμπεριστατωμένη έρευνα στους διαφορετικούς τρόπους διατροφής, μελετώντας δημοσιεύματα ιατρικών περιοδικών, κυβερνητικές εκθέσεις και διάφορες άλλες πηγές.

Οι ειδικοί κατηγοριοποίησαν τις διατροφές σε επτά διαφορετικές κατηγορίες: "πόσο εύκολο είναι να τις ακολουθήσεις, τη διατροφική τους πληρότητα, την δυνατότητα να οδηγήσουν σε βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μείωση βάρους, την ασφάλειά τους και τη δυνατότητα να εμποδίσουν και να ελέγξουν τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις", όπως χαρακτηριστικά είπε η Angela Haupt του US News and World Report.

Η μελέτη κάθε διαφορετικής περίπτωσης ανέδειξε τον νικητή σε κάθε κατηγορία, αλλά και την καλύτερη διατροφή επί συνόλου.

Η καλύτερη διατροφή για τον διαβήτη και την υγεία της καρδιάς

Η μεσογειακή διατροφή, μεταξύ άλλων, έλαβε την πρώτη θέση στην κατηγορία που έχει να κάνει με τον διαβήτη, ενώ μοιράζεται την κορυφή στην κατηγορία για την καρδιακή υγεία.

"Οι τροφές της μεσογειακής διατροφής έχουν υψηλές περιεκτικότητες αντιοξειδωτικών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ινών τα οποία είναι σημαντικά στοιχεία για τη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων ", σημείωσε η Al Bochi.

Όσον αφορά στην κατηγορία για την υγεία της καρδιάς η μεσογειακή διατροφή μοιράζεται την κορυφή με ακόμη πέντε, μεταξύ αυτών η δίαιτα DASH, η MIND και ο "βιγκανισμός".

Με πληροφορίες από: Mediterranean diet named the best for 2019, by Sandee LaMotte, CNN

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διαιτα

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
μεσογειακη διατροφη

# data[].attributes.attachment_link.title
Γιατί η μεσογειακή διατροφή κέρδισε τον τίτλο της καλύτερης δίαιτας για το 2019

# data[].attributes.attachment_link.description
Οι διακρίσεις δεν προκαλούν έκπληξη καθώς είναι πολλές οι έρευνες που δείχνουν πως όσοι επιλέγουν να τρέφονται με τις επιταγές της μεσογειακής διατροφής μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη, την υψηλή χοληστερίνη, την άνοια, την απώλεια μνήμης, την κατάθλιψη και τον καρκίνο του στήθους.

# data[].attributes.headline
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.subject
ΘΕΟΔΩΡΑ ΛΑΓΑΝΗ Α2

# data[].attributes.body
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

# data[].attributes.attachment_link.title
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

# data[].attributes.headline
ΑΠΕΡΓΗΣ ΑΓΓΕΛΟΣ  Α1

# data[].attributes.subject
ΑΠΕΡΓΗΣ ΑΓΓΕΛΟΣ  Α1

# data[].attributes.body
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η Μεσογειακή διατροφή είναι μια σύγχρονη διατροφική συνήθεια αρχικά εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες από την Ελλάδα, τη νότια Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία στη δεκαετία του 1940 και του 1950. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου, όσπρια, ανεπεξέργαστα δημητριακά, φρούτα και λαχανικά. Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής.

Πρόσφατα αποτελέσματα από την ισπανική μελέτη PREDIMED, εξηγούν την αποτελεσματικότητα της κατανάλωσης Μεσογειακής διατροφής για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 σε άτομα με υψηλό κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων. Συγκεκριμένα, 418 μη-διαβητικοί εθελοντές, ηλικίας 55 έως 80 ετών, με περισσότερους από 2 παράγοντες κινδύνου για καρδιοαγγειακές παθήσεις, χωρίστηκαν σε 3 ομάδες και παρακολουθήθηκαν για περίπου 4 χρόνια. Η πρώτη ομάδα ακολούθησε Μεσογειακή διατροφή ενισχυμένη με παρθένο ελαιόλαδο (1 λίτρο την εβδομάδα), η δεύτερη ομάδα ακολούθησε Μεσογειακή διατροφή ενισχυμένη με ξηρούς καρπούς (30 γρ. ημερησίως) και η τρίτη ομάδα ακολούθησε δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά (ομάδα ελέγχου). Μετά από περίπου 4 χρόνια παρακολούθησης διαπιστώθηκε ότι όσο πιο πιστή ήταν η τήρηση της Μεσογειακής διατροφής τόσο μικρότερα ήταν τα κρούσματα διαβήτη τύπου 2 (σχέση αντιστρόφως ανάλογη).

ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

·         Δημητριακά και τα προϊόντα τους (ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, κτλ). Ιδιαίτερα τα μη επεξεργασμένα παρέχουν ενέργεια, είναι χαμηλά σε λίπος, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη χοληστερόλη.

·         Φρούτα και λαχανικά. Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών και πολλών βιταμινών, ενώ δρουν προστατευτικά ενάντια στα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.

·         Όσπρια και ξηροί καρποί. Έχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες δίνοντας ενέργεια στον οργανισμό.

·         Ελαιόλαδο. Προστατεύει ενάντια στη στεφανιαία νόσο, μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, ενώ αυξάνει την «καλή χοληστερόλη».\

·         Γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου που βοηθάει στη διατήρηση της οστικής μάζας προλαμβάνοντας τον κίνδυνο φθοράς. Είναι καλό να  περιέχουν χαμηλά λιπαρά.

Λίγες φορές την εβδομάδα

·         Ψάρια. Μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου εξαιτίας των ω3 λιπαρών οξέων που περιέχουν.

·         Πουλερικά. Παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς και σίδηρο.

·         Αυγά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.

·         Γλυκά. Πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Λίγες φορές τον μήνα

·         Κρέας. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, σίδηρο και βιταμίνες.

# data[].attributes.headline
Μουτάφης Άγγελος Α2

# data[].attributes.subject
Μουτάφης Άγγελος Α2

# data[].attributes.body
Η μεσογειακή Διατροφή είναι μια διατροφική συνήθεια εμπνευσμένη από την Ελλάδα, την Νότια Ιταλία, την Γαλλία και την Ισπανία την δεκαετία του 1940 και του 1950.Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει υψηλη κατανάλωση
ελαιόλαδου,όσπριων,ανεπεξέργαστων δημητριακών, φρούτων, λαχανικών, μετρια κατανάλωση σε ψάρια σε γαλακτοκομικά πρόιόντα σε κρασί και χαμηλή κατανάλωση σε κρέας.

Η Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής περιλαμβάνει 3 επίπεδα ανάλογα με τη συχνότητα κατανάλωσης των συγκεκριμένων τροφίμων. Στη βάση της βρίσκονται τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά και σε σημαντικές ποσότητες, ενώ στην κορυφή είναι όσα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια και σε μικρές ποσότητες.

Πιο συγκεκριμένα, ξεκινώντας από τη βάση της πυραμίδας θα πρέπει να καταναλώνονται:

Καθημερινά

Δημητριακά και τα προϊόντα τους (ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, κτλ). Ιδιαίτερα τα μη επεξεργασμένα παρέχουν ενέργεια, είναι χαμηλά σε λίπος, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη χοληστερόλη.

Φρούτα και λαχανικά. Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών και πολλών βιταμινών, ενώ δρουν προστατευτικά ενάντια στα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.

Όσπρια και ξηροί καρποί. Έχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες δίνοντας ενέργεια στον οργανισμό.

Ελαιόλαδο. Προστατεύει ενάντια στη στεφανιαία νόσο, μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, ενώ αυξάνει την «καλή χοληστερόλη».\

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου που βοηθάει στη διατήρηση της οστικής μάζας προλαμβάνοντας τον κίνδυνο φθοράς. Είναι καλό να  περιέχουν χαμηλά λιπαρά.

Λίγες φορές την εβδομάδα

Ψάρια. Μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου εξαιτίας των ω3 λιπαρών οξέων που περιέχουν.

Πουλερικά. Παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς και σίδηρο.

Αυγά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.

Γλυκά. Πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Λίγες φορές τον μήνα

Κρέας. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, σίδηρο και βιταμίνες.

Σε τι βοηθάει η Μεσογειακή διατροφή στον οργανισμό μας;

Η μεσογειακή διατροφή συμβάλει
είναι ξακουστή για τις ευεργετικές τις ιδιότητες οπως για παράδειγμα προφυλάσσει από εμφράγματα μυοκαρδίου και από διάφορες μορφές καρκίνου και την πρόληψη του καρκίνου όπως και δίαφορων νοσημάτων της καρδίας.

# data[].attributes.headline
ΕΛΕΝΗ   ΓΟΥΝΕΛΑ   (Α1) Ελαιόλαδο - Αναπόσπαστο στοιχείο της  Μεσογειακής Διατροφής. 

# data[].attributes.subject
ΕΛΕΝΗ   ΓΟΥΝΕΛΑ   (Α1) Ελαιόλαδο - Αναπόσπαστο στοιχείο της  Μεσογειακής Διατροφής. 

# data[].attributes.body
άρθρο
Μουσείο Ελιάς

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Η Μεσογειακή Διατροφή αντικατοπτρίζει τις τυπικές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Μεσογείου. Βασίζεται στην απλή παρασκευή εύγευστων πιάτων χάρη στην ευρεία γκάμα προϊόντων που παράγονται σε αυτές τις χώρες.
Παράλληλα, οι συνταγές της μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις του κάθε ανθρώπου.

Η ελληνική εκδοχή της Μεσογειακής Διατροφής αποτελείται από προϊόντα που παράγονται στην Ελλάδα και διαμόρφωσαν τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.

Τα τελευταία πενήντα χρόνια έχει εμφανιστεί στο παγκόσμιο προσκήνιο μια ομόφωνη διεθνής επιστημονική άποψη ότι η παραδοσιακή διατροφή των χωρών της Μεσογείου είναι πιο υγιής από τις δυτικές ή τις άφθονες δίαιτες.

Αυτή η ομοφωνία είναι αξιόπιστη επειδή είναι αποτέλεσμα της εργασίας ερευνητών απ' όλα τα σημεία του κόσμου και είναι ανεξάρτητη από μονάδες βιομηχανικού ενδιαφέροντος ή από οποιαδήποτε χώρα.

Τι ακριβώς είναι η Μεσογειακή διατροφή;

Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και περιλαμβάνει ζυμαρικά, ψωμί, δημητριακά, ρύζι και πατάτες, πουλερικά και ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, μερικά πολύ λίγο επεξεργασμένα εποχιακά τρόφιμα και ελάχιστο κρέας. Περιλαμβάνει όμως δύο βασικά συστατικά: το ελαιόλαδο που είναι η κύρια πηγή λίπους και το κρασί.

Η ημερήσια πρόσληψη γαλακτοκομικών γίνεται κυρίως με τη μορφή τυριού ή γιαουρτιού.

Το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο είναι τα φρούτα εποχής.
Τα γλυκά καταναλώνονται λίγες φορές την εβδομάδα, ενώ πολλές φορές τη θέση της ζάχαρης παίρνει το μέλι.

Το κόκκινο κρέας είναι σχεδόν απαγορευμένο και καταναλώνεται λίγες φορές το μήνα και σε μικρές ποσότητες, σε αντίθεση με το κοτόπουλο και το ψάρι που καταναλώνονται κάθε εβδομάδα.

Τέλος, πολύ συχνή είναι και η κατανάλωση κρασιού (ένα ή δύο ποτήρια κρασί κάθε ημέρα).
Η πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής

Τα βασικά χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής απεικονίζονται σχηματικά με την αντίστοιχη Διατροφική Πυραμίδα. Πρόκειται για μια γραφική αναπαράσταση των ποσοτήτων των διαφόρων συστατικών της δίαιτας με τη μορφή πυραμίδας που σχεδίασε τον Ιανουάριο του 1993, μια επιτροπή πανεπιστημιακών και ερευνητών, στην Μασσαχουσέτη των ΗΠΑ.

Στις αρχές τις δεκαετίας του '60, ξεκίνησε μια έρευνα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας, με στόχο τη μελέτη των διατροφικών συνηθειών, ανθρώπων από 7 διαφορετικές χώρες (Ελλάδα, Ιταλία, Γιουγκοσλαβία, Ολλανδία, Φινλανδία, ΗΠΑ και Ιαπωνία). Διήρκεσε 30 χρόνια και πήραν μέρος περίπου 13.000 άτομα ηλικίας 40-59 ετών.

Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας έδειξαν ότι άνθρωποι που ζούσαν στις μεσογειακές χώρες και κυρίως στην Ελλάδα, εμφάνιζαν τα μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από καρκίνο και στεφανιαία νόσο και είχαν το μεγαλύτερο μέσο όρο ζωής, σε σχέση με τους κατοίκους των άλλων χωρών.

Προσπαθώντας οι επιστήμονες να ανακαλύψουν το μυστικό, οδηγήθηκαν στο συμπέρασμα ότι ο ιδιαίτερος και φυσικός τρόπος ζωής τους (εργασία στην ύπαιθρο, αυξημένη φυσική δραστηριότητα), αλλά και η απλή και λιτή διατροφή τους, η οποία έγινε παγκοσμίως γνωστή ως Μεσογειακή Διατροφή, ήταν η αιτία αυτού του φαινομένου.

Πρόσφατη μεγάλη έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, που δημοσιεύτηκε πριν από ένα χρόνο στο περιοδικό New England Journal of Medicine, επιβεβαιώνει ότι η μεσογειακή διατροφή παρατείνει τη ζωή και προστατεύει από τις καρδιοπάθειες και τον καρκίνο.

Που κάνει καλό η Μεσογειακή Διατροφή

Με τη Μεσογειακή Διατροφή μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα καρδιοαγγειακών παθήσεων και κατά συνέπεια της στεφανιαίας νόσου της καρδιάς, αφού το λίπος προέρχεται κυρίως από το ελαιόλαδο και το ψάρι.

Ερευνητές από τη Νέα Ορλεάνη ανακοίνωσαν ότι, η κατάλληλη διατροφή για τους ανθρώπους που έχουν υποστεί έμφραγμα ή άλλο οξύ καρδιακό, είναι η Μεσογειακή Διατροφή.

Η Μεσογειακή Διατροφή μειώνει τον κίνδυνο της αρτηριοσκλήρυνσης, λόγω του ότι ελαττώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης, της ινσουλίνης και της κακής χοληστερόλης

Το ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής ασκεί ευεργετική δράση για ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως του μαστού και του προστάτη. Μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης αποδεικνύει ότι το ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Οι θετικές επιπτώσεις του λίπους που προέρχεται από το ελαιόλαδο και τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, με την προϋπόθεση ότι θα μειωθεί η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων.

Η Μεσογειακή Διατροφή, προστατεύει από την πτώση των εγκεφαλικών λειτουργιών, την απώλεια μνήμης και ασθένειες που σχετίζονται με το γήρας.

Σύγχρονη μελέτη του Πανεπιστημίου του Δουβλίνου κατέληξε ότι η Μεσογειακή Διατροφή, έχει θετικά αποτελέσματα στο μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη τύπου

Νόστιμα και υγιεινά ελληνικά τρόφιμα

Στην Ελλάδα, κάθε κομμάτι γης έχει και διαφορετικό μικροκλίμα, κι έτσι τα αγροτικά προϊόντα που παράγονται διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα όμως έχουν κάτι κοινό. Είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Έτσι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά από άποψη γεύσης τρόφιμα και ποτά: ελιές, ελαιόλαδο, τυριά, γλυκά του κουταλιού, ούζο, κρασί, μέλι, ξύδια, ζυμαρικά, φρούτο-χυμούς, μπαχαρικά, ψάρια.

Με τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται διάφορα εκλεκτά φαγητά. Η ελληνική μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζει όλες τις περιοχές της Ελλάδας και η ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει κυρίως το συνδυασμό λαδιού και λαχανικών με αποτέλεσμα να αποκτήσει τη φήμη ότι προσφέρει υγεία και μακροζωία.

Άλλωστε και ο διάσημος καρδιοχειρουργός Κρίστιαν Μπάρναρντ στο βιβλίο του "Πενήντα τρόποι για υγιή καρδιά" είχε αφιερώσει ένα ολόκληρο κεφάλαιο στον ελληνικό τρόπο διατροφής, τον οποίο χαρακτήρισε υγιεινό γιατί περιέχει ελαιόλαδο, κρασί, όσπρια και λαχανικά και ανάφερε ότι η Κρήτη είναι η περιοχή με το μικρότερο ποσοστό καρδιοπαθειών, γεγονός που οφείλεται στην υγιεινή διατροφή.
Πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής

Τα πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής, οι θετικές της επιπτώσεις στην υγεία και τη μακροζωία, η επιστημονική ομοφωνία, οι συνεχείς αναφορές στον παγκόσμιο τύπο γι΄ αυτήν και η φήμη που απέκτησε σε όλο τον κόσμο προκάλεσαν αύξηση της ζήτησης των μεσογειακών προϊόντων σε όλες τις χώρες.

Οι μελέτες έδειξαν ότι τα οφέλη στην υγεία του ανθρώπου από τη Μεσογειακή Διατροφή προέρχονται από το μεσογειακό διαιτολόγιο ως σύνολο, και όχι από κάποιο μεμονωμένο συστατικό του. Αυτό που καθιστά το μεσογειακό διαιτολόγιο τόσο ευεργετικό είναι ο συνδυασμός των τροφών και πιθανότατα οι χημικές αλληλεπιδράσεις των συστατικών τους.

Τα προϊόντα αυτά αποτελούν επιλεγμένα brands, υγιεινών αγροτικών προϊόντων, ή τροφίμων μικρής μεταποίησης από την Ελλάδα και μπορούν να υποστηρίξουν μια ολοκληρωμένη πρόταση μεσογειακής διατροφής, από την μεριά ενός καταστήματος τροφίμων προς τους πελάτες του. Περιλαμβάνονται ελαιόλαδα, ελιές, τυριά, φρούτα, λαχανικά, νωπά και αποξηραμένα, όσπρια, κοτόπουλα, σάλτσες ντομάτας, σαλάτες λαχανικών και λιχουδιές από ελιά και ντομάτα, κρασί και μέλι.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
ελληνική έκδοση

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
δυναμικός ιστότοπος

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
εφαρμογή διαχείρισης περιεχομένου

# data[].attributes.attachment_link.title
Ελαιόλαδο - Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.attachment_link.description
Η Μεσογειακή Διατροφή αντικατοπτρίζει τις τυπικές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Μεσογείου. Βασίζεται στην απλή παρασκευή εύγευστων πιάτων χάρη στην ευρεία γκάμα προϊόντων που παράγονται σε αυτές τις χώρες. Παράλληλα, οι συνταγές της μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις του κάθε ανθρώπου.

# data[].attributes.headline
                                   Ιστορική Αναδρομή

# data[].attributes.subject
                                   Ιστορική Αναδρομή

# data[].attributes.body
Στις αρχές τις δεκαετίας του '60, ξεκίνησε μια έρευνα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας, με στόχο τη μελέτη των διατροφικών συνηθειών, ανθρώπων από 7 διαφορετικές χώρες

(Ελλάδα, Ιταλία, Γιουγκοσλαβία, Ολλανδία, Φινλανδία, ΗΠΑ και Ιαπωνία).

Διήρκεσε 30 χρόνια και πήραν μέρος περίπου 13.000 άτομα ηλικίας 40-59 ετών.

Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας έδειξαν ότι οι Κρητικοί ήταν η καλύτερη ομάδα , η μακροβιότερη, με το καλύτερο επίπεδο υγείας, (χαμηλότερη χοληστερίνη και πίεση)  και το μεγαλύτερο ποσοστό επιβίωσης.

# data[].attributes.headline
Βίντεο για τη Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.subject
Βίντεο για τη Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.body
Συζήτηση με κλινικό διαιτολόγο - διατροφολόγο για τη Μεσογειακή Διτροφή

# data[].attributes.attachment_link.entities[].name
Μεσογειακή Δίαιτα & Καρδιαγγειακά

# data[].attributes.attachment_link.title
Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.attachment_link.description
Συζήτηση με την Κατερίνα Κυριακού για την Μεσογειακή Διατροφή. Η Κατερίνα Κυριακού είναι κλινικός διαιτολόγος - διατροφολόγος, απόφοιτος του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου που κάνει το μεταπτυχιακό της στο ίδιο πανεπιστήμιο με κατεύθυνση την Κλινική Διατροφή.

# data[].attributes.headline
              Οι Ευεργετικές επιδράσεις της Μεσογειακής Διατροφής

# data[].attributes.subject
              Οι Ευεργετικές επιδράσεις της Μεσογειακής Διατροφής

# data[].attributes.body
Πρόσφατα ευρήματα  σε ασθενείς που ακολούθησαν Μεσογειακή Δίαιτα

Πρόσφατη μεγάλη έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, που δημοσιεύτηκε πριν από ένα χρόνο στο περιοδικό NewEnglandJournalofMedicine, επιβεβαιώνει ότι η μεσογειακή διατροφή παρατείνει τη ζωή και προστατεύει από τις καρδιοπάθειες και τον καρκίνο. •Μελέτη της Lyon:ελάττωση της πιθανότητας δεύτερου επεισοδίου εμφράγματος, του κινδύνου αιφνίδιου θανάτου και εγκεφαλικών επεισοδίων κατά 76% εν συγκρίσει με τους ασθενείς εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα που συνιστά η Αμερικανική Kαρδιολογική Eταιρία Βελτίωση της υγείας ασθενών με διαβήτη και Alzheimer

# data[].attributes.headline
                                                                   Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.subject
                                                                   Μεσογειακή Διατροφή

# data[].attributes.body
Μεσογειακή Διατροφή λέμε τον τρόπο διατροφής που ακολουθούσαν οι Έλληνες

και οι άλλοι λαοί που ζούσαν γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα παλαιότερα (τη δεκαετία του 1960) και

ζούσαν υγιείς και για περισσότερα χρόνια σε σχέση με τους άλλους λαούς.

Βασίζεται στις διατροφικές συνήθειες και παραδόσεις κυρίως της Κρήτης και της Νοτίου Ιταλίας