# data[].attributes.body
Steinefni eru nauðsynleg næringarefni sem líkaminn þarfnast í litlu magni fyrir eðlilega líkamsstarfsemi. Steinefnin nýtast líkamanum yfirleitt best á því formi sem þau koma fyrir í matvælum. Steinefnin eru 20 og hér eru þau helstu: Kalk, Járn, Magnesíum, Fosfór, Kalín, Natrín, Kopar, Króm, Flúor, Joð, Selen og Sink.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagskammtur salts of efri mörk natríum og klórs

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagskammtur salts of efri mörk natríum og klórs

# data[].attributes.body
Natríum og klór til samans gera salt og er ráðlaggður dagskammtur þess fyrir konur 6 grömm og fyrir karla 7 grömm og er ekki mælt með því að fara yfir þau mörk.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk brennisteins

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk brennisteins

# data[].attributes.body
Ráðlaggður dagskammtur fyrir brennistein hefur ekki verið uppgötvaður ennþá og þar með ekki heldur efri mörk.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk kalíum

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk kalíum

# data[].attributes.body
Ráðlaggður dagskammtur fyrir karla á aldrinum 18 til 30 ára af kalíum eru 3,5 g en fyrir konur er það 3,1 g.
Efri mörk kalíum á dag eru 3,7 grömm.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk magnesíum

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk magnesíum

# data[].attributes.body
Fyrir karla á aldrinum 18- 30 ára er ráðlaggður dagskammtur magnesíum 350 mg en fyrir konur eru það 280 mg.
Efri mörk magnesíum eru um 350 mg á dag.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk fosfórs

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagskammtur of efri mörk fosfórs

# data[].attributes.body
Ráðlaggður dagskammtur fosfórs fyrir karla og konur á aldrinum 18-30 ára er um 600 mg á dag.
Efri mörk fosfórs eru 5000 mg á dag.

# data[].attributes.headline
Ráðlaggður dagsskammtur og efri mörk kalks

# data[].attributes.subject
Ráðlaggður dagsskammtur og efri mörk kalks

# data[].attributes.body
Ráðlaggður dagskammtur kalks fyrir kvenmenn og karlmenn á aldrinum 18-30 ára eru 800 mg.
Efri mörk kalks eru 2500 mg á dag.

# data[].attributes.body
Engin eitrunar- og skortseinkenni til þar sem eitrun og skortur er ekki möguleiki ef manneskjan er nærð samkvæmt ráðlögðum dagskammti

# data[].attributes.body
Skorts: skortur á Mg tengist sjúkdómum eins og nýrnasjúkdómum, alkóhólisma, alvarlegum próteinskort eða langvarandi uppköst og niðurgang. Skortur á Mg leiðir til sársaukafullra kippa og krampa í vöðvum. Einnig skaði á starfsemi taugakerfis og ofskynjanir.

Eitur: eitrunaráhrif vegna neyslu Mg úr fæðu þekkist ekki, en þekkist það að fá heiftarlegan niðurgang útfrá fæðubótarefnum. Eitrunarástand getur skapast með blóðþrýstingsfalli, magnleysi, hjartsláttartruflunum og jafnvel dauða.

# data[].attributes.body
Skorts: fosfórs skortur er afar sjaldgæfur vegna þess að fæði sem veitir nægilega orku og prótein veitir einnig nóg af fosfór. En getur myndast aðstæður sem frásog fosfórs er hindrað, og eru skortseinkenni slappleiki í vöðvum og beinverkir vegna beintaps

Eitur: eitrun vegna of mikils fosfórs neyslu úr fæðu þekkist ekki, en hægt er að fá eitrun í fæðubótarformi, en lýsir sér aðallega sem kalkmyndun í mjúkum líkamsvefum, aðallega í vefjum nýrna

# data[].attributes.body
Skorts: skortur á kalki leiðir til beinþynningar.

Eitur: mikil neysla af kalki getur ýtt undir myndun nýrnasteina og haft neikvæð áhrif á upptöku vissra steinefna eins og járns/magnesíum/sinks.

# data[].attributes.body
Skorts: skapast ekki vegna of lítils neyslu heldur langvarandi niðurgangur og uppköst ásamt neyslu sumra lyfja t.d. Sterar, þvagræsandi o.fl. Einkenni skorts eru: lystarleysi, máttleysi í vöðvum, andlegan slappleika, truflanir á starfsemi taugakerfis og hjartsláttartruflanir.

Eitur: eitrun vegna ofneyslu þekkist ekki ef efnið er fengið úr mat og nýrun starfa eðlilega. Hinsvegar eru Einkenni: ógleði, uppköst, máttleysi í vöðvum og ef það er gefið í æð getur leitt til hjartastopps.

# data[].attributes.body
Skorts: afar sjaldgæft, en mun algengara hjá fólki sem greint hefur verið með átraskanir. Einkenni á skort af klóríð eru: ósjálfráðum vöðvakippum, handskjálfta, ógleði og uppköstum.

Eitur: einu afleiðingar af of miklu klóríð í blóðinu er uppköst.

# data[].attributes.body
Skorts: óalgengt er að það myndist natríum skortur í líkama þar sem líkaminn dregur úr tapi á natríum í þvagi og svita, en þegar skortur er verið að ræða þá fylgir oft uppköst, niðurgangur og mikið tap á vökva(sviti)

Eitur: talið var að natríum hafði beint áhrif á háan blóðþrýsting en er það einfaldlega ekki málið heldur er það salt(NaCl) sem hefur sú áhrif. En þola flestir heilbrigðir einstaklingar umfram neyslu af Na

# data[].attributes.body
Finnst aðalega í mjólk og mjólkurvörum.

# data[].attributes.body
Finnst víða í mat og drykkjarföngum

# data[].attributes.body
Kalíum finnst í öllum mat nema hreinum sykri og fitu. Ávextir, grænmeti hnetur, heilkorn, kjöt, mjólk og fiskur innihalda öll mikið af kalíum.

# data[].attributes.body
Finnst víða í mat, t.d. kjötmeti, mjólk og eggjum. Finnst einning í verksmiðju unninni fæðu.

# data[].attributes.body
Finnst í flestum fæðutegund. Það er mikið af magnesíum í t.d. heilkona afurðum, baunum, hnetum, fræum. Einnig er mjólk, grænmeti og katröflur með magnesíum.

# data[].attributes.body
Saltaðar vörur, t.d. hangikjöt, poppkorn, snakk, kartöfluflögur og salthnetur.

# data[].attributes.body
Flestur prótein ríkur matur, svo sem kjöt, mjólk og baunir. Einnig eru versmiðjuframleiddar matar afurðir ríkar af fosfór t.d. gosdrykkir.

# data[].attributes.body
Algengasta plúsjónin í utanfrumuvökva, nauðsynleg í blóði til að viðhalda vökvajafnvægi og fyrir taugaboð og vöðvasamdrátt. Er  40% af salti og er þess vegna mjög mikilvægt.

# data[].attributes.body
Klóríð er sú anjón sem skiptir mestu máli hvað varðar að viðhalda eðlilegu vökva- og saltjafnvægi í utanfrumuvökva. Klóríð ferðast greiðlega gegnum frumuhimnur. Það er einnig hluti af saltsýrunni í maganum

# data[].attributes.body
Brennisteinn er hluti af amínósýrunum, meþíoníni og sýsteini. Þar af leiðandi er brennisteinn í öllum gerðum próteina og öllum frumum líkamans. brennisteinn er líka hluti af B-vítamíninum þíamín og bíótín og hormónsin insúlín. Mikið er af brennisteini í húð, hári og nöglum, þar sem brennistein er að víða að finna í mat og drykkjum

# data[].attributes.body
Meira en helmingur magnesíums í líkama er að finna í beinum. Magnesíum er einnig í vöðvum og mjúkum vefjum líkamans, sem og utanfrumuvökva. Magnesíum hefur hlutverki að gegna sem hjálparhvati og er sem slíkur hluti margra ensíma sem taka þátt í orkumyndun. Magnesíum tekur þátt í að flytja kalíum- og kalkjónir í gegnum frumuveggi og í samvinnu við kalk hefur magnesíum hlutverk að gegna varðandi vöðvasamdrátt og blóðstorknun. Magnesíum heldur kalki líka föstu í beinum og tönnum.

# data[].attributes.body
85% fosfórs í líkamanum er í efnasambandinu hydroxypatít með kalki í beinum og tönnum. Fosföt gegna líka mikilvægu hlutverki við losun og nýtingu næringarefna. Fosfat er líka í frumuveggjum allra frumna og sjá um stjórnun flutnings næringarefna inn og út úr frumum.

# data[].attributes.body
Steinefni eru í mismunandi magni í mismunandi fæðu, eins og kjöti, korni og kornvörum, fiski, mjólk og mjólkurvörum, grænmeti, ávöxtum (einkum þurrkuðum ávöxtum) og hnetum.  Steinefni eru meðal annars í korni og kornvörum, mjólkurvörum, fiski, hnetum, ávöxtum og grænmeti.

# data[].attributes.body
Kalíum er aðal katjón í innanfrumuvökva. Kalíum viðheldur vökva- og sýrujafnvægi líkamans, starfsemi vöðva- og taugafrumna, og starfsemi hjarta og nýrna.

# data[].attributes.body
Kalk er ásamt fosfóri hluti af efnasambandinu hydroxypatít, það er aðalefnasamband beina og tanna. Kalk er líka í blóði, millifrumuvökva og mjúkum vefjum líkamans.