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DEFINICION

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Popularmente se conoce como comida chatarra a aquellos alimentos que disponen de importantes niveles de grasas, sal, azúcares, condimentos y aditivos , y que por caso de tales componentes se convierten en irresistibles comidas para los paladares de la mayoría de la gente.

Alimentos que ostentan altos niveles de grasas, aditivos y azúcares, y que se comen al paso y son elegidos por sabrosos y rápidos

Por otra parte, cabe destacarse, que estos alimentos, al disponer de altas dosis de sal y de grasas, generan, a la par, en quienes los consumen, una mayor demanda de consumición de los mismos, es decir, producen adicción, y asimismo una alta demanda de bebidas para saciar la sed que generan las grandes cantidades de sal digeridas.

Normalmente, las bebidas a las qué está asociada esta comida, es decir, se la vende en combo y alianza con gaseosas, que asimismo representan un daño para la salud si se consumen regularmente y en grandes cantidades, especialmente por el alto contenido de azúcares que ostentan sus fórmulas, y ni hablar de la hinchazón y pesadez que producen por el gas que contienen y que es otro rasgo característico de las mismas bebidas.

También conocida como comida basura, la comida chatarra, se ha convertido en una de las opciones alimentarias más extendidas en nuestro planeta como consecuencia de su bajo costo, su acceso y preparación rápidos, es decir, existen establecimientos comerciales que las producen a gran escala y le permiten a alguien que no dispone de mucho tiempo, ordenarlas y comerlas en un muy corto lapso de tiempo.

Sin dudas, la falta de tiempo, una cuestión recurrente en la vida de muchas personas, ha hecho que la gente se vuelque cada vez más a este tipo de comida.

Los tiempos frenéticos en los cuales se vive en las grandes ciudades del mundo, ha generado que prolifere la tendencia a consumir la comida chatarra porque implica el poder consumirla en establecimientos de comida que están al paso y a pocos metros de las oficinas y además porque su tiempo de espera es de poquísimos minutos.

La ecuación perfecta: cerca y poco tiempo de espera, para quienes viven a mil y no tienen tiempo ni siquiera para comer.

Hamburguesas, hot dogs, papas fritas, en el top de este tipo de comida

Mc Donalds, que es sin dudas una de las empresas pioneras y emblemáticas en este metier, ofrece menús en formato de combo, hamburguesa, papas y gaseosas que se ordenan en la caja y en menos de cinco minutos se reciben en una bandeja listas para comer.

Por otra parte, la venta en supermercados de este tipo de comida hace que la misma sea una opción de alimento cada vez más recurrente también en casa y en especial cuando cuando se dispone de poco tiempo para preparar otras comidas más ricas en fibras, minerales y proteínas.

Entre la comida señalada como chatarra por las características enunciadas en el primer párrafo se cuentan: las mencionadas hamburguesas, los panchos, también conocidos como perros caliente o hot dogs y las papas fritas.

Por otro lado, hay públicos, como por ejemplo el niño y el adolescente, que se inclinan especialmente por consumir este tipo de alimentos, no solamente por esos potenciadores del sabor que disponen sino también porque las cadenas que los producen les ofrecen regalos que los hacen aún más pretendidos, tal es el caso de la famosa "Cajita Feliz" del gigante Mc Donalds.

Problemas que genera en la salud comer con regularidad estos platos

Por supuesto que comer una hamburguesa completa con papas fritas o un perro caliente, no perjudicará nuestra salud, lo perjudicial es consumirlos con suma recurrencia y que sean prácticamente la única opción en nuestra dieta.

El exceso de grasas y sal que ostentan estos platos no hacen más que, consumidos en exceso, derivar en serias complicaciones para la salud tales como: la obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, celulitis y hasta la tendencia a las caries.

Pero es importante entonces que precisemos algunas consecuencias graves de consumir en exceso este tipo de alimentos, ya mencionamos en el párrafo anterior las más corrientes que son la obesidad y los padecimientos cardiovasculares, sin embargo, hay otras afecciones igualmente complejas que son mencionadas con una menor intensidad que las anteriores tales como: la demencia, fatiga y debilidad, depresión en los jóvenes, y problemas de memoria y de aprendizaje.

Son ricas las papas fritas, las hamburguesas, los panchos y cía., lo sabemos, la recomendación es no abusar de ellos, disfrutarlos ocasionalmente, y de manera regular, ingerir alimentos saludables, preferentemente frutas y verduras y realizar ejercicio físico.

Con estos hábitos arraigados no tiene nada de malo consumir de tanto en tanto una hamburguesa.

Temas en Comida Chatarra

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Popularmente se conoce como comida chatarra a aquellos alimentos que disponen de importantes niveles de grasas, sal, azúcares, condimentos y aditivos , y que por caso de tales componentes se convierten en irresistibles comidas para los paladares de la mayoría de la gente.

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CIFRAS ALARMANTES PARA NUESTRO PAÍS

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OMS: Consumo de comida chatarra creció en Perú en 260% en últimos diez años

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Miguel Malo, vocero de la OPS-OMS sostuvo que nuestro país es el caso más crítico en toda América Latina en cuanto al consumo de la conocida como "comida rápida".

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SOBREPESO Y OBESIDAD

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RAZONES POR LAS QUE CAEMOS EN EL CONTINUO CONSUMO DE COMIDA CHATARRA

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La comida rápida es una de las preferencias para muchos a la hora de comer. Su precio accesible y su fácil obtención son propiedades que la caracterizan. Cadenas nacionales, como internacionales, ofrecen actualmente este tipo de comida. Además, se la puede encontrar en las afueras de las instituciones educativas donde niños y jóvenes acuden en su búsqueda.

Puestos de hamburguesas, papas fritas y hot dogs en las calles y paradas de buses se suman a la oferta que influye que esta comida sea de gran consumo, según Will Waters, sociólogo y co-director del Instituto de Investigación en Salud y Nutrición de la USFQ. Además, se la puede encontrar en cualquier momento del día, lo que la hace más solicitada ya que el horario de universidad o trabajo impide que las personas puedan tener un tiempo fijo destinado a la comida.

El proceso de la globalización y el sedentarismo son algunos de los factores que han influenciado en el cambio en los patrones de consumo, explica Waters. Actualmente hay muchas opciones en comida que no es hecha en casa. También se ha intensificado la oferta de entregas a domicilio, el servicio al auto o la alternativa de comer rápidamente afuera del local sin tener que sentarse.

El surgimiento de estas opciones y hábitos también responde al aumento de una población más urbana en el país que invierte menos tiempo en cocinar en el hogar y opta por alternativas rápidas. Este ritmo de vida hace que las personas consuman más calorías que las que realmente gastan cada día.

Además, los ingredientes presentes en la comida chatarra cambian el flujo hormonal logrando que las personas sigan comiendo, aún cuando ya están satisfechas. Los altos niveles de azúcar y sal que se agregan a estos alimentos y bebidas, inhiben la sensación de saciedad en el organismo. Los "mal llamados jugos" o gaseosas también son grandes portadores de estos ingredientes, afectando al cuerpo humano y creando una sensación de adicción.

La publicidad y oferta de estos productos, inclusive en las perchas de las farmacias, es otro de los estímulos que reciben las personas para consumirlos, según el sociólogo. Un estudio comprueba que un niño promedio en Estados Unidos esta expuesto a 10 000 horas al año de publicidad en la televisión, de esta cifra, el 90% corresponde a anuncios de comida chatarra o bebidas azucaradas. Para Waters es difícil promover una dieta saludable frente al poder de mercado que tienen estas compañías.

Aunque no se le atribuye directamente, la comida chatarra está asociada con el surgimiento de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, hipertensión y 15 diferentes tipos de cáncer, como el de próstata o mama. Además, la obesidad cobra más de 3, 4 millones de muertes al año en el mundo, según el sociólogo.

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¿Cuáles son las razones para el consumo de 'comida chatarra'?

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La comida rápida es una de las preferencias para muchos a la hora de comer. Su precio accesible y su fácil obtención son propiedades que la caracterizan. Cadenas nacionales, como internacionales, ofrecen actualmente este tipo de comida. Además, se la puede encontrar en las afueras de las instituciones educativas donde niños y jóvenes acuden en su búsqueda.

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Consecuencias del consumo excesivo de comida chatarra

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Consecuencias del consumo excesivo de comida chatarra

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Sistema Michoacano de Radio Y Televisión 

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Consecuencias de ingerir comida chatarra

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Enfermedades que causa el consumo de comida chatarra

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Enfermedades que causa el consumo de comida chatarra

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La diabetes, artritis y complicaciones cerebrovasculares pueden ser originados por el consumo constante y excesivo de la llamada 'fast food'.

La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico. Desafortunadamente, consumir ese tipo de alimentos en exceso puede dañar la salud y provocar enfermedades como: obesidad, problemas cardiacos y respiratorios, por mencionar algunos.

De acuerdo con un estudio, investigadores estadounidenses encontraron que las personas que viven en vecindarios con muchos restaurantes de comida rápida son más propensas a sufrir accidentes cerebrovasculares (ACV).

Otra investigación realizada asegura que el exceso de "fast food" disminuye los procesos de digestión de las proteínas, lo que supone un peligro para las personas que tienden a consumir este tipo de alimentos.

Por tal razón aquí recopilamos algunas de las enfermedades que puede provocar el consumo constante de "fast food".

Enfermedades del corazó

Es una de las afecciones más comunes a causa del consumo de comida rápida. Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.

Diabetes tipo 2

Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares se conviertan en energía, debido al mal funcionamiento del páncreas. El azúcar que no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al cuerpo.

Dislipidemia

Son un conjunto de patologías caracterizadas por altercaciones en la concentración de lípidos sanguíneos en niveles que involucran un riesgo a la salud. Esta afección está relacionada con el consumo de comida chatarra, ya que se produce cuando los niveles de colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos son anormalmente altos. La mayoría de los médicos atribuyen directamente su desarrollo al aumento de peso.

Síndrome de Ovario Poliquístico

Las mujeres que tienen sobrepeso tienen un riesgo mayor de desarrollar este trastorno, que es una de las principales causas de infertilidad en las mujeres que se encuentren en edad reproductiva. Esta afección hace que los ciclos menstruales sean irregulares y que aumente el crecimiento de vello. Además, la enfermedad se asocia con resistencia a la insulina, lo que significa que también es un factor en el desarrollo de la diabetes en las mujeres.

Apnea del sueño

Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energía a su tamaño, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea del sueño. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad; y se caracteriza por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sueño no permite un descanso reparador.

Artritis

Aunque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una correlación significativa entre niveles de ácido úrico y peso corporal. Además, el aumento de peso agrega una carga traumática a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo.

Enfermedad de Blount

La obesidad es especialmente peligrosa para los niños en crecimiento. Esta enfermedad es una condición que se desarrolla cuando mucho peso se coloca en el crecimiento de huesos en la mitad inferior del cuerpo. Este peso extra puede causar un crecimiento que es anormal.

Problemas respiratorios

Así como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los pulmones trabajen más para obtener más oxígeno del necesario. Niveles de colesterol malo elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma.

Daño hepático

A veces, el cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hígado. Esta condición puede terminar causando cicatrices y la inflamación del órgano, así como daños permanentes al mismo.

Accidentes cerebrovasculares

Son causados por una obstrucción en las arterias que suministran sangre al cerebro. Cuando la sangre y el oxígeno que transporta no puede llegar al cerebro, las células comienzan a morir, causando daño cerebral permanente. Estos bloqueos son más comunes en personas con sobrepeso porque son más propensas a tener presión arterial alta y colesterol alto.

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Enfermedades causadas por la comida chatarra

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La diabetes, artritis y complicaciones cerebrovasculares pueden ser originados por el consumo constante y excesivo de la llamada 'fast food'. La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico.