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Nuevos métodos biológicos para la seguridad alimentaria

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Nuevos métodos biológicos para la seguridad alimentaria

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terapia para reducir y prevenir colonización y enfermedades en ganado

higienización para la descontaminación de productos.

desinfección de equipos y superficies en contacto con alimentos

biocontrol a modo de conservante natural para extender la vida útil de productos perecederos

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Implementando nuevas tecnologías y estrategias

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Implementando nuevas tecnologías y estrategias

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Optimización de la producción mediante tecnologías como IA y agricultura de precisión.

Mejora de la trazabilidad con blockchain e IoT para garantizar la autenticidad de los productos.

Reducción de costos operativos con automatización en procesos agrícolas y logísticos.

Expansión del mercado a través del comercio digital y marketplaces especializados.

Enfoque a largo plazo para garantizar la competitividad y el crecimiento sostenible de la empresa.

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Permite crear estructuras alimenticias personalizadas con mejor textura y nutrientes específicos.

La impresión 3D de alimentos, utiliza este tipo de impresión para crear alimentos en varias formas y diseños. El proceso implica el uso de materiales comestibles, como masa, chocolate o puré de frutas y verduras, como "tinta" en la impresora. Estos materiales luego se extruyen (se le dan forma a través de una boquilla) para crear la forma o el diseño deseado.

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Diferenciación en el mercado mediante certificaciones orgánicas y transparencia en la trazabilidad.

Desarrollo de productos innovadores con ingredientes exclusivos y formulaciones orgánicas especializadas.

Creación de ediciones limitadas y exclusivas que generen deseo de compra y diferenciación en el mercado.

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Accesibilidad en el Consumo de Alimentos

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Accesibilidad en el Consumo de Alimentos

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Etiquetado accesible: Uso de braille, códigos QR con audio y envases táctiles para personas con discapacidad visual.

Menús y apps inclusivas: Restaurantes y supermercados con menús en audio, lenguaje de señas o interfaces accesibles para personas con discapacidades.

Tecnología en la cocina: Electrodomésticos inteligentes con control por voz o interfaces adaptadas para personas con movilidad reducida.

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AZTI (Centro de Investigación Marina y Alimentaria) se ha posicionado como líder indiscutible en potenciar el poder innovador de las empresas de la cadena de valor de la alimentación diseñando soluciones social, económica y medioambientalmente sostenibles.

Con un enfoque multidisciplinario, y con la ayuda del conocimiento, la ciencia y la tecnología, están comprometidos con la colaboración y la innovación a través del desarrollo de proyectos y plataformas que buscan evaluar, simular y minimizar el impacto ambiental de los productos y procesos alimentarios.

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Análisis del Entorno y Tendencias del Futuro

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Análisis del Entorno y Tendencias del Futuro

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Big Data e Inteligencia Artificial: Uso de datos para identificar patrones de consumo y tendencias emergentes.

Sostenibilidad y Regulaciones: Adaptación a normativas sobre etiquetado, reducción de emisiones y envases biodegradables.

Cambio en Preferencias del Consumidor: Creciente demanda de alimentos saludables, orgánicos y producidos de manera ética.