# data[].attributes.body
Instrucciones

1.Elabore un aporte unificado con el equipo con el cual viene desarrollando su idea de negocio, en el cual incluyan los siguientes criterios:

1.1   Nombre de la empresa (logo).

1.2   Propuesta de valor: descripción de su producto o servicio, presentaciones (tamaño, peso), precio de venta, beneficios, vida útil, tipo de empaque.

1.3   Necesidad identificada.

1.4   Sector económico.

1.5   Perfil del segmento de mercado: geográfico, demográfico, socioeconómico y psicográfico.

1.6   Consumo aparente.

1.7   Consumo percapita.

1.8   Productos sustitutos y complementarios.

1.9   Competidores directos o indirectos (mínimo 3):  productos que ofrece, ubicación y valores agregados.

1.10                      Preferencias del consumidor final y de los intermediarios.

1.11                      Cantidad poblacional definida como mercado total, mercado potencial (segmento), mercado objetivo (segmento de personas que consumen el producto) y mercado real (segmento de personas dispuestas a comprar mi producto).

2.Realice un comentario argumentativo al menos a dos de los proyectos de sus compañeros de clase en el cual indique las oportunidades de mejora o aspectos que deben tener en cuenta para que su producto o servicio logre aceptación y una participación relevante en el mercado.

# data[].attributes.headline
Panadería artesanal el sabor del Guaviare - Andrea, carolina, Julián y camilo.

# data[].attributes.subject
Panadería artesanal el sabor del Guaviare - Andrea, carolina, Julián y camilo.

# data[].attributes.body
1.2   Propuesta de valor: descripción del producto o servicio

El Mousse de Arazá está elaborado con los siguientes ingredientes:

* Arazá: 250 g

*Crema de leche: 125gr

* Leche condensada: 100 g

* Leche evaporada: 250 g

* Gelatina: 35 g

* Azúcar

El arazá, un fruto típico de la región amazónica, aporta un sabor único y

refrescante, Las leches utilizadas en la preparación añaden cremosidad y dulzura al mousse, mientras que la gelatina proporciona la textura ligera y esponjosa característica de este tipo de

postres.

Características del producto

El Mousse de Arazá se distingue por su textura suave y esponjosa, así como por

su sabor dulce, ligeramente ácido y muy fresco. Además, es un producto libre de

aditivos artificiales, utilizando únicamente ingredientes naturales, lo que lo hace

atractivo para los consumidores que buscan opciones más saludables y menos

procesadas.

Este mousse no solo es un deleite para el paladar, sino que también se presenta

de manera atractiva, con un acabado que resalta el color vibrante del arazá. Su presentación

es en copas individuales, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes ocasiones.

1.3   Necesidad identificada.

Las panaderías de San José del Guaviare enfrentan estancamiento por falta de innovación, debido a la producción tradicional, costos limitados y ausencia de estrategias de marketing. La estandarización resultante ha disminuido la diversidad gastronómica y cultural, debilitando la identidad local y afectando negativamente la economía de la región. Esta homogeneización reduce las opciones para el consumidor y el intercambio cultural, impactando el desarrollo general del área.

1.4   Sector económico.

·         Sector secundario

1.5 Perfil del segmento de mercado: geográfico, demográfico, socioeconómico y psicográfico.

·         Segmentación psicográfica.

Estilo de vida: Varía entre los segmentos, desde estudiantes activos hasta profesionales y personales en búsqueda de empleo. El clima de la región puede afectar el estilo de vida, en aspectos de actividades, ropa y accesorios.

·         Segmentación geográfica.

Región: San José del Guaviare, en el departamento del Guaviare, Colombia.

Clima: Tropical estacional, lo que puede influir en las preferencias de productos relacionados con el clima.

·         Segmentación demográfica.

Edad: El rango de edad se extiende de 16 a 53 años, con un enfoque en adaptarse a las necesidades de diferentes etapas de la vida.

Género: El mercado objetivo para nuestro producto en términos de género, no tiene ninguna inclinación especifica hacia uno u otro.

Ocupación: De acuerdo con las encuestas que realizamos nuestros potenciales clientes hay estudiantes, empleados, desempleados e independientes, lo que requiere estrategias adaptadas para cada grupo.

·         Segmento socioeconómico: Abarca a personas de los estratos 1, 2, y 3 bajo, que incluyen trabajadores informales, como vendedores ambulantes y empleados de pequeños comercios, así como empleados públicos y privados en oficinas, bancos, y escuelas. Estos individuos suelen tener ingresos modestos y, en algunos casos, una estabilidad laboral variable.

1.6   Consumo Aparente:

·         El consumo total de pan en el país es de 1.144 millones de kg al año.

1.7 Consumo Perca pita:

·         Colombia consume un promedio de 20 kilos anuales de pan per cápita.

1.8 Productos sustitutos y complementarios.

Sustitutos: galletas, helado, pan, pudin.

Complementarios: salsas para postres (chocolate, mora, fresa, piña, maracuyá, mango), leche, leche condensada, crema de leche, galleta.

1.9 Competidores directos o indirectos (mínimo 3)

Directo:

Competidor 1: Pastipan

Competidor 2: Trigales

Indirecto:

Competidor 3: Heladería frutos amazónicos

1.10   Preferencias del consumidor final y de los intermediarios.

El 59% de la población afirmo estar muy interesado en probar pan con frutos

amazónicos, lo que representa para nuestro proyecto una alta taza de aceptación en el mercado, el 31% algo interesado en degustar pan con frutos amazónicos.

El 33% de la población manifestó que le gustaría probar los postres con frutos

amazónicos, seguido por un 25% que afirmo que les gustaría probar los pasabocas y un 24% las galletas.

1.11 Cantidad poblacional definida como mercado total, mercado potencial (segmento), mercado objetivo (segmento de personas que consumen el producto) y mercado real (segmento de personas dispuestas a comprar mi producto).

Mercado Total de San José del Guaviare

42.316Número total de habitantes en el área de influencia del mercado.

Mercado Potencial

25.019Segmento de la población con mayor capacidad adquisitiva y afinidad con los productos o servicios ofrecidos. En este caso, personas entre 16 y 53 años.

Mercado Objetivo

22.907Porcentaje del mercado potencial que la empresa desea alcanzar con sus estrategias de marketing.

Mercado Real

22.286Parte del mercado objetivo que la empresa ha logrado captar efectivamente.

https://www.lafm.com.co/colombia/el-70-de-los-colombianos-come-pan-todos-los-dias-revela-estudio#:~:text=Un%20estudio%20hecho%20por%20%27Taste%20Tomorrow%27%20en%20el,pan%20y%20que%20el%2070%25%20lo%20hace%20diariamente

# data[].attributes.body
1.6 Consumo aparente: Los datos que arroja comunidad profesional porcina (3tres3.com) nos dice que el consumo aparente para el año 2022 alcanzo 703.007 toneladas, con un 80% de producto nacional y un 20 % restante a importaciones.

  

1.7 Consumo percapita:  Los datos que refleja porkolombia es de 13.5 kg el consumo para el año 2023

 

1.8   Productos sustitutos y complementarios: 

Productos sustitutos identificamos la carne de res, el pollo, pescado, carne de búfalo, carne de chivo y según algunos datos que salen de fuentes seria las lentejas, jaca, setas y champiñones y en productos.

Complementarios encontramos yuca, maíz dulce, pure de papa, ensalada de col, patacón.

 

1.9   Competidores directos o indirectos (mínimo 3):  productos que ofrece, ubicación y valores agregados.

Competidores directos: La fazenda

productos que ofrece: chicharrón X 500 g, chorizo premium X 640 gr, chuleta con tocino, chuleta de cerdo, costillitas ahumadas por 500 gr, chorizo coctel X 300 gr.

 Ubicación: calle 16 # 9-82 puerto Gaitán meta Colombia

Valores agregados: cuentan con granjas tecnificadas que garantizan la sanidad, nutrición y genética de los cerdos.

Porcicarnes competidor directo

Productos que ofrece: super cerdos el fortín S.A.S, Macxicerdos de Colombia SAS

Competidores indirectos: Distribuidora de pollos avellana.

1.10   Preferencias del consumidor final y de los intermediarios. 

El 242 de la población con un 88.3% esta interesado en comprar carne de cerdo en las unidades productivas del Sena, el 32 de la población con un 11.7% no esta interesado. 

 1.11   Cantidad poblacional definida como mercado total, mercado potencial (segmento), mercado objetivo (segmento de personas que consumen el producto) y mercado real (segmento de personas dispuestas a comprar mi producto).

 

Tipo de mercado: Mercado total san José del Guaviare

Cantidad: 42.316

Porcentaje: 100%

Mercado potencial (segmentado de 15 a 54 años)

15485 mujeres

12630 hombres

28115 total

66%

Mercado objetivo (segmento de persona que consumen el producto)

24176

86%

Mercado real

21274

88%

# data[].attributes.body
1.2 La carne de hamburguesa de conejo viene el paquete por 4 unidades empacadas al vacío, donde cada porción consta de 150 gr, su proceso de elaboración es carne de conejo molida con especias, hierbas y otros ingredientes como cebolla, ajo, pimentón en polvo para resaltar su sabor. Tendrá un costo de $24.500, sus beneficios son excelente alimento para mujeres embarazadas ya que es rico en vitamina B12, es carne magra contiene 140 calorías por cada 200 gr y es excelente alimento para el desarrollo muscular. La vida útil de este producto es de 72 horas.

1.3 La demanda de la carne de conejo en San José del Guaviare es baja ya que presenta una combinación de factores relacionados con:

Producción: se cuenta con suficiente infraestructura para la producción de carne de conejo en San José debido al bajo nivel de oferta.

Distribución: En San José solo cuenta con un distribuidor que es ECOPECURIA DON ISI

Las barreras culturales: Es que el conejo es visto como una mascota y no como alimento.

1.4 Pertenece al sector económico secundario.

1.5 En la segmentación Psicográfica:

Tenemos los consumidores que buscan comida saludable y experimentar nuevos sabores.

Segmentación geográfica:

Tenemos como producción local las zonas rurales, en la demanda del mercado tenemos los consumidores y mercados locales.

Segmentación socioeconómica:

Tenemos personas empleadas con ingresos mínimo de 2 SLMLV.

Segmentación Demográfica:

Jovenes adultos entre la edad 18 y 34 años de edad, de género masculino y femenino

1.6 El consumo aparente es de 850.000 toneladas anualmente.

1.7 El consumo percapita estima en torno a 0.5 a 1 kilogramo por persona al año.

1.8 Como productos sustitutos carne de hamburguesa de res, pollo, cerdo y como complementario tenemos el pan, vegetales, queso, Tocineta y salsas.

1.9 Competidores indirectos:

Alimentos Menú S.A.S: Su sede es en Medellín - Colombia, ofrece productos como chorizos, butifarra, mortadela y carne de hamburguesa, sus valores agregados son: calidad, seguridad alimentaria, innovación y variedad.

Grupo Rica S.A: Su sede es en Medellín - Colombia , ofrece productos como chorizos, mortadela, carne de hamburguesa, sus valores agregados son: responsabilidad social y ambiental, innovación y calidad del producto.

Grupo Colanta S.A.S: Su sede es en Medellin Colombia, ofrece productos lácteos, carnes frías como lo son: chorizos de res, ternera, santa cósanos, carne de hamburguesas, sus valores agregados son: educación y capacitación, servicio al cliente, innovación y responsabilidad social.

1.10 las preferencias del consumidor final son:

El 55% de los encuestados prefiere comprar carne de conejo asado, el 29% prefiere consumirla en carne de hamburguesa y el 16% prefiere comprarlo despresado. Así que la mayoría de los encuestados prefieren consumirla asado.

1.11 Mercado total

La población urbana de san José del Guaviare es de 42.316.

Mercado potencial:

La población objetivo son habitantes con un rango de edad entre los 18 a los 30 años, mujeres 6.451 y hombres 6.337 para un total de 12.788 habitantes en la zona urbana de san José del Guaviare.

Mercado objetivo:

12.788*13%=1662

Mercado total:

93%*1662=1.546

Colanta. (n.d.). Historia de Colanta. Recuperado de https://www.colanta.com.co/historia

Alimentos Zenu. (n.d.). Nosotros. Recuperado de https://www.zenu.com.co/nosotros

Grupo Rica. (n.d.). Quiénes somos. Recuperado de https://www.gruporica.com/quienes-somos

# data[].attributes.body
1.2 Propuesta de valor: .

Nuestro pollo semicriollo es producido en la granja del SENA regional Guaviare ubicada vía Villavicencio en el kilómetro 11 criado de manera responsable y alimentado de forma natural, garantizando su sabor autentico. Su venta se realiza a través de encargos mensuales y se sacrifican las cantidades exactas que requieren nuestros clientes; el proceso de sacrificio se realiza de la siguiente manera:

1. Se seleccionan los pollos que cumplan con el peso establecido de 4kg en adelante

2. Se proceden a llevar a la zona de sacrificio.

3. Seguidamente se realiza la limpieza e higiene correspondiente.

4. Se realiza empaquetado y entrega a los consumidores.

La presentación del producto que ofreceremos tendrá un valor agregado de 12.500 pesos colombianos que contiene un sachet de adobo con tres tipos de marinados, para que el consumidor pueda experimentar entre los sabores ofrecidos; se puede consumir de diversas formas dependiendo del gusto del comprador, como cocinar a la parrilla en reuniones familiares y añadir ensaladas dando un toque peculiar y variado. Además, el producto tendrá una presentación de empaque sellado al vacío que asegurará más tiempo su duración y frescura (6 meses refrigerado).

Al marinar el pollo este ayuda a retener la humedad durante la cocción, evitando que el pollo se seque, la salsa de soja es rica en proteínas y aminoácidos esenciales, contiene minerales como sodio, potasio y hierro, el marinado al curry mejora la digestión y estimula el sistema inmunológico ya que tiene como ingrediente cúrcuma que además de fortalecer el sistema inmunitario, ayudando a combatir numerosas bacterias patógenas y finalmente el marinado de limón contiene un potente antioxidante como la vitamina C y aporta un sabor fresco y cítrico. Al utilizar diferentes marinados, se incorpora una variedad de nutrientes ideal para las personas que están a dieta.

1. 3. Necesidad identificada.

En San José del Guaviare existen varios competidores en el mercado avícola, lo cual hace que al ofrecer un producto innovador como el nuestro haya déficit de reconocimiento del producto en el mercado y en el sector avícola. Esto es un problema significativo para nuestra empresa, ya que los grandes productores de pollo convencional manejan una economía de escala y venta masiva del producto, lo que afecta directamente para establecer alianzas comerciales y estratégicas con otros actores de sector avícola, como minoristas y restaurantes, que afectan negativamente la imagen del producto. En consecuencia, es fundamental abordar este problema y solucionar el crecimiento económico, mejorar el reconocimiento de nuestro producto, generar confianza en los consumidores, fortalecer la percepción de la calidad del producto y abrir oportunidades comerciales para la empresa, desarrollando un producto innovador, creando conciencia de marca generando interés y demanda en el mercado local, para alcanzar y consolidar prestigio en el mercado y reconocidos como referentes en el sector avícola.

1.4 Sector económico.

El pollo pertenece al sector secundario.

1.5 Perfil del segmento de mercado: geográfico, demográfico, socioeconómico y psicográfico.

Geográfico: Se centra en San José del Guaviare especialmente en el sector urbano.

Demográfica: Personas de diferentes edades y géneros que cuenten con un apoyo económico estable para adquirir el producto.

Socioeconómico: Se dirige a consumidores de clase media y alta que están dispuestos a pagar más por productos que consideran éticos y de alta calidad, incluyendo familias y grupos sociales que consumen pollo en eventos y reuniones.

Psicográfico: Apunta a consumidores con una actitud favorable hacia el consumo responsable y la producción local, consumidores que valoren la sostenibilidad, la calidad alimentaria y las tradiciones culinarias locales.

1.6 Consumo aparente.

Según Fenavi en el año 2022 el consumo aparente de pollo fue de 1.81 millones de toneladas de carne de pollo.

1.7 Consumo per cápita.

Según Fenavi en el año 2022 el consumo per cápita de pollo fue de 37.1 kg de pollo.

1.8 Productos sustitutos y complementarios.

Sustitutos

Carne res

Carne de cerdo

Carne de pavo

Carne de conejo

Complementarios

Adobo

Salsas

Condimentos

Empaque

1.9 Competidores directos o indirectos.

-  Avellanos, Comercio al por mayor de productos alimenticio, Villavicencio- Meta, precio y calidad del producto.

-  Distribuidora Don Pollo la Avenida, distribuidores al por Mayor y al detal en Todo el Guaviare de Pollo Entero y por Presas, San José del Guaviare, experiencia y precios.

- La Fazenda laboran carne de cerdo de primera calidad, y especias naturales que le dan un sabor muy especial; se encuentra precocidos y listos para el consumo, Envigado.

- Antioqueña de porcinos se identifica por establecerse en el mercado de la carne de cerdo y sus derivados, experiencia.

1.10 Preferencias del consumidor final y de los intermediarios.

Preferencia del consumidor final.

En primer lugar, los consumidores finales demuestran una fuerte inclinación hacia el pollo semi criollo, impulsada por su percepción de alta calidad y prácticas de producción ética. Además, existe una clara preferencia por ciertos cortes del pollo, como muslos y pechugas.  los consumidores valoran la facilidad de preparación y la accesibilidad del producto en puntos de venta cercanos, como mercados locales y supermercados. Por último, un alto porcentaje de los consumidores muestra un interés creciente en apoyar la producción local.

Preferencia de los intermediarios.

buscan calidad, fiabilidad, precios competitivos, variedad de productos, soporte y relaciones comerciales sólidas al considerar la inclusión del pollo semi criollo con valor agregado en su oferta.

1.11 Cantidad poblacional definida como mercado total, mercado potencial (segmento), mercado objetivo (segmento de personas que consumen el producto) y mercado real (segmento de personas dispuestas a comprar mi producto).

Mercado total (San José del Guaviare)

42.316

Mercado potencial

18.333= 43.32%

Mercado objetivo

18.149

Mercado real

99% x 18.149=17.967

https://www.lafazenda.com.co/

https://fenavi.org/wp-content/uploads/2023/03/AVICULTURA-EN-CIFRAS-2023.jpg

https://www.porcicarnes.com/empresa/

# data[].attributes.headline
ECOHUEVOS                                                                                 Yeison Fernando

# data[].attributes.subject
ECOHUEVOS                                                                                 Yeison Fernando

# data[].attributes.body
los huevos semi criollos ofrecidos por EcoHuevos son huevos de gallinas criadas en condiciones semisalvajes, lo que significa que tienen acceso a espacios al aire libre y una dieta basada en alimentos concentrados y forrajes naturales. Estos huevos son conocidos por su sabor intenso y su textura firme y de alta calidad, son apreciados por sus beneficios nutricionales, que incluyen altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Además, la producción de estos huevos en un entorno semisalvaje garantiza un menor impacto ambiental y un mayor bienestar animal.

Eco-Huevos se estandarizo en la clasificación de los huevos como plantea la Norma Técnica Colombiana NTC1240

Dependiendo de la clasificación de los huevos, consideramos distribuir la bandeja tipo B de 30 unidades a un costo de $17.000 pesos colombianos, la bandeja de 30 unidades tipo A un precio de$18.800, La bandeja tipo AA de 30 unidades a un costo de $20.000 pesos colombianos la bandeja tipo AAA un costo de $ 21.300 pesos colombianos.

El empaque está hecho de plástico de alta calidad, resistente y flexible, que permite una buena protección de los huevos contra golpes y vibraciones. Además, el plástico es transparente, lo que permite visualizar los huevos y apreciar su color y tamaño.

En cuanto a la etiqueta, el empaque lleva impreso información relevante sobre los huevos, como su valor nutricional, el tamaño por tipo de bandeja, la fecha de caducidad y las instrucciones de almacenamiento. También se incluye el logotipo y el sello de calidad de Eco-Huevos, que garantiza la calidad y el origen de los huevos

En la actualidad el servicio nacional de aprendizaje SENA regional Guaviare, a implementado proyectos productivos agropecuarios con el ánimo de educar con la práctica a los aprendices de los programas con enfoque ecológico y agropecuario, lo cual ha generado un estancamiento al momento de vender los productos en estos proyectos productivos pudimos evidenciar que hay diferentes causas como:

Escasa promoción y visibilidad de los huevos semi criollos en el mercado local han debilitado el crecimiento el cual se a perdido la oportunidad de atraer clientes, ocasionando menores ventas y por ende menores ingresos a estos productores, por lo cual se hace necesario implementar un estudio de mercado para identificar los patrones de comportamiento consumo y de compra de huevos semi criollos en el municipio de san José del Guaviare, y luego servir como clientes o canal para aumentar las Ventas de los huevos semi criollos de la finca del SENA.

La empresa EcoHuevos se encuentra en el sector económico agroindustrial ya que realiza unos procedimientos de limpieza clasificación y una logística de distribución de los huevos

El perfil del segmento identificado por EcoHuevos son: familias de ingresos medios y altos en San José del Guaviare, adultos responsables de la compra de alimentos, principalmente entre 25 y 60 años, personas con un estilo de vida saludable y una conciencia ambiental, y consumidores regulares de huevos que buscan productos de mayor calidad y sabor.

identificación por segmentos:

Segmentación geográfica

Ubicación:

Población de San José del Guaviare.

Terreno:

La zona urbana de San José por mayor densidad de la población y la accesibilidad a los clientes para la distribución.

Segmentación demográfica.

Edad:

Adultos de 25 a 60 años, ya que se consideran los principales responsables de la compra de alimentos en los hogares.

Género:

Ambos géneros, aunque un mayor enfoque en las amas de casa

Ingresos:

Familias de ingresos medios y altos que pueden permitirse productos semi criollos

Ocupación:

Trabajadores, comerciantes, y profesionales que valoran productos naturales y de alta calidad.

socioeconómico

psicográfico.

Segmentación Psicográfica

Estilo de Vida:

Personas con conciencia de salud y bienestar, interesados en productos orgánicos y naturales.

Personalidad:

Consumidores que valoran la sostenibilidad y la producción local.

Valores y Creencias:

Familias que creen en el consumo responsable y en apoyar la economía local.

En Colombia se estima un consumo per cápita de 323 huevos en 2023 según fenavi

Los productos por los cuales se podría sustituir o complementar el huevo según Nestlé.

1. Yogurt:

2. Puré de plátano:

3. Compota de manzana:

4. Tofu:

5. Leche de almendras:

6. Vinagre de manzana:

7. Aquafaba: .

8. Harina de linaza o chía:

se identificaron que las preferencias más comunes entre los consumidores de huevos semi criollos son:

Calidad y sabor: Los consumidores suelen preferir huevos con un sabor intenso y natural, y que sean frescos y de alta calidad.

Origen y producción: Prefieren huevos de producción sostenible, ecológicos y respetuosos con el medio ambiente y que las granjas sean locales.

Nutrición y salud: Algunos consumidores buscan huevos ricos en nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales. También valoran aspectos relacionados con la salud, como la ausencia de antibióticos y hormonas en la producción de huevos.

Higiene y presentación: Los consumidores suelen preferir huevos que estén bien limpios, sin manchas ni defectos, y que vengan empaquetados de manera atractiva y práctica.

Precio: El precio es un factor importante a la hora de elegir huevos. Los consumidores suelen buscar un buen equilibrio entre la calidad y el precio, y pueden estar dispuestos a pagar un poco más por huevos de mejor calidad y origen.

Las preferencias generales de los intermediarios más comunes:

Calidad y sabor: Los intermediarios suelen preferir huevos de alta calidad y sabor intenso, ya que estos son más atractivos para los consumidores y pueden comandar precios más altos.

Origen y producción: La procedencia de los huevos y cómo se produjeron puede ser importante para los intermediarios que buscan ofrecer productos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente.

Nutrición y salud: Los intermediarios pueden preferir huevos ricos en nutrientes, ya que estos pueden ser más atractivos para los consumidores que buscan productos saludables.

Higiene y presentación: Los intermediarios suelen preferir huevos que estén bien limpios, sin manchas ni defectos, y que vengan empaquetados de manera atractiva y práctica, ya que esto facilita la venta

Precio: El precio es un factor importante para los intermediarios, ya que pueden obtener mayores márgenes de beneficio con huevos de mejor calidad y origen.

Disponibilidad: Los intermediarios suelen preferir huevos que sean fáciles de encontrar en el mercado y que estén disponibles durante todo el año, para garantizar una oferta constante y satisfacer la demanda de los consumidores.

Marketing y promoción: Los intermediarios pueden preferir huevos que vengan acompañados de materiales de marketing y promoción, como etiquetas atractivas, folletos informativos y materiales publicitarios, para facilitar la venta y promover la marca.

Según la población de san José del Guaviare, EcoHuevos se planea contribuir a la oferta de huevo de la  siguiente manera:

MERCADO TOTAL DISPONIBLE (TAM)

La población de san José del Guaviare es de 42.840 habitantes en la zona urbana, en el rango de edad entre los 25 a 60 años hay 20.426 habitantes, de esta manera definimos nuestro mercado objetivo para la distribución y comercialización de huevo semi criollo.

TAZA DE PENETRACION (SOM)

La población objetivo son habitantes con un rango de edad de los 25 a los 60 años hay 20.426 habitantes en la zona urbana de san José del Guaviare.

Se proyecta alcanzar una taza de penetración de 10%.

20.426x10%= 2.043 clientes.

TAMAÑO DEL MERCADO EN TERMINOS MONETARIOS

Se puede determinar que el tamaño del mercado al cual nos vamos a dirigir con un total de 2.043 clientes para la distribución y comercialización de huevo semi criollo.

2043 x 1 cubeta$18.000=36.774.000 mensual.

Se aspira que cada cliente compre al menos una cubeta mensual, lo que nos arroga un presupuesto de venta de $36.774.000 pesos

Bibliografía.

(FERNANDO, VIVIANE, & ALEJANDRA, 2024)

Nestlé, R. (2023, 23 octubre). Aprende cuáles son los sustitutos del huevo. Recetas Nestlé. https://www.recetasnestle.cl/la-cocina-nestle/tips/sustitutos-huevo#:~:text=El%20huevo%20es%20un%20ingrediente,a%20diario%20en%20tu%20cocina.&text=Tofu%2C%20harina%20de%20linaza%2C%20compota,ingredientes%20pueden%20reemplazar%20el%20huevo

(FENAVI, 2024)

# data[].attributes.headline
ECO HUEVOS - Viviane Tachack & Alejandra Moya  

# data[].attributes.subject
ECO HUEVOS - Viviane Tachack & Alejandra Moya  

# data[].attributes.body
1.2 La clasificación ha tenido poca evolución, el tipo de clasificación más común es la siguiente:

La presentación por el contrario si ha mostrado cambios significativos, se consiguen en empaques de cartón por 30,15,12,6 unidades, y en empaque de plástico por 30,15,12 unidades. Para distribución al consumidor final se ha evidenciado un auge la presentación en empaques de cartón debido a que la población considera el cartón como sostenible y amigable con el medio ambiente.

Precio de venta: 16.000

Beneficio: El huevo tiene una alta densidad de nutrientes y aporta una cantidad moderada de energía y una cantidad elevada de proteínas, además de ácidos grasos insaturados y una baja cantidad de ácidos saturados, todas las vitaminas (excepto la vitamina C) y los minerales esenciales para el organismo, además de los compuestos fisiológicamente activos con efectos positivos para la salud.

Por toda esta gran gama de propiedades nutricionales que ofrece el huevo, y la accesibilidad ha llevado a la inclusión de este producto en la dieta alimenticia de la población mundial y nacional.

Se producen unos 74 millones de toneladas de huevos al año a nivel mundial.

Vida útil: Entre 3 a 5 semanas

Empaque: Plástico

1.3 En la actualidad el servicio nacional de aprendizaje SENA regional Guaviare, a implementado proyectos productivos agropecuarios con el ánimo de educar con la práctica a los aprendices de los programas con enfoque ecológico y agropecuario, lo cual ha generado un estancamiento al momento de vender los productos en estos proyectos productivos pudimos evidenciar que hay diferentes causas como: Escasa promoción y visibilidad de los huevos semicriollos en el mercado local han debilitado el crecimiento el cual se ha perdido la oportunidad de atraer clientes, ocasionando menores ventas y por ende menores ingresos a estos productores.

No cuenta con un buen abastecimiento.

Bajas ventas por la poca producción.

1.4 Sector Secundario

1.5 Perfil de segmento de Mercado:

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

Ubicación:

Población de San José del Guaviare.

Terreno:

La zona urbana de San José por mayor densidad de la población y la accesibilidad a los clientes para la distribución.

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

Edad:

Adultos de 25 a 60 años, ya que se consideran los principales responsables de la compra de alimentos en los hogares.

Género:

Ambos géneros, aunque un mayor enfoque en las amas de casa

Ingresos:

Familias de ingresos medios y altos que pueden permitirse productos semi criollos.

Ocupación:

Trabajadores, comerciantes, y profesionales que valoran productos naturales y de alta calidad.

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

Estilo de Vida:

Personas con conciencia de salud y bienestar, interesados en productos orgánicos y naturales.

Personalidad:

Consumidores que valoran la sostenibilidad y la producción local.

Valores y Creencias:

Familias que creen en el consumo responsable y en apoyar la economía local.

SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL

Beneficios Buscados:

Consumidores que buscan huevos de mayor calidad, sabor y valor nutricional.

Tasa de Uso:

Usuarios regulares que compran huevos semicriollos frecuentemente para sus hogares.

Ocasiones de Compra:

Compras regulares para el hogar y para ocasiones especiales como reuniones familiares.

1.6 Según Fenavi en el 2022 su consumo aparente es de 16.260 Millones de huevos.

1.7 Según Fenavi en el 2022 su consumo percápital es de 315 huevos.

1.8 Productos Sustitutos:

Huevo de Codorniz

Huevo de Pavo

Huevo de Pato

Productos Complementarios:

Harina

Galletas

Tortas

1.9 Competidores Directos

Huevos Sol Naciente - Empresa D1 - San José del Guaviare - Productos de la canasta familiar.

Coomfasol - Asociación - Cl. 11 #19 - 40 San José del Guaviare - Cooperativa conformada por mujeres campesinas del municipio de San José del Guaviare cuya actividad principal es la producción sostenible, transformación y comercialización de productos agropecuarios.

Asociación Nacional de Campesinos Productores Agropecuarios del Río Guaviare. - Yolanda Alcira - Mercado Campesino de San José del Guaviare.

Competidores Indirectos

Almacén Veracruz - Huevos de Cordinez, Huevos - Cra. 22 # 7 - 54 / San José del Guaviare - Desde 1975 Almacén Veracruz Supermercado y Distribuidores de Víveres Alimentos y suministros para negocios en San José del guaviare

Donde José S.A.S- Huevos - carrera 20 #5-22 / San José del Guviare - Venta de vivires y abarrotes al por mayor y al detal.

Mercado Express - San José del Guaviare - Productos de la canasta familiar.

1.10 Preferencias del consumidor final y de los intermediarios.

Los consumidores finales suelen preferir huevos frescos y de buena calidad, ya que son fuentes de vitaminas y nutrientes. De esta misma manera, sus preferencias incluyen que los huevos sean criados de manera más natural. Además, buscan un equilibrio entre calidad y precio.

Por otro lado, los intermediarios buscan huevos de alta calidad para así asegurar su comercialización. En este contexto, se evidencia que el 50% de los minoristas estarían dispuestos a comprar huevos semicriollos de la unidad productiva del SENA.

1.11 Cantidad poblacional definida como mercado total, mercado potencial (segmento), mercado objetivo (segmento de personas que consumen el producto) y mercado real (segmento de personas dispuestas a comprar mi producto).

Fenavi. (2022). Fenavi - Avicultura En Cifras. https://fenavi.org/wp-content/uploads/2023/03/AVICULTURA-EN-CIFRAS-2023.jpg

COOMFASOL | Facebook | LinkTree. (2023, 19 diciembre). Linktree. https://linktr.ee/coomfasol

FENAVI - Seccional Bogotá. (2024, 2 agosto). Inicio - FENAVI - Seccional Bogotá. https://bogota.fenavi.org/

Ruiz, B. (2016, 4 abril). ¿Segmentar el mercado del huevo? WATTPoultry.com. https://www.wattagnet.com/egg/cage-free-laying-systems/article/15512646/segmentar-el-mercado-del-huevo.

# data[].attributes.headline
Carne de cerdo KADIBA & Asociados Diego Lomelin-Karina Reyes-Amanda Pachon- Blanca Cardenas.

# data[].attributes.subject
Carne de cerdo KADIBA & Asociados Diego Lomelin-Karina Reyes-Amanda Pachon- Blanca Cardenas.

# data[].attributes.body
1.2 Propuesta de valor:

Descripción del producto: Se comercializara la carne de cerdo empacada al vacío y se venderá de manera porcionada en 5 unidades cada una de 100 Gr por paquete de 500 Gr, con un  método de conservación que elimina el aire alrededor de la carne, lo que ayuda a prolongar su frescura y su vida útil, para mantener el sabor, la textura, y los nutrientes de la carne.

Nutrientes.

Proteínas: La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad esenciales para el crecimiento y reparación del tejido corporal.

Grasas: Contiene grasa saturadas y monoinsaturadas.

Vitaminas: Rica en vitaminas del complejo B, Como B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), y B12 (cobalamina), que son fundamentales para el metabolismo energético.

Minerales: Proporciona minerales como hierro, zinc y fosforo, que son importantes para diversas funciones corporales,

Caracteríscas

Frescura: El empaque al vacío ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo.

Conveniencia: Facilita el almacenamiento ya que ocupa menos espacio en el refrigerador.

Versatilidad: La carne de cerdo se puede utilizar en una variedad de platillos desde guisos hasta asados.

Desventajas

Costo: Puede ser más costosa debido al proceso de empaque al vacío en comparación con la carne convencional.

Cadena de frio: Aunque tiene una vida útil más larga sigue siendo un producto perecedero que requiere refrigeración.

Percepción del consumidor: Algunas personas pueden preferir productos frescos sin procesar o pueden tener dudas sobre los aditivos utilizados en carnes empacadas.

Ventajas

Larga vida útil:  Al estar empacada al vacío la carne puede conservarse durante meses.

Menos desperdicios: La reducción del aire ayuda a prevenir bacteria y hongos.

Versatilidad: La carne de cerdo se puede utilizar en una gran variedad de platos gourmet.

Tamaño: un paquete por 500 Gr. 5 unidades de 100 Gr. c/u

Precio: $16.000 COP.

1.3 Necesidad identificada. En San José del Guaviare, la industria de la carne de cerdo enfrenta varios problemas importantes. En primer lugar, la falta de permisos y licencias adecuados para el manejo de alimentos dificulta garantizar la calidad y seguridad de la carne. Además, la infraestructura en las áreas designadas para el sacrificio de cerdos es insuficiente. Otro gran desafío es la capacidad de almacenamiento. Los recursos financieros limitados han impedido invertir en la infraestructura necesaria para almacenar la carne de manera adecuada. Esto genera dificultades para conservar la carne y manejar eficientemente la cadena de suministro. Además, la forma tradicional de comercializar la carne de cerdo en San José del Guaviare representa una competencia significativa para las industrias locales. Esta situación agrava los problemas de la industria, que lucha por mantener la calidad y disponibilidad de sus productos. Como resultado, la comercialización de la carne de cerdo se ha visto afectada negativamente. Hay una inestabilidad en la oferta y una demanda local reducida, lo que dificulta el crecimiento y sostenibilidad de la industria porcina en la región.   Perfil del segmento de mercado: geográfico, demográfico, socioeconómico y psicográfico.

Segmentación conductual

Frecuencia de compra: La carne de cerdo tiene consumidores y/o compradores de todo tipo, lo que muestra lo constante y frecuente de la demanda, la mayoría de los consumidores compran carne de cerdo una vez a la semana y otros la compran una vez al mes mostrando una demanda más esporádica.

Modo de uso: La carne de cerdo se usa de manera regular en las comidas como almuerzos y cenas, aunque su uso suela ser periódico eso no limita la participación de la carne de cerde en eventos y ocasiones especiales

Segmentación psicográfica

Estilo de vida: Los empleados suelen buscar opciones de conveniencia y rapidez en sus compras debido a sus horarios ocupados, este tipo de personas valora productos de altas calidad y ofertas que se ajusten a su presupuesto.

Los independientes tienen horarios mas flexibles y buscan productos llamativos y únicos, esta línea de consumidores valora la calidad y la autenticidad y pueden verse interesados en ideas innovadoras como productos especiales o exclusivos y le ofrecen opciones de compra en línea o servicios de entrega.

Valores: La educación y conciencia sobre el medio ambiente va ligada a una responsabilidad ambiental, la salud del planeta y el consumo responsable, son personas motivadas por un deseo de proteger el medio ambiente y prefieren apoyar las practicas y productos que reflejen este compromiso

Segmentación geográfica

En San José del Guaviare existe una diversidad de hábitos de consumo influenciados por factores como el clima tropical, la economía comercial predominante y la importancia de la agricultura local. En zonas urbanas, los consumidores muestran una mayor preferencia por marcas reconocidas y productos procesados, mientras que, en áreas rurales, la producción de yuca y otros cultivos influye en los hábitos alimenticios, generando una demanda por productos complementarios como la carne de cerdo. Los festivales gastronómicos que celebran platos tradicionales también impactan el consumo estacional de ciertos productos. La accesibilidad a los mercados, la influencia de las remesas y la sensibilidad al precio son otros factores clave a considerar al segmentar este mercado.

Segmentación demográfica

El análisis demográfico del mercado de la carne de cerdo en San José del Guaviare revela un público objetivo principal entre los 15 y 54 años, sin distinciones significativas por género. Si bien el nivel de ingresos presenta cierta variabilidad, se identifican segmentos con mayor poder adquisitivo. Respecto al tamaño del hogar, se observa una influencia en los hábitos de consumo, con diferencias en la cantidad y frecuencia de compra. La ocupación, predominantemente conformada por empleados y trabajadores independientes, sugiere una demanda tanto de productos prácticos y rápidos de preparar para el día a día, como de cortes más especiales para ocasiones especiales.

1.4 Sector económico. secundario

1.5 Perfil del segmento de mercado:

Segmentación conductual

Frecuencia de compra: La carne de cerdo tiene consumidores y/o compradores de todo tipo, lo que muestra lo constante y frecuente de la demanda, la mayoría de los consumidores compran carne de cerdo una vez a la semana y otros la compran una vez al mes mostrando una demanda más esporádica.

Modo de uso: La carne de cerdo se usa de manera regular en las comidas como almuerzos y cenas, aunque su uso suela ser periódico eso no limita la participación de la carne de cerde en eventos y ocasiones especiales

Segmentación psicográfica

Estilo de vida: Los empleados suelen buscar opciones de conveniencia y rapidez en sus compras debido a sus horarios ocupados, este tipo de personas valora productos de altas calidad y ofertas que se ajusten a su presupuesto.

Los independientes tienen horarios mas flexibles y buscan productos llamativos y únicos, esta línea de consumidores valora la calidad y la autenticidad y pueden verse interesados en ideas innovadoras como productos especiales o exclusivos y le ofrecen opciones de compra en línea o servicios de entrega.

Valores: La educación y conciencia sobre el medio ambiente va ligada a una responsabilidad ambiental, la salud del planeta y el consumo responsable, son personas motivadas por un deseo de proteger el medio ambiente y prefieren apoyar las practicas y productos que reflejen este compromiso

Segmentación geográfica

En San José del Guaviare existe una diversidad de hábitos de consumo influenciados por factores como el clima tropical, la economía comercial predominante y la importancia de la agricultura local. En zonas urbanas, los consumidores muestran una mayor preferencia por marcas reconocidas y productos procesados, mientras que, en áreas rurales, la producción de yuca y otros cultivos influye en los hábitos alimenticios, generando una demanda por productos complementarios como la carne de cerdo. Los festivales gastronómicos que celebran platos tradicionales también impactan el consumo estacional de ciertos productos. La accesibilidad a los mercados, la influencia de las remesas y la sensibilidad al precio son otros factores clave a considerar al segmentar este mercado.

Segmentación demográfica

El análisis demográfico del mercado de la carne de cerdo en San José del Guaviare revela un público objetivo principal entre los 22 y 45 años, sin distinciones significativas por género. Si bien el nivel de ingresos presenta cierta variabilidad, se identifican segmentos con mayor poder adquisitivo. Respecto al tamaño del hogar, se observa una influencia en los hábitos de consumo, con diferencias en la cantidad y frecuencia de compra. La ocupación, predominantemente conformada por empleados y trabajadores independientes, sugiere una demanda tanto de productos prácticos y rápidos de preparar para el día a día, como de cortes más especiales para ocasiones especiales.