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El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional.

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Se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico.

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Publicación de la Ley General de Sanidad.

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Se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.

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Creación de la Oficina Internacional de Higiene Pública.

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Fundación de la FAO, Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación, de 1943 – 1945.

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Año 1948                                                                          Creación de la OMS, Organización Mundial de la Salud .      

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Año 1948                                                                          Creación de la OMS, Organización Mundial de la Salud .      

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proclamó que "Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación

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Elaboración del Codex Alimentarius, Se trata de una recopilación de normas alimentarias internacionales que tienen como objetivo proteger la salud y los intereses económicos de los consumidores, así como garantizar prácticas correctas en el comercio de alimentos

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Ley General para la defensa de los consumidores y usuarios .

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La FAO organizó el primer encuentro mundial en Roma "FOOD for ALL" poniendo a la Seguridad Alimentaría en el centro del debate sobre la cooperación a los países pobres de África, América Latina y Asia.

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La FAO indicaba que el consumo medio de alimentos per cápita en el mundo ha aumentado casi en una quinta parte.

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Durante la Conferencia Intencional sobre la reforma agraria y el desarrollo rural, la soberanía alimentaria ha sido definida por la FAO como el conjunto de medidas necesarias para que las políticas de reforma agraria y desarrollo rural puedan verdaderamente reducir la pobreza, proteger el medio ambiente y fomentar un desarrollo económico amplio y global.

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Equipo de Tareas de Alto Nivel sobre la Crisis Mundial de la Seguridad Alimentaria (HLTF).

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Iniciativa de Seguridad Alimentaria Mundial de la Aquila (Italia)

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Según la FAO, el consumo de pescado representó el 17% de la ingesta de proteínas animales de la población mundial, y el 7% de todas las proteínas consumidas.

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La producción mundial de pescado alcanzó 178 millones de toneladas.

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La PyENSAN plantea un nuevo marco de acciones cohesionado para trabajar conjuntamente para que todos los hondureños y hondureñas tenga acceso a una alimentación y nutrición adecuada con alimentos producidos bajo sistemas agroalimentarios sostenibles y fomentando comunidades resilientes a las crisis y el cambio climático.