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• Patê de Fígado de Suíno
• Patê de Bacon
• Patê dá Presunto
• Patê de Galinha
• Patê de Peru
• Patê de Fígado de Aves
• Patê Tipo Calabres

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Tipos de Patê/ Apresentação para vendas:

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São adicionados de ingredientes e especiarias e também são submetidos a um processo térmico adequado.

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O patê vem do francês pâté e, em sua origem, significava uma mistura com base de carne recoberta com massa.

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Curiosidades

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KS Process Automat - Liver pâté production

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• Textura, cor, sabor e odor são característicos.
• Teor de umidade maior que 60%, deverá ser, pasteurizado.
• Amido (máx.)- 10%
• Carboidratos Totais (máx.) - 10%
• Umidade (máx.) - 70%
• Gordura (máx.) - 32%
• Proteína (mín.) - 8%

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Características

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De acordo com a legislação vigente.

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Aditivos e Coadjuvantes de Tecnologia/ Elaboração

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Carnes e/ou miúdosespecíficos das diferentes espécies de animais de açougue.
Sal, nitrito e/ou nitrato de sódio e/ou potássio.

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Ingredientes Obrigatórios

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Produto cozido, pasteurizado ou esterilizado.

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Classificação

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Produto cárneo industrializado obtido a partir de carnes e/ou produtos cárneos e/ou miúdos comestíveis, das diferentes
espécies de animais de açougue.

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Definição do produto