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Producción para evento:

27. 03. 25

18 pax.

14 hrs.

Prueba de Sorbete, piña y guanábana.

No se brindara servicio de comida.

No se presentan alumnos de segundo semestre.

Se dejara listas las áreas para el servicio.

Servicio.

Trapear Cristalería y plaque.

Revisar existencias del equipo menor.

Limpieza de ventanas.

Producción para venta de pan.

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1. Producción:

Previas desayuno.

Previas comida.

Previas panadería/ repostería.

2. Limpieza general del restaurante escuela.

3. Requisición apertura comida.

4. Requisición apertura panadería.

5. Requisición de servicio.

Desechables.

Bebidas.

Acompañantes.

6. Requisición apertura desayuno.

7. Terminar retroalimentación prueba de menú y mandar a Cristina.

8. Listas de actividades apertura.

9. Subir avance a campus virtual según diseño de materia.

10. Mandar, menú y cotización a la reserva pendiente.

11. Revisar y autorizar el menú físico.

12. Imprimir y firmar descripción de puesto.

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1. Impresión Menú Físico.(Pepe/ Camila)

2. Imprimir lista de producción: (Pepe)

Desayuno.

Comida.

3. Realizar producción y preparar servicio comida. (Camila)

4. Realizar producción y planear servicio desayuno. (Camila)

5. Generar Lista de producción para compañeros segundo semestre (Camila/ Encargados de Área)

6. Recuperar y generar Menú de grupos

7. Mandar correos con menú de grupos.(Pepe)

Lorena Lara Manzano.

Katherin Herrera.

8. Imprimir código QR para encuesta de satisfacción y colocarlo en charolas de cuentas. (Johan)

9. Colocar Estándares de producción por área. (Johan)

10. Preparar Estante para venta de pan.

Limpiar.

Equipo menor.

Desechables.

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28 Marzo a revisar y trabajar en siguientes puntos:

Revisión de documento entregado a Andy de eventos.

Proveedores y costos de mobiliario

Sacar costo total del evento logística+servicio+comida

Fijar precio de venta de boleto

Diseño de boleto (enviar para aprobación) colocar logo de UMx

Descripción de actividades por brigada, previas y el día del evento. (WORD DE ACTIVIDADES)

Venta de boletos Fecha límite de entrega de dinero (7 mayo a las 14:00 hrs) Compartirán el archivo

Resguardo del dinero, pago a proveedores (Mariely)

Encuesta de satisfacción post evento (en clase) (revisado) mediante código QR (25 abril)

Listado de invitados institucionales, realizar y entregar invitación (Mariely)

Realizar memoria final 2 mayo

Presentación de corúbrica del evento

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05 RequisicióSemana(26.27/ 02/ 2025)

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03 RequisicióSemana(12.13/ 02/ 2025)

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02 RequisiciónApertura(05.06/ 02/ 2025)

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Encuesta de retroalimentación Al Pil Pil.

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Agradecemos que respondas con la mayor sinceridad posible, esta encuesta es para mejorar la calidad de nuestro servicio y platillos. Te recordamos que esta encuesta es anónima así que siéntete libre de expresar tu opinión.

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Este es el formato de la encuesta de satisfacción de Alpilpil24-2.

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Al Pil Pil Cocina Internacional - Encuesta de Satisfacción

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Con el fin de continuar mejorando nuestra calidad y servicio para su próxima visita, nos encantaría leer su opinión. ¡Muchas gracias por elegirnos, y esperamos verte muy pronto!

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01 Requisición PreviasApertura (29.30/ 01/ 2025)

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Proceso de reserva, formatos de reervas y firmas

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Proceso de reserva, formatos de reervas y firmas

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Organizador de Contenido Mensual Noviembre

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Actualizar Catalogo con productos nuevo menú. (Ash))

Actualizar insmumos en archivo de costeos. (Pepe)

Elaborar diseño de menú físico. (Camila)

Terminar retro de prueba de menú.

Actualizar información a Ola Click. (Xochitl)

Actualizar información del sistema de restaurante. (Xochitl)

Inventario y acomodo del equipo menor de restaurante escuela. ( Hannia/ Maye/ Karla/ Jhoan).

Revisar costeos de platillos nuevos, generar análisis de costos y mandar a adminisración.

Listado de platillos por costear y verificar estado.

Revisar Requisiciones y comparar con las recetas.

Generar lista de actividades para las previas de producción.

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Catálogo de avinos Tutuka 2025

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Google Calendar - Sign in to Access & Edit Your Schedule

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Access Google Calendar with a Google account (for personal use) or Google Workspace account (for business use).

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Presentar propuesta de nuevos precios a la administración del restaurante. (Johan)

Revisar formula % de materia prima.

Entrega de menú CANVA y registrar en campus virtual. (Camila/ Karla))

propuesta camila (listo)

Propuesta karla (listo)

Generar código QR y encuesta de satisfacción, calendarizar. ( Xochitl)

Imprimir.

Generar menú de grupos para dar seguimiento a las reservas. (Karla)

Menú de grupo.

Pepe capacitación de caja y administración.

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31/ 01/ 25 reunión de difusión con Cristina

Retirar smoothies del diseño de menú.

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1. Producción.:

Previas desayuno

Previas comida.

Previas servicio.

Previas panadería(Omitir producción panes de caja y posponer para la semana de apertura)

2. Prueba de bebidas servicio.

Recetas.

Sub-recetas.

Rendimientos reales.

1. Requisición apertura desayuno.

2. Actualizar lista de producción con nuevos platillos.

3. Imprimir lista de producción por área.

4. Generar seción de fotos para la apertura.

5. Generar menú de grupos.

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04 RequisicióSemana(19.20/ 02/ 2025)

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Check out this A4 designed by Restaurante Al Pil Pil.

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