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앞에 제시된 사례와 같이 우리의 식생활 속 건강, 안전, 환경을 위해하는 요소의 사례를 찾아보세요.

1. 관련 사진 혹은 영상 첨부
2. 관련 기사, 카드 뉴스 첨부
3. 출처 명시

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https://www.ytn.co.kr/_ln/0103_201707061424573304

지난해 9월 당시 4살인 A양이 맥도날드 햄버거를 먹은 후 신장장애 2등급 판정을 받았지만, 맥도날드가 '원인 불상' 등을 이유로 책임이 없다고 밝혀 논란이 되는 가운데, 이 '햄버거병'이 국내에서도 발병 사례가 보고되면서 재차 관심이 모아지고 있다.

당시 A양은 맥도날드에서 판매하는 햄버거를 먹고 복통과 구토 등의 증상을 호소해 병원으로 옮겨졌고, 이른바 '햄버거병'으로 불리는 용혈성요독증후군(Hemolytic Uremic Syndrome; HUS)이라는 진단을 받았다. A양은 HUS로 신장 기능의 90%를 상실해 매일 8~10시간씩 복막 투석을 하고 있고, 최근엔 건강보험공단에서 신장장애 2급 판정을 받았다.

HUS는 주로 고기를 갈아서 덜 익혀 조리한 음식을 먹었을 때 발병한다. 미국에서는 1982년 햄버거에 의해 집단 발병한 사례가 보고됐다. 햄버거 속 덜 익힌 패티가 원인이었다.

이 햄버거병은 여름철 바베큐 시즌에 많이 발병돼 '바베큐시즌증후근'이라고도 하는데 여름철 바베큐를 하면서 완전히 익히지 않고 먹게 되면서 일어나기 때문이다.

특히 햄버거용 고기는 여러 부위를 갈아 만들고 있어서 일반 살코기에 비해 위험 노출도가 더 크다고 보건당국은 설명하고 있다. 살코기는 노출에 위험은 있지만 가열을 통한 요리 과정에서 대부분 제거가 되지만 갉은 고기는 철저하게 가열하지 않을 경우 완전 제거가 되지 않기 때문이라는 것.

증상으로는 심한 설사와 구토, 복부통증 및 미열 등이 오게되며 때로는 혈변을 보이기도 한다. 여기에 독성물질이 배출돼 적혈구와 신장에 손상을 주는 용요혈성요독증후군이 나타날 경우에는 신부전, 빈혈, 장내출혈을 일으켜서 심하면 생명에 위협을 주기도 한다.

이와 관련해 맥도날드 관계자는 "질병 사례 접수했을 때 중요한 사안이기 때문에 검사 정말 많이 했다. 덜 익었다고 보기에는 패티가 최소 200도 이상 고온으로 조리가 되고 있다. 당시 고객 분이 같은 제품을 먹었다. 같은 제품이 300개 팔렸는데 같은 병이 없었다"며 "생산공장도 추적 검사했는데 유사한 사례가 없었다. 위생과에서도 점검했는데 의심할 만한 내용은 없었다"고 해명했다.

또한 이 관계자는 보험접수를 거부했다는 비판 여론에 대해 "보험접수를 거부한 것은 맞는데 요건이 아직 구비되지 않아서 그렇게 했다. 자료 등이 구비된다면 언제든지 하겠다"고 덧붙였다.

출처 : 서울파이낸스(http://www.seoulfn.com)

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1. 사례 속에 드러난 문제점?

2. 사례가 발생, 지속된다면 우리에게 어떤 영향 을 미칠까?

3. 건강, 안전, 환경을 고려한 식생활을 위해 우리가 일상 속에서 실천할 수 있는 일에는 어떤 것이 있을까? (★다섯가지 이상)

이외에 우리 모둠이 토의한 내용, 느낀점 등 자유롭게 적어주세요:)

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https://www.hankyung.com/society/article/2008031861827

농심 '노래방 새우깡'에서 '생쥐머리 모양 이물질'이 발견된후 '국민과자' 새우깡을 즐겨먹던 네티즌의 분노가 폭발했다.

일부에서는 '새우깡'을 '생쥐깡' '쥐머리깡'으로 부르며 불매운동 움직임까지 펼쳐지고 있어 파문이 확산되는 분위기다.

농심은 18일 노래방 새우깡에서 쥐 머리로 추정되는 이물질이 발견된 것과 관련, 정확한 원인이 규명될 때까지 생산을 전면 중단하고 해당 제품을 전량 폐기하겠다고 밝혔다.

이번 파문으로 대형 마트들은 '노래방 새우깡'의 판매를 속속 중단하고 나섰다.

홈플러스 관계자는 18일 "중국 공장에서 생산되는 '노래방 새우깡'에 대해 어제 밤부터 판매를 중단했다"며 "소비자 심리를 고려해 '노래방 새우깡' 이외의 새우깡에 대해서도 판매 중단을 검토하고 있다"고 말했다.

네티즌들은 '다음엔 또 먹거리에서 뭐가 나올까 겁난다' '한달전에 알았다는데 국민들을 속이는건 업계 1위가 할 짓이 아니다' '라면이랑 과자가격 올릴때는 발빠르더니..농심이 아니라 비양심으로 회사 이름을 바꿔라' '머리가 나왔다면 다른 부위는 어디에 있는거냐' '이제는 어떤 과자도 마음놓고 먹지 못하겠다'며 경악을 금치 못했다.

농심은 홈페이지에 '농심의 입장'이란 팝업창을 띄우고 “이번 이물질 혼입사건에 대한 문제의 심각성을 깊이 인식하고 있다”며 “이물질의 혼입 경로 등 정확한 원인은 밝혀지지 않았다"고 밝혔다.

시민들의 경악과 충격을 감안해 "40년 넘게 농심을 사랑해주신 고객 여러분께 심려를 끼쳐드린 점 깊이 사과한다"고 고개를 숙였다.

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아보카도가 환경 파괴범?

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아보카도가 환경 파괴범?

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샐러드와 함께 먹거나 밥에 비벼 먹기도 하는 등 요즘 인기를 끌고 있는 건강 과일이 있습니다. 바로 아보카도인데요, 세계적으로 큰 인기이지만, 한편으로는 환경 파괴범이라고 불리기도 합니다. 그 이유가 뭘까요?

비타민, 미네랄, 식이섬유 등 영양분이 풍부한 아보카도는 다이어트, 피부미용, 변비에도 좋은 슈퍼푸드입니다. 때문에 전 세계에서 폭발적 인기를 받고 있습니다.

미국에서는 바나나를 제치고 가장 많이 수입하는 과일이 됐고 중국에서는 수입량이 7년 만에 3만 2천 톤으로 급증했습니다.

국내에선 6천 톤에 달하는 아보카도가 소비됐는데요, 완벽한 과일로 보이지만 동시에 환경 파괴범이기도 합니다.

대기로 방출된 온실가스가 지구 기후변화에 미치는 영향 지표인 '탄소발자국'의 연구에 따르면 아보카도 하나가 식탁에 오기까지 약 420g의 이산화탄소가 배출된다고 합니다.

바나나보다 5배 많은 편인데요, 더 심각한 건 아보카도의 물 소모량입니다. 열매 하나를 키우는데 약 320ℓ의 물이 필요한데 이는 성인 수백 명이 하루에 마실 수 있는 물의 양입니다.

우리가 먹는 아보카도는 대부분 남미 지역에서 생산됩니다. 특히 칠레의 한 지방은 전체가 아보카도 농장으로 뒤덮여 있습니다.

이 지역 농장 주인들은 많은 수요를 감당하기 위해 불법으로 용수 파이프를 설치하고 우물을 파기도 합니다. 그렇게 물을 쓰다 보니 결국 주민들이 써야 할 지하수가 고갈돼 트럭으로 물을 배달받아 쓰는 처지가 됐습니다.

아보카도의 인기가 높아지는 만큼 재배지역도 늘어나고 있고, 그만큼 아보카도 산지의 환경도 파괴되고 있습니다. 슈퍼푸드이긴 하지만, 지구 건강엔 불량 식품과도 같은 아보카도, 해결책이 필요해 보입니다.

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환경 파괴범 아보카도, 알고 먹는 거니?

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3-7 강민찬, 백지우, 오유정, 신채령

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3-7 강민찬, 백지우, 오유정, 신채령

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https://m.youtube.com/watch?v=GG030tO4V0s&pp=ygUP7YOV7ZuE66Oo66y47KCc

[앵커]

과일을 꼬치에 꽂고 설탕물을 묻혀 과일사탕처럼 만든 '탕후루'가 요즘 인기입니다. 문제는 찾는 사람이 많아지니 먹고 남은 걸 아무 데나 버리는 경우도 많다는 겁니다. 바닥은 끈적거리고 꼬치는 날카로워서 청소도 쉽지 않습니다.

밀착카메라 함민정 기자가 취재했습니다.

[기자]

지금 시간 밤 10시가 넘었습니다.

늦은 시간이지만 시민들은 탕후루를 먹기 위해 줄을 서 있는데요, 바로 옆쪽에는 나무 꼬치를 끼울 수 있는 큰 통이 마련이 돼 있습니다.

사람들이 쓰레기를 버리는 걸 막기 위해 상인이 설치한 겁니다.

하지만 골목 바닥에는 먹다 버린 탕후루 과일과 꼬치 등이 버려져 있습니다.

더 돌아봤습니다.

화단에도 하수구 위에도 계단에도 탕후루 쓰레기가 있습니다.

제가 여기서 15분간 땅에 떨어진 탕후루 꼬치를 주워봤는데요, 준비해 온 1.5리터 페트병이 금세 가득 찼습니다.

세어보니 30cm 길이 나무 꼬치가 80개나 됩니다.

이곳에는 무단으로 쓰레기를 버리는 것을 금지한다는 표지판이 붙어있습니다.

그런데 바로 바닥 아래에는 탕후루 꼬치 쓰레기들이 무더기로 떨어져 있습니다.

바로 옆에 있는 일반 봉지에도 이 뾰족한 나무 꼬치가 꽂혀 있는데요, 사람들이 이곳 근처에서 먹다가 그대로 버리고 간 걸로 보입니다.

[인근 상인 : 지저분해지잖아요. 끈적이기도 하고. 누군가가 한 사람이 버리면 거기 계속 버리게 되더라고요.]

편의점과 식당, 카페에는 탕후루 반입 금지 안내문까지 붙었습니다.

[카페 직원 : 쓰레기봉투에 버리면 찢어지니까. 저희도 버리기가 난감해서 버리지 말아 달라고 써놓은 거예요.]

탕후루를 파는 곳도 방법이 없습니다.

[왕귀성/홍대 '왕가탕후루' 운영 : 가게 주변만큼은 제가 수시로 체크하고 정리를 하죠. '드시고 나면 저희 집에 갖다주세요'라고. (다른 곳에 버리는 건) 어떻게 할 수가 없죠.]

탕후루 꼬치는 부러뜨려서 일반 쓰레기로 버려야 합니다.

[청소노동자/서울365 청결기동대 : 잘 쓸리지도 않아요, 꼬치는. 빗자루에도 이렇게 걸리고. 또 앉아서 이렇게 해서 버려야 돼.]

하지만 잘 알지 못합니다.

[시민 : 아 버리면 안 되는 건가요?]

[들어는 봤는데 이게 하기가. 번거로우니까.]

치우다 보면 날카로운 꼬치에 찔려 다칠 때가 많습니다.

탕후루뿐 아니라 감자나 닭꼬치 등 다른 것들도 문젭니다.

[청소노동자/서울365 청결기동대 : 저도 (꼬치에 찔려서) 피나고 그랬습니다. (장갑을) 끼워도 이렇게 뾰쪽하니까.]

환경부는 제대로 파악조차 못하고 있습니다.

[환경부 관계자 : (꼬치류 쓰레기 관련해) 통계가 잡히는 거는 없어요. (배출 요령) 가이드라인에 '봉투가 찢어지지 않도록 꺾어서 버려달라'던지 그 정도는 추가할 수는 있을 거 같아요.]

탕후루를 먹는 사람들이 늘어나면서 거리는 몸살을 앓고 있습니다.

맛있게 먹는 것도 좋지만 뒤처리도 아름다워야 하지 않을까요.

(작가 : 강은혜 / VJ : 박태용 / 인턴기자 : 김나연)

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[자막뉴스] "여기선 안 됩니다"…탕후루 가게 주변서 시작된 '이 현상' / JTBC News

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3-7 강민찬,백지우, 오유정, 신채령

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3-7 강민찬,백지우, 오유정, 신채령

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[밀착카메라]

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[밀착카메라] 길바닥은 '끈적' 꼬치는 '뾰족'…탕후루 열풍

[밀착카메라] 길바닥은 '끈적' 꼬치는 '뾰족'…탕후루 열풍 속 그림자[앵커]

과일을 꼬치에 꽂고 설탕물을 묻혀 과일사탕처럼 만든 '탕후루'가 요즘 인기입니다. 문제는 찾는 사람이 많아지니 먹고 남은 걸 아무 데나 버리는 경우도 많다는 겁니다. 바닥은 끈적거리고 꼬치는 날카로워서 청소도 쉽지 않습니다.

밀착카메라 함민정 기자가 취재했습니다.

[기자]

지금 시간 밤 10시가 넘었습니다.
늦은 시간이지만 시민들은 탕후루를 먹기 위해 줄을 서 있는데요, 바로 옆쪽에는 나무 꼬치를 끼울 수 있는 큰 통이 마련이 돼 있습니다.

사람들이 쓰레기를 버리는 걸 막기 위해 상인이 설치한 겁니다.

하지만 골목 바닥에는 먹다 버린 탕후루 과일과 꼬치 등이 버려져 있습니다.

더 돌아봤습니다.

화단에도 하수구 위에도 계단에도 탕후루 쓰레기가 있습니다.

제가 여기서 15분간 땅에 떨어진 탕후루 꼬치를 주워봤는데요, 준비해 온 1.5리터 페트병이 금세 가득 찼습니다.

세어보니 30cm 길이 나무 꼬치가 80개나 됩니다.

이곳에는 무단으로 쓰레기를 버리는 것을 금지한다는 표지판이 붙어있습니다.

그런데 바로 바닥 아래에는 탕후루 꼬치 쓰레기들이 무더기로 떨어져 있습니다.

바로 옆에 있는 일반 봉지에도 이 뾰족한 나무 꼬치가 꽂혀 있는데요, 사람들이 이곳 근처에서 먹다가 그대로 버리고 간 걸로 보입니다.

[인근 상인 : 지저분해지잖아요. 끈적이기도 하고. 누군가가 한 사람이 버리면 거기 계속 버리게 되더라고요.]

편의점과 식당, 카페에는 탕후루 반입 금지 안내문까지 붙었습니다.

[카페 직원 : 쓰레기봉투에 버리면 찢어지니까. 저희도 버리기가 난감해서 버리지 말아 달라고 써놓은 거예요.]

탕후루를 파는 곳도 방법이 없습니다.

[왕귀성/홍대 '왕가탕후루' 운영 : 가게 주변만큼은 제가 수시로 체크하고 정리를 하죠. '드시고 나면 저희 집에 갖다주세요'라고. (다른 곳에 버리는 건) 어떻게 할 수가 없죠.]

탕후루 꼬치는 부러뜨려서 일반 쓰레기로 버려야 합니다.

[청소노동자/서울365 청결기동대 : 잘 쓸리지도 않아요, 꼬치는. 빗자루에도 이렇게 걸리고. 또 앉아서 이렇게 해서 버려야 돼.]

하지만 잘 알지 못합니다.

[시민 : 아 버리면 안 되는 건가요?]

[들어는 봤는데 이게 하기가. 번거로우니까.]

치우다 보면 날카로운 꼬치에 찔려 다칠 때가 많습니다.

탕후루뿐 아니라 감자나 닭꼬치 등 다른 것들도 문젭니다.

[청소노동자/서울365 청결기동대 : 저도 (꼬치에 찔려서) 피나고 그랬습니다. (장갑을) 끼워도 이렇게 뾰쪽하니까.]

환경부는 제대로 파악조차 못하고 있습니다.

[환경부 관계자 : (꼬치류 쓰레기 관련해) 통계가 잡히는 거는 없어요. (배출 요령) 가이드라인에 '봉투가 찢어지지 않도록 꺾어서 버려달라'던지 그 정도는 추가할 수는 있을 거 같아요.]

탕후루를 먹는 사람들이 늘어나면서 거리는 몸살을 앓고 있습니다.

맛있게 먹는 것도 좋지만 뒤처리도 아름다워야 하지 않을까요.

(작가 : 강은혜 / VJ : 박태용 / 인턴기자 : 김나연)

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[자막뉴스] "여기선 안 됩니다"…탕후루 가게 주변서 시작된 '이 현상' / JTBC News

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3-7 박석찬 홍성연 배서한 임은섭

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3-7 박석찬 홍성연 배서한 임은섭

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롯데제과 누드빼빼로에서 애벌레가 나왔다는 소비자 신고가 접수돼 롯데제과가 조사를 벌이고 있다.

서울 동작구 흑석동에 사는 A씨는 11일 동네의 H슈퍼에서 롯데제과가 제조한 누드빼빼로를 구입해 포장을 뜯는 순간 깜짝 놀랐다. 빼빼로 포장지 속 과자에 조그만 애벌레 여러마리가 붙어서 꾸물거리고 있는 광경을 목격했기 때문이다. 빼빼로 봉지속에 살고 있던 애벌레 숫자는 10마리를 넘는 것으로 알려졌다.

A씨는 놀란 가슴을 쓸어내리고 벌레가 발견된 빼빼로를 소비자원에 신고하는 한편 롯데제과에 전화를 걸어 강하게 항의했다.
신고를 받은 롯데제과는 경위조사에 나서 문제의 빼빼로 상품이 지난 4월 초에 생산됐다는 사실을 확인하고 이 빼빼로 팔려나간 유통경로를 추적해봤지만 이 제품 처럼 오염된 빼빼로는 주변에서 발견하지 못했다.

롯데는 제보자 A씨에게 빼빼로 샘플을 건네달라고 요청했지만 전달받지는 못했다고 밝혔다.

롯데제과 관계자는 "4월초에 생산된 제품이어서 제조과정에서 벌레나 알이 들어갔다면 수개월동안 포장속에 있었다는 얘기가 되는데 이럴 가능성은 낮은 것 같다"며 "일단 빼빼로 유통과정에서 애벌레가 들어갔을 가능성에 무게를 두고 조사를 진행하고 있다"고 말했다.
이 관계자는 "애벌레를 관찰한 결과 농산물 주변에서 주로 서식하는 '화랑곡나방'으로 추정되는데 강한 턱과 이를 갖고 있어서 알미늄 호일이나 비닐 포장재를 뚫고 들어간다는 실험 결과도 나와 있다"고 전했다.

롯데제과 측은 "조사를 진행한 뒤 그 결과를 가지고 소비자와 문제가 원만히 해결되도록 하겠다"고 밝혔다.
https://www.nocutnews.co.kr/news/5060046

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3-7 변아영 정채영 조현진

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3-7 변아영 정채영 조현진

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커피는 동서양을 통틀어 세계인이 공통적으로 가장 즐겨먹는 기호식품이다. 많은 현대인들이 커피와 함께 하루 일과를 시작한다. 기호식품이면서도 필수 영양식품 못잖은 반열에 올라 있다. 세계화와 함께 서구의 식문화와 식품 대기업 네트워크가 세계로 확산되면서 수요가 갈수록 늘고 있다.

2018년 기준으로 한 해 생산되는 커피는 950만톤, 국제 교역 규모는 309억달러에 이른다. 금액 기준으로 121번째로 많이 거래되는 교역 품목이자, 70번째로 많이 거래되는 농산물이다. 수요가 계속 늘어 2050년에는 커피 수요가 지금의 3배에 이를 것이라는 전망도 있다. 이는 세계의 허파 노릇을 하는 열대지역의 숲이 그만큼 파괴돼야 한다는 걸 뜻한다. 이 수요에 맞추려면 코스타리카의 4배나 되는 땅을 커피 농장으로 개발해야 한다. 하지만 지구 온난화로 오히려 열대 지역의 커피 농장들은 위기에 처해 있다. 30년 후에는 커피 농장의 절반이 재배 부적합지로 변할 것이라는 경고까지 나왔다. 아라비카종의 경우 연간 강우량 1200~1800mm, 온도 15~25도라는 까다로운 조건을 유지해줘야 하는데, 지구 온난화가 현재 재배지의 기후를 이 범위 밖으로 밀어내고 있기 때문이다. 이제 커피에서도 지속가능한 방식의 생산과 소비가 절박해지고 있는 상황이다.

영국 유니버시티칼리지런던(UCL) 연구진이 커피 생산에서 소비에 이르는 전 과정에서 발생하는 탄소 발자국을 계산한 결과를 12월30일 지리환경분야 국제 공개학술지 `지오'(GEO) 온라인판에 발표했다. 세계 1~2위 커피 생산국인 브라질의 사웅파울루와 베트남 중부의 부온마투옷 농장에서 재배한 아라비카종 커피 생두가 영국으로 수출돼 소비되는 과정을 분석 대상으로 삼았다. 그동안 커피 생산의 환경 영향에 대한 연구는 주로 생산 단계에 초점을 맞춘 반면, 이번엔 생산국에서 소비국으로의 운송과 커피 가공 소비 단계까지 모든 과정을 분석 대상으로 삼은 연구 결과라는 점에 의미가 있다.

연구진의 분석 결과 아라비카종 1kg을 재배해 이를 영국에 수출할 경우, 평균 15.33kg의 탄소를 배출하는 것으로 나타났다. 제품의 탄소 배출량 규격인 ‘파스 2050’(PAS 2050)을 적용하면 ‘고고밀도’(very high intensity) 탄소배출산업으로 분류되는 수준이다. 원산지별로는 베트남 커피가 16.04kg, 브라질 커피가 14.61kg으로 계산됐는데, 이 차이는 운송거리에 기인한 것이다. 단위 중량당 이산화탄소 배출량이 치즈(1kg당 13.5kg)와 비슷하다. 최고의 탄소배출 식품 가운데 하나로 꼽히는 소고기(1kg당 27kg)의 절반을 약간 웃도는 수준이다.

커피 생산량을 고려하면 한 해 1억4천만톤의 탄소를 배출하는 셈이다. 이는 필리핀의 배출량과 비슷한 양이다.
커피가 이처럼 많은 탄소를 배출하는 식품이 된 가장 큰 요인은 신선한 커피를 향한 욕구다. 애초 선박으로 운송되던 커피는 좀 더 신선한 커피를 찾는 사람들이 늘면서 요즘엔 항공기를 주로 이용한다. 항공 운송은 선박 운송보다 단위거리당 100배 더 많은 탄소를 배출한다. 이는 가격을 높이는 요인이기도 하다.

연구진은 그러나 커피 생산-소비의 각 단계를 지속가능한 방식으로 바꿀 경우 커피 1kg당 탄소배출량을 3.51kg으로, 최대 77%까지 줄일 수 있다고 밝혔다. 지속가능한 커피의 핵심은 화학 비료를 덜 사용하고 가공과정에서 물과 에너지 효율을 높이고, 비행기가 아닌 선박으로 운송하는 것이다.

한 잔의 커피를 기준으로 계산해 보면 어떤 결과가 나올까?
한 잔의 커피 음료에는 평균 18g(스타벅스 레시피 기준)의 커피 생두가 들어간다. 커피 생두 1kg이면 56잔의 에스프레소를 만들 수 있다. 따라서 에스프레소 1잔의 탄소발자국은 약 0.28kg이 된다. 그러나 지속가능한 재배 방식으로 바꾸면 0.06kg으로 줄일 수 있다.

커피에 우유를 타면 탄소발자국이 추가된다. 얼마나 늘어날까? 연구진이 계산한 결과 라떼가 약 0.55kg으로 가장 많았다. 이어 카푸치노가 0.41kg, 플랫화이트(에스프레소에 스팀우유를 섞어 만든 커피)가 0.34kg이다. 여기서도 지속가능한 방식으로 전환할 경우엔 탄소발자국이 각각 0.33kg, 0.2kg, 0.13kg으로 줄어든다.

연구진은 지속가능한 커피를 구현하는 방법으로 크게 네 가지를 제안했다.
첫째는 비행기 대신 선박으로 운송하는 것이다. 배를 이용하면 커피 1kg당 배출량을 10.3~11.3kg 줄일 수 있다. 선박 운송은 저렴한 대신 시간이 오래 걸린다는 게 단점이다. 예컨대 브라질 커피를 영국까지 운송할 경우 비행기는 12시간이면 되지만, 배를 이용하면 2주가 걸린다. 베트남 커피는 14시간에서 3주로 운송 기간이 48배 더 길어진다. 대신 배를 이용하면 한 번에 훨씬 많은 양을 수송할 수 있다.
둘째는 화학비료를 유기성 퇴비로 대체하는 것이다. 이렇게 하면 커피 1kg당 탄소 배출량을 0.95kg 줄일 수 있다. 농민들은 비료를 많이 줄수록 생산량이 늘어날 것이라는 생각에 비료를 과다 투입하는 경우가 많다. 베트남 사례 연구를 보면 적정량의 약 2.5배를 뿌린다. 그러나 넘치는 비료는 커피나무에 흡수되지 못하고 토양에 남아 물을 오염시키고, 오존층을 파괴하는 아산화질소를 배출한다고 연구진은 지적했다.
셋째는 에너지 효율이 높은 커피머신을 개발해 쓰는 것이다. 가공 단계 탄소배출량의 70%는 최종 소비 단계에서 발생하는데 이는 주로 자동 커피머신에 쓰이는 에너지에 기인한다. 커피머신을 쓸 경우 커피 1잔당 탄소배출량은 60.27g이다. 드립 필터 커피나 프렌치 프레스 커피(10.04g)의 6배다.
마지막으로 아예 원산지에서 로스팅해 수출하는 것도 생각해 볼 수 있다. 원산지에서 커피 원두를 로스팅하면 커피 무게가 더 가벼워져 운송과정에서 화석연료 소비량을 줄일 수 있다. 로스팅된 커피는 무게는 절반 이상 줄어들지만 부피는 거의 같다. 커피 생두는 로스팅된 원두보다 유통 기한이 더 길다는 장점이 있지만, 로스팅된 원두도 밀폐된 용기와 10도 이하 온도에서 보관하면 최대 6개월까지 신선한 맛을 유지할 수 있다고 연구진은 설명했다. 하지만 이는 다양한 방식의 로스팅으로 차별화한 맛을 추구하려는 커피 시장의 흐름과는 배치되는 것이 약점이다.
연구진은 위에서 제안한 지속가능 커피로 전환할 경우 커피산업의 탄소배출량을 덴마크(3330만톤) 수준으로 떨어뜨릴 수 있다고 밝혔다.

커피에 포함된 문제는 탄소 배출만은 아니다. 수질 오염, 동물들의 서식지 파괴 같은 환경 문제도 있고 저개발국의 저임금 노동 착취 문제도 있다. 연구진은 "커피 산업이 성장하면서 이런 문제를 개선하는 노력이 계속돼야 한다"며 "매일 섭취하는 기호품이 지구에 부담을 주지 않는다는 믿음을 갖고 커피를 즐길 수 있도록 하려면 우리가 제안한 기후친화적인 재배, 운송, 가공법이 하나의 대안이 될 수 있다"고 밝혔다.
곽노필 선임기자 nopil@hani.co.kr, ▶곽노필의 미래창 바로가기

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커피는 동서양을 통틀어 세계인이 공통적으로 가장 즐겨먹는 기호식품이다. 많은 현대인들이 커피와 함께 하루 일과를 시작한다. 기호식품이면서도 필수 영양식품 못잖은 반열에 올라 있다. 세계화와 함께 서구의 식문화와 식품 대기업 네트워크가 세계로 확산되면서 수요가 갈수록 늘고 있다.

2018년 기준으로 한 해 생산되는 커피는 950만톤, 국제 교역 규모는 309억달러에 이른다. 금액 기준으로 121번째로 많이 거래되는 교역 품목이자, 70번째로 많이 거래되는 농산물이다. 수요가 계속 늘어 2050년에는 커피 수요가 지금의 3배에 이를 것이라는 전망도 있다. 이는 세계의 허파 노릇을 하는 열대지역의 숲이 그만큼 파괴돼야 한다는 걸 뜻한다. 이 수요에 맞추려면 코스타리카의 4배나 되는 땅을 커피 농장으로 개발해야 한다. 하지만 지구 온난화로 오히려 열대 지역의 커피 농장들은 위기에 처해 있다. 30년 후에는 커피 농장의 절반이 재배 부적합지로 변할 것이라는 경고까지 나왔다. 아라비카종의 경우 연간 강우량 1200~1800mm, 온도 15~25도라는 까다로운 조건을 유지해줘야 하는데, 지구 온난화가 현재 재배지의 기후를 이 범위 밖으로 밀어내고 있기 때문이다. 이제 커피에서도 지속가능한 방식의 생산과 소비가 절박해지고 있는 상황이다.

영국 유니버시티칼리지런던(UCL) 연구진이 커피 생산에서 소비에 이르는 전 과정에서 발생하는 탄소 발자국을 계산한 결과를 12월30일 지리환경분야 국제 공개학술지 `지오'(GEO) 온라인판에 발표했다. 세계 1~2위 커피 생산국인 브라질의 사웅파울루와 베트남 중부의 부온마투옷 농장에서 재배한 아라비카종 커피 생두가 영국으로 수출돼 소비되는 과정을 분석 대상으로 삼았다. 그동안 커피 생산의 환경 영향에 대한 연구는 주로 생산 단계에 초점을 맞춘 반면, 이번엔 생산국에서 소비국으로의 운송과 커피 가공 소비 단계까지 모든 과정을 분석 대상으로 삼은 연구 결과라는 점에 의미가 있다.

연구진의 분석 결과 아라비카종 1kg을 재배해 이를 영국에 수출할 경우, 평균 15.33kg의 탄소를 배출하는 것으로 나타났다. 제품의 탄소 배출량 규격인 '파스 2050'(PAS 2050)을 적용하면 '고고밀도'(very high intensity) 탄소배출산업으로 분류되는 수준이다. 원산지별로는 베트남 커피가 16.04kg, 브라질 커피가 14.61kg으로 계산됐는데, 이 차이는 운송거리에 기인한 것이다. 단위 중량당 이산화탄소 배출량이 치즈(1kg당 13.5kg)와 비슷하다. 최고의 탄소배출 식품 가운데 하나로 꼽히는 소고기(1kg당 27kg)의 절반을 약간 웃도는 수준이다.

커피 생산량을 고려하면 한 해 1억4천만톤의 탄소를 배출하는 셈이다. 이는 필리핀의 배출량과 비슷한 양이다.

커피가 이처럼 많은 탄소를 배출하는 식품이 된 가장 큰 요인은 신선한 커피를 향한 욕구다. 애초 선박으로 운송되던 커피는 좀 더 신선한 커피를 찾는 사람들이 늘면서 요즘엔 항공기를 주로 이용한다. 항공 운송은 선박 운송보다 단위거리당 100배 더 많은 탄소를 배출한다. 이는 가격을 높이는 요인이기도 하다.

연구진은 그러나 커피 생산-소비의 각 단계를 지속가능한 방식으로 바꿀 경우 커피 1kg당 탄소배출량을 3.51kg으로, 최대 77%까지 줄일 수 있다고 밝혔다. 지속가능한 커피의 핵심은 화학 비료를 덜 사용하고 가공과정에서 물과 에너지 효율을 높이고, 비행기가 아닌 선박으로 운송하는 것이다.

한 잔의 커피를 기준으로 계산해 보면 어떤 결과가 나올까?

한 잔의 커피 음료에는 평균 18g(스타벅스 레시피 기준)의 커피 생두가 들어간다. 커피 생두 1kg이면 56잔의 에스프레소를 만들 수 있다. 따라서 에스프레소 1잔의 탄소발자국은 약 0.28kg이 된다. 그러나 지속가능한 재배 방식으로 바꾸면 0.06kg으로 줄일 수 있다.

커피에 우유를 타면 탄소발자국이 추가된다. 얼마나 늘어날까? 연구진이 계산한 결과 라떼가 약 0.55kg으로 가장 많았다. 이어 카푸치노가 0.41kg, 플랫화이트(에스프레소에 스팀우유를 섞어 만든 커피)가 0.34kg이다. 여기서도 지속가능한 방식으로 전환할 경우엔 탄소발자국이 각각 0.33kg, 0.2kg, 0.13kg으로 줄어든다.

연구진은 지속가능한 커피를 구현하는 방법으로 크게 네 가지를 제안했다.

첫째는 비행기 대신 선박으로 운송하는 것이다. 배를 이용하면 커피 1kg당 배출량을 10.3~11.3kg 줄일 수 있다. 선박 운송은 저렴한 대신 시간이 오래 걸린다는 게 단점이다. 예컨대 브라질 커피를 영국까지 운송할 경우 비행기는 12시간이면 되지만, 배를 이용하면 2주가 걸린다. 베트남 커피는 14시간에서 3주로 운송 기간이 48배 더 길어진다. 대신 배를 이용하면 한 번에 훨씬 많은 양을 수송할 수 있다.

둘째는 화학비료를 유기성 퇴비로 대체하는 것이다. 이렇게 하면 커피 1kg당 탄소 배출량을 0.95kg 줄일 수 있다. 농민들은 비료를 많이 줄수록 생산량이 늘어날 것이라는 생각에 비료를 과다 투입하는 경우가 많다. 베트남 사례 연구를 보면 적정량의 약 2.5배를 뿌린다. 그러나 넘치는 비료는 커피나무에 흡수되지 못하고 토양에 남아 물을 오염시키고, 오존층을 파괴하는 아산화질소를 배출한다고 연구진은 지적했다.

셋째는 에너지 효율이 높은 커피머신을 개발해 쓰는 것이다. 가공 단계 탄소배출량의 70%는 최종 소비 단계에서 발생하는데 이는 주로 자동 커피머신에 쓰이는 에너지에 기인한다. 커피머신을 쓸 경우 커피 1잔당 탄소배출량은 60.27g이다. 드립 필터 커피나 프렌치 프레스 커피(10.04g)의 6배다.

마지막으로 아예 원산지에서 로스팅해 수출하는 것도 생각해 볼 수 있다. 원산지에서 커피 원두를 로스팅하면 커피 무게가 더 가벼워져 운송과정에서 화석연료 소비량을 줄일 수 있다. 로스팅된 커피는 무게는 절반 이상 줄어들지만 부피는 거의 같다. 커피 생두는 로스팅된 원두보다 유통 기한이 더 길다는 장점이 있지만, 로스팅된 원두도 밀폐된 용기와 10도 이하 온도에서 보관하면 최대 6개월까지 신선한 맛을 유지할 수 있다고 연구진은 설명했다. 하지만 이는 다양한 방식의 로스팅으로 차별화한 맛을 추구하려는 커피 시장의 흐름과는 배치되는 것이 약점이다.

연구진은 위에서 제안한 지속가능 커피로 전환할 경우 커피산업의 탄소배출량을 덴마크(3330만톤) 수준으로 떨어뜨릴 수 있다고 밝혔다.

커피에 포함된 문제는 탄소 배출만은 아니다. 수질 오염, 동물들의 서식지 파괴 같은 환경 문제도 있고 저개발국의 저임금 노동 착취 문제도 있다. 연구진은 "커피 산업이 성장하면서 이런 문제를 개선하는 노력이 계속돼야 한다"며 "매일 섭취하는 기호품이 지구에 부담을 주지 않는다는 믿음을 갖고 커피를 즐길 수 있도록 하려면 우리가 제안한 기후친화적인 재배, 운송, 가공법이 하나의 대안이 될 수 있다"고 밝혔다.

곽노필 선임기자 nopil@hani.co.kr, ▶곽노필의 미래창 바로가기

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한 잔의 커피에 든 기후 비용은?

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커피 재배-수출-가공 전단계 분석 결과 커피콩 1kg당 탄소배출량 15.3kg 추정 치즈와 비슷한 '고고밀도' 탄소배출산업

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3-7 강민서 남기은 민보람 이유림

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3-7 강민서 남기은 민보람 이유림

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[현대건강신문] 배달 음식 시장의 활성화 등으로 플라스틱 일회용품의 사용이 증가함에 따라, 미세플라스틱에 대한 소비자들의 우려도 커지고 있다.

이에 한국소비자원이 시중에 유통 중인 일회용기와 다회용기의 미세플라스틱 검출량과 인체 노출 가능 정도 등을 조사한 결과, 일회용기의 미세플라스틱 검출량이 다회용기보다 2.9~4.5배 가량 많은 것으로 나타났다.

미세플라스틱은 통상 5mm 미만의 플라스틱 조각을 의미한다.

플라스틱 재질의 일회용기 16종과 다회용기 4종의 미세플라스틱 검출량 등을 시험한 결과, 일회용기의 경우 종류에 따라 용기 1개당 1.0~29.7개의 미세플라스틱이 검출되었고 다회용기는 0.7~2.3개의 미세플라스틱이 검출되었다.

용도가 유사한 용기끼리 비교했을 때 일회용기의 미세플라스틱이 다회용기보다 적게는 2.9배에서 많게는 4.5배까지 더 많았다.

조사대상 제품에서 검출된 미세플라스틱은 플라스틱 컵과 포장용기의 주된 원재료인 PET(47.5%)와 PP(27.9%)가 가장 많았고 그 다음으로 종이컵에 코팅되는 PE(10.2%)가 검출되었다.

시험대상 전 제품 모두 주 원재료 외에 다른 재질의 플라스틱도 검출되었는데, 이는 제조, 포장, 유통 시 외부 오염으로 인한 혼입으로 추정된다.

커피를 모두 일회용 컵에 마신다고 가정하고 성인 1인당 연간 커피 소비량인 377잔을 대입할 경우, 개인별로 노출될 수 있는 미세플라스틱의 양은 연간 약 2,639개 수준이었다.

소비자들이 1주에 약 1.9회 정도 배달음식을 주문한다는 조사 결과를 고려하면 연간 미세플라스틱 노출량은 훨씬 더 늘어날 것으로 예상된다.

현재까지 미세플라스틱의 위해성은 과학적으로 밝혀지지 않았으나 선제적 안전관리와 탄소중립 및 자원재활용 측면에서 플라스틱 일회용기 사용을 줄이는 방식으로의 소비 형태 변화가 필요하다.

일회용기 대비 다회용기에서의 미세플라스틱 검출량이 적은 것을 감안할 때 배달, 포장 시 일회용기 대신 다회용기를 사용하면 미세플라스틱 섭취를 줄일 수 있을 것으로 보인다.

한국소비자원은 “이번 시험 결과를 바탕으로 관련 부처에 일회용기의 미세플라스틱 관리방안 마련을 건의할 계획”이라고 밝혔다.

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미세플라스틱, 다회용기보다 일회용기에서 더 많아

일회용기 미세플라스틱, 다회용기보다 최대 4.5배

"미세플라스틱 노출량 줄이는 방식, 소비 형태 변화가 필요"

[현대건강신문] 배달 음식 시장의 활성화 등으로 플라스틱 일회용품의 사용이 증가함에 따라, 미세플라스틱에 대한 소비자들의 우려도 커지고 있다.

이에 한국소비자원이 시중에 유통 중인 일회용기와 다회용기의 미세플라스틱 검출량과 인체 노출 가능 정도 등을 조사한 결과, 일회용기의 미세플라스틱 검출량이 다회용기보다 2.9~4.5배 가량 많은 것으로 나타났다.

미세플라스틱은 통상 5mm 미만의 플라스틱 조각을 의미한다.

플라스틱 재질의 일회용기 16종과 다회용기 4종의 미세플라스틱 검출량 등을 시험한 결과, 일회용기의 경우 종류에 따라 용기 1개당 1.0~29.7개의 미세플라스틱이 검출되었고 다회용기는 0.7~2.3개의 미세플라스틱이 검출되었다.

용도가 유사한 용기끼리 비교했을 때 일회용기의 미세플라스틱이 다회용기보다 적게는 2.9배에서 많게는 4.5배까지 더 많았다.

조사대상 제품에서 검출된 미세플라스틱은 플라스틱 컵과 포장용기의 주된 원재료인 PET(47.5%)와 PP(27.9%)가 가장 많았고 그 다음으로 종이컵에 코팅되는 PE(10.2%)가 검출되었다.

시험대상 전 제품 모두 주 원재료 외에 다른 재질의 플라스틱도 검출되었는데, 이는 제조, 포장, 유통 시 외부 오염으로 인한 혼입으로 추정된다.

커피를 모두 일회용 컵에 마신다고 가정하고 성인 1인당 연간 커피 소비량인 377잔을 대입할 경우, 개인별로 노출될 수 있는 미세플라스틱의 양은 연간 약 2,639개 수준이었다.

소비자들이 1주에 약 1.9회 정도 배달음식을 주문한다는 조사 결과를 고려하면 연간 미세플라스틱 노출량은 훨씬 더 늘어날 것으로 예상된다.

현재까지 미세플라스틱의 위해성은 과학적으로 밝혀지지 않았으나 선제적 안전관리와 탄소중립 및 자원재활용 측면에서 플라스틱 일회용기 사용을 줄이는 방식으로의 소비 형태 변화가 필요하다.

일회용기 대비 다회용기에서의 미세플라스틱 검출량이 적은 것을 감안할 때 배달, 포장 시 일회용기 대신 다회용기를 사용하면 미세플라스틱 섭취를 줄일 수 있을 것으로 보인다.

한국소비자원은 "이번 시험 결과를 바탕으로 관련 부처에 일회용기의 미세플라스틱 관리방안 마련을 건의할 계획"이라고 밝혔다.

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배달음식에 많은 일회용기서 미세플라스틱 많이 검출

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환자를 가장 먼저 생각하는 건강전문지

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3-7 김가현 김태윤 박성웅 하영선

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3-7 김가현 김태윤 박성웅 하영선

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https://youtu.be/zENCvJFQJ3s?feature=shared
지난해 마라탕 전문점의 비위생적인 상태가 공개돼 충격을 준 가운데 이번엔 마라탕에 들어가는 '넓적 당면'의 비위생적인 보관 상태가 도마 위에 올랐다.

지난 16일 한 온라인 커뮤니티에 '마라탕 먹지마라'는 제목의 글과 함께 사진 한 장이 올라왔다. 해당 게시물에 첨부된 사진 속에는 마라탕 재료인 넓적 당면이 접착제 통에 담겨 있다. 한눈에 봐도 비위생적인 환경에 식자재가 노출된 상황이다.

해당 글을 쓴 작성자 A씨는 이날 배달비를 아끼기 위해 집 근처 마라탕 가게에 들러 음식을 포장하러 갔다. 그러다 가게 한쪽 구석을 보고 깜짝 놀랐다. 그곳에 놓여있는 타일 접착제 통 안에 마라탕의 재료 중 하나인 넓적 당면이 가득 담겨 있었기 때문이다.

넓적 당면을 담은 통은 찌든 때와 얼룩이 범벅된 세면대 아래쪽에 놓여 있었다. 세면대 위에는 수세미와 호스 등 청소용품이 놓여있었다.

A씨는 "통에 있는 것은 건자재가 아니다. 넓적당면이다"고 적었다. 그는 이 식당이 "서울 영등포구에 있는 한 마라탕 배달 전문점"이라며 "구청에 신고할 예정"이라고 말했다. 그는 "손님 보는 앞에 저렇게 놓여 있는 것이 보기 좋냐"며 분노했다.

이를 본 누리꾼들은 "비위생의 끝판왕이다", "배경 보고 공사장 사진인 줄 알았는데 넓적 당면이 맞나?", "마라탕이 맛있긴 하지만 저건 선 넘은 것 아닌가"라는 등 반응을 보였다.

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3-7 강민찬 백지우 오유정 신채령

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3-7 강민찬 백지우 오유정 신채령

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1. 탕후루를 먹은 후 사람들이 쓰레기를 길거리 아무곳에 버리고 그 주변에 벌레들이 꼬인다.

2.뾰족한 꼬치가 쓰레기 봉투를 찢기도 하고 볼라드에 탕후루 꼬치가 꽂혀져 있는 등 환경 미화를 망친다.

3.
1) 탕후루를 먹은후 사람들이 쓰레기를 아무대나 버리지 않는다

2) 쓰레기 통에 버릴 때는 꼬치를 반으로 쪼개서 버리도록하고 탕후루에 설탕이 믾이 포함되어 있어서 당뇨와 고혈압 발생이 높으므로 판매자는 탕후루에 쓰는 설탕을 무설탕으로 사용하도록 한다.

3) 꼬치를 버릴 때는 반으로 포개어 버린다.

4) 가게에서 비치한 쓰레기통에 버린다.

5) 되도록 가게 안에서 먹는다.

느낀점: 탕후루를 아무 생각 없이 맛있게만 먹었는데 조사를 하니 탕후루에 관한 문제점이 꽤 있다는 걸 알게 되었다. 앞으로 경각심을 가지고 사먹어야겠다

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3ㅡ7 임정현,최우진,김지원,김현규

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3ㅡ7 임정현,최우진,김지원,김현규

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햄버거 쇠고기 패티 1개를 만들기 위해서 대략 75kg에 이르는 생명체가 파괴됩니다. 여기에는 20~30종의 식물, 100여종의 곤충, 수십 종의 조류, 포유류, 양서류가 포함되며, 쇠고기 햄버거 1개를 만들기 위해 열대우림 약 5제곱미터(1.5평)가 사라집니다.”

‘육식의 종말’(Beyond Beef)의 저자 ‘제레미 리프킨’이 한 말이다.

4월 22일은 ‘지구의 날’(Earth Day)이다.

이날을 맞아 건강과 동물 그리고 지구를 살리는 ‘비건’(Vegan) 채식을 촉구하는 행사가 잇따라 열린 가운데 각종 환경문제에 대한 수치가 다시 경각심을 주고 있다.

오늘날 지구 온실가스 증가로 인한 기후변화, 기후위기가 날로 심각해지면서 지구 곳곳에 수많은 재난과 재앙을 일으키고 있다.

세계식량농업기구(FAO)는 축산업에서 발생하는 온실가스는 전체 온실가스의 발생량의 18%를 차지한다고 밝힌 바 있다.

뿐만 아니라 세계적인 환경단체인 월드워치(world watch)는 보고서에서 “축산업에서 나오는 이산화탄소, 메탄가스, 아산화질소 등은 지구온실 가스의 51%를 차지하고 있다”고 밝혔다.

매년 한반도 남한 면적의 열대우림이 가축을 사육하기 위한 방목지와 가축 사료인 콩, 옥수수 등 사료 작물 재배를 위한 경작지를 만들기 위해 불태워지고 사라지고 있다.

실제, 1960년대 이후 이미 지구상 열대우림의 절반 이상이, 아마존 열대우림의 3분의 2가 각각 사라졌다.

그리고 매년 수억명의 사람들이 기아와 굶주림으로 죽어가고 있다. 하지만 콩, 옥수수 등 전세계 곡물 생산량의 45%를 고기를 얻기 위해 가축에게 먹이고 있다.

채식을 촉구하는 환경단체들은 고기를 먹으려는 인간의 욕심이 전세계 식량 생산과 분배를 더욱 왜곡시키며 세계 기아와 굶주림을 더욱 악화시키고 있다고 주장한다.이들은 육식은 식량 낭비도 심각하다고 주장한다. 이들에 따르면 고기 1kg를 생산하기 위해 콩, 옥수수 등의 곡물 16kg가 필요하며, 1명이 먹을 수 있는 고기를 위해 22명이 먹을 수 있는 곡물이 소요된다.

또한, 채식에 비해 육식은 훨씬 많은 탄소를 배출한다. 실제로 설렁탕, 곰탕, 쇠고기 스테이크 등은 콩나물국에 비해 탄소 배출량이 50~100여배 많다.

IPCC(Intergovernmental Panel on Climate Change, 기후변화에 관한 정부간 협의체)는 “영국에서 일주일에 하루 고기를 먹지 않는다면 자동차 500만대가 운전을 하지 않는 효과가 있다”고 밝혔다.

축산으로 인한 토양오염, 수질오염 등도 매우 심각하다. 제주의 경우 하루 2800톤이 넘는 돼지 분뇨가 쏟아져 나오는데, 우리나라 돼지 약 1000만 마리가 쏟아낸 분뇨는 무려 4846만톤이다.

한국채식연합 관계자는 “기후변화, 기후위기 시대에 우리에게 채식은 선택이 아니라 필수”라며 “건강과 동물 그리고 지구를 살리는 비건 채식을 촉구한다”고 말했다.

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사진 확대

[사진 제공 = 한국채식연합]

"햄버거 쇠고기 패티 1개를 만들기 위해서 대략 75kg에 이르는 생명체가 파괴됩니다. 여기에는 20~30종의 식물, 100여종의 곤충, 수십 종의 조류, 포유류, 양서류가 포함되며, 쇠고기 햄버거 1개를 만들기 위해 열대우림 약 5제곱미터(1.5평)가 사라집니다."

'육식의 종말'(Beyond Beef)의 저자 '제레미 리프킨'이 한 말이다.

4월 22일은 '지구의 날'(Earth Day)이다.

이날을 맞아 건강과 동물 그리고 지구를 살리는 '비건'(Vegan) 채식을 촉구하는 행사가 잇따라 열린 가운데 각종 환경문제에 대한 수치가 다시 경각심을 주고 있다.

오늘날 지구 온실가스 증가로 인한 기후변화, 기후위기가 날로 심각해지면서 지구 곳곳에 수많은 재난과 재앙을 일으키고 있다.

세계식량농업기구(FAO)는 축산업에서 발생하는 온실가스는 전체 온실가스의 발생량의 18%를 차지한다고 밝힌 바 있다.

뿐만 아니라 세계적인 환경단체인 월드워치(world watch)는 보고서에서 "축산업에서 나오는 이산화탄소, 메탄가스, 아산화질소 등은 지구온실 가스의 51%를 차지하고 있다"고 밝혔다.

매년 한반도 남한 면적의 열대우림이 가축을 사육하기 위한 방목지와 가축 사료인 콩, 옥수수 등 사료 작물 재배를 위한 경작지를 만들기 위해 불태워지고 사라지고 있다.

실제, 1960년대 이후 이미 지구상 열대우림의 절반 이상이, 아마존 열대우림의 3분의 2가 각각 사라졌다.

그리고 매년 수억명의 사람들이 기아와 굶주림으로 죽어가고 있다. 하지만 콩, 옥수수 등 전세계 곡물 생산량의 45%를 고기를 얻기 위해 가축에게 먹이고 있다.

채식을 촉구하는 환경단체들은 고기를 먹으려는 인간의 욕심이 전세계 식량 생산과 분배를 더욱 왜곡시키며 세계 기아와 굶주림을 더욱 악화시키고 있다고 주장한다.

사진 확대

[사진 제공 = 한국채식연합]

이들은 육식은 식량 낭비도 심각하다고 주장한다. 이들에 따르면 고기 1kg를 생산하기 위해 콩, 옥수수 등의 곡물 16kg가 필요하며, 1명이 먹을 수 있는 고기를 위해 22명이 먹을 수 있는 곡물이 소요된다.

또한, 채식에 비해 육식은 훨씬 많은 탄소를 배출한다. 실제로 설렁탕, 곰탕, 쇠고기 스테이크 등은 콩나물국에 비해 탄소 배출량이 50~100여배 많다.

IPCC(Intergovernmental Panel on Climate Change, 기후변화에 관한 정부간 협의체)는 "영국에서 일주일에 하루 고기를 먹지 않는다면 자동차 500만대가 운전을 하지 않는 효과가 있다"고 밝혔다.

축산으로 인한 토양오염, 수질오염 등도 매우 심각하다. 제주의 경우 하루 2800톤이 넘는 돼지 분뇨가 쏟아져 나오는데, 우리나라 돼지 약 1000만 마리가 쏟아낸 분뇨는 무려 4846만톤이다.

한국채식연합 관계자는 "기후변화, 기후위기 시대에 우리에게 채식은 선택이 아니라 필수"라며 "건강과 동물 그리고 지구를 살리는 비건 채식을 촉구한다"고 말했다.

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"이래도 햄버거 먹을래?"...패티 1개에 75kg 생명체 파괴된다 - 매일경제

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"햄버거 쇠고기 패티 1개를 만들기 위해서 대략 75kg에 이르는 생명체가 파괴됩니다. 여기에는 20~30종의 식물, 100여종의 곤충, 수십 종의 조류, 포유류, 양서류가 포함되며, 쇠고기 햄버거 1개를 만들기 위해 열대우림 약 5제곱미터(1.5평)가 사라집니다." '육식의 종말'(Beyond Beef)의 저자 '제레미 리프킨'이 한 말이다. 4월 22일

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3-7 홍성연 박석찬 배서한 임은섭

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3-7 홍성연 박석찬 배서한 임은섭

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1. 누드 빼빼로에서 애벌레가 나옴
2. 사람들에게 음식에 대한 불안감 조성
3.
1) 공장을 깨끗하게 관리
2) 정기적으로 위생 검사를 받는다
3) 식품 생산 과정에서의 화학물질 사용을 줄인다
4) 음식을 과소비 하지 않고 음식물 th레기를 줄인다
5)친환경적인 식품을 소비한다

생각보다 식품 위생과 관련된 문제가 많아서 놀랐다.

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3-7 변아영 정채영 조현진

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3-7 변아영 정채영 조현진

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1. 사례 속에 드러난 문제점
커피의 수요는 계속 증가하고 있는데 커피 한 잔에 발생하는 탄소의 양이 많다. 그리고 수질오염, 동물들의 서식지 파괴 같은 환경 문제도 있고 저개발국의 저임금 노동 착취 문제도 있다.

2. 사례가 발생, 지속된다면 우리에게 어떤 영향을 미칠까?
탄소가 계속 배출되면 오존층이 파괴되고 지구 온난화가 발생한다.

3. 건강, 안전, 환경을 고려한 식생활을 위해 우리가 일상 속에서 실천할 수 있는 일에는 어떤 것이 있을까?
첫째는 비행기 대신 선박으로 운송하는 것이다.
둘째는 화학비료를 유기성 퇴비로 대체하는 것이다.
셋째는 에너지 효율이 높은 커피머신을 개발해 쓰는 것이다.
넷째는 아예 원산지에서 로스팅해 수출하는 것도 생각해 볼 수 있다.
다섯째는 일상에서 커피 마시는 횟수를 줄이는 것이다.

커피에서 탄소가 많이 배출 된다는 것을 알게되었고 일상 생활에서 커피를 줄여야겠다는 생각이 들었다.

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3-7김민혁,박동재,서채민,서한결

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3-7김민혁,박동재,서채민,서한결

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커피 프랜차이즈 더벤티(The Venti) 매장 점주가 발 각질을 정리하던 손으로 커피를 만들었다는 주장과 함께 사진이 공개돼 논란이다. 이에 본사 측은 공식 입장문을 통해 "깊은 사과의 말씀을 드린다"고 밝혔다.
더벤티 측은 지난 10일 공식 홈페이지에 '더벤티를 믿고 찾아주신 고객 여러분들께'라는 제목의 사과문을 올렸다.

더벤티 측은 "이번에 발생한 위생 관련 문제에 대하여 깊은 사과의 말씀을 드린다"며 "본사에서는 해당 문제가 발생한 매장에 대해 위생 관리 인지 향상을 위해 적극적이고 철저한 교육을 진행하기로 했다"고 전했다.
그러면서 "피해를 보신 고객님께도 깊은 사과의 말씀을 드린다. 문제를 해결하고 마음에 불편이 남지 않도록 후속 절차에 대해서도 신속하게 대응하겠다"고 덧붙였다.

앞서 지난 9일 한 온라인 커뮤니티에는 '카페 위생 문제 고발합니다'라는 제목의 글이 올라왔다. 글쓴이는 "해당 브랜드의 위생교육 강화를 바라며 공익목적으로 사실만 적겠다"며 사진 한 장을 공개했다. 사진에는 주황색 앞치마를 두른 점주가 도구를 이용해 발 각질을 제거하는 모습이 담겼다.

글쓴이는 "키오스크로 커피를 결제하고 기다리는데 안에서 발 각질 정리하던 사장님이 나오셔서 제 커피를 제조했다"며 발 각질을 정리하던 장갑을 그대로 착용한 채 커피를 만들었다고 주장했다.

이어 "신경 안 쓰려다가 도저히 못 먹겠더라. 발 각질 가루가 커피에 들어간 느낌이랄까"라며 "프랜차이즈 본사 고객센터에 전화해 상황 설명 후 커피 값 환불해달라고 부탁드렸으나 도와줄 수 있는 건 없고 위생 교육을 강화하겠다더라. 형식적인 답변이 아니었길 바라며 꼭 강화하시길 바란다”고 적었다.

한편 해당 사진을 본 누리꾼들은 "위생 관념이 심각한 수준이다", "상식 밖의 행동이다", "순간 눈을 의심했다" 등의 반응을 보였다.

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커피 프랜차이즈 더벤티(The Venti) 매장 점주가 발 각질을 정리하던 손으로 커피를 만들었다는 주장과 함께 사진이 공개돼 논란이다. 이에 본사 측은 공식 입장문을 통해 "깊은 사과의 말씀을 드린다"고 밝혔다.

더벤티 측은 지난 10일 공식 홈페이지에 '더벤티를 믿고 찾아주신 고객 여러분들께'라는 제목의 사과문을 올렸다.

더벤티 측은 "이번에 발생한 위생 관련 문제에 대하여 깊은 사과의 말씀을 드린다"며 "본사에서는 해당 문제가 발생한 매장에 대해 위생 관리 인지 향상을 위해 적극적이고 철저한 교육을 진행하기로 했다"고 전했다.

그러면서 "피해를 보신 고객님께도 깊은 사과의 말씀을 드린다. 문제를 해결하고 마음에 불편이 남지 않도록 후속 절차에 대해서도 신속하게 대응하겠다"고 덧붙였다.

앞서 지난 9일 한 온라인 커뮤니티에는 '카페 위생 문제 고발합니다'라는 제목의 글이 올라왔다. 글쓴이는 "해당 브랜드의 위생교육 강화를 바라며 공익목적으로 사실만 적겠다"며 사진 한 장을 공개했다. 사진에는 주황색 앞치마를 두른 점주가 도구를 이용해 발 각질을 제거하는 모습이 담겼다.

글쓴이는 "키오스크로 커피를 결제하고 기다리는데 안에서 발 각질 정리하던 사장님이 나오셔서 제 커피를 제조했다"며 발 각질을 정리하던 장갑을 그대로 착용한 채 커피를 만들었다고 주장했다.

이어 "신경 안 쓰려다가 도저히 못 먹겠더라. 발 각질 가루가 커피에 들어간 느낌이랄까"라며 "프랜차이즈 본사 고객센터에 전화해 상황 설명 후 커피 값 환불해달라고 부탁드렸으나 도와줄 수 있는 건 없고 위생 교육을 강화하겠다더라. 형식적인 답변이 아니었길 바라며 꼭 강화하시길 바란다"고 적었다.

한편 해당 사진을 본 누리꾼들은 "위생 관념이 심각한 수준이다", "상식 밖의 행동이다", "순간 눈을 의심했다" 등의 반응을 보였다.

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더벤티, '각질 커피' 위생 논란에 결국 공식 사과 | 아주경제

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커피 프랜차이즈 더벤티(The Venti) 매장 점주가발 각질을 정리하던 손으로 커피를 만들었다는 주장과 함께 사진이 공개돼 논란이다. 이에 본사 측은 공식 입장문을 통해 "깊은 사과의 말씀을 드린다"고 밝혔다.더벤티 측은 지난 10일 공식 홈페이지에...

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3-7 강민서 남기은 민보람 이유림

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3-7 강민서 남기은 민보람 이유림

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1. 배달음식을 시킬 때 오는 일회용 포장용기의 미세 플라스틱은 다회용보다 3~4.5배가량 더 많다.
소비자들의 1주 평균 배달음식 주문량인 1.9회를 고려하면 연간 미세 플라스틱 노출량은 계속해서 늘어날 것이다.

2. 이러한 일회용기로 인해 미세플라스틱을 계속해서 섭취할 시 환경에도, 우리의 건강에도 악영향을 끼친다. 특히 일회용기의 경우 우리 실생활 속에 자주 사용되기 때문에 더 큰 영향을 끼칠 수 있다.

3. 1-배달음식에 동봉되어있는 일회용 수저대신 가정에서 사용하는 수저를 이용한다.
2-배달음식 주문량을 줄인다/ 배달주문시 안 쓰는 플라스틱은 받지 않는다.
3-일상생활 속 일회용품 소비량을 줄인다. (물티슈, 빨대 등)
4-카페•식당 이용시 개인 텀블러를 사용한다.
5-포장이 많은 제품 소비자제

조사하며 느낀점: 우리식생활 속 건강, 안전, 환경과 관련된 사례들을 찾아보며 미세플라스틱에 대해 알아보고, 플라스틱을 줄이자고 생각하게 되었다.

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3-7 김가현 김태윤 박성웅 하영선

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3-7 김가현 김태윤 박성웅 하영선

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문제점
1. 어린아이부터 어른까지 대중화 된 음식이 비위생적인 곳에서 준비되었다는 점, 손님이 볼 수 있는 곳에 두어 불쾌감을 느끼도록 한 것.

우리에게 미칠 영향
1. 비위생적인 환경이 당연시해진다면, 우리도 저런 음식을 먹게될 수도 있다.

3. 우리가 실천할 수 있는 일
1. 식약처의 인증을 받은 음식점만을 이용한다
2. 원재료를 알 수 없는 것은 먹는 것을 자제한다
3.유통기한이 지난 음식은 섭취를 자제한다.
4.건강에 좋은 음식이나 집밥을 먹고 배달음식을 줄인다.
5.군것질을 줄이고 식사를 잘 챙겨먹는다

느낀 점
친구들과 자주 먹는 음식이 비위생적인 환경에서 조리된 것에 놀랐으며 위생을 잘 살피고 섭취해야겠다고 생각했다.

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3ㅡ7 임정현,김지원,김현규,최우진

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3ㅡ7 임정현,김지원,김현규,최우진

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1.햄버거 패티 1개를 만들기 위해 75kg에 이르는 생명체가 파괴된다.
20~30종류의 식물, 100여종의 곤충, 조류,양서류,포유류가 포함되며
열대우림 약 5제곱 센티미터가 사라짐

2.지구온난화가 심해진다

3.패스트푸드 줄이기, 육식을 줄이자, 쓰레기 잘 버리기,

느낀점: 햄버거가 아이게 환경을 파괴시킨다는걸 알게되서
햄버거를 줄여겠다고 생각했다

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3-7 김민혁,박동재,서채민,서한결

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3-7 김민혁,박동재,서채민,서한결

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1. 발 각질을 만진 손 으로 음료를 만들어 위샌에 관한 문제를 제공했다.

2.위생에 대한 기준이 점점 낮아지며 우리들이 시중에 먹는 음식들이 이 사례와 같은 상황이 될것이다.

3.
1)집에서 직접 만들어 먹거나 불매운동 하기.

2)고소하기.

3)음료을 만들땐 소중한 누군가에게 만들어 준다는 마음가짐으로 만들기.

4)상품권 나누어 준다.

5)직원 징계내리기.

느낀점:생각보다 위생관련 문제가 많다고 느꼈고, 앞으로 우리가 그 음료들을 더 마시게 될 수도 있다는 사실에 더 놀랐다.