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1. 作法：由新鮮的嫩豆腐淋上阿尼拜爾(Arnibal，用融化的紅/黑糖製成)糖漿而成，撒上滿滿的西米，奢侈一點的，還會澆上煉乳。

2. 由來：Taho一詞源自豆花的中文單詞。Taho起源於漢朝時期（公元206至220），根據傳說，它是由一位廚師在偶然的情況下發現的。該廚師的初衷是製造豆漿，但是他在混合物中加了不純的鹽而鹽的高鈣含量使豆漿凝結，產生了一種柔軟，滑嫩的物質，就是現在稱之為Taho的東西。對於那些不吃早餐就得要離開家的工人來說，這是一種能量及蛋白質來源的點心。

3. 相似的台灣料理：豆花

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Manila, 馬尼拉大都會菲律賓

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1. 作法：最常搭配的肉類是雞肉或豬肉，並用醋、醬油、大蒜和黑胡椒粉、月桂葉將這些食材調味。這道菜最主要的製程是「醃製」，也就是將肉類浸泡在上述的醃料中，再以文火燉煮，使肉質漸漸變成褐棕色，並盡可能地吸收醬汁的味道和香氣，過程中可微微翻炒以及加入少量的水協助醬汁入味，待肉質煮熟及醃料浸透後即可上桌。這道菜餚的常見吃法是將嫩煎好的肉品鋪蓋在飯上，再淋上剩餘的醬汁。

2. 由來：早在菲律賓成為殖民地以前，當地即發展出一套符合地理環境的食物製作手法，為了因應菲律賓炎熱潮濕的氣候，當地人常常用醋和食鹽烹調或儲存食物，不僅能抑制細菌的孳生，也可以維持食物的新鮮度和保存期限。而「阿多波」一詞，是來自西班牙語的「Adobar」,意思是把東西浸泡在滷汁的這個動作，也有學者認為此詞彙指的是一種保存食物的方式。

3. 相似的台灣料理：滷肉飯

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老師組：台灣-豆花Douhua

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老師組：台灣-豆花Douhua

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1. 作法：將熟石膏粉、玉米粉和冷水充分混合攪拌備用。將無糖豆漿加熱至沸騰，一沸騰即可起鍋。把無糖豆漿沖入熟石膏水溶液。除去表層的泡泡即可（為了讓豆花表面光滑），不需要再攪拌豆漿混合液。用一塊布蓋住盆器，靜置約 20 分鐘。使用石膏粉製作的豆花就完成了！

2. 由來：相傳豆花的起源是漢朝淮南王劉安在研製長生不老丹時，不小心讓豆漿與石膏混合，意外製造出豆花這項產品。亦有另外一說是，劉安的母親長期臥病在床，為使牙口不好的母親補充養分，而特別開發質地柔軟之食物給其食用。

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台灣台北市-滷肉飯Lu Rou Fan

1. 作法：乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。

2. 由來：以醬油滷豬肉是華人很早就有的美食，但滷肉飯是用碎肉而不是肉塊來滷，兩者不同。所以有人推測，早年可能有貧窮買不起豬肉的人，向肉販索取一些肉屑、肥油、豬皮，切碎後用醬油滷成一鍋，只要淋些滷肉汁就非常下飯。

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老師組：墨西哥料理-塔可餅

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老師組：墨西哥料理-塔可餅

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1. 作法：將玉米磨成粉做成餅皮，夾上一些豆泥、小魚乾、肉類、香料等等。

2. 由來：墨西哥的原住民以玉米為主食已經有很長的歷史了，將玉米磨成粉做成薄餅皮(Tortilla)，夾上一些豆泥、肉類、香料等等，爾後歷經西班牙殖民，融合了歐洲、非洲、以及近代中東移民過來的沙威瑪捲餅，漸漸形成了屬於墨西哥的塔可餅 TACO。

3. 相似的台灣料理：炸春捲

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1. 作法：將麵粉溶開煎成薄薄的麵餅，再夾上麵條和高麗菜或肉食用，表面淋上醬油、美乃滋或柴魚片。

2. 由來：起源於第二次世界大戰後的廣島，當時物資短缺，人們用簡單的材料創造出這道美食。

3. 相似的台灣味道：蔥油餅、炒麵、麵線煎