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Sono sostanze fondamentali per crescere e mantenere la salute di tutto il corpo. Ci sono diversi tipi di vitamine:vitamina Avitamine del gruppo Bvitamina Cv

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La classe IA ha affrontato i temi dell’alimentazione e della nutrizione, ha trattato l’apparato digerente e i disturbi del comportamento alimentare. È stato un percorso educativo fatto di riflessioni personali, percorsi didattici tradizionali e informatici grazie all’utilizzo delle T.I.C. gli studenti dopo aver appreso tramite libri di testo e lezioni frontali con la LIM, hanno rielaborato quanto studiato creando lavori individuali e di gruppo. Gli alunni hanno creato un lapbook e una piramide alimentare. Tutti i contributi ed espressioni di vario tipo (es: Mappe con il software Canva, fumetti con il software Storyboard) sono stati raccolti ed inseriti su questo Padlet.

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realizzazione del modellino 3D della piramide alimentare

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realizzazione del modellino 3D della piramide alimentare

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I sintomi in base ai quali si può capire se si soffre di binge eating disorder sono:
abbuffate simili a quelle presenti nellabulimia nervosa oppure frequenti pasti o spuntini nel corso della giornata, più o meno consistenti, che si susseguono in continuazione;
assenza di vomito provocato volontariamente, motivo per cui le persone che soffrono di BED tendono, con il passare dei mesi e degli anni, ad evolvere verso forme di obesità di grado estremamente variabile;
presenza di un senso di vergogna, anziché di colpa, per il fatto di non riuscire a controllare la propria alimentazione.

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Una persona affetta da bulimia nervosa presenta i seguenti sintomi:
Abbuffate ricorrenti caratterizzate dal consumo di grandi quantità di cibo e dalla sensazione di perdere il controllo sull’atto di mangiare.
Comportamenti di compenso. Il vomito autoindotto è il meccanismo di compenso più frequentemente utilizzato nella bulimia, molte persone utilizzano lassativi e diuretici impropriamente, altre fanno esercizio fisico in modo eccessivo.
Le abbuffate e le condotte compensatorie devono verificarsi almeno 2 volte a settimana per tre mesi
Preoccupazione estrema per il peso e le forme corporee.
I fenomeni di bulimia non si manifestano esclusivamente nel corso di episodi di anoressia nervosa.

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I disturbi del comportamento alimentare (DCA) o disturbi dell’alimentazione sono patologie caratterizzate da una alterazione delle abitudini alimentari e da un’eccessiva preoccupazione per il peso e per le forme del corpo. Insorgono prevalentemente durante l’adolescenza e colpiscono soprattutto il sesso femminile.

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I principali disturbi dell’alimentazione sono l’anoressia nervosa, la bulimia nervosa e il disturbo da alimentazione incontrollata; esistono anche altri disturbi correlati, come i disturbi della nutrizione  e i disturbi alimentari sotto soglia , categoria utilizzata per descrivere quei pazienti che pur avendo un disturbo alimentare clinicamente significativo, non soddisfano i criteri per una diagnosi piena

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Il disturbo da alimentazione incontrollata, generalmente noto come binge eating disorder (BED), è un disturbi dell’alimentazione la cui caratteristica principale sono i ricorrenti episodi di abbuffate, almeno una volta a settimana per tre mesi.   Le persone che soffrono di questo disturbo si abbuffano, ma non usano in modo regolare comportamenti di compenso come nella bulimia nervosa. Inoltre, non seguono una dieta e tendono a mangiare in eccesso anche al di fuori delle abbuffate, ciò spiega perché nella maggior parte dei casi sia presente una condizione di sovrappeso o di obesità.
Nella maggior parte dei casi è presente, come negli altri disturbi dell’alimentazione, un’eccessiva importanza attribuita al peso e alle forme corporei, sebbene in un sottogruppo di persone sia presente solo la ricerca del controllo alimentare e l’insoddisfazione corporea sia minore di quella osservata nella bulimia nervosa

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Un’alimentazione varia ed equilibrata è alla base di una vita in salute ed è consigliato seguire la piramide alimentare. Un’alimentazione inadeguata, infatti, oltre a incidere sul benessere psico-fisico, rappresenta uno dei principali fattori di rischio per l’insorgenza di numerose malattie croniche.
Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità, circa 1/3 delle malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbero essere evitati grazie a una equilibrata e sana alimentazione.

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Apparato digerente - La digestione - Il sistema digerente

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Apparato digerente - La digestione - Il sistema digerente

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Le proteine, che possono essere di origine animale oppure vegetale, servono a far funzionare il nostro corpo e a dargli forza proteggendolo dagli attacchi ester

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I carboidrati, cioè zuccheri e amidi, danno energia a tutte le nostre cellule, permettendoci di mantenere in attività il corpo e la mente.

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Ci sono diversi tipi di grassi: in piccole quantità va bene mangiarli perché forniscono molta energia, ma se ne accumuliamo troppi rischiamo di stare male!

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La colazione è il pasto più importante della giornata: non saltarla mai! Potresti farti una spremuta d'arancia più una tazza di latte con fiocchi d'avena.

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A metà mattina, tra la colazione e il pranzo, perché non mangiare un frutto oppure uno yogurt?

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Fai la merenda a metà pomeriggio? Potresti mangiare delle noci, delle mandorle e dei mandarini.

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Un esempio di pranzo equilibrato può essere un piatto di pasta con le verdure e un'insalata con pomodoro e mozzarella.

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L'ultimo pasto della giornata potrebbe essere, per esempio, un risotto con le lenticchie con un contorno di spinaci: li hai mai provati con un po' di limone?

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Leggi questo manifesto dei diritti alimentari dei bambini: puoi anche stamparlo e appenderlo in classe!

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La piramide alimentare è un disegno che indica le corrette proporzioni dei cibi che dovremmo scegliere per la nostra dieta.
In basso, nella sua larga base, ci sono gli alimenti da mangiare più spesso; salendo troviamo poi quelli da consumare con minore frequenza e in cima quelli che andrebbero scelti raramente.
Esistono varie versioni della piramide, ma tutte concordano in alcune indicazioni fondamentali.

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Frutta e verdura almeno 5 volte al giorno

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Frutta e verdura almeno 5 volte al giorno

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La frutta e la verdura sono ricche di vitamine, sali minerali, fibre e altre preziose sostanze: aiutano a prevenire tantissime malattie.
È importante scegliere frutta e verdura varia, di diversi colori e soprattutto di stagione: le arance, per esempio, sono frutti invernali, mentre i pomodori sono verdure estive.

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Conosci la frutta e la verdura delle diverse stagioni? Scoprilo con questo gioco online e questa attività da svolgere in classe.

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Si distinguono due forme di anoressia nervosa: l’anoressia restrittiva, in cui il dimagrimento è causato dal digiuno e dall’intensa attività fisica, e l’anoressia con bulimia, in cui la persona mette in atto comportamenti che insieme al digiuno servono a diminuire il peso corporeo.
I soggetti che presentano i sintomi dell’anoressia attribuiscono un valore eccessivo all’aspetto fisico ed al peso corporeo. Alcuni si sentono grassi in riferimento alla totalità del loro corpo, altri, percepiscono come “troppo grasse” solo alcune parti del corpo.
Possono adottare le tecniche più disparate per valutare dimensioni e peso corporei, come pesarsi di continuo, misurarsi ossessivamente con il metro, o controllare allo specchio le parti percepite come “grasse”. Nei soggetti con sintomi di anoressia nervosa i livelli di autostima sono fortemente influenzati dalla forma fisica e dal peso corporeo

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Grano, mais, avena, orzo, farro e i cibi da loro derivati (pane, pasta, riso) contengono carboidrati, indispensabili per dare energia al nostro organismo.

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I legumi (ceci, fagioli, lenticchie) sono ricchi di proteine vegetali e la frutta secca (noci, mandorle, nocciole) di un particolare tipo di grassi molto salutari che si chiamano "omega 3".

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Hai l'abitudine di cucinare qualche volta per la tua famiglia o per i tuoi amici? Quale ricetta ti piace preparare? Scrivila su un quaderno e prova anche quelle dei tuoi compagni!

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Sui livelli più alti della piramide ci sono gli alimenti che vanno consumati con moderazione: pesce, pollo, uova, formaggi e altri latticini, patate.

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L’alimentazione è un preziosissimo strumento di salute. Per potersi definire “corretta”, deve essere basata su una dieta che risponde alle seguenti caratteristiche: sana, equilibrata, variata, che preveda l’introduzione di tutti i gruppi alimentari nelle giuste proporzioni.

Ecco le regole d’oro:

1. Consumare frutta, verdura e ortaggi in abbondanza: più porzioni durante la giornata. Sono alimenti a basso contenuto calorico e ad elevato volume (quindi anche ad alto potere saziante), particolarmente ricchi in minerali e vitamine, sostanze preziose per l’organismo  e che proteggono da malattie come tumori e patologie a carico di cuore e arterie.

2. Nella dieta giornaliera non devono mai mancare pane, pasta, riso e cereali, nutrienti di base dell’alimentazione, poiché costituiscono la fonte energetica di pronto consumo.

3. Alternare nella dieta carne, pesce, uova che contengono proteine animali, essenziali per la formazione dei muscoli.

4. Assumere regolarmente latte, yogurt e formaggi che si caratterizzano per l’apporto di calcio, proteine di elevata qualità biologica e alcune vitamine. Ancor meglio se parzialmente scremati.

5. Limitare il consumo di condimenti, grassi e dolci. Per quanto riguarda i condimenti è da preferire sempre il consumo di oli vegetali, in particolare di olio extravergine di oliva.

6. Limitare il consumo di sale.

7. Bere almeno 1,5 litri di acqua durante la giornata. Limitare il consumo di bevande industriali zuccherate/energizzanti.

8. Iniziare sempre la giornata con una colazione al mattino abbondante.

9. Evitare continui spuntini fuori pasto (soprattutto a base di snack industriali dolci/salati). Una buona abitudine sono invece uno spuntino a metà mattina e uno a metà pomeriggio a base di frutta (fresca o secca) o yogurt o anche un panino al prosciutto!

10. Non saltare i pasti.

RICORDA CHE TRASGREDIRE È LECITO: MA CON MODERAZIONE!!

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La carne rossa, i salumi e i dolci sono i cibi da mangiare più raramente perché i loro grassi possono essere dannosi per la nostra salute.

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Ricordati infine di bere tanta acqua e di fare attività fisica ogni giorno!

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Pensi di mangiare bene? Quali cibi potresti ridurre o eliminare per seguire una dieta più sana?

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La Bulimia Nervosa è caratterizzata dalla tendenza a esercitare, in maniera disregolata, un eccessivo controllo sul proprio peso. Si definisce come un disturbo psichico che compare durante la prima adolescenza ed è caratterizzato da eccessiva e costante preoccupazione per il peso e le forme, per cui la persona inizia a seguire una dieta ferrea, presentando però poi abbuffate e vomito autoindotto.
Chiaramente, dopo l’abbuffata si palesa la terribile paura di aumentare di peso, che a sua volta porta alla messa in atto di comportamenti compensatori ;i mezzi di compenso, come il vomito e il digiuno, portano ad avere altre abbuffate e il circolo vizioso si autoalimenta.
La bulimia si presenta più frequentemente tra i 20 e i 30 anni. Le abbuffate avvengono generalmente due volte a settimana, spesso anche una volta al giorno. Questi attacchi durano per un tempo che va da 15 minuti a 4 ore. Vomitando o con altri metodi di compensazione le persone bulimiche credono di poter raggiungere la loro forma ideale e di poter allo stesso tempo soddisfare la loro necessità di cibo con le abbuffate

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Il termine anoressia (letteralmente mancanza di appetito) non risulta corretto per descrivere un disturbo in cui l’appetito è nella maggioranza dei casi conservato. Piuttosto ciò che caratterizza l’anoressia nervosa è il terrore di ingrassare e la ricerca della magrezza.
La diffusione è di gran lunga maggiore nei paesi industrializzati, dove vi è abbondanza di cibo, ed in cui, specialmente per il sesso femminile, è enfatizzato il valore della magrezza.
L’anoressia nervosa si manifesta prevalentemente nel sesso femminile. In molti casi l’esordio coincide con la pubertà, un momento in cui l’adolescente si trova a dover fronteggiare delle sfide proprie di quella fase di vita. Spesso l’anoressia nervosa inizia con una dieta o comunque con un tentativo volontario di perdita di peso finalizzato a raggiungere quell’ideale di bellezza femminile tanto osannato dalla società moderna. Se a questo aggiungiamo fattori individuali (come ad esempio la bassa autostima o il perfezionismo) e famigliari il passo per lo sviluppo del disturbo alimentare può essere breve.

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Questionario di autovalutazione sul progetto svolto in classe

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Questionario di autovalutazione sul progetto svolto in classe