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Nei prodotti che assumiamo possono esserci:

ADDITIVI:Gli additivi sono sostanze utilizzate durante la preparazione degli alimenti per diversi motivi come ad esempio:la conservazione la colorazione la dolcificazione etc.

EMULSIONANTI:Un emulsionante è una sostanza in grado di stabilizzare un'emulsione, agendo da tensioattivo o da stabilizzante di Pickering. I tensioattivi, che costituiscono gli emulsionanti più comunemente utilizzati, agiscono diminuendo la tensione superficiale dei liquidi e favorendone quindi la bagnabilità a livello di interfaccia; gli stabilizzanti di Pickering (es. allumina, bentonite, silice, ossido  stannoso) sono invece particelle di dimensioni opportune che si dispongono sull'interfaccia dei due liquidi immiscibili in funzione della loro diversa costante di ripartizione.

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Le indicazioni nutrizionali possono essere anche:

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Le indicazioni nutrizionali possono essere anche:

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Leggeri:il valore energetico è ridotto di almeno il 30%

Fonte di acidi grassi e OMEGA-3: il prodotto contiene almeno 0,3 g di acido alfa-linolenico (ALA) per 100 gr o 100 kcal

Ricco di acidi grassi OMEGA-3

Ricco di grassi monoinsaturi o polinsaturi: almeno il 45% degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano dai grassi monoinsaturi/polinsaturi e a condizione che gli stessi apportino oltre il 20% del valore energetico del prodotto

Ricco di grassi insaturi: almeno il 70% degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano da grassi insaturi e a condizione che gli stessi apportino oltre il 20% del valore energetico del prodotto

Fonte di fibre: il prodotto contiene almeno 3 g di fibre per 100 g o almeno 1,5 g di fibre per 100 kcal

Ad alto contenuto di fibre: il prodotto contiene almeno 6 g di fibre per 100 g o almeno 3 g di fibre per 100 kcal

Ad alto contenuto di proteine: almeno il 20% del valore energetico dell’alimento è apportato da proteine

[NOME DELLA VITAMINA E/O MINERALE]:

prodotto contiene almeno il 15/30% della dose giornaliera raccomandata di vitamina e/o minerale

A TASSO RIDOTTO DI [NOME DELLA SOSTANZA NUTRITIVA] la riduzione è pari ad almeno il 30% rispetto a un prodotto simile

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Le indicazioni nutrizionali sulla salute sono:

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Le indicazioni nutrizionali sulla salute sono:

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A basso contenuto calorico: il prodotto contiene non più di 40 kcal/100 g per i solidi o più di 20 kcal/100 ml per i liquidi

A ridotto contenuto calorico:il valore energetico è ridotto di almeno il 30%

senza calorie:il prodotto non contiene più di 4 kcal/100 ml

A basso contenuto di grassi: il prodotto contiene non più di 3 g di grassi per 100 g per i solidi o 1,5 g di grassi per 100 ml per i liquidi

senza grassi: il prodotto contiene non più di 0,5 g di grassi per 100 g o 100 ml

A basso contenuto di grassi saturi: il prodotto non supera 1,5 g/100 g per i solidi o 0,75 g/100 ml per i liquidi

Senza grassi saturi: la somma degli acidi grassi saturi e acidi grassi trans non supera 0,1 g di grassi saturi per 100 g o 100 ml

A basso contenuto di zuccheri: il prodotto contiene non più di 5 g di zuccheri per 100 g per i solidi o 2,5 g di zuccheri per 100 ml per i liquidi

Senza zuccheri:  il prodotto contiene non più di 0,5 g di zuccheri per 100 g o 100 ml

Senza zuccheri aggiunti: il prodotto non contiene zuccheri o ogni altro prodotto utilizzato per le sue proprietà dolcificanti. Se l’alimento li contiene naturalmente si deve riportare sull’etichetta: “contiene naturalmente zuccheri”

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Sono obbligatorie indicazioni su:

valore energetico

grassi

acidi grassi saturi

carboidrati

zuccheri

proteine

sale

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Questa indicazione è obbligatoria per tutti i prodotti alimentari.

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Luogo e temperatura di conservazione dopo l'apertura del prodotto.

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Data di scadenza.

Termine minimo di conservazione.

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Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
• Crostacei e prodotti a base di crostacei
• Uova e prodotti a base di uova
• Pesce e prodotti a base di pesce
• Arachidi e prodotti a base di arachidi • Soia e prodotti a base di soia
• Latte e prodotti a base di latte
• Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti
• Sedano e prodotti a base di sedano
• Senape e prodotti a base di senape
• Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
• Anidride solforosa e solfiti
• Lupini e prodotti a base di lupini
• Molluschi e prodotti a base di molluschi

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Scritti in ordine decrescente di peso.
Bisogna poi indicare la presenza all'interno del prodotto di allergeni e grassi o oli vegetali

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Il nome del prodotto,per esempio"lenticchie decorticate"

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Gli indici obbligatori presenti nelle etichette sono:

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Gli indici obbligatori presenti nelle etichette sono:

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In Italia l'etichettatura dei prodotti agroalimentari è gestita dal Ministero della Salute.

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In Italia l'etichettatura dei prodotti agroalimentari è gestita dal Ministero della Salute.