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élèves du groupe : SOURBETS, BABAUD-DULAC, CHEKRAOUI, ALIX.

Problème :On cherche à savoir si le Ph influe sur l'action enzymatique.

Votre hypothèse: Nous supposons qu'il existe une valeur de Ph pour laquelle la réaction enzymatique se déroule correctement et qui diffère selon la réaction. On suppose ainsi, que la valeur du Ph du milieu où se trouve l'enzyme peut influer sur une réaction et ainsi, la rendre plus rapide, plus lente ou même l'arrêter.

Matériel :
- Blouse
- Lunettes
- Gants
- Ph mètre
- Gllucotest
- Solution de saccharase
- Solution de saccharose
- Solution acide
- Solution neutre
- Solution basique

Protocole :
- On place dans différents tubes à essais plusieurs solutions basique à un Ph différent, plusieurs solutions acides à un Ph différent et une solution neutre.
- On ajoute un mélange de 5ml d'une solution de saccharase et 5ml d'une solution de saccharose.
- On mesure à l'aide d'un glucotest la quantité de glucose. (T0)
- On attend 20 minutes et on mesure de nouveau la quantité de glucose.
- On compare les résultats obtenus.

Résultats attendus : On s'attend à ce que si effectivement, la valeur du Ph influe sur la réaction, la quantité de glucose mesurée sera plus faible pour un Ph basique que pour un Ph neutre car plus lente et il en va de même pour un Ph acide.

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élèves du groupe : Windal-gayet, Leyrat, Gonzales, Biddisi

Problème : On cherche a savoir si le facteur température agit sur l'action de l'enzyme et substrat

Votre hypothèse : Nous supposons que plus la température est élevée, plus la quantité de produit augmentent et plus la température est basse moins il y a de produit. Cependant si la température est trop haute, nous supposons que l'enzyme n'agira plus.

Matériel : bain-marie, verrerie(tube bécher, pipette graduée...), substrat, enzyme, glaçons, cristallisoirs, bande glucotest

Protocole :
-Dans 3 tube à essai, on mélange 5ml d'enzyme avec 5ml de substrat
-nous disposons le tube n°1 dans le cristallisoir rempli de glaçons, le tube n°2 dans le bain marie à une température de 25°C, le tube n°3 dans le bain-marie à 70°C
-on réalise des mesure de glucose à l'aide de bande glucotest à t=0 puis a t=3O puis on compare les mesures obtenus avec les trois tubes à essais.

Résultats attendus :  On s'attend à ce que la quantité de glucose mesuré à t=0 et à t=30 augmente plus à une température chaude (25°C) que à une température froide(dans les glaçons). Cependant une température trop élevée devrait provoquer un arrêt de la production de glucose par l'enzyme couplé au substrat. L'enzyme n'agira plus

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élèves du groupe :

Problème :

Votre hypothèse :
Matériel :
Protocole :

Résultats attendus :

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élèves du groupe : Lilou, Tess, Jamel, Antonin

Problème : on cherche à savoir si l'activité enzymatique dépend de la concentration

Votre hypothèse : On suppose que plus la concentration enzymatique va augmenter, plus l'activité enzymatique sera rapide
Matériel :
-un substrat
-des enzymes
-eau distillée
-verrerie
-glucotest
Protocole :
on fera 3 tubes différents où l'on testera la concentration de glucose au moment de l'ajout:
-Tube n°1 (tube témoin): Eau distillée+ substrat (5ml de chaque)
-Tube n°2: Enzyme + substrat (5ml de chaque)
-Tube n°3: Enzyme+ eau distillée+ substrat (2.5ml pour les 2 premiers et 5ml pour le substrat)
Après 20 min d'attente, on remesurera la concentration en glucose avec un glucotest.
Résultats attendus :
Si la concentration agit sur l'activité enzymatique, on s'attend a ce que

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T1 : saccharose seul
T2 : saccharose + saccharase
T3 : saccharase seule
tous les tubes seront à un pH de 7, une température de 30°c, concentration moyenne d'enzyme( ), réaction pendant 20 minutes
Glucotest à T0 et T+20 minutes

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élèves du groupe : BASTIAN, LAMARCADE, LOVICHI, LEITAO

Problème : On cherche a savoir si le facteur température agit sur l'action de l'enzyme seule

Votre hypothèse : Nous supposons que lorsque l'enzyme est exposée à une haute température, elle agira plus rapidement cependant, si la température excède une certaine limite, l'enzyme peut perdre sa fonctionnalité. Si l'enzyme est exposée à une basse température, elle s'en trouvera ralentie. Si la température revient à la normale suite à la baisse de température, l'enzyme reprendra son activité.

Matériel :
solution de saccharase
solution de saccharose
bande de glucotest
bain-marie
solution de saccharase préalablement refroidie
3 tubes à essai

Protocole :
Nous avons 3 tubes contenant 5 mL de saccharose.
Le premier tube sera préalablement refroidi tandis que le deuxième tube aura été pré-chauffé à 70°C dans un bain-marie. Le troisième tube sera le témoin à température ambiante (soit 30°C).
- Nous ajoutons 5 mL de solution de saccharase dans les trois tubes, puis effectuons un glucotest à t=0.
- Ensuite, nous plaçons les trois tubes dans un bain-marie à 30°C pendant 10 minutes.
- Puis, nous effectuons de nouveau un glucotest à t=30 min.

Résultats attendus :
présence de glucose dans le tube 1 (mis au frigo), dans le tube 3 (témoin) et éventuellement dans le tube  2(chauffé à 70°C), si les enzymes ne sont pas mortes.