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-Los michirones son una receta típica de la gastronomía murciana. Este plato se consume fundamentalmente durante el invierno y es servido como tapa en los bares.

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Como hacer michirones Receta de salermico

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Fabulosa receta para Como hacer michirones. Los michirones son una receta típicamente de pueblo española. Se cocinan en la Región de Murcia, parte de Alicante y Albacete principalmente. Se pueden tomar todo el año, pero cuando mejor saben es cuando hace frío. Los ingredientes son muy sencillos de conseguir y la dificultad para cocinarlo es muy baja.

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-Este es un plato que armoniza a lo largo de su cocción los sabores de tan diversos ingredientes.

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Recetas de rechupete - Recetas de cocina caseras y fáciles

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Cómo preparar un potaje de garbanzos y chorizo. Guisanderos de la cocina hoy os presento un tradicional potaje casero. Una receta con garbanzos que nos preparaba mi abuela muchas veces en el pueblo.

Un plato ideal como plato de cuchara en cuanto aparece ese tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío. Tras probar la primera cucharada va una detrás de otra y os aseguro que repetiréis. Este potaje es habitual en Semana Santa y se suele sustituir los sacramentos (la carne) por bacalao. Aunque es un potaje atemporal que entra bien durante todo el año. Para ser sincero a mí me gusta mucho más con chorizo y morcilla, pero está increíble de las dos maneras de forma que os lo dejo a vuestra elección.

El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto de carnes, tubérculos y legumbres cocidas. Es una receta muy común en Semana Santa, aunque si queréis el auténtico potaje de Vigilia lo podéis ver en el blog. El bacalao como ingrediente principal se popularizó gracias a la difusión en España de las técnicas de salazón que usaban los judíos. En el potaje cabe casi cualquier ingrediente, por eso además de garbanzos nos encontremos con espinacas o acelgas, y carne o pescado dependiendo de la ocasión elegida.

Los potajes son un plato estrella en Otoño, muy reñido con unas buenas lentejas con chorizo o una cazuela de garbanzos con chorizo. Los dos consejos para que este potaje salga de rechupete son usar ingredientes de calidad y dedicarle tiempo y paciencia.

Antes de cocinar. Preparación de los garbanzos

1. Uno de los pasos importantes es la elección de los garbanzos, los tienes como legumbre seca o ya cocida y puedes encontrar varios tamaños.

2. A mí me gustan los garbanzos castellanos de tamaño grande, forma esférica y un característico color amarillento. Os recomiendo emplear garbanzos secos porque permiten controlar el punto de sal del guiso al evitar los tratamientos que traen los enlatados. También prefiero no emplear garbanzos tratados con conservantes.

3. El día anterior ponemos los garbanzos en agua templada con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal y los dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. Es importante lavarlos después para quitar posibles impurezas y que no se te cuele ningún garbanzo estropeado que te puede fastidiar un diente, lo digo por experiencia.

4. Sólo nos quedará escurrir y apartar hasta el momento de preparar el potaje.

5. Si vais a emplearlos ya cocidos lavadlos muy bien sin que quede ningún resto de la gelatina que rodea al garbanzo y añadidlos al final de la cocción del guiso, sólo para que se impregnen bien del sabor del resto de los ingredientes. Debo reconocer que este tipo de garbanzos ya cocidos y envasados en tarro de cristal ahorran mucho tiempo en la cocina, aunque es mejor usarlos para otro tipo de platos como un hummus de garbanzos o una ensalada.

Preparación del potaje de garbanzos y espinacas

1. Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción. Al final casi no notaremos textura de ninguno de los ingredientes pero sí su sabor. Como el ajo a muchas personas no les gusta encontrarlo en el plato podéis echarlo entero y retirarlo a mitad de la cocción.

2. Pelamos y troceamos los tomates en dos partes.

3. En una cazuela echamos un buen chorro de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Añadimos el tomate y la hoja de laurel. Sofreímos también durante 2-3 minutos.

4. Añadimos una cucharada generosa de pimentón de la Vera. Removemos con una cuchara de madera rápidamente y echamos los garbanzos ya escurridos. Removemos otra vez para que se junte todo bien (3 minutos).

Cocción del potaje y presentación final

1. Cubrimos con agua fría (importante para que comience a hervir lentamente) hasta que quede la cazuela casi llena, recordad que tenemos que añadir más ingredientes.

2. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego para que vaya más lento y no rompa las legumbres.

3. Cuando lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto.

4. Añadimos 2 chorizos, una morcilla y trocito de panceta. Dejamos que se cocinen lentamente a temperatura media durante los siguientes 20 minutos. Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

5. A continuación retiramos los chorizos, la morcilla y panceta para que el potaje no tenga tanta grasa.

6. En otra cazuela blanqueamos las espinacas para quitarles un poco el amargor (a mí me encanta ese puntito de picante, pero reconozco que es fuerte).

7. Para blanquear ponemos agua hirviendo con sal y metemos y sacamos la verdura. Os aconsejo el uso de espinacas congeladas para evitar restos de tierra.

8. En una tabla troceamos con un cuchillo grande las espinacas blanqueadas y las añadimos en los últimos 10-15 minutos de cocción del potaje. Debe ser a fuego lento probando de vez en cuando por si no necesitasen más cocción.

9. Para emplatar lo mejor es un plato hondo con el potaje. El chorizo, morcilla y panceta encima en rodajas y trocitos, así de fácil.

No dejéis de disfrutar de todos los guisos con o sin legumbres que tenéis en el blog. Podéis ver todas las fotos del paso a paso de este potaje de garbanzos en este álbum.

Consejos y recomendaciones para un potaje de garbanzos de rechupete

Para vegetarianos la receta es la misma pero sin carne. Eso sí, como ingrediente esencial podemos emplear algas, muy buenas para que los garbanzos tengan mejor digestión y además se cuezan antes.

Esta receta es muy versátil para el día a día porque se puede tomar como plato único, sienta genial en tiempos de frío y además aguanta muy bien en la nevera.

Si podéis preparar el potaje el día antes estará incluso más rica que recién hecha. Aquí os dejo mi potaje tuneado con su buen chorizo para compensar lo sano de la verdura y las legumbres.

Si le añades un puñadito de arroz, ya están que se salen.

Podemos presentar también acompañando el potaje con costrones de pan frito. Delicioso.

Equipo Recetas de Rechupete

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Potaje de garbanzos y espinacas. Receta de abuela

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Cómo preparar un potaje de garbanzos y chorizo. Guisanderos de la cocina hoy os presento un tradicional potaje casero. Una receta con garbanzos que nos preparaba mi abuela muchas veces en el pueblo. Un plato ideal como plato de cuchara en cuanto aparece ese tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío.

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-Esta es la receta tradicional de ensalada murciana, al menos la que se lleva preparando muchos años en mi familia.

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Cuando son las fiestas de Murcia, ya sean las de Primavera o la Feria de septiembre, el primer plato que cae siempre es la ensalada murciana. Y, por supuesto, nunca falta en mis comidas de verano, sobre todo cuando voy de visita a mi tierra y disfruto de conserva de tomates casera. Esta es la receta tradicional de ensalada murciana, al menos la que se lleva preparando muchos años en mi familia.

Se conoce también como moje o mojete murciano, aunque nosotros jamás la llamamos así. Es un plato humilde y sencillo, pero tremendamente sabroso, ideal para disfrutar todo el año cuando no hay buenos tomates frescos. Cada casa tiene sus variantes, usando bacalao en lugar de atún, variando la proporción de ingredientes o machacando más o menos el tomate. En cualquier caso, es imprescindible usar tomate y aceite de buena calidad y no olvidar jamás el pan.

Ingredientes para 4-6 raciones

1 bote grande de tomates pera en conserva (unos 600-800 g), 1 cebolleta grande, 2-3 huevos, 150 g de atún en conserva, aceitunas negras de cuquillo, aceite de oliva virgen extra, sal.

Cómo hacer ensalada murciana tradicional

Cocer en agua los huevos hasta dejarlos en su punto, unos 10 minutos, para que la yema no se pase demasiado. Dejar enfriar. Cortar la cebolleta en juliana y disponer en un plato hondo con agua fría y sal. Dejar reposar unos minutos y enjuagar bien. Así será más suave.

Abrir el bote de conserva de tomate y escurrirlos com suavidad sobre un colador para que pierdan el agua de la conserva, sin aplastarlos. Disponerlos en una fuente o ensaladera y trocearlos com cuchillo o simplemente macharlos al gusto con un tenedor. Lo ideal es que queden algunos trozos enteros, pero com el tomate en gran parte deshecho.

Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Abrir la conserva de atún, escurrirlo y desmigarlo ligeramente com un tenedor. Incorporar estos ingredientes más la cebolleta a la ensaladera, agregar las aceitunas y aliñar com aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mezclar todo bien, probar y ajustar el aliño. Añadir algunas aceitunas más por encima.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Lo ideal es preparar com antelación la ensalada murciana tradicional para dejar que repose en la nevera. Así estará bien fresca y com los sabores asentados para degustarla. Se suele servir como parte de una comida o cena de tapeo, en una fuente grande en el centro de la mesa, o como entrante de un menú completo. Vuelvo a insistir en no olvidar un buen pan al lado, lo vais a necesitar.

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Cuando son las fiestas de Murcia, ya sean las de Primavera o la Feria de septiembre, el primer plato que cae siempre es la ensalada murciana. Y, por supuesto, nunca falta en mis comidas de verano, sobre todo cuando voy de visit...

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- Michirones
-revuelto
-potaje
-ensalada murciana
-zaragollo

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-Turismo video que explora la ciudad fantastico

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Video Corto recopilatorio de algunas de las mejores imágenes rodadas por la productora Bravostudios en la Región de Murcia durante el año 2009. Montado por Eduardo Artés.

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-Bodegas cerca de Ballas, Yecla, y Jumila
-Mejor productor de frutas, vegetales, y flores
-Aceite de oliva en Moratalla
-arroz
-salchichas
-nueces
-vino
-plantas aromáticas

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-uso intenso de la cuerda(bandurria y la guitara española)

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Santiago de Murcia From Códice Saldivar IV Francisco Villegas

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Jacaras Santiago de Murcia-Stefano Maiorana Baroque Guitar

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Fandango - Santiago de Murcia From Códice Saldivar IV Francisco Villegas - Baroque Guitar Eli Magaña - Castanets more info: www.franciscovillegas.com

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-esta en Cartagena
-Abrio: 35 de Octubre de 1862
-esta situada en la plaza de Julian Romea del centro historico de la ciudad de Murcia
-

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-templo principal
-asiento de la diocesis de Caratagena
-integra el estilo gotico

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-la laguna salada mas grande en Europa
-situada en el mediterraneo
-cerca de municipales de Mar Meno, Cartagena, Loa Alcazares, San Javier, y San Pedro del Pinatar

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-populacion(2010): 92,694
-habitado continuamente desde el Neolitico, hace 5,500 anos

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-la semana después de pascua el domingo
-Para la religión de cristiano

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V·LOG | SEMANA SANTA EN MURCIA  | FASHIONEATS.TV by Andrea Vicens

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¡Hola de nuevo CUKIS! Os presento mi VLOG por Murcia que he realizado a raíz de mi visita a Murcia durante las vacaciones de Semana Santa. Todo empezó porque mi tía Laura, murciana, hacía mucho tiempo le apetecía mostrarnos parte de sus raíces las cuales comparto contigo a continuación.

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-Capital: Murcia
-Principales: Cartagena y Lorca
-Murcia es una provincia, pero los ciudades tienen mucha diferencia.

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-La idioma oficial es Castellano con un subdialecto dentro del Castellano que se domina Murciano
-Actualmente el murciano se considera uno de los dialectos del castellano englobado en la subcategoría castellano meridional

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-mediterráneo Seco
-inviernos suaves y veranos calurosos

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- El región de Murcia situada en el sureste de la península Ibérica, en el litoral, del mar Mediterráneo, con 11313 km²

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- adopcion: 9 de Julio de 1982
-colores: amarillo y carmesí
-4 castillos y 7 coronas: que se asemeja a la historia de la ciudad