# data[].attributes.headline
Ejemplos de microorganismos patógenos transmitidos por alimentos

# data[].attributes.subject
Ejemplos de microorganismos patógenos transmitidos por alimentos

# data[].attributes.body
Produce la Campilobacteriosis.
Tiene un origen alimenticio en carne de aves cruda; leche sin pasteurizar y agua contaminada.

# data[].attributes.body
Ocasiona botulismo , se encuentra en productos mal enlatados

# data[].attributes.body
Puede causar gastroenteritis viral, diarrea invernal, envenenamiento e infección por consumo de alimentos.

# data[].attributes.body
Ocasiona envenenamiento por consumo de alimentos con B. cereus.
Se encuentra en carnes, guisos, jugo de carne, salsa de vainilla.

# data[].attributes.body
Enfermedad: Salmonelosis
Medio de transmisión: Huevos, aves, carne de res; no pasteurizados leche o jugos; quesos, frutas y verduras crudas contaminadas.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Si bien el suministro de alimentos en los Estados Unidos está entre los más seguros del mundo, el gobierno federal estima que hay alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos anualmente, lo que equivale a que se enferme 1 de cada 6 estadounidenses. Y anualmente, estas enfermedades tienen como resultado 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes.

La siguiente tabla incluye organismos causantes de afecciones transmitidas por los alimentos que con frecuencia provocan enfermedades en los Estados Unidos. Como lo indica la tabla, los peligros son muchos y diversos, con síntomas que van desde malestares relativamente leves hasta enfermedades muy graves, que ponen en peligro la vida. Si bien las personas muy jóvenes, los ancianos y quienes tienen el sistema inmunitario débil corren un mayor riesgo de padecer consecuencias graves producto de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos, algunos de los organismos que se indican a continuación constituyen una verdadera amenaza para todas las personas.

ORGANISMO

NOMBRE COMÚN DE LA ENFERMEDAD

TIEMPO DE APARICIÓN DESPUÉS DE LA INGESTA

SÍNTOMAS

DURACIÓN

ORIGEN ALIMENTICIO

Envenenamiento por consumo de alimentos con B. cereus.

De 10 a 16 horas

Calambres abdominales, diarrea acuosa, náuseas.

De 24 a 48 horas

Carnes, guisos, jugo de carne, salsa de vainilla.

Noroviruses
Se le llama de distintas maneras: gastroenteritis viral, diarrea invernal, gastroenteritis aguda no bacteriana, envenenamiento por consumo de alimentos e infección por consumo de alimentos

De 12 a 48 horas

Náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre, dolor de cabeza. La diarrea es más frecuente en los adultos y los vómitos en los niños.

De 12 a 60 horas

Frutas y verduras crudas, agua potable contaminada, alimentos sin cocer o alimentos cocidos que no son recalentados luego de haber estado en contacto con una persona infectada que los manipuló; mariscos de aguas contaminadas.

Para obtener más información, llame a la línea de información sobre alimentos del Centro de Seguridad de Alimentos y Nutrición Aplicada de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU., Línea de Información sobre Alimentos, 1-888-SAFEFOOD (gratis), de 10 a.m. a 4 p.m. hora del este, de lunes a viernes.

# data[].attributes.attachment_link.title
Organismos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos

# data[].attributes.attachment_link.description
Si bien el suministro de alimentos en los Estados Unidos está entre los más seguros del mundo, el gobierno federal estima que hay alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos anualmente, lo que equivale a que se enferme 1 de cada 6 estadounidenses.

# data[].attributes.body
Causa colitis hemorrágica y su fuente de infección son las carnes poco cocidas.

# data[].attributes.body
Causa hepatitis A, debido al agua o alimentos contaminados con heces fecales, mariscos y ensaladas.