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Es un polisacarido natural formado por un gran número de unidades de glucosa

Su fórmula general es (C6H10O5)n donde el valor de n debe ser como mínimo 200
M Figueira

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Es un polisacárido de reserva energética, formado de 12 a 18 cadenas de α glucosa unidas por enlace glucosidico 1-4

Ramificaciones de 8 a 12 monomeros

Vivian rodriguez

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Se encuentra como reserva de glucosa almacenada en el hígado y en los músculos. Cuando hace falta glucosa en la sangre, el glucógeno se hidroliza, liberando glucosa. En cambio, cuando hay exceso de glucosa, el organismo lo convierte en glucógeno para, cuando sea necesario, utilizarla.

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Su estructura es similar a la amilopectina del almidón, pero con más ramificaciones, las cuales aparecen cada 8 o 10 moléculas de glucosa.

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El  glucógeno es una molécula muy ramificada porque aumenta su solubilidad y permite la abundancia de glucosas no reductoras, facilitando la velocidad de la síntesis como la degradación del glucógeno.
F. Echevarría

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-Biopolímero compuesto exclusivamente de B-glucosa, es homopolisacárido.
-Los ejemplares donde es mas abundante la celulosa es la madera conteniendo aproximadamente un 50% de ella y el ejemplo mas puro es el algodón que tiene mas del 90%.

Martín Cubillas

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CELULOSA
•La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.
• La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de hidrógeno entre los grupos hidroxilos de distintas cadenas de glucosa, lo que hacen que sean insolubles en agua, y originando fibras compactas que constituyen la pared celular en las células vegetales.
Daiana Van Horenbeck

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-Es el principal polisacarido de reserva energetica.
-Es de origen vegetal y se encuentra en cereales, raices, tubérculos , frutas y semillas.
-En la naturaleza se encuentra en particulas discretas (granulos) que son densos y insolubles , aunque pueden llegar a gelatinizarse si se someten a temperaturas  entre 55° y 70°C
*Antonioli Alex*

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Es una sustancia amorfa,sólida,blanca. Se forma por la unión de moléculas de B-glucopiranosa mediante enlaces B-1,4 O-glucosídico.
Se obtiene a partir de la madera por un proceso llamado "Kraft".
Mariana De Souza

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Esta compuesto por dos polisacáridos la amilosa 25 % la amilopectina 75 %.
Es el mayor proveedor de energía
es adictivo para algunos alimentos   damary centurión

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En cuanto a lo energético, a pesar de estar formada por glucosa los humanos no poseemos la enzima para romper los enlaces de la celulosa por ello no podemos digerirla
Los animales rumiantes pueden digerirla porque poseen esta enzima
Es la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales
Nicolás Arévalo

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Amilosa :
Es un polisacárido lineal, compuesto por 250-300 unidades de alfa D- glucosa , unidas por un enlace acetálico (alfa 1-4). Cada 6 unidades de alfa D-glucosa adopta una forma helicoidal.  Es soluble en agua
F. Batista

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(Valentina Castro)
AMILOPECTINA: es un polímero ramificado compuesto por unas 1000 unidades de α D- glucosa unidas por un enlace (α 1-4) y cada 25- 30 unidades (α 1-6).  Es soluble en agua hirviendo.
FUNCIONES DEL ALMIDÓN:
- Proveedor de energía.
- Aditivo en varios alimentos.
IMAGEN DE LA ESTRUCTURA DE LA AMILOPECTINA:

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-Formula: (C₆H₁₀O₅)n
-Es un polisacárido de reserva energética en los animales.
- Abundan en el hígado y en menor cantidad en los músculos.
-Formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de glucosa unidas por enlaces glucósidos α-1,4
-Insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales.
Valentina Ragghianti

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•Es un polisacárido de reserva conformado por cadenas de glucosa.
•Presenta ramificaciones cada 8-12  unidades de glucosa unidos  por enlaces glucosídicos α-1,4.
•Polímero de la α-D-glucopiranosa.
Importancia en el organismo
•Se almacena en el hígado y músculos como glucógeno. En el hígado supone una reserva de glucosa y en los músculos cumple más bien una función metabólica.

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HIDRÓLISIS:
A través de la hidrólisis, el almidón da glucosa (monosacárido) y por acción de enzimas, da maltosa (disacárido de la glucosa), que a su vez, por la acción de la maltasa, termina produciendo glucosa.
-Catalina Amarillo