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MAESTRO:

TONATIUH MORENO

PRODUCTO INTEGRADOR. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS MEDIANTE LA INTELIGENCIA COLECTIVA

Por los alumnos

José Ricardo Hernández Aguilar
Nezahualpilli Delgado Figueroa
Jonathan Antonio Coral Trejo

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Empresa empacadora de embutidos y carnes, con 37 años en el mercado cuenta con dos empacadoras y presencia en 3 estados del país. 

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Empresa empacadora de embutidos y carnes, con 37 años en el mercado cuenta con dos empacadoras y presencia en 3 estados del país. 

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Permanencia en el mercado
Objetivo
Incremento de ventas en un periodo de 1 a 2 años

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Preocupación de las bajas ventas de la empresa.

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Frustración por la posibilidad de perder todo lo trabajado 

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Frustración por la posibilidad de perder todo lo trabajado 

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Miedo por que la gente ya no consuma embutidos y carnes.

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Miedo por que la gente ya no consuma embutidos y carnes.

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Estrés por no generar el flujo de efectivo para pagar las cuentas y sueldos de los empleados.

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Estrés por no generar el flujo de efectivo para pagar las cuentas y sueldos de los empleados.

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Miedo a una posible demanda por la venta de "productos cancerigenos"

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Miedo a una posible demanda por la venta de "productos cancerigenos"

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Desconfianza al consumir embutidos por saber que puede ocasionar cáncer.

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Desconfianza al consumir embutidos por saber que puede ocasionar cáncer.

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Enojo por que los empleados ya no realizan su trabajo como antes.

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Enojo por que los empleados ya no realizan su trabajo como antes.

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Tristeza por que el negocio de su abuelo se vaya a la bancarrota. 

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Tristeza por que el negocio de su abuelo se vaya a la bancarrota. 

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Enojo por que la producción animal para consumo humano lleva a la destrucción del medio ambiente.

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Enojo por que la producción animal para consumo humano lleva a la destrucción del medio ambiente.

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Mito o realidad el consumir embutidos y carnes genera cáncer. 

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Mito o realidad el consumir embutidos y carnes genera cáncer. 

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1. ¿Qué se considera carne roja?

Carne roja es toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo y cabra.

2. ¿Qué se considera carne procesada?

La carne procesada se refiere a la carne que ha sido transformada a través de la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado, u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación. La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o carne de res, pero también pueden contener otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos cárnicos tales como la sangre.

Ejemplos de carnes procesadas incluyen frankfurters (perros calientes/hot dogs/salchichas), jamón, salchichas, carne en conserva (corned beef), y cecina o carne seca, así como carne en lata, y las preparaciones y salsas a base de carne.

3. ¿Por qué el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) eligió para evaluar la carne roja y la carne procesada?

Un comité asesor internacional que se reunió en 2014 recomendó que la carne roja y la carne procesada fueran consideradas de alta prioridad para su evaluación por el Programa de Monografías del CIIC. Esta recomendación se basó en estudios epidemiológicos que sugerían que los pequeños aumentos en el riesgo de varios tipos de cáncer podían estar asociados con un alto consumo de carne roja o de carne procesada.

Aunque estos riesgos son pequeños, para la salud pública podrían ser importantes dado que muchas personas en el mundo comen carne y el consumo de carne está aumentando en los países de ingresos bajos y medianos. Pese a que algunas agencias de salud ya recomiendan limitar la ingesta de carne, estas recomendaciones están dirigidas principalmente a reducir el riesgo de otras enfermedades. Con esto en mente, es importante para el CIIC proporcionar evidencia científica autorizada sobre los riesgos de cáncer asociados con el consumo de carne roja y de carne procesada.

4. ¿Los métodos para cocinar la carne modifican el riesgo?

Los métodos de cocción a alta temperatura generan compuestos que pueden contribuir al riesgo cancerígeno, pero su papel no está todavía plenamente entendido.

5. ¿Cuáles son los métodos más seguros para cocinar la carne (por ejemplo, saltear, hervir, asar a la parrilla o barbacoa)?

Cocinar a altas temperaturas o con la comida en contacto directo con una llama o una superficie caliente, como la barbacoa o el sartén, produce más de ciertos tipos de químicos cancerígenos (como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y las aminas aromáticas heterocíclicas). Sin embargo, no había suficientes datos para que el Grupo de Trabajo del CIIC llegara a una conclusión sobre si el modo en que la carne es cocinada afecta el riesgo de cáncer.

6. ¿Comer la carne cruda es más seguro?

No había datos para abordar esta pregunta en relación con el riesgo de cáncer. Sin embargo, la pregunta separada sobre el riesgo de infección por el consumo de carne cruda debe ser tenida en cuenta.

7. La carne roja ha sido clasificada como Grupo 2A, probablemente cancerígena para los seres humanos. ¿Qué significa esto?

En el caso de la carne roja, la clasificación se basa en evidencia limitada procedente de estudios epidemiológicos que muestran una asociación positiva entre el consumo de carne roja y el desarrollo de cáncer colorrectal, así como una fuerte evidencia mecanicista.

La evidencia limitada significa que una asociación positiva se ha observado entre la exposición al agente y el cáncer, pero que no se pueden descartar otras explicaciones para las observaciones (denominado técnicamente sesgo o confusión).

8. ¿La carne procesada fue clasificada como Grupo 1, cancerígeno para los seres humanos. ¿Qué significa esto?

Esta categoría se utiliza cuando hay suficiente evidencia de carcinogenicidad en humanos. En otras palabras, hay pruebas convincentes de que el agente causa cáncer. La evaluación se basa generalmente en estudios epidemiológicos que muestran el desarrollo de cáncer en humanos expuestos.

En el caso de la carne procesada, esta clasificación está basada en evidencia suficiente a partir de estudios epidemiológicos que muestran que el consumo de carne procesada provoca cáncer colorrectal.

9. ¿La carne procesada fue clasificada como carcinógena para los humanos (Grupo 1). El consumo de tabaco y el amianto son también clasificados como cancerígenos para los humanos (Grupo 1). ¿Quiere decir que el consumo de carne procesada es tan cancerígeno como el consumo de tabaco y el amianto?

No, se ha clasificado a la carne procesada en la misma categoría que las causas de cáncer, como el consumo de tabaco y el amianto (CIIC Grupo 1, carcinogénico para los humanos), pero esto no quiere decir son igualmente peligrosos. Las clasificaciones del CIIC describen la fuerza de la evidencia científica sobre un agente de ser una causa de cáncer, más que de evaluar el nivel de riesgo.

10. ¿Qué tipos de cáncer están relacionados o asociados con el consumo de carne roja?

La evidencia más fuerte, aunque todavía limitada, de asociación con el consumo de carne roja es para el cáncer colorrectal. También hay evidencia de enlaces con cáncer de páncreas y cáncer de próstata.

11. ¿Qué tipos de cáncer están relacionados o asociados con el consumo de carne procesada?

El Grupo de Trabajo del CIIC concluyó que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal. También se vio una asociación con el cáncer de estómago, pero la evidencia no es concluyente.

12. ¿Cuántos casos de cáncer anuales pueden atribuirse al consumo de carne procesada y carne roja?

De acuerdo con las estimaciones más recientes del Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad, una organización de investigación académica independiente, cerca de 34.000 muertes por cáncer al año en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada.

Comer carne roja aún no se ha establecido como una causa de cáncer. Sin embargo, si se demostrara que las asociaciones reportadas son causales, el Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad ha estimado que las dietas ricas en carnes rojas podrían ser responsables de 50.000 muertes por cáncer al año en todo el mundo.

Estas cifras contrastan con el cerca del 1 millón de muertes por cáncer al año en todo el mundo atribuibles al consumo de tabaco, las 600.000 por año debido al consumo de alcohol, y más de 200.000 muertes anuales vinculadas con la contaminación del aire.

13. ¿Se puede cuantificar el riesgo de comer carne roja y carne procesada?

En los estudios revisados, el consumo de carne procesada se asoció con pequeños aumentos en el riesgo de cáncer. En esos estudios, el riesgo generalmente aumentó con la cantidad de carne consumida. Un análisis de los datos de 10 estudios estima que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18%.

El riesgo de cáncer relacionado con el consumo de carne roja es más difícil de estimar debido a que la evidencia de que la carne roja causa cáncer no es tan fuerte. Sin embargo, si se demostrara que la asociación de la carne roja y el cáncer colorrectal es causal, los datos de los mismos estudios sugieren que el riesgo de cáncer colorrectal podría aumentar en un 17% por cada porción de 100 gramos de carne roja consumida diariamente.

14. ¿Es mayor el riesgo en los niños, en los adultos mayores, en las mujeres, o en los hombres? ¿Hay algunas personas con mayor riesgo?

La información disponible no permitió obtener conclusiones sobre si los riesgos difieren entre los distintos grupos de personas.

15. ¿Qué pasa con las personas que han tenido cáncer de colon? ¿Deberían dejar de consumir carne roja?

La información disponible no permitió obtener conclusiones sobre los riesgos para las personas que ya han tenido cáncer.

16. ¿Debo dejar de comer carne?

Se sabe que comer carne tiene beneficios para la salud. Muchas de las recomendaciones nacionales de salud aconsejan a las personas limitar el consumo de carne procesada y carne roja, que están vinculados a un mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón, diabetes y otras enfermedades.

17. ¿Cuánta carne es seguro comer?

El riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida, pero los datos disponibles para la evaluación no permitieron concluir si existe un nivel seguro.

18. ¿Qué hace que la carne roja y la carne procesada aumenten el riesgo de cáncer?

La carne se compone de varios componentes, como el hierro hemo. La carne también puede contener sustancias químicas que se forman durante el procesamiento de carne o su cocción. Por ejemplo, entre productos químicos cancerígenos que se forman durante el procesamiento de carne se incluyen compuestos N-nitroso e hidrocarburos aromáticos policíclicos.

La cocción de la carne roja o carne procesada también produce aminas aromáticas heterocíclicas, así como otros productos químicos incluyendo hidrocarburos aromáticos policíclicos, que también se encuentran en otros alimentos y en la contaminación del aire. Algunos de estos productos químicos son carcinógenos conocidos o sospechosos, pero pese a este conocimiento todavía no se comprende completamente cómo se incrementa el riesgo de cáncer por la carne roja o la carne procesada.

19. ¿Se puede comparar el riesgo de comer carne roja con el riesgo de comer carne procesada?

Se han estimado riesgos similares para una porción típica, que en promedio es menor para la carne procesada que para la carne roja. Sin embargo, el consumo de carne roja no se ha establecido como una causa de cáncer.

20. ¿Cuál es la recomendación de salud de la OMS para prevenir el riesgo de cáncer asociado con el consumo de carne roja y carne procesada?

El CIIC es una organización de investigación que evalúa la evidencia disponible sobre las causas del cáncer, pero no hace recomendaciones de salud como tal. Los gobiernos nacionales y la OMS son los responsables de elaborar las directrices nutricionales. Esta evaluación del CIIC refuerza la recomendación de 2002 de la OMS acerca de que las personas que comen carne deben moderar el consumo de carne procesada para reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Algunas otras directrices sobre la dieta también recomiendan limitar el consumo de carne roja o carne procesada, pero éstas se centran principalmente en la reducción de la ingesta de grasa y sodio, que son factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Las personas que están preocupadas por el cáncer podrían considerar reducir su consumo de carne roja o carne procesada hasta que se desarrollen directrices actualizadas relacionadas específicamente con el cáncer.

21. ¿Hay que comer solo pollo y pescado?

Los riesgos de cáncer asociados con el consumo de aves de corral y el pescado no han sido evaluados.

22. ¿Deberíamos ser vegetarianos?

Las dietas vegetarianas y las dietas que incluyen carne tienen diferentes ventajas y desventajas para la salud. Sin embargo, esta evaluación no compara directamente los riesgos de salud en los vegetarianos y en las personas que consumen carne. Ese tipo de comparación es difícil debido a que estos grupos pueden ser diferentes en otros aspectos además de en su consumo de carne.

23. ¿Hay un tipo de carne roja que sea más seguro?

Algunos estudios han investigado los riesgos de cáncer asociados a los diferentes tipos de carne roja, como la carne de res y cerdo, y con diferentes tipos de carnes procesadas, como el jamón y las salchichas. Sin embargo, no hay suficiente información para decir si los riesgos más altos o más bajos del cáncer están relacionados con comer algún tipo de carne roja o de carne procesada en particular.

24. ¿Podría el método de conservación influir en el riesgo (por ejemplo, la salazón, la congelación, o la irradiación)?

Los diferentes métodos de conservación podría resultar en la formación de carcinógenos (por ejemplo, compuestos de N-nitroso), pero se desconoce si esto contribuye al riesgo de cáncer y en qué medida.

25. ¿Cuántos estudios se evaluaron?

El Grupo de Trabajo del CIIC consideró más de 800 estudios diferentes sobre el cáncer en los seres humanos (algunos estudios proporcionaron datos sobre los dos tipos de carne; en total más de 700 estudios epidemiológicos proporcionaron datos sobre la carne roja y más de 400 sobre carne procesada).

26. ¿Cuántos expertos participaron en la evaluación?

El Grupo de Trabajo del CIIC se conformó con 22 expertos procedentes de 10 países.

27. ¿Qué acciones se considera que deben adoptar los gobiernos en función de estos resultados?

El CIIC es una organización de investigación que evalúa la evidencia sobre las causas del cáncer, pero no hace recomendaciones de salud como tal. Sin embargo, las monografías del CIIC se utilizan a menudo como base para establecer las políticas nacionales e internacionales, las directrices y las recomendaciones para minimizar los riesgos de cáncer. Los gobiernos pueden decidir incluir esta nueva información sobre el peligro de cáncer de la carne procesada en el contexto de otros riesgos y beneficios para la salud al actualizar sus recomendaciones dietéticas.

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Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada

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Un comité asesor internacional que se reunió en 2014 recomendó que la carne roja y la carne procesada fueran consideradas de alta prioridad para su evaluación por el Programa de Monografías del CIIC.

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Sentimiento de tristeza por lastimar animales para alimentarnos y tener practicas de tortura animal.

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Sentimiento de tristeza por lastimar animales para alimentarnos y tener practicas de tortura animal.

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Consumo de Carne produce hasta 3 veces más riesgo de cáncer.

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Consumo de Carne produce hasta 3 veces más riesgo de cáncer.

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Delgado-Figueroa N, Casas-Junco P, Torres-Jasso JH, Bustos-Carpinteyro AR, Santiago-Luna E, Marín-Contreras ME, Sánchez-López JY. Factores de riesgo asociados a adenocarcinoma gástrico de patrones histológicos de tipo intestinal y difuso en población adulta del occidente de México [Risk factors associated to diffuse gastric cancer and intestinal histological patterns in an adult population from Western Mexico]. Gac Med Mex. 2017 Mar-Apr;153(2):173-178. Spanish. PMID: 28474703.

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Affiliations

¹ División de Genética, Centro de Investigación Biomédica de Occidente, IMSS, Guadalajara, Jal., México.

² Departamento de Ciencias Biológicas, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Centro Universitario de la Costa, Universidad de Guadalajara, Delegación Ixtapa, Puerto Vallarta, Jal., México.

³ Doctorado en Genética Humana, Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jal., México.

⁴ Servicio de Gastroenterología, Hospital de Especialidades, Centro Médico Nacional de Occidente, IMSS, Guadalajara, Jal., México.

Free article

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Affiliations

¹ División de Genética, Centro de Investigación Biomédica de Occidente, IMSS, Guadalajara, Jal., México.

² Departamento de Ciencias Biológicas, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Centro Universitario de la Costa, Universidad de Guadalajara, Delegación Ixtapa, Puerto Vallarta, Jal., México.

³ Doctorado en Genética Humana, Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jal., México.

⁴ Servicio de Gastroenterología, Hospital de Especialidades, Centro Médico Nacional de Occidente, IMSS, Guadalajara, Jal., México.

Abstract

Introduction: Gastric cancer (GC) is the third leading cause of cancer death worldwide, and is divided histologically in diffuse gastric cancer (DGC) and intestinal gastric cancer (IGC). Multiple risk factors have been associated with GC in different populations. The objective was to analyze the risk factors associated to DGC and IGC in a population from the western region of Mexico.

Material and methods: The DGC (n = 27) and IGC (n = 26) cases, each matched by age and sex with a control group, were analyzed. Diet and lifestyle data were obtained by a questionnaire. Statistical analysis was performed with the software SPSSv18. The association of risk was calculated in odds ratio (OR); a value of p < 0.05 was considered significant.

Results: In the DGC group, the factors with significant OR values were: consumption of pork OR: 3.4 (1.11-10.4; p =0.032), smoking OR: 4.7 (1.5-15.0; p =0.007), green vegetables OR: 0.16 (0.03-0.83; p =0.029) and fruit OR: 0.28 (0.08-0.88; p =0.029). In the IGC group, the consumption of canned sardines was a significant risk factor OR: 4.07 (1.25-13.24; p =0.019).

Conclusions: This work is the first to analyze the risk factors associated with GC in a population from western Mexico.

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national center for biotechnology information

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[Risk factors associated to diffuse gastric cancer and intestinal histological patterns in an adult population from Western Mexico] - PubMed

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1 División de Genética, Centro de Investigación Biomédica de Occidente, IMSS, Guadalajara, Jal., México. 2 Departamento de Ciencias Biológicas, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Centro Universitario de la Costa, Universidad de Guadalajara, Delegación Ixtapa, Puerto Vallarta, Jal., México. 3 Doctorado en Genética Humana, Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jal., México.

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Competidores que presentan alternativas "vegetarianas" para productos como Hamburguesas.

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Competidores que presentan alternativas "vegetarianas" para productos como Hamburguesas.

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Así es la Impossible Burger, la hamburguesa totalmente vegana | Gourmet de México (gourmetdemexico.com.mx)

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Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía.

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Un día no se oía nada de ella, y al siguiente estaba por todas partes: es la Impossible Burger, una hamburguesa totalmente vegana.

Todos los elementos de esta hamburguesa son a base de plantas, desde el patty hasta el queso, así que es perfectamente segura para los vegetarianos, veganos, o intolerantes a la lactosa. Surgió casi discretamente, pero con el auge de las nuevas tendencias alimenticias ahora es una presencia fuerte en Las Vegas, Los Ángeles, y próximamente el resto del mundo.

¿Cómo surgió la Impossible Burger?

La historia empieza con Impossible Foods, una compañía que se dedica a hacer "carne" a base de proteínas, fermentaciones y otros procesos de laboratorio. El resultado se utiliza en hot dogs, hamburguesas, chili, y cualquier otra receta que tradicionalmente lleva res o cerdo.

Si no es carne, ¿entonces qué es?

Pongámonos científicos: la "carne" es en realidad una fermentación de levadura modificada genéticamente y mezclada con ADN de plantas de soya. La clave reside en el hemo, un compuesto presente en algunas moléculas biológicas como la hemoglobina. Este compuesto es el responsable del sabor adictivo y delicioso que encontramos en las hamburguesas de carne, así como del jugo rojo similar a la sangre que éstas desprenden.
Reglas para la hamburguesa perfecta según Anthony Bourdain
La cata de lo Imposible

Y bueno, ¿a qué sabe? No precisamente a una hamburguesa tradicional, si comes hamburguesas "reales" con frecuencia es probable que notes algunas diferencias. Esto, claro, no quiere decir que sea mala, simplemente un poco distinta. El gusto pueda recordar a las hamburguesas charbroiled, pero nos gustaría ver más jugosidad y textura. Quizá ayudaría la forma del patty: el corte en disco perfecto inmediatamente remite a algo que no es natural.

El queso también es totalmente vegano y no notarías diferencias con su contraparte láctea, resulta mucho mejor que las rebanadas de supermercado que juran ser queso de leche y tienen un sabor totalmente plástico. El pan, vegetales y aderezos complementan el platillo sin ningún problema y a simple vista cualquier diferencia pasaría desapercibida.

El veredicto

La Impossible Burger es una gran mejoría en comparación a las típicas hamburguesas vegetarianas, que casi invariablemente desbordan queso panela y germen de alfalfa. Una mordida de la Impossible te garantiza un buen bocado de patty, queso, lechuga, cebolla y jitomate, todos los elementos de una hamburguesa tradicional que llega directo a tu corazón.

En términos de salud, la Impossible Burger empata con la hamburguesa de carne real: tiene cuatro veces más sodio. De acuerdo con la nutrióloga Lisa Drayer, un patty de Impossible tiene 370 miligramos de sodio, mientras que un patty tradicional de res se queda entre 60 y 75 miligramos. La ventaja de esta alternativa está principalmente en lo moral respecto a los animales, y a la protección que puede dar al medio ambiente usando menos agua y cultivos para su producción.
Pasteles veganos y gluten free que son completamente deliciosos
El futuro de la Impossible Burger

Repentinamente, Impossible se ha vuelto mainstream, pasando de un tour inaugural en Los Ángeles y muy escasos puntos de venta al lanzamiento de la Impossible Whopper con Burger King y a su llegada a tiendas de autoservicio. Nosotros la probamos en Beerhaus Las Vegas, un restaurante-bar que cuenta con varias opciones veganas, desde la Impossible Burger hasta hot dogs. También tiene buen surtido de cervezas locales y personal que puede ayudarte a elegir, así que si pasas a probar la hamburguesa aprovecha para brindar con lúpulo de la ciudad; te recomendamos emparejarla con una

Aún no hay una fecha estimada para que la Impossible Burger llegue a México, aunque a juzgar por el éxito que ha tenido, seguramente será muy pronto.
Beerhaus Las Vegas Lunes a jueves 11:00 a 00:00, viernes y sábado 11:00 a 01:00 Impossible Burger: $15 dólares

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Así es la Impossible Burger, la hamburguesa totalmente vegana

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Un día no se oía nada de ella, y al siguiente estaba por todas partes: es la Impossible Burger, una hamburguesa totalmente vegana. Todos los elementos de esta hamburguesa son a base de plantas, desde el patty hasta el queso, así que es perfectamente segura para los vegetarianos, veganos, o intolerantes a la lactosa.

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Disminución de consumo de embutidos una realidad

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Disminución de consumo de embutidos una realidad

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El de los embutidos se trata de un mercado maduro, sin lugar a dudas. De acuerdo con cifras del proveedor de investigación de mercados Euromonitor Internacional, durante el periodo 2013-2018, la tasa de crecimiento total de las carnes frías procesadas en México fue de un sobresaliente 49.2%. Este incremento le permitió alcanzar un valor total de ventas al consumidor de mil 669 millones de dólares tan sólo el año pasado. Carla Suárez, presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) confirma la salud del mercado: "Cada 12 meses se producen más de un millón de toneladas de estos productos y es un subsector autosuficiente". El buen lugar que se han ganado las carnes frías en la dieta de los mexicanos se debe, entre otras cosas, al acelerado ritmo de vida de las familias: los embutidos son muy prácticos para cocinarlos. Además está su precio, que históricamente ha estado por debajo de otros cárnicos, como la res y el pollo.

El relativamente bajo costo de esto productos se traduce en un motor constante de ventas, "en los sectores con menos recursos, la accesibilidad a la proteína cárnica en general es más sensible a sus ingresos, y si queremos llegar a toda la población nuestros productos tienen que ser más competitivos. Trabajamos arduamente en eso", comenta Suárez.

Sin embargo, parece que algo empieza a cambiar: la proyección de Euromonitor International del crecimiento total de las carnes frías procesadas en México pero para el periodo 2018-2023 estima una tasa de crecimiento de apenas 22.2%. Nada mal, pero lejos de ese casi 50% de los años pasados.

Las víctimas de una guerra de precios

Para Marisol Huerta, analista del sector consumo del grupo financiero Ve por Más, basta con recordar lo que uno gastaba en embutidos hace unos meses: "Los precios se han encarecido mucho en los últimos dos años, más allá del 20% o 30% en las diferentes marcas", señala. A ello se suma la guerra de aranceles entre México y Estados Unidos que se inició desde el año pasado y afectó directamente a los productores de cerdo del vecino del norte, a quienes les impusieron un arancel de entre 15% y 25% a diferentes productos porcinos. A la larga, ese aumento terminó por ser trasladado al bolsillo de los consumidores mexicanos.

Debido a ello, Huerta vislumbra un panorama complicado para todo el sector de alimentos y bebidas, pero los embutidos "en particular tienen un reto más fuerte por el entorno que presenta la carne de puerco".

Las alzas tan fuertes en el precio han hecho que el consumidor frene su compra. "El mercado de los embutidos no está creciendo como debería", reconoce la analista, "pero, una vez que pase esto, el panorama debe mejorar".

A decir de los analistas, la industria de embutidos tiene aún mucho potencial y áreas de oportunidad que no debería dejar pasar. Una de las fortalezas a explotar para las empresas dedicadas al sector es la diversidad de opciones en su catálogo de productos, que se ajusta a todos los bolsillos. Por un lado hay líneas premium bajas en grasa y sodio y con mayor concentración de nutrientes para un consumidor dispuesto a pagarlas; y por el otro hay productos económicos pensados para saciar y que se acomodan a las necesidades y al bolsillo de quienes la compran.

La industria de las carnes frías debe atender a las cifras que indican una reducción en su crecimiento, y responder a los consumidores no solamente con opciones de precio. Debe promover la diversidad de los productos ya existentes, educando el gusto del consumidor. También habría que atender otras tendencias en el mercado, como el viraje hacia lo fitness y el veganismo en ciertos sectores, así como las opciones más sustentables.

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Consumo de embutidos en México, a la baja en 2023: Euromonitor - Goula

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El de los embutidos se trata de un mercado maduro, sin lugar a dudas. De acuerdo con cifras del proveedor de investigación de mercados Euromonitor Internacional, durante el periodo 2013-2018, la tasa de crecimiento total de las carnes frías procesadas en México fue de un sobresaliente 49.2%.

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Instituto Europeo de Salud y Bienestar Social

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, decía Hipócrates, y el verdadero totum revolutum es que los consumidores viven desconcertados con lo que se puede o no comer, y esto se ha unido a la preocupación de la comunidad científica por el incremento de consumo de carne a nivel mundial. Esto ha originado que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), agencia independiente vinculada a la OMS, haya incluido las carnes procesadas; todas aquellas que se han sometido a un proceso de transformación, en el grupo 1 de agentes carcinogénicos, donde hay 117 sustancias cancerígenas, como el tabaco, el amianto y el humo de los motores diésel. Es decir, se han encontrado suficientes evidencias científicas para afirmar que este alimento en sus distintas presentaciones, incluidas hamburguesas, embutidos y todo tipo de charcutería, puedan provocar cáncer de colon y recto. Como decía Oscar Wilde, "estar alerta, he ahí la vida; yacer en la tranquilidad, he ahí la muerte". La conceptualización de esta clasificación significa que las carnes procesadas se sitúan en el mismo nivel de evidencia científica que el tabaco, pero en ningún caso en el mismo nivel de riesgo. Todo ello ha creado mucha confusión y una alarma injustificada, y coincido con lo que aseguraba Tito Livio, "el miedo siempre está dispuesto a ver las cosas peor de lo que son".

¿Qué son las carnes procesadas?

Podemos considerar carnes procesadas todas aquellas que pasen por procesos industriales, es decir, sometidas a un proceso de transformación, a partir de distintas técnicas: salazón, ahumado, fermentación o cualquier otro sistema que sirva para mejorar el sabor o que se conserve durante más tiempo: carnes enlatadas, salchichas, embutidos, precocinados, etc. La mala noticia es que en este grupo se ha incluido el jamón ibérico (con alto contenido en zinc y hierro), y aunque respeto esta decisión yo personalmente no la comparto, ya que creo que hay que poner el foco en los aditivos más nocivos, no en los alimentos, y dejarse guiar por el sentido común, ya que como diría Cicerón, "fuerte es el peso de la propia conciencia".

El verdadero enigma es que el riesgo de sufrir cáncer colorrectal por comer carne procesada es "muy bajo", pero como el consumo de carne es tan frecuente, "por mínimo que sea", el impacto en la salud pública puede ser importante. No obstante, lo verdaderamente importante es que este riesgo no se asume con un consumo esporádico, sino prolongado. Por eso es obvio que haya que comer menos carne y de mejor calidad, algo que no es nada fácil para familias con pocos recursos económicos, pero como decía Albert Eisntein, "no pretendas que las cosas cambien si siempre haces lo mismo".

Antes de esta declaración y nueva clasificación, diversos organismos ya habían advertido del potencial carcinogénico del consumo excesivo de carne procesada. En este sentido, la OMS recomienda evitar las salchichas y otros derivados de este tipo y reducir la ingesta de carne roja desde 2003. La misma advertencia hace la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. Incluso está incluida en el Código Europeo contra el Cáncer que la propia IARC actualizó en 2014. Coincido con Moliére que decía que "hay que comer para vivir, y no vivir para comer". En este sentido, es necesario que las agencias nacionales pongan más énfasis en la importancia de las frutas, legumbres y verduras como base de la dieta, y además se regule y reoriente la cultura de la comida rápida, que está perjudicando la salud pública.

Sin lugar a dudas, el procesamiento de la carne ya forma parte de la civilización y, por tanto, el gran desafío es la regulación o autoregulación de la industria, pero siempre equilibrando el rigor científico con fórmulas adecuadas que no perjudiquen económicamente a ningún sector productivo de la alimentación. Asimismo, habrá que poner el acento en el etiquetado, con la finalidad de proteger la salud del consumidor, ya que como muy bien decía Alejandro Dumas, "los peligros desconocidos son lo que inspiran más temor". En definitiva, las empresas tendrán que buscar medios para que los alimentos contengan menos grasas, sean más naturales, con menos aditivos y conservantes, y tal vez organizar una distribución más rápida. No solo hay que prestar más atención a la composición de los productos, sino también a una agricultura saludable, libre de los pesticidas con que se protegen los cultivos, y en definitiva habrá que matizar muchos aspectos.

La carne es un alimento que puede estar presente en la dieta, ya que es una fuente de vitaminas B, proteínas, hierro de fácil absorción y otros minerales beneficiosos para la salud, pero su consumo debe ser ocasional. De hecho, en la nueva pirámide alimenticia se situará la carne más cerca de la cúspide. Por otro lado, existen otras fuentes alternativas de proteínas, como la carne blanca, el pescado y los cereales, orgánicos e integrales, que debemos fomentar. No se trata de decir adiós para siempre al chuletón, sino de consumirlo de forma responsable, es decir, no más de 2-3 veces a la semana. En definitiva "adquirir desde jóvenes hábitos tiene una importancia absoluta", como decía Aristóteles.

Riesgos de las carnes procesadas

Las carnes procesadas presentan una elevada tasa de carcinogénesis, detectada por procedimientos estadísticos, pero la causa del riesgo es de suponer que no procede de la materia prima (la carne) sino de los aditivos, conservantes y alquimia con que se transforma dicha materia prima. Bajo mi punto vista, puramente personal, Naciones Unidas debería dar instrucciones para cambiar los criterios de esta "clasificación", con la finalidad que pueda ser interpretada adecuadamente por los consumidores.

La carne procesada se suma a sustancias obviamente dañinas, como el tabaco, pero también a otras cuya clasificación causó mucha menos alarma, como las cabinas solares. En este sentido, debemos recordar que tomar el sol moderadamente puede ser beneficioso para la salud, a pesar de que sabemos que las radiaciones ultravioleta están entre los agentes carcinogénicos más potentes. Como todo en la vida, la prudencia y la moderación son claves, y estas dos grandes virtudes que tenía mi querido padre le permitieron vivir hasta los 97 años; eso sí, era un sabio del equilibrio de los alimentos, y siempre invocaba a Bertrand Russell que decía que "lo más difícil de aprender en la vida es qué puente hay que cruzar y qué puente hay que quemar".

Por otro lado, hay muchos informes que alertan sobre los peligros de un consumo sin control de azúcar, sal y grasa, pero tal vez una de las formas más reveladoras de tomar conciencia del problema es saber que cada 5 segundos se produce un infarto en el mundo y que un porcentaje elevado de la población sufre sobrepeso/obesidad. La relación entre sal y tensión alta está demostrada desde hace 2.000 años, y los alimentos procesados tienen más sal que los no tratados. Lo que resulta sorprendente en la dieta es que la mayor fuente de sal procede de productos industriales elaborados con cereales (pan, bollería o cereales para el desayuno), que normalmente no se piensa que sean tan salados. Por todo ello, tal vez nos encontramos ante el apocalipsis de los alimentos.

Sin embargo, la advertencia más seria de la IARC se refiere a los productos industriales y procesados (más que a la carne roja como tal, sin ningún tipo de procesado). Incluso en una simple carne picada, será mejor la que haga el carnicero delante de nosotros, que la que nos podemos encontrar en una bandeja en el supermercado, que probablemente tiene una serie de componentes químicos (como las nitrosaminas) para mantener su color rosado y evitar la proliferación de bacterias. El procesado de la carne puede hacer que se formen químicos carcinogénicos como los N-nitrosocompuestos (NOC) o los hidrocarburos aromáticos polinucleares (PAH). Estos últimos también pueden aparecer al cocinar los alimentos, algo que también puede dar lugar a las aminas aromáticas heterocíclicas (HAA). Por esta razón, la IARC recuerda que cocinar los alimentos a temperatura muy alta o en contacto directo con el fuego, como se hace en las barbacoas, produce más químicos de este tipo, y por tanto mayor riesgo.

Según el American Institute for Cancer Research, parece que hay cuatro mecanismos implicados en el cáncer colorrectal: la presencia de nitratos, sustancia que utiliza la industria alimentaria para conservar este tipo de carnes procesadas; el ahumado y la cocción a altas temperaturas que generan hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH, por sus siglas en inglés); y otras conocidas sustancias carcinógenas y su alto contenido en hierro hemínico, el mineral propio de la carne roja, que parece dañar el revestimiento del colon. Esto significa que habrá que comer poco de todo y mucho de nada, pero como diría Confucio, "los vicios viven como pasajeros, nos visitan como huéspedes y se quedan como amos".

Aunque las evidencias no son tan concluyentes, se ha incluido también a la carne roja (vaca, cordero, cerdo, caballo y cabra), en el grupo de riesgo 2A, pero para que nos hagamos una idea, en este grupo también se ha incluido el teléfono móvil y los herbicidas. También es compañera en la clasificación de la IARC del café y de la práctica de trabajar de forma rotatoria, por turnos. Pero me reitero en lo mismo, es una clasificación de evidencias científicas pero "no" del mismo nivel de riesgo, por lo que habrá que actualizar los criterios de esta clasificación. La carne roja es la que se encuentra en el músculo de los mamíferos, incluye desde la ternera al cerdo, pasando por el cordero, el caballo y la cabra. Se trata de alimentos que difieren mucho tanto en sabor como en contenido de grasas. Pero ya lo decía Mark Twain, "la única forma de mantener buena salud es comer lo que no quieres comer, beber lo que no te gusta beber y hacer lo que no prefieres hacer".

El consumo de carne roja debe ser ocasional, y a ser posible, acompañada de verduras, ensalada o frutas, ricas en antioxidantes que contrarresten o neutralicen los efectos negativos. También tenemos que poner el acento en la calidad, en lo que comen esos animales que comemos, cómo viven, cómo son sacrificados. En las carnes sin tratar, el riesgo que debe precisarse es el asociado a la alimentación del animal o los anabolizantes, esteroides y otros engordantes que se le suministran para aumentar la producción.

Lo que hace daño es la química para conservarlas, y, por ello, la industria cárnica ha recibido una advertencia alarmista que debería escuchar con atención: hay que invertir en I+D para conseguir conservantes seguros para la salud. De hecho, no es lo mismo un chorizo o un jamón casero (ibéricos de calidad) que una salchicha industrial, que acumula un alto número de procesos industriales hasta llegar al plato. No hay razón para alejarse del bacon de por vida, igual que no debemos dejar de tomar el sol o beber vino: pero no debemos pasarnos. En una palabra: habrá que plantearse regresar a los productos de la huerta, y por eso estaba invadido de razón Doug Larson que decía que "la esperanza de vida aumentaría a pasos agigantados si los vegetales olieran tan bien como el tocino".

Debemos recordar que los primeros humanos empezaron a comer carne hace 2,5 millones de años. Al principio cruda y machacada con herramientas de piedra, hasta que hace 1,9 millones de años se descubrió el fuego y se empezó a comer carne cocinada. La energía de la carne cocinada hizo que aumentara, sobre todo, el tamaño y complejidad del cerebro. Por tanto, la carne es un alimento fundamental y recomendable. Indudablemente es mejor cocida, guisada, estofada o asada en el horno a baja temperatura, y la más insana es a la parrilla, barbacoa, plancha plana y grill, es decir, a altas temperaturas. Tengo que reconocer que disfruto muchísimo con las admirables barbacoas que hace mi hijo George, eso sí son ocasionales, varias veces al año y no hacen daño. Y por supuesto, las seguiremos haciendo y si alguien me invita seguiré yendo, porque no deja de ser algo circunstancial y, por tanto, sin riesgo, por eso admiro lo que decía Gandhi: "la educación es el arma más poderosa para cambiar el mundo".

Un consumo responsable sería 500 gramos de carne roja cada semana, que parece seguro, y es la recomendación del Fondo Internacional para la Investigación del cáncer. Se ha considerado que las salchichas, el bacon, los embutidos o las hamburguesas son lo mismo, pero es necesario tener en cuenta las distintas variedades y la forma en que se cocinan. Si una hamburguesa se hace solo con carne picada y se cocina a la plancha a temperatura no demasiado elevada, no se puede considerar carne procesada, al igual que algunos tipos de salchichas. Tampoco es lo mismo la panceta fresca, que la adobada o ahumada. En definitiva, habría que considerar cada producto por separado, discriminar estos productos, su calidad y precio, entro otros factores. El problema puede extenderse además a otros ámbitos de la industria alimentaria, la cual tiene que ofrecer productos que no dañen la salud, ni por la materia prima ni por sus añadidos, sin olvidarnos de lo que decía Thomas Edison "el médico del futuro no tratará el cuerpo humano con medicamentos, más bien curará y afrontará las enfermedades con la nutrición".

Según estudios publicados en "The Lancet Oncology" las cifras de riesgo son: comer 50 gramos al día de carne procesada aumenta un 18% las posibilidades de sufrir dicha enfermedad y consumir 100 gramos al día de carne roja incrementa un 17% el riesgo de sufrir cáncer colorrectal, mientras que también se ha visto una relación con el cáncer de páncreas y de próstata, aunque de forma más débil. Si lo comparamos: el tabaco aumenta por lo menos 10 veces el riesgo de sufrir cáncer de pulmón; la carne roja, 1,17 veces. Esto supone un riesgo relativo de 1,17 y los epidemiólogos se empiezan a preocupar a partir de 3 o 4. De hecho, el consumo de carne procesada podría relacionarse con unas 34.000 muertes por cáncer en el mundo al año, y contrasta con los 200.000 por contaminación; 600.000 por alcohol y 1.000.000 de muertes atribuibles al tabaco que sigue siendo, hoy por hoy, el principal factor de cáncer evitable, pero como decía Gabriel García Márquez, "la vida no es sino una continua sucesión de oportunidades para sobrevivir".

La génesis del cáncer es muy compleja, pero esencialmente es una enfermedad genética, y se produce por mutaciones en los genes. Es decir, no es una enfermedad producida por un solo elemento. Nada que comamos, por sí solo, produce cáncer. Existen muchos factores que influyen para que una persona expuesta a un carcinógeno desencadene cáncer, como la cantidad y la duración de la exposición y los antecedentes genéticos de la persona. Es decir, el tipo de consumo, los hábitos que acompañan a ese consumo y las variables genéticas. En definitiva, la probabilidad de padecer cáncer tiene un componente multifactorial: la amenaza de un compuesto químico, la cantidad de exposición al mismo, las características de cada individuo, su susceptibilidad biológica, el medio ambiente, estilo de vida y la genética. Por tanto, si además de ser un gran consumidor de carne, un individuo tiene una cierta predisposición genética, es sedentario y fumador, va sumando riesgos, pero es obvio que el impacto no es inmediato en el desarrollo de tumores, sino que estamos hablando de años, y como decía Mike Adams, "actualmente más del 95% de las enfermedades crónicas son provocadas por alimentos, ingredientes tóxicos, deficiencias nutritivas y falta de ejercicio físico".

Entre los factores de riesgo prevenibles el tabaco es el más importante, pero la dieta, con toda su complejidad, es también muy relevante. Según la American Journal of Clinical Nutrition, "la mayor parte de lo que comemos se ha asociado a algún tipo de cáncer". Que razón tenía Sócrates cuando decía que "sólo hay un bien: el conocimiento. Sólo hay un mal: la ignorancia". ¿Te has planteado comer grasas saludables? Pues son muy beneficiosas para la salud, especialmente para corazón y cerebro. Esto es debido a que son ricas en ácidos omega-6 y omega-3 como las que se encuentran en pescados como el salmón, las sardinas o las anchoas o en las carnes no procesadas, así como en las aceitunas, el aguacate y frutos secos como las nueces de Macadamia, estos últimos ricos en grasas monoinsaturadas que proporcionan importantes beneficios cardiovasculares.

En este sentido, una dieta equilibrada, moderada y variada, con alto contenido en fibra, con énfasis en productos frescos, orgánicos, e integrales es la recomendación más adecuada, lo cual incluye moderar el consumo de carnes procesadas. Y no nos olvidemos de la influencia negativa de las grasas trans (churros, porras y bollería industrial) o de los controvertidos alimentos transgénicos (soja, maíz, etc). Sin lugar a dudas, como decía Jean de la Fontaine; "estómago hambriento no tiene oídos". No obstante, el auténtico paradigma es Michael Obama, que ha creado un huerto ecológico en la mismísima Casa Blanca, algo que personalmente me fascina. En definitiva, la adquisición de hábitos y estilos de vida saludables son la esencia en la prevención del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares. Y me pregunto, ¿por qué no lo intentas hoy mismo? Deberías recordar lo que decía Séneca: "admira a quien lo intenta, aunque fracase ".

El desafío de la OMS

La gran preocupación de la OMS está motivada porque el cáncer es una gran amenaza ya que, según los últimos estudios epidemiológicos, uno de cada 2-3 ciudadanos lo podemos sufrir. Esto quiere decir que debemos anticiparnos a los acontecimientos con una buena estrategia de prevención y protección, y por supuesto con un diagnóstico precoz. En este caso, la colonoscopia es una prueba que nos permite estudiar el colon. Yo personalmente me la hago cada dos años para evitar problemas, y se la recomiendo a todos mis pacientes.

Por otro lado, tenemos los marcadores tumorales (CEA), PSA en próstata, etc. los cuales debemos incorporar a nuestras analíticas anuales habituales, porque como decía Gregorio Marañón, "nadie más muerto que el olvidado". Esta es la mejor manera de combatirlo, y todas estas medidas debemos llevarlas a cabo, máxime si tenemos antecedentes. Pero si todo falla, habrá que plantearse la mejor prueba de imagen, que es el PET - REM, que nos permite conocer con exactitud la localización y extensión del tumor, pero como decía John Lenon, "la vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes".

Todas estas reflexiones me llevan a recordar un consumo responsable; el mensaje con el que debemos quedarnos es que no se debe abusar de este tipo de carne. Hay otras fuentes más saludables de proteínas en nuestra dieta mediterránea, como las que proporcionan los cereales y las legumbres. Pero la carne en sí misma es buena, no produce cáncer y yo, que soy un gran carnívoro, la seguiré comiendo, eso sí, con moderación y con el método de cocción más sano, siguiendo el marco conceptual de la OMS y la filosofía de vida de John F. Kennedy que decía que "la salud física no es solo una de las más importantes claves para un cuerpo saludable, es el fundamento de la actividad intelectual creativa y dinámica".

Como colofón, una dieta sana es una dieta que sigue los principios anteriormente descritos y como decía Sófocles, "la verdad puede más que la razón". Por todo ello, el gran desafío de la OMS es que se sigan sus recomendaciones para proteger la salud de los ciudadanos, y es condición sine qua non recordar lo que decía Nelson Mandela: "La educación es el arma más poderosa para cambiar el mundo".

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Instituto Europeo de Salud y Bienestar Social

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Carnes procesadas: el desafío de la OMS | de Medicina

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decía Hipócrates, y el verdadero totum revolutum es que los consumidores viven desconcertados con lo que se puede o no comer, y esto se ha unido a la preocupación de la comunidad científica por el incremento de consumo de carne a nivel mundial.

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Implantes de hormonas esteroides utilizados para el crecimiento en animales productores de alimentos

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Implantes de hormonas esteroides utilizados para el crecimiento en animales productores de alimentos

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Since the 1950s, the Food and Drug Administration (FDA) has approved a number of steroid hormone drugs for use in beef cattle and sheep, including natural estrogen, progesterone, testosterone, and their synthetic versions. These drugs increase the animals' growth rate and the efficiency by which they convert the feed they eat into meat.

All approved steroid implant products have a zero day withdrawal. This means that the meat from the animal is safe for humans to eat at any time after the animal is treated. No steroid hormone implants are approved for growth purposes in dairy cows, veal calves, pigs, or poultry. The majority of the steroid hormone implants are available for over-the-counter purchase in the U.S. and are generally given by the livestock producer at specific stages of the animals' growth.

The FDA approves these drugs only after information and/or studies have shown that the food from the treated animals is safe for people to eat, and that the drugs do not harm the treated animal or the environment. The drugs also have to be effective, meaning that they work as intended. The labeling for each product provides all instructions for safe and effective use and is approved by FDA. The labeling of the indication(s) for use of each implant reflects the physiological status and management of animals used in the regulatory studies conducted to support the new animal drug approval. For each approved product, the FDA also makes available to the public via its website a Freedom of Information Summary that summarizes the information that FDA used to determine that the drug is safe for the treated animals, the animal products (edible tissues such as meat) are safe for humans to eat, and that the product is effective.

FDA asked sponsors of steroid implants to update their labeling by July 1, 2023, to clarify if the product is approved for repeated implantation (reimplantation) within a single production phase. Consequently, if the labeling of a steroid implant does not specify it is approved for reimplantation, only one ear implant may be given to an animal during a single production phase. A list of the currently approved and marketed implants and their conditions of use is available here.

These steroid hormone drugs are typically formulated as pellets or "implants" that are placed under the skin on the back side of the animal's ear. The implants dissolve slowly under the skin and do not require removal. The ears of the treated animals are discarded at slaughter and are not used for human food. Using scientific data, FDA establishes the acceptable safe limits for hormones in meat. A safe level for human consumption is a level of drug in the meat that would be expected to have no harmful effect in humans based on extensive scientific study and review.

Naturally-Occurring Hormones

Some of the approved drugs are naturally produced throughout life in people and animals, such as estradiol (estrogen), progesterone, and testosterone. These natural hormones are necessary for normal development, growth, and reproduction. People are not at risk from eating food from animals treated with these drugs because the amount of additional hormone following drug treatment is very small compared with the amount of natural hormones that are normally found in the meat of untreated animals and that are naturally produced in the human body.

Synthetic Hormones

Some of the approved drugs are synthetic versions of the natural hormones, such as trenbolone acetate and zeranol. Just like the natural hormone implants, before FDA approved these drugs, FDA required information and/or toxicological testing in laboratory animals to determine safe levels in the animal products that we eat (edible tissues). Furthermore, FDA required that the manufacturers demonstrate that the amount of hormone left in each edible tissue after treatment is below the appropriate safe level. As described above, a safe level is a level which would be expected to have no harmful effect in humans.

Extralabel Use

Extralabel use of cattle ear implants by veterinarians or non-veterinarians for growth-promoting purposes is illegal.

When an approved human or animal drug is used in a way other than what is stated on the drug's labeling, it is an extralabel use. This is sometimes referred by the public as an "off-label" use because the drug is used in a way that's "off the label." Under specified conditions of use, only veterinarians are legally allowed to prescribe approved human and animal drugs for extralabel use in animals. Non-veterinarians are not permitted to use drugs in an extralabel manner without the oversight of a veterinarian. This applies to FDA-approved prescription and over-the-counter drugs.

Veterinarians must follow all federal requirements addressing the extralabel use of drugs in animals, as detailed in FDA regulations (Title 21, Code of Federal Regulations, Part 530). Use of a growth-promoting cattle ear implant in an extralabel manner, including those with an Rx marketing status, does not comply with these requirements, which limits extralabel use only to treatment situations when the health of an animal is threatened, it is suffering, or death may result from failure to treat. Extralabel use of a drug for growth-promotion purposes does not qualify for this permitted limited use. Illegal extralabel use can result in a drug being considered adulterated and subject to possible enforcement action.

Additional Information

Information about approved hormonal implant products can be found in the Code of Federal Regulations (CFR), Title 21, Parts 522 and 556. Paper copies of the CFR may be found at your local public or university library and are for sale from the Superintendent of Documents, U.S. Government Printing Office, Washington, DC 20402. In addition, the Electronic Code of Federal Regulations may be found on the Internet: https://www.ecfr.gov/.

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Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals

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FDA has approved a number of steroid hormone drugs for use in beef cattle and sheep. These drugs increase the animals' growth rate and the efficiency by which they convert the feed they eat into meat.

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Empresas buscan migrar a programas ambientales con ahorro de agua, generación de alternativas de proteínas a base de plantas y bienestar animal.

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Empresas buscan migrar a programas ambientales con ahorro de agua, generación de alternativas de proteínas a base de plantas y bienestar animal.

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The Company's 2019 Sustainability Report, "Grow-Deliver-Sustain," Details Concrete Achievements

SPRINGDALE, Ark. - May 27, 2020 - Tyson Foods, Inc. (NYSE: TSN) today published its 2019 Sustainability Report, "Grow - Deliver - Sustain", outlining progress toward its sustainability goals and announcing key achievements in five focus areas: Food, Animal Welfare, Environment, Workplace, and Communities. The goal of Tyson Foods' sustainability initiative is to ensure the company produces safe, nutritious food for the global population and makes a positive impact on the world.

Tyson Foods' commitments to help build a more safe, environmentally sound and sustainable food system represent a key element of the company's broader vision to raise the world's expectations for how much good food can do. Its strategy for sustainably feeding the world with the fastest-growing protein brands focuses on growing its business by delivering superior value to consumers and customers; delivering fuel for growth and returns through commercial, operational and financial excellence; and sustaining the company and the world for future generations.

"Our world has changed greatly as we have all faced the COVID-19 pandemic-together. Now more than ever, the one constant is for companies of our size to provide the world with good food; we at Tyson Foods hold ourselves accountable to do our part," said Noel White, Tyson Foods' CEO. "Our commitments are unwavering-to keep our people safe, be good stewards of animals and resources and advance sustainability to serve our customers."
Sustainability Report At-A-Glance
The report builds on Tyson Foods' decades of transparency in sustainability and details how the company is delivering on commitments made to create a safe workplace, reduce greenhouse gas emissions, and improve the welfare of animals entrusted to its care, among other milestones. Key highlights are below:

Food - Tyson Foods is committed to sustainably offering the protein and food products that consumers want. Through the introduction of its Raised & Rooted™ brand of plant protein and blended protein options including burgers and nuggets, Tyson Foods has become the largest U.S. meat producer to enter the growing alternative protein segment. Additionally, earlier this year, Tyson Foods launched the Coalition for Global Protein™, an initiative inclusive of the entire protein sector to identify, incubate and implement new and creative solutions for sustainable protein to feed a growing global population.

Animal Welfare - Tyson Foods is committed to being a leader in animal welfare through research, innovation and transparent communication. Over the past year, the company completed the construction of a new four-house commercial broiler research farm at the Tyson Foods Center for Sustainable Broiler Welfare Research and implemented scored welfare audits in its cattle supply chain. In addition, the company trained more than 1,000 team members in the U.S. Poultry and Egg Association's Poultry Handling and Transportation Certification Program.

Environment - Tyson Foods is committed to reducing its environmental footprint as it feeds the world. Most notably, the company is partnering with Environmental Defense Fund to develop and deploy initiatives that support its sustainability strategy and help meet increasing consumer demand for more sustainably grown food. A pilot project in conjunction with the Farmers Business Network that works to identify both conservation practices and areas for improvement enrolled more than 400,000 acres of farmland in the first year. Furthermore, the company is working on a new initiative to set contextual water targets and collaborated with the World Resources Institute to assess water risk and develop a water stewardship strategy. The water risk assessment focused on exposure to water stress across our processing facilities, locations where we source animals and locations where we source corn to feed animals.

Workplace - Tyson Foods is committed to enabling its team members to reach their unique potentials. The company welcomed more than 18,000 team members to the Tyson Foods family through recent acquisitions and launched maintenance and refrigeration technical school partnerships with 60 technical schools, allowing the company to both recruit externally and help its internal talent build new skills. Additionally, the company expanded the We Care safety initiative by introducing the first group of Exposure Reduction Coaches dedicated to in-field coaching and one-on-one mentoring.

Communities - Tyson Foods is committed to supporting the communities it serves. The company reached its goal one year early to give $50 million in cash or in-kind donations over five years to fight hunger. Additionally, the company responded to natural disasters by using its facilities as distribution centers for Meals that Matter food donations.

"We publish this report because it promotes transparency in our work, because it increases collaboration, and because it makes us better," said John R. Tyson, Chief Sustainability Officer, Tyson Foods. "It also drives accountability for all and provides context to stakeholders about the sustainability improvements we are realizing as we produce 'good food' for people all over the world."

Visit TysonSustainability.com to learn more about Tyson Foods' Sustainability efforts.

Tyson Foods, Inc. is one of the world's largest food companies and a recognized leader in protein. Founded in 1935 by John W. Tyson and grown under three generations of family leadership, the company has a broad portfolio of products and brands like Tyson®, Jimmy Dean®, Hillshire Farm®, Ball Park®, Wright®, Aidells®, ibp® and State Fair®. Tyson Foods innovates continually to make protein more sustainable, tailor food for everywhere it's available and raise the world's expectations for how much good food can do. Headquartered in Springdale, Arkansas, the company has 141,000 team members. Through its Core Values, Tyson Foods strives to operate with integrity, create value for its shareholders, customers, communities and team members and serve as a steward of the animals, land and environment entrusted to it. Visit WWW.TYSONFOODS.COM.

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Media contact: Derek Burleson, 479-290-6466

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Tyson Foods Affirms Progress in Social, Environmental and Economic Stewardship

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The Company's 2019 Sustainability Report, "Grow-Deliver-Sustain," Details Concrete Achievements SPRINGDALE, Ark. - May 27, 2020 - Tyson Foods, Inc. (NYSE: TSN) today published its 2019 Sustainability Report, "Grow - Deliver - Sustain", outlining progress toward its sustainability goals and announcing key achievements in five focus areas: Food, Animal Welfare, Environment, Workplace, and Communities.

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(PDF) Bioética, Inocuidad y Bienestar Animal: Producción de carne y leche

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El presente texto tiene como objetivo compartir el conocimiento y las experiencias generadas durante los últimos años entre los investigadores que trabajan en México en los diversos aspectos científicos de la producción de carne y leche, desde la bioética, inocuidad y bienestar animal.

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Confecarne señala los beneficios de consumir carne y embutidos

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Confecarne señala los beneficios de consumir carne y embutidos

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"La carne y los elaborados cárnicos constituyen una fuente de nutrientes fundamentales en una dieta variada, equilibrada y completa, y se integran perfectamente en los patrones de alimentación saludable de la población", señalan desde la Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España" (CONFECARNE).

Hoy nos hacemos eco del artículo publicado por Confecarne donde nos hablan sobre los productos cárnicos y las cualidades nutricionales que tienen, ya que poseen muchos nutrientes que no se pueden encontrar en otros grupos de alimentos. Son ricos en proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales esenciales. Destaca especialmente el contenido en vitaminas del grupo B, vitamina A y minerales como el zinc, fósforo y hierro. Estos minerales tienen una alta biodisponibilidad en la carne, algo que no ocurre en otras categorías de alimentos, especialmente en el caso del hierro.

Asimismo, la confederación destaca que la mejor estrategia para reducir el riesgo de padecer cualquier enfermedad crónica de etiología multifactorial, consiste en tener una alimentación equilibrada y moderada, aumentar la actividad física y mantener un peso corporal saludable, así como controlar la presión arterial y los niveles de colesterol.

Por ello, Confecarne considera que unir en informaciones el consumo de embutidos, carnes rojas,enfermedad cardiovascular, riesgo de mortalidad, etc. provoca confusión y alarma entre la población y le transmite una imagen negativa de la carne y sus derivados muy alejada de la realidad, tal y como se ha hecho recientemente en algún caso sobre los resultados del estudio del EPIC.

Confecarne lamenta que no se haga un tratamiento informativo adecuado de las investigaciones que relacionan la alimentación con la salud. A veces toman como evidencias sólidas las conclusiones de estudios observacionales y estadísticos y se extrapolan los resultados para aplicarlos a poblaciones muy dispares, sin tener en cuenta que pueden dar lugar a resultados inconsistentes, sin valorar los muchos factores que influyen en los resultados.

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"La carne y los elaborados cárnicos constituyen una fuente de nutrientes fundamentales en una dieta variada, equilibrada y completa, y se integran perfectamente en los patrones de alimentación saludable de la población", señalan desde la Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España" (CONFECARNE). Hoy nos hacemos eco del artículo publicado por Confecarne donde...

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Impacto de COVID-19 en la industria de empaque.

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Impacto de COVID-19 en la industria de empaque.

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Unas semanas después de que entraran en vigor las medidas de aislamiento adoptadas en los países de América Latina como respuesta a la emergencia del COVID-19, Mundo PMMI adelantó una encuesta entre sus lectores, fabricantes de bienes de consumo empacados, en toda Latinoamérica para preguntarles acerca de los impactos que esta tenía sobre sus operaciones.

Ahora, con una segunda encuesta en la que participaron gerentes y directores (100), personal de ventas (80), jefes de operaciones y producción (77), ingenieros (49), diseñadores y desarrolladores de empaque (31), gerentes de planta (31), directores de logística y gestión de la cadena de suministro (24) y cuarenta profesionales más de las áreas de compras y control, quisimos conocer las expectativas que existen hoy frente a un escenario de retorno a una "nueva normalidad".

Inicialmente, buscamos información sobre las áreas en las que la pandemia ha tenido un mayor impacto en las empresas, y las respuestas fueron contundentes al centrar las operaciones y la producción como el área más impactada, seguida por la mano de obra y el abastecimiento de insumos y materias primas.

Pero quizás sean las opiniones directas las que mejor describan la situación que enfrenta hoy la industria de procesamiento y envasado de productos de consumo masivo. En el tema de las operaciones y la producción la magnitud de los impactos varía, como se observa en declaraciones que comprenden desde: "Tuvimos que detener la planta, por la pandemia primero y por no tener suficientes pedidos después", pasando por "hemos registrado una reducción en las ventas, con la consecuente disminución en la producción", y llegando hasta un escenario tranquilizador como el que señala un participante al expresar que "la pandemia realmente no nos ha impactado y todo se encuentra dentro lo normal".

Pero el hecho es que la emergencia de salud que se vive en todo el mundo ha tenido efectos adversos sobre las empresas latinoamericanas productoras de bienes de consumo masivo empacados, que estas sobrellevan con determinación y mediante acciones innovadoras.

En un comienzo, como pudo verse con los datos de la primera encuesta realizada en el mes de marzo, cerca de la mitad de las empresas (42%) consultadas reportaban interrupciones serias en su cadena de suministro, lo que les creaba dificultades con la disponibilidad de ingredientes, materiales de empaque, piezas y repuestos, entre otros elementos esenciales para sus operaciones. Hoy, de acuerdo con las respuestas recientemente obtenidas, los contratiempos con el suministro ocupan un tercer lugar en sus preocupaciones, y son las operaciones y la mano de obra los temas que prioritariamente centran su atención.

De las declaraciones recibidas por los participantes en la encuesta reciente se puede inferir el peso de la mano de obra sobre el desempeño de las empresas: "Nos hace falta ahora personal en todas las áreas", señaló un empresario mexicano, a lo que se suman casos confirmados de contagio o la reducción del número de trabajadores por condiciones preexistentes de salud o alta vulnerabilidad que obligan a mantenerlos en sus casas.

Pero quizás lo que mejor resume la incidencia de la mano de obra en la baja de los índices de producción en algunas empresas sea la afirmación de un empresario consultado, quien señaló que "no estábamos preparados para una situación así, en la que salen a relucir todas las debilidades que nos afectan en una cadena de carencias de capacidades del personal, falta de tecnología y los pocos recursos con los que podemos hacer frente a la crisis".
Tres escenarios para después de la pandemia
La pandemia del COVID-19, con sus contundentes efectos sobre las dinámicas de todos los aspectos de la vida cotidiana, ha sido también un termómetro para medir la salud de las organizaciones y empresas, entre estas las empresas que producen bienes de consumo masivo empacados.

Cuando preguntamos a los participantes en nuestra encuesta por el futuro de sus empresas en un escenario de pospandemia, la respuesta mayoritaria fue "peor que antes del brote del COVID-19". El resultado es lógico y las razones que lo respaldan están sólidamente asentadas en la realidad: "La demanda tardará en alcanzar los niveles que tenía antes del coronavirus; el poder adquisitivo se encuentra muy deprimido y muchos consumidores, desempleados, comprarán tan solo los bienes indispensables. Nuestros costos siguen una tendencia alcista y tomará un buen tiempo para que la cadena de suministro se normalice", fue el resumen del panorama previsto por un empresario para el momento en que la crisis haya sido superada.

No solo estas consecuencias enmarcan el panorama de pesimismo para las empresas, el deterioro general de la economía y la amenaza de una recesión, la relegación del desarrollo de nuevos productos a un lugar secundario o la interrupción de los planes de modernización tecnológica son también componentes de este clima de incertidumbre para la mayoría de las empresas consultadas.

Para un 26,7% de los encuestados, las condiciones esperadas no difieren de las que tenían antes del brote del coronavirus; sus razones son claras y abarcan distintas consideraciones y campos de acción, como lo reflejan los siguientes testimoniales:

- "Somos parte de la cadena de industrias esenciales, por lo que, en algún momento retomaremos los negocios de la manera habitual", señaló un empresario, reafirmando el papel que muchos sectores cumplen en el aseguramiento de la vida de los ciudadanos.

- "Con la reactivación de las actividades económicas, los trabajadores regresarán paulatinamente a sus trabajos, y en poco tiempo la situación podría normalizarse", es la visión de otro participante en la encuesta de Mundo PMMI. "Probablemente las ventas se mantengan en el promedio de años anteriores", señala por su parte otro empresario como razón de sus expectativas de una continuación normal de las operaciones

- Un pronóstico que complementa otro de sus colegas con un argumento más emocional: "las cosas se recompondrán porque las personas tendrán muchas ganas de trabajar y de salir adelante".

Los impactos de la pandemia del COVID-19 no han sido iguales para todas las empresas y, por tanto, no son comparables las expectativas que los empresarios puedan albergar para un escenario en el que la emergencia haya sido superada. Pero quizás se trata también de un tema de confianza, de capacidad para enfrentar situaciones adversas o simplemente de puro optimismo lo que haya llevado a un número amplio de participantes en nuestra encuesta de Mundo PMMI a sugerir la idea de que, en un futuro próximo, las cosas van a estar mejor que antes.

Los argumentos para esperar un escenario positivo son diversos y comprenden condiciones que permitan el surgimiento de nuevos nichos de negocio; la obligación que la crisis ha impuesto de trabajar con otros recursos y de otras maneras; la reducción de la competencia en algunos casos; la consideración de la situación como una forma de reinicio, o el empleo de formas nuevas y alternativas de producción y comercialización.

"Las crisis son oportunidades para optimizar los recursos y dirigirlos a donde mejor rendimiento produzcan. Hemos aprendido a hacer las cosas de una manera más eficiente", afirmó con convicción uno de los encuestados a la pregunta sobre el porvenir de su empresa cuando todas las dificultades actuales hayan quedado atrás.
>>> Lea más artículos relacionados en Mundo PMMI: COVID-19: Productores de bienes de consumo en A. Latina redoblan esfuerzos para mantener activas cadenas de suministro 5 grandes desafíos que impone el COVID-19 a empresas de bienes de consumo empacados en América Latina ¿Cómo afecta la pandemia la actualización tecnológica de las empresas en América Latina? Serie de Webinars de PMMI: Una mirada global a la manufactura en tiempos del COVID-19 Serie de webinars de EXPO PACK 2020: Oportunidades para innovar en empaques en la "nueva normalidad"

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Impacto de COVID-19 en nuestra industria de empaque: Expectativas distintas ante una misma realidad

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Unas semanas después de que entraran en vigor las medidas de aislamiento adoptadas en los países de América Latina como respuesta a la emergencia del COVID-19, Mundo PMMI adelantó una encuesta entre sus lectores, fabricantes de bienes de consumo empacados, en toda Latinoamérica para preguntarles acerca de los impactos que esta tenía sobre sus operaciones.

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1 | Australia | 93 kilogramos (Kg.)
2 | Estados Unidos | 91.1 kg.
3 | Israel | 86 kg.
4 | Argentina | 84.7 kg.
5 | Uruguay | 82.9 kg.
6 | Brasil | 78.1 kg.
7 | Nueva Zelanda | 73.5 kg.
8 | Chile | 72.5 kg.
9 | Canadá | 70.5 kg.
10 | Malasia | 54.9 kg.

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PO: Palabra aleatoria "Impuestos"

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PO: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Pagar los impuestos del publico que consume carne

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Pagar los impuestos del publico que consume carne

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Pagar más impuestos por los productos embutidos.

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Pagar más impuestos por los productos embutidos.

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PO: Palabra aleatoria "Temporada"

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Hacer que los embutidos siempre estén de temporada

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Hacer que los embutidos siempre estén de temporada

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PO: Palabra aleatoria "Temporada"

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Generar una temporada para consumir embutidos

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Generar una temporada para consumir embutidos

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PO: Palabra aleatoria "Aeropuerto"

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No consumir embutidos en los aeropuertos 

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No consumir embutidos en los aeropuertos 

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PO: Palabra aleatoria "Aeropuerto"

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Que los embutidos no sean productos de animales

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Que los embutidos no sean productos de animales

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PO: Palabra aleatoria "Animales"

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PO: Palabra aleatoria "Animales"

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PO: Palabra aleatoria "Animales"

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Los animales no deben sostener la producción de embutidos

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Los animales no deben sostener la producción de embutidos

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PO: Palabra aleatoria "Sostener"

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Los embutidos no deben sostener la industria de la carne

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Los embutidos no deben sostener la industria de la carne

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PO: Palabra aleatoria "Sostener"

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Los clientes deben sostener la industria de los embutidos

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Los clientes deben sostener la industria de los embutidos

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Expansión del mercado nacional a internacional

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Expansión del mercado nacional a internacional

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Generar un producto deducible de impuestos

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Generar un producto deducible de impuestos

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Impuestos"

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No limitaría el consumo de los embutidos.

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No limitaría el consumo de los embutidos.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Temporada"

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Temporada"

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Desarrollo de cadenas de embutidos en los aeropuertos para su consumo

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Desarrollo de cadenas de embutidos en los aeropuertos para su consumo

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Aeropuerto"

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Desarrollo de nuevos tipos de embutidos.

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Desarrollo de nuevos tipos de embutidos.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Animales", "Sostener"

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Campañas de promoción de protección animal al lograr que los animales no se sacrifiquen y se comercialicen embutidos derivados de materias primas no animales.

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Campañas de promoción de protección animal al lograr que los animales no se sacrifiquen y se comercialicen embutidos derivados de materias primas no animales.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Animales"

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Desarrollo de nuevas presentaciones de carne.

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Desarrollo de nuevas presentaciones de carne.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Sostener"

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Aumento del consumo por la variedad de productos embutidos para el público.

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Aumento del consumo por la variedad de productos embutidos para el público.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Sostener"

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Aumento de auditorías fiscales por el Gobierno, se presumiría de corrupción. 

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Aumento de auditorías fiscales por el Gobierno, se presumiría de corrupción. 

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Mayor número de competidores en el mercado de exportación.

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Mayor número de competidores en el mercado de exportación.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Impuestos"

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Disminuyen las ganancias de los embutidos.

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Disminuyen las ganancias de los embutidos.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Impuestos", "Temporada"

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Aumento de ganancias pero diminución de la utilidad.

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Aumento de ganancias pero diminución de la utilidad.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Temporada"

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El mercado de los embutidos lo sostienen los exploradores espaciales.

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El mercado de los embutidos lo sostienen los exploradores espaciales.

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PO: Palabra aleatoria "Sostener"

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Producción de alimentos cárnicos intergalácticos, con especies espaciales.

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Producción de alimentos cárnicos intergalácticos, con especies espaciales.

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Resultado optimista: Palabra aleatoria "Animales", "Sostener"

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Sobrexplotación de recursos en un periodo único de temporada puede afectar la disponibilidad de agua y suelo.

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Sobrexplotación de recursos en un periodo único de temporada puede afectar la disponibilidad de agua y suelo.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Temporada", "Animales", "Sostener".

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Aumento del consumo eléctrico, desechos y necesidad de espacio para refrigeración en los aeropuertos.

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Aumento del consumo eléctrico, desechos y necesidad de espacio para refrigeración en los aeropuertos.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Aeropuerto"

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Que los productos pierdan la propiedad de sabor, olor, apariencia, afectando el consumo de estos.

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Que los productos pierdan la propiedad de sabor, olor, apariencia, afectando el consumo de estos.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Animales" y "Sostener"

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Escases de los animales por el exceso de embutidos

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Escases de los animales por el exceso de embutidos

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Animales"

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Deterioro en la salud de las mascotas y otras especies veterinarias quienes reciben productos derivados del consumo de croquetas de embutidos.

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Deterioro en la salud de las mascotas y otras especies veterinarias quienes reciben productos derivados del consumo de croquetas de embutidos.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Animales"

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Generaría demandas por la explotación de animales a la empresa empacadora.

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Generaría demandas por la explotación de animales a la empresa empacadora.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Animales"

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El sabor de los embutidos no sería la misma y bajaría el consumo del producto.

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El sabor de los embutidos no sería la misma y bajaría el consumo del producto.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Sostener"

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Aumentos de costos asociados a innovación y desarrollo debido a la búsqueda de nuevas presentaciones de carne

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Aumentos de costos asociados a innovación y desarrollo debido a la búsqueda de nuevas presentaciones de carne

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Sostener"

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Regulaciones intergalácticas sobre la crianza, explotación y efectos de producir alimentos intergalácticos en el mercado espacial.

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Regulaciones intergalácticas sobre la crianza, explotación y efectos de producir alimentos intergalácticos en el mercado espacial.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Impuestos", "Animales", "Sostener".

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Aumento de enfermedades del público en general, debido al consumo excesivo de embutidos.

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Aumento de enfermedades del público en general, debido al consumo excesivo de embutidos.

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Resultado negativo: Palabra aleatoria "Sostener"

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De acuerdo al sombrero azul para la empresa Empacadora Monreal es de suma importancia la permanencia en el mercado, para lograr tal fin, se debe lograr un aumento en las ventas en un periodo de 1 a 2 años.

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De acuerdo al sombrero azul para la empresa Empacadora Monreal es de suma importancia la permanencia en el mercado, para lograr tal fin, se debe lograr un aumento en las ventas en un periodo de 1 a 2 años.

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Para lograr este objetivo se recomiendan las siguientes opciones (comentarios) para la empresa Empacadora Monreal

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El pensar como una empresa mexicana "Empacadora Monreal" puede ser innovadora y alimente a los astronautas en condiciones difíciles, sea la encargada ahora si de alimentar el futuro de los exploradores espaciales, me hace sentir mucha emoción.

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El pensar como una empresa mexicana "Empacadora Monreal" puede ser innovadora y alimente a los astronautas en condiciones difíciles, sea la encargada ahora si de alimentar el futuro de los exploradores espaciales, me hace sentir mucha emoción.

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A partir de una serie de emociones negativas, tales como, miedo, frustración y enojo, con ayuda del la técnica de los seis sombreros se pudieron transformar estas emociones a emociones positivas, tales como tranquilidad y emoción, al trazar una nueva dirección para la empresa Empacadora Monreal

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A partir de una serie de emociones negativas, tales como, miedo, frustración y enojo, con ayuda del la técnica de los seis sombreros se pudieron transformar estas emociones a emociones positivas, tales como tranquilidad y emoción, al trazar una nueva dirección para la empresa Empacadora Monreal