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Maïté - MS Souris - Je partage les plats de mon pays

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Maïté - Souris - Je partage les plats de mon pays

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Eva - CM1 - Mexique

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Eva - CM1 - L'Écosse

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Eva - CM1 - Haïti

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Eva - CM1 - Le Maroc

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Eva - CM1 - La Turquie

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Eva - CM1 - Haïti

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Eva - CM1 - Haïti

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Eva - CM1 - L'Espagne

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Eva - CM1 - L'Espagne

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Eva - CM1 - Le Vietnam

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Eva - CM1 - Le Japon

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Eva - CM1 - Le Cameroun

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Eva - CM1 -

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Eva - CM1 - Le Liban

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Eva - CM1 - La France

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Eva- CM1 - Le Japon

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Maïté - MS Souris - On aime son pays et son Collège
!

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Le monde représenté par la mixité de la classe de 4e1

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Le monde représenté par la mixité de la classe de 4e1

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Le personnel du Petit collège aux couleurs de leur pays

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Le personnel du Petit collège aux couleurs de leur pays

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Les 6e, 5e et leur surveillants aux couleurs de leur pays.

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Les 6e, 5e et leur surveillants aux couleurs de leur pays.

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Bravo pour votre participation

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De Ghattas Elodie

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De Ghattas Elodie

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de Ghattas Elodie

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de Ghattas Elodie

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De Ghattas Elodie 6e5

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Une recette Iranienne, spéciale pour les fêtes 

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Une recette Iranienne, spéciale pour les fêtes 

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De Maziar Hodaie

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Je pense être touchée par une malédiction de riz. Une malédiction de riz perse, pour être exacte. Ma tante iranienne a essayé des milliers de fois de m'apprendre à le faire, mais je n'y arrive jamais 😦
La méthode consiste à rincer le riz 2-3 fois, puis le faire tremper toute une nuit dans de l'eau salée avant de le rincer de nouveau et le faire cuire. Ça a l'air faisable, non? Sauf que le riz est plus fragile qu'il n'en a l'air et, quand j'essaye cette méthode, je me retrouve toujours avec un truc pâteux et brûlé.

Je voulais partager cette recette en mars, pour Norouz, le Nouvel An perse, mais il est clair que ma malédiction m'en a empêché. Par conséquent, j'ai élaboré un plan pour contourner ce problème. Je suis contente car le résultat est ce que je recherchais, et j'espère que ceux d'entre vous d'origine iranienne me pardonneront de ne pas avoir respecté la recette à la lettre.

J'admets que la recette peut paraître un peu longue et intimidante à exécuter, mais avec un peu d'organisation, le plat est prêt en 40 minutes. Si vous préparez les griottes et les boulettes à l'avance, ce sera encore moins long.

Pour 4 personnes

350g de cerises griottes surgelées, dénoyautées

150g de sucre

1 poulet coupé en 4, ou 4 cuisses de poulet

3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive

1 gros oignon, finement haché

200g de viande hachée (agneau, veau ou bœuf)

Pour le riz :

1 grosse pincée de safran en poudre

2 cuillères à soupe d'eau bouillante

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

180g de riz basmati

½ cuillère à café de sel

500ml d'eau bouillante

1 cuillère à soupe d'amandes effilées et torréfiées, pour servir (facultatif)

Laisser les griottes décongeler dans une petite casserole. Une fois décongelées, ajouter le sucre et laisser mijoter à feu très doux pendant 40 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le safran et 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Laisser infuser au moins 30 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile, et faire sauter le poulet et la moitié de l'oignon, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le reste de l'oignon, saler et poivrer. Mélanger, puis former des boulettes de la taille d'une grosse noisette. Chauffer le beurre/l'huile restant(e) dans la poêle et faire cuire les boulettes. Réserver.

Dans une casserole peu profonde, faire chauffer l'huile d'olive. Verser le riz et le sel, et mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien imprégné et luisant.

Verser l'eau bouillante et remuer quelques secondes.

Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ne soulever le couvercle ou secouer la casserole pendant le temps de cuisson.

Après 20 minutes, retirer la casserole du feu, découvrir et verser l'infusion au safran en 3 points sur le riz. Placer un torchon propre sur le riz et couvrir à nouveau.

Laisser reposer 10 minutes.

Au moment de servir, égrené délicatement le riz avec une fourchette. Mélanger les griottes et les boulettes, et déposer le poulet dessus.

Décorer avec les amandes, si vous le souhaitez.

Bon appétit !

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Je pense être touchée par une malédiction de riz. Une malédiction de riz perse, pour être exacte. Ma tante iranienne a essayé des milliers de fois de m'apprendre à le faire, mais je n'y arrive jamais :-( La méthode consiste à rincer le riz 2-3 fois, puis le faire tremper toute une nuit dans de...

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Squelettes en sucre que l'on met sur un hôtel pour nos proches morts

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Squelettes en sucre que l'on met sur un hôtel pour nos proches morts

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de Aida Lemerre 5e2

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Squelette en sucre sur hotel pour les morts mexique Aida

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Une sopa de tortilla c'est une soupe ou on ajoute de l'avocat et de la crème sure venant du Mexique

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Une sopa de tortilla c'est une soupe ou on ajoute de l'avocat et de la crème sure venant du Mexique

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De Aida Lemerre 5e2

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Par Kyan Houdrouge 6e5

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recette libanaise de Kyan Houdrouge 6e5 

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De Yamato Kassem 6e5

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Par Nicolas Abboud 6e5

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De Kyan Houdrouge 6e5

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De EL-HILALY ZIAD 6e5

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EL-HILALY ZIAD

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De Kiyan Beyrouti

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Ragoût d'aubergines à la viande (Khoresht bademjan) de Kiyan Beyrouti  

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De Aida Lemerre 5e2

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Meyniel-Arcis Manon 5e2

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De Meyniel-Arcis Manon 5e2

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De Caron Ludine 6e5

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À la découverte du monde et de la culture chez les GSB

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À la découverte du monde et de la culture chez les GSB

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De Aida Lemerre 5e2

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le Liban

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de Kyan Houdrouge 6e5

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De Abou-Khaled Zoé en 6e5

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GHANNOUM LAURA 5e4

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de Wahbi Faress 6e5

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de Yamato Kassem en 6e5

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Horchata : une boisson de riz et de cannelle  venant du Mexique

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Horchata : une boisson de riz et de cannelle  venant du Mexique

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de Aida Lemerre en 5e2

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Horchata boisson de riz et canelle mexique Aida

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de Moal Elisa Elisa

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de Elisa Moal 5e2

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de Moal Elisa 5e2

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Boulettes de viande en sauce _ Kofta Daoud Bacha. de Kiyan Beyrouti 5.2pdf

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Fiers de leurs collège, fiers de leur pays!

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Fiers de leurs collège, fiers de leur pays!

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Fiers de leurs collège, fiers de leur pays!

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Fiers de leurs collège, fiers de leur pays!

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Fiers de leur Collège, fiers de leur pays!

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Photo de Solène Reder 6em7

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Photo de Wahbi Faress 6e5

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Poulet biryani Iranien - Amour de cuisine

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Moghrabiyeh Couscous Syrien .Salam allaicom, bonjour voici une version de au pâtes de plombs (Berkoukes) en sauce blanche, délicieusement parfumé au B'har Halabi (Poivre d'Alep un mélange d'épices syrien composé de : cannelle, cardamone, clous de girofle, gingembre, noix de muscade, poivre blanc, poivre noir).Traditionnellement la moghrabiyeh est cuite à la vapeur (et pas en mode risotto !). Et on l'accompagne avec de la viande (du mouton plutôt que du poulet, mais exceptionnellement pour ce plat je préfère le poulet), le bouillon, les oignons et les pois chiches, dans un plat à part.La moghrabieh veut dire la maghrébine qui se réalise avec du blé concassé à l'origine, mais comme c'est introuvable en france j'ai utilisé des pâtes de plombs appelés Berkoukes.

Ingrédients : (pour 3 à 5 personnes)

6 pilons de poulet ( Des
400 g de Moghrabiyeh
berkoukes pour moi ) 200 g de pois chiches trempés la veille (équivalent de 100 g de pois chiches secs, par contre je ne pourrais pas vous donner l "équivalent cuit (en conserve))
300 g de petits oignons blancs ( pourmoi 2 gros oingons)
Sel, b'har, quelques feuilles de laurier et graines de cardamome
Une bonne c.à.soupe de beurre clarifié [samneh]
pignons pin ( ajout personnel)

Préparation :

Eplucher les petits oignons ou les échalotes mais ne couper que du côté de la racine sinon à la cuisson elles vont se décomposer ( Pour moi 2 gros oignons coupés en 4 )

Faire revenir les cuisses ou pilons de poulet avec les oignons et le bhar dans le beurre clarifié pendant 5 minutes jusqu'à coloration.

Couvrir d'eau, ajouter quelques feuilles de laurier et quelques graines de cardamome. Ajouter les pois chiches (je congèle les pois chiches après les avoir trempés une nuit). Et laisser cuire (à la cocotte minute pour moi, 5 minutes après le premier sifflement c'est prêt)

Attention les oignons cuisent beacoup plus rapidement que la viande. Donc il faudra penser à les retirer au cours de la cuisson et les mettre de côté. Idem pour les pois chiches attention à ne pas trop les cuire.

La viande prête, on peut maintenant s'attaquer à la moghrabiyeh. On attend la fin de sa cuisson car on a besoin du bouillon pour faire cuire notre moghrabiyeh, il faut qu'elle absorbe toutes les saveurs (poulet, oignon, pois chiches)

Faire revenir la moghrabieh dans une poêle chauffée , jusqu'à ce que les graines colorent légèrement. Verser ensuite petit à petit un peu de bouillon (une louche). Dès que le bouillon est absorbé, on en remets un petit peu et ainsi de suite jusqu'à cuisson.
Même principe que le risotto, sauf que le résultat final n'est pas pâteux ! Chaque graine absorbe du bouillon mais se détache de l'autre, et garde un extérieur croquant. (Si vous utiliser des pâtes type langues d'oiseaux ou plombs, vous n'obtiendrez pas cette texture).

Faire dorer le pignon de pin dans une poêle avec un peu de beurre clarifié.

Enfin mélanger les pois chiches et les échalotes avec la moghrabieh. Et servir avec le poulet en décorant avec des pignons pin dorés.

Bonne réalisation et bonne dégustation ...

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Moghrabiyeh Couscous Syrien · Aux délices du palais

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Moghrabiyeh Couscous Syrien .Salam allaicom, bonjour voici une version de au pâtes de plombs (Berkoukes ) en sauce blanche, délicieusement parfumé au B'har Halabi (Poivre d'Alep un mélange d'épices syrien composé de : cannelle, cardamone, clous de girofle, gingembre, noix de muscade, poivre blanc, poivre noir).Traditionnellement la moghrabiyeh est cuite à la vapeur (et pas en mode risotto !).

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Une recette que ma rappelé ma grande copine Linda du blog la cuisine de mes racine (qui est très très cool et une excellente pâtissière ), lors d'une discutions autour du boulgour (frik ou blé concassé) alors certain diront que ce n'est pas la même chose, et comme j'ai déjà gouté ! Ben moi je dis que même si ca n'est pas la même chose, le gout lui est pareille ! Sinon doc c'est une recette de kebab (brochette de viande haché assaisonné, très facile et rapide à faire et qui accompagne très bien le riz, fritte ou même une petit salade

-300 g de viande haché (steak haché frais ou même surgelé) on peut même utilisé du poulet haché, dinde haché !

-quelque bri de persil haché

-3 c à s de boulgour (blé concassé) qu'on trompe dans un bol d'eau chaude pendant 15mn pour ca donnera à la brochette une bonne tenue et la viande sera moins sèche

-1/2 oignon coupé très fin (pas mixer) , que vous faite revenir dans une poêle pour le caramélisé

-sel, poivre, et une pointe de : ras el Hanout, piment fort et gingembre moulu

-préparez vos élément à l' avance, puis mélangez les bien et malaxer la viande pendant 5mn (cela la rendra plus tendre)

-formez des brochettes et laissez reposer au frais (pour qu'il garde leur forme) et faite cuire sur un grill Electric ou au barbecue (ca sera meilleur)

-dégustez sans attendre !!!!!!!!!! Avec une bonne cuillère de Harissa

Vous pouvez remplacer le blougours par de la chapelure !

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Kebab à ma façon (brochette de viande) - en cuisine avec Sabrina !

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Une recette que ma rappelé ma grande copine Linda du blog la cuisine de mes racine (qui est très très cool et une excellente pâtissière J ), lors d'une discutions autour du boulgour (frik ou blé concassé) alors certain diront que ce n'est pas la même...

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De MEYNIEL-ARCIS MANON

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ABOU-KHALED ZOE

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De EL-HASSANI-CHENECHANI-BITAOURI YASMINE en 5e7

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Saviez-vous que les Philippines est le deuxième archipel le plus grand du monde qui possède 7107 îles et 180 dialectes? Que le Tarsier philippin, le deuxième plus petit primate du monde, est trouvé aux Philippines? Que le Mont Mayon, le volcan le plus actif des Philippines, a la forme conique la mieux formée au monde? Je parie que non!

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National anthem of Tunisia (Arabic/English)

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Voici le Borj El Khebir, un des plus grand et mieux conserve chateau de tout le pays. Il se trouve sur la grande ile de Djerba vers le Sud-Est du pays. Il a ete construit en 1392 par les ottomans et servit souvent par des envahisseurs pour proteger l'ile. Vive la Tunisie!

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La plus ancienne université du monde encore en activité, se situe à Fès, au Maroc. Elle a été construite en l'an 859, et se focalise aujourd'hui sur l'enseignement de la religion musulmane, la littérature, les langues, ainsi que le droit ! Cette œuvre d'art architecturale a d'ailleurs été créée par une femme (Fatima El-Fihriya). Vous savez maintenant ce qu'il vous reste à faire si vous passez faire un tour au Maroc !