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Este departamento es donde controlamos todo nuestro personal para distribuirlo a nuestra nueva sucursal y seleccionar con calidad nuestro personal para tener una calidad de servicio y nuestros clientes se vallan satisfechos para tener mas ventas de nuestros productos y poder abrir otra 3 sucursal

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Nuestro objetivo es controlar todos los departamentos de nuestra taquería insumos de entradas y salidas para controlar una baja merma para nuestro resultado de fin de mes tener una utilidad de gran rendimiento ,

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Nuestro objetivo es expandirnos con nuestra siguiente sucursal el cual centralizamos nuestros estudios de dirección y control para que nuestros clientes estén igual de satisfechos como en nuestra matriz , Nuestro director o Gerente determina con exactitud cada uno de planeación de nuestra nueva sucursal

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Controla cada una de las área y personal que tenemos dentro de nuestra empresa de tacos a si mismo se realiza la labor de controlar los costos dentro de la misma, para tener mayores ganancias a menores costos y poder ser competitivos dentro del mercado de los tacos (alimentos) ser unos tacos reconocidos a nivel Estado.

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Es el que determina para que todo se lleve acabo en el proceso de la elaboración de nuestros productos alimenticios (TACOS, ETC ).
supervisa cada área y empleado correspondiente para que se lleve los procesos adecuados respecto a nuestros clientes y la demanda de cada producto . determina a cada área sus recursos necesarios para las compras de nuestros productos.
Sub- Gerente. Determina el proceso final de las compras por autorización del Gerente para la Elaboración de los productos alimenticios .

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-Personal
-Los clientes que nos consumen
-La administración que tiene la persona de cobranza para realizar y organizar los productos que se utilizan.

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Cuando está el día lluvioso o cuando el clima no está muy bien, el carro no se pone. Suelen suceder problemas inesperados que posiblemente no dejen trabajar a alguien del equipo.

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La posibilidad de remoción y sustitución del recurso humano.

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La posibilidad de remoción y sustitución del recurso humano.

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Siempre se capacitan, se enseñan nuevas cosas. Cuando un cliente hace un pedido diferente, se crea y se hace. Además de que están abiertos a cualquier tipo de personal que ayude.

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El que asa por lo regular dice qué se hará para organizar al personal, qué se empezará, cómo se hará y quién lo hará.

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Sera la persona encargada de preparar y servir a los clientes .

Ayudante de cocinero
Es la persona encargada de tener listo todo lo necesario para la preparación de los alimentos.

Cajero
persona encargada de cobrar .

Encargado de limpieza
Se encargara de mantener la limpieza tanto en la cocina como en las mesas.

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Cuando abren el negocio abre apartir de las 5 pm el equipo anteriormente ya picó la verdura, prendieron la carreta, sazonaron la carne, prepararon las bebidas y cualquier ingrediente extra. Esto incluye a 4 personas. El que asa, la persona que ayuda a picar y organizar, cobranza que también nos ayuda.

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Nuestro objetivo en taco-mo-quiere es satisfacer el gusto de nuestros clientes con nuestros tacos de carne asada,quesadillas y tortas, brindando a nuestro clientes una excelente calidad,así como una excelente atención.

Nuestro protocolo de seguridad es que nuestros trabajadores utilicen medidas de prevención, como el uso de cubre bocas, careta y cofia.
llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene, sobre todo en nuestros alimentos y contar con un servicio rápido  y eficiente .

Empezaremos por rentar una carreta de tacos, adecuada para poder llevar a cabo la venta.

Procedimientos :
comprar todo lo necesario para el negocio, como :

carne

especies

verduras

salsas

tortillas

pan para tortas

queso

bebidas

vasos

platos desechables

artículos de limpieza

gel anti bacterial

Presupuesto :
El presupuesto es diario y se reparte para las siguientes cosas :

50 kg. de carne de puerco.

10 kg. de chile ancho.

15 kg. de jitomate.

3 kg. de ajo.

3 salsas catsup.

3 envases de mostaza.

2 envases de aceite.

10 racimos de cilantro.

5 kg. de cebolla.

15 kg. de tortillas.

1 bolsa de sal.

1 bolsa de sal.

1 bolsa de pimienta.

4 latas de salsa casera.

15 kg. queso para quesadillas.

30 panes para tortas

Contaremos con tres trabajadores y dos repartidores a domicilio, todos con un sueldo diario de 200 pesos (les pagaremos semanalmente)
también se pagaran recibos de luz,agua y teléfono.

El costo sera el siguiente :
tacos 20 pesos
tortas 40 pesos
quesadillas 20 pesos

Nos ubicaremos en calle Juarez, entre primero y cinco de mayo, código postal 85330.
Empalme, Sonora