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Según el criterio el limite para los aerobios mesófilos es de  10⁴ y 10⁶, lo cual la muestra de lechuga analizada esta dentro del rango establecido (84 x 10³ UFC/g) , se concluye que la lechuga es apto para el consumo humano.

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A 35°C durante 48 horas.

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1. Estufa 35°C
2. Baño María
3. Placas Petri
4. Pipetas bacteriológicas

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90 ml de Agua peptona al 0.1 %

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La siembra será por incorporación.

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Uno de los principales medios de cultivo para el aislamiento de mesófilos es el Agar Plate Count.

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Placa #1          Placa #2
1/10             301                 289
1/100           187                 172
1/1000         159                 141
1/10000        27                13

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Anexo#1

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PREPARACION DE LA MUESTRA PARA SU ANALISIS.

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PREPARACION DE LA MUESTRA PARA SU ANALISIS.

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1. Pesamos 10 gr de la muestra de lechuga en una bolsa, sobre una balanza previamente tarada.

2. Le incorporamos 90 ml de agua peptona.

3. Cerramos la bolsa desde los extremos.

4. Llevamos la bolsa hacia el stomacher para su respectiva homogenización.

5.  Vaciamos el contenido homogenizado en un frasco.

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MUESTRA DE LECHUGA PARA EL ANALISIS DE RECUENTO DE MESOFILOS.

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MUESTRA DE LECHUGA PARA EL ANALISIS DE RECUENTO DE MESOFILOS.

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187+172=359/2 =18000
159+141=359/2 =150000

Calculo del promedio:

18000 + 150000=168000/2=84000

Cantidad de colonias:

84 x 10 ³ UFC/g.

Rango:

10⁴=10 000
10⁶=1 000 000