# data[].attributes.headline
Ioanna Amvrosiou Recipe for tzatziki Ingredients: 

# data[].attributes.subject
Ioanna Amvrosiou Recipe for tzatziki Ingredients: 

# data[].attributes.body
1 cucumber
500 grams of strained yoghurt
2-4 garlic cloves, grated
A little salt
100 grams of oil
50 grams of vinegar
Some dill
A little black pepper to taste

Procedure:

Remove the cucumber seeds and grate the cucumber on a grater.Drain the cucumber to remove the liquid.In a bowl, mix all the ingredients well.You can also add vinegar or garlic.

Cover and refrigerate for 30 minutes.

Enjoy your meal.

# data[].attributes.body
Christmas chocolate cookies:

Ingredients:
100gr sugar
200gr butter
300gr flour
1 egg
50gr chocolate chips
1 teaspoon baking powder

Preparation:
Add all the ingredients,besides the chocolate chips.Create a soft dough and,then put the chocolate chips.Let the dough in the frigde for 20-30 minutes,to relax.Open a leaf for the pan.Make the circles and,finaly bake them for 15-20 minutes in 170 degrees,until to be as gold!
They are ready! I hope to cook them!!!!

# data[].attributes.body
Blocks of creamy feta wrapped in crispy phyllo and finished with a drizzle of raw honey and a generous sprinkle of sesame seeds! A quick Greek appetizer.
-----------------

INGREDIENTS

Blocks of quality feta in the brine – Pat the feta blocks dry with a paper towel.

2 sheets phyllo dough, thawed

Honey for drizzling

Sesame seeds – Toast the sesame seeds to bring out their nutty flavor.

Fresh thyme leaves.

Quality Extra virgin olive oil

-----------------
INSTRUCTIONS

Prepare phyllo pastry. Gently spread one sheet of thawed phyllo dough on a clean surface or large cutting board. Cover the other phyllo sheet with a damp (not wet) kitchen towel to keep it pliable. Brush the phyllo dough sheet you’re working on with extra virgin olive oil. Place 1 block of feta closer to the bottom of the sheet (the short end closest to you).

Wrap the feta blocks in filo. Fold the phyllo dough over the feta cheese and brush with olive oil. Fold the sides to almost cover the cheese, and again, brush with olive oil. Continue to wrap the phyllo dough around the cheese block. Repeat with the second block of feta and the remaining phyllo sheet. Brush the top layer of both phyllo-wrapped feta blocks with olive oil.

Bake the phyllo-wrapped feta. Place the phyllo-wrapped feta, seam side down, on a small sheet pan. Bake on the center rack of a 350 degrees F heated oven for 20 minutes, or until the phyllo is golden and crispy on both the top and bottom. If you find that the bottom is golden, but the top is not, remove it from the oven (don’t forget oven mitts!) and carefully turn it over with a spatula. Return to the oven for about 5 minutes or until the top has turned golden.

Finish with honey and serve. Remove the feta me meli from the oven and gently transfer it to a serving plate with a spatula. Immediately drizzle with honey and finish with a generous sprinkle of toasted sesame seeds. If your raw honey is quite thick at room temperature, warm it briefly to make it pourable. Garnish with fresh thyme and serve the baked feta while still hot.

-----------------
HOW TO SERVE IT

This feta recipe is best served straight out of the oven while the phyllo is still warm and crispy. Make sure to drizzle the honey on top immediately when you take it out of the oven, that way the phyllo will absorb the honey for best flavor. Just be careful when you dig in, though, because it will be hot!

-----------------

Lastly, enjoy! If you try this recipe out, I would love to know how it turned out and whether you liked it or not.

# data[].attributes.headline
Vicky Boura                                                             Apple Pie

# data[].attributes.subject
Vicky Boura                                                             Apple Pie

# data[].attributes.body
Ingredients:
5 yellow apples
6 eggs
3 cups of flour
2 cups of baking powder
2 cups of sugar
1 tb cinammon
1 cup of corn oil

Preperation:
Beat egg whites singly and eggyolks singly.Then put sugar on eggyolks and egg whites on eggyolks and sugar.Put olive oil,flour,cinammon,baking powder and at the end the apples(grated apples).Put the blend on a tray(with butter) and bake it on 200'c for twenty minutes!!!
Apple pie is ready!!!!Enjoy it!!!🥧🥧😀😀😉

# data[].attributes.headline
Antonia Amvrosiou greek meatballs (Keftedakia)

# data[].attributes.subject
Antonia Amvrosiou greek meatballs (Keftedakia)

# data[].attributes.body
500g ground beef (18 ounces)

200g ground pork (7 ounces)

1 medium red onion, grated

1 medium clove of garlic, minced

150g stale bread (5 oz.), soaked in water and squeezed to remove the excess water

1 large egg

1 1/2 tbsp fresh parsley, chopped (optional)

1 1/2 tbsp fresh spearmint (chopped) and a pinch dried

# data[].attributes.attachment_link.title
κεφτεντουλες

# data[].attributes.body
Ingrediens:

Cocoa mass:

-1,5 cup of sugar

- 0,5 cup of milk

-1 cube of butter

- 3 spoons of cocoa

Dough:

-2 cup of flour

-1 baking powder

-4 egg yellow

-2 whipped egg white

- Possibly delicacies ( raisins, candied orange peel, candied cherries)

How to prepare:

1.      Melt butter, add sugar, cocoa and milk. Heat it up ( do not boil it), keep Stirling until the sugar will melt completly. Take it off the fire. Pour off ½ cup of the mass for pouring over baked dough.

2.      Mix the egg yellow with flour mixed with baking powder, add cocoa mass. All mix thorougly. possibly add delicacies.

3.      Heat up the stove. Brush the form with butter and sprinkle with breadcrumbs.

4.      Beat stiff foam from 2 egg whites add to the dough and mix very carefully. Put the dough into the form and bake for about 50 minutes at 190 degrees.

5.      After bakeing wait 10 minutes. And remove the dough from the form  and pour the cocoa mass

# data[].attributes.body
Ingredients for the cheese mass:

500 g semi-skimmed or high-fat cottage cheese, ground at least twice

250 g of mascarpone cheese

3 eggs

1 can of sweetened condensed milk (approx. 400 g)

1 teaspoon of vanilla extract

1 tablespoon of potato flourfood colors: red, pink / orange, yellow, green, blue, purple

In the bowl of the mixer, put all the ingredients (except food colors), mix until they combine and obtain a smooth cheese mass. Divide the prepared mass evenly between 6 bowls. To each of them, add a minimal amount of dye. Mix. Remove the cooled underside from the refrigerator. Starting with the purple color, gradually and slowly pour the cheese masses into the very center of the mold. Don't mix it up. Bake at 170ºC (no fan) with steam for about 60 minutes. Allow to cool in the slightly opened oven. Remove, refrigerate for several hours or overnight. Chilled cheesecake remove from the refrigerator. Decorate with cream and seasonal fruits.
Ingredients for the bottom:

120 g whole grain biscuits

50 g of butter, melted

Crumble the cakes very finely, mix with the butter. Stir until it has the consistency and appearance of wet sand. Grease a 20 cm diameter form with butter, line it with baking paper. Pour the biscuit mass on the bottom of the mold, press it well into the bottom, even out. Chill in the refrigerator while you prepare the cheese mass.
By Paulina

# data[].attributes.body
Ingredients for about 50 pieces:

4 large proteins * (1 protein weighing approx. 40 g)

pinch of salt

240 g of fine baking sugar

Place the egg whites in the bowl of a blender and start beating. Next add a pinch of salt and then continue whipping at high speed until you get a thick, stiff foam. At this stage, be careful not to 'break through' the proteins. To whipped foam in batches, gradually add fine baking sugar, one tablespoon at a time, whisking at high speed constantly, after each addition. The resulting meringue foam will be thick, shiny and stiff. Line the baking tray with baking paper. Put the meringue mass into a confectionery sleeve with a decorative metal tip and squeeze it onto a meringue tray. Put small spaces between them - they will grow. Bake for about 45 - 60 minutes at 140 ° C, most preferably hot air.
By Paulina

# data[].attributes.body
Greek recipes

# data[].attributes.headline
Athina Kazana            Chocolate butterfly

# data[].attributes.subject
Athina Kazana            Chocolate butterfly

# data[].attributes.body
one of my favourite recipes

# data[].attributes.body
These are my Christmas biscuits, made with my daughters!

# data[].attributes.headline
Αννα, Μάρια 

# data[].attributes.body
Αννα, Μάρια

Χωριάτικη σαλάτα
2 ντομάτες
1 αγγούρι
1 πιπεριά
1 κρεμιδι
Λίγες ελιές
Ελαιόλαδο
Αλάτι,
Αλάτι,
Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά, το κρεμιδι. Μετά περνούμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα κομμένα λαχανικά στο μπολ μετά προσθέτουμε τις έλιες, το λάδι, το αλάτι και πιπέρι και......
Είναι έτοιμο να το απολαύσετε
Καλή όρεξη!!!!!!!

# data[].attributes.body
Ok and Merry Christmas

# data[].attributes.body
Banofi
3 bananas
Biscuits
Cream
Caramel.

# data[].attributes.headline
παραδοσιακο παστιτσιο

# data[].attributes.subject
παραδοσιακο παστιτσιο

# data[].attributes.body
1 πακέτο (500 γραμ.) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο

1/2 φλ. κεφαλοτύρι{Για τη σάλτσα κιμά}

800 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο (μία φορά περασμένο στη μηχανή αλέσεως)

1/3 φλ. ελαιόλαδο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 καρότο τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

400 γραμ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα

1/3 φλ. κονιάκ

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλα

1 δαφνόφυλλο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. αλεύρι

1 λίτρο γάλα

1/2 κρεμμύδι

2 γαρίφαλαΓια τον κιμά

Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα κιμά για το παραδοσιακό παστίτσιο. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, απλώνοντάς τον με κουτάλα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη χάνει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου 8΄.

Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε επιπλέον για 2΄-3΄, μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε για 1΄-2΄ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας. Αφήνουμε την κανέλα ν’ αρωματίσει για 5΄ τον κιμά και την αφαιρούμε.

Σκεπάζουμε τον κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄(χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.

Για την κλασική κρέμα μπεσαμέλ

Καρφώνουμε τα γαρίφαλα στο κρεμμύδι και το βάζουμε με το γάλα σε κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθούν.

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και με σύρμα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά να ψηθεί το αλεύρι. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το γάλα και αποσύρουμε την κατσαρόλα με το ρου (αλεύρι – βούτυρο) από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα λίγο ζεστό γάλα και με σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να δέσει και να πήξει ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο. Στη συνταγή μπεσαμέλ θα βρείτε και όλα τα μυστικά μου για βελούδινη και τέλεια μπεσαμέλ.

Στο μεταξύ, έχουμε βράσει και σουρώσει τα μακαρόνια. Τα ρίχνουμε σε λαδωμένο βαθύ ταψί. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με λίγο κεφαλοτύρι. Αδειάζουμε τον κιμά στα μακαρόνια. Περιχύνουμε με την  μπεσαμέλ. Κουνάμε ελαφρά το ταψί, να στρώσει η επιφάνεια του παστίτσιου.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, στην τελευταία σχάρα, για 45΄-50΄

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι

λευκό πιπέρι

# data[].attributes.body
enjoy!

# data[].attributes.headline
Χαλβάς Σιμιγδάλι

# data[].attributes.body
Χαλβάς Σιμιγδάλι

Συστατικά:

– 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
– 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
– 1/2 φλιτζάνι μέλι
– 5 φλιτζάνια νερό
– 1/4 φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα
– 2 ξυλάκια κανέλας (ή κάποια σκόνη κανέλας)
– 3 σκελίδες
– 1 φλούδα πορτοκαλιού

Μέθοδος:
Για το σιρόπι:
• Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τη φλούδα πορτοκαλιού, τα γαρίφαλα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα
και τα βράζετε για 2-3 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα αρωματικά (φλούδα πορτοκαλιού, γαρίφαλο και κανέλα) με ένα διάτρητο κουτάλι και αφήστε το
σιρόπι να παραμείνει ζεστό.
Για το χαλβά:
• Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε.
• Προσθέστε το σιμιγδάλι λίγο τη φορά και ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι.
• Όταν το σιμιγδάλι θα είναι καφέ, προσθέστε τα καρύδια (ή αμύγδαλα).
Ανακατέψτε συνεχώς, καθώς μπορεί να καεί εύκολα.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το σιρόπι, προσέχοντας τυχόν πιτσιλιές για να μη καείτε.
• Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να πήξει.
• Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα πανί.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο καλούπι κέικ και αφήστε το να κρυώσει.
• Όταν είναι κρύο, γυρίστε το Χαλβά σε πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και κανέλα και
διακοσμήστε το με ολόκληρα καρύδια ή αμύγδαλα και, στη συνέχεια, σερβίρετε!

Ingredients:

– 2 tea cups of semolina
– 1 cup of olive oil
– 2 1/2 cups of sugar
– 1/2 cup of honey
– 5 cups of water
– 1/4 cup of coarsely chopped walnuts or almonds
– 2 cinnamon sticks (or some powdered cinnamon)
– 3 cloves
– 1 orange peel

Method:

For the syrup:
• Put the water, the sugar, the honey, the orange peel, the cloves and the cinnamon sticks in a pot and make them boil for 2-3 minutes.
• Remove the aromas (orange peel, cloves and cinnamon) with a perforated spoon and let the syrup stay warm.

For the halvas:
• In another pot, put the olive oil and make it boil.
• Add the semolina a little at a time, and mix it with a wooden spoon.
• When the semolina will be brown, add the walnuts (or almonds).
Mix continously as it may burn easily.
• Remove the pot from the heat and add the syrup, paying attention to any splashes.
• Put again the pot on low-high heat and let the mixture thicken up.
• Leave to rest for 5 minutes, covering the pot with a cloth.
• Pour the mixture into a slighty buttered cake mold and let it chill.
• When it is cold, turn the Halvas into a serving dish, sprinkle it with powdered sugar and cinnamon, and decorate it with whole walnuts or almonds and then, serve it!

Enjoy!

# data[].attributes.body
Life hacks from my family:
When me and my family want to cut our cat's claws we wrap the cat in a blanket so Tiri can't move, and it's easier to cut her claws.
We always try not to waste food, we do everytime a short list of things to buy.
From the paper boxes that we get from the washing powder, we use to collect paper to throw it out.
We never buy plastic bags we only use cotton bags multiple times.
Greetings from Poland, Mikołaj

# data[].attributes.body
Christmas chocolate cookies:

Ingredients:
100gr sugar
200gr butter
300gr flour
1 egg
50gr chocolate chips
1 teaspoon baking powder

Preparation:
Add all the ingredients,besides the chocolate chips.Create a soft dough and,then put the chocolate chips.Let the dough in the frigde for 20-30 minutes,to relax.Open a leaf for the pan.Make the circles and,finaly bake them for 15-20 minutes in 170 degrees,until to be as gold!
They are ready! I hope to cook them!!!!

# data[].attributes.body
    Pasta salad

INGREDIENTS:

dill and herbal salad dressing

200 g of ear noodles

1 broccoli

small leek

a few cherry tomatoes •

20 grams of ham cut into chunks •
half a can of green peas •

salt

PREPARATION:
Cook the pasta al dente. Boil the broccoli slightly in salted water. wash the leek and cut into rings. Drain the peas. Wash the cherry tomatoes and cut them in half. Combine all ingredients, add pieces of ham. Prepare the Knorr dill and herb salad dressing according to the recipe on the package. Pour it over the salad and mix it all together.

# data[].attributes.body
Movie 🎥 recipe!!!😎🥳
How to make tortilla chips:

Ingredients
-tortilla wraps
-vegetable oil
-salt

First we cut the tortillas into small triangles, then we apply on them from both sides the oil with a cooking brush. Afterwards we put them on a tray with a parchment on it. Then we salt them and put them in the oven for about 15 minutes at 175 degrees. Finally we take them out put them on a bowl and enjoy 😉!!!
(I’ve tried this recipe a hundred times!)