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También estudia la termodinámica de la transición del plegamiento de los ácidos nucleicos. La técnica permite la determinación de la estabilidad oxidativa del ácido linoleico aislado y acoplado a otros lípidos.

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·Colabora en el establecimiento del mecanismo de acción enzimática

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La calorimetría es una técnica que determina los cambios del contenido calórico de un sistema asociados con un proceso químico o físico.

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·Conservación de alimentos y en los cultivos ya que la temperatura de los mismos influye en su estado.

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Junto con la calorimetría isotérmica, ha permitido estudiar la interacción de proteínas con sus ligandos, la interacción alostérica, el plegamiento de las proteínas y el mecanismo de su estabilización.

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Calorimetria diferencial de barrido (DSC)

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En cuanto a cultivos de vegetales, puede estudiar la germinación de la semilla. Al estar en agua y en presencia de oxígeno, estas liberan calor que puede medirse con un calorímetro isotérmico.

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Ayuda a determinar los comportamientos de las proteínas

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La calorimetría de escaneo diferencial es una herramienta termodinámica para el establecimiento directo de la captación de energía calórica que ocurre en una muestra.

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Ingenieros encuentras anomalías térmicas en las pirámides de Giza que no pueden explicar