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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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De este modo, hemos encontrado varias miradas diferentes de Gatsronomía. Sin embargo, la más acertada nos parece la de Cordero;ya que esta habla de un prodcuto cultural dinámico y que se reinventa constantemente

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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No obstante, Cordero (1996) asegura que la cocina peruana presenta variaciones y, efectivamente, va a seguir cambiando con el pasar de los años, modernizándose, fusionándose con otras influencias pero lo que no va a cambiar es la dimensión cultural que puede abarcar, dado que es parte de la identidad mestiza. De este modo, la búsqueda de sabores nuevos en la gastronomía es una práctica evidente que acoge el desarrollo de los protagonistas de cada época, mezclándola con la herencia culinaria que brindaron los antepasados. 

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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La Gastronomía peruana tiene una fuerte relación con la identidad y por ende con la cultura peruana, es por esto que nos parece un tema importante de desarrollar, ya que es reflejo de nuestra multiculturalidad.

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Por otra parte, para Cordero (1996), la gastronomía es entendida como arte y ciencia de la buena comida que promueve las nuevas creaciones a partir de la cocina preexistente y los ingredientes disponibles, y la experiencia gastronómica que aporta es compleja y, usualmente, es el resultado de las experiencias vividas a través del tiempo 

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Es claro que para este autor la gastronomía es un factor que provoca el acercamiento entre los peruanos y manifiesta el orgullo que tienen por ella. Asimismo, muestra la interacción e inclusión de las culturas que aportan a la cocina de este país, lo que resulta  una muestra de aceptación a la multiculturalidad peruana que se ve reflejada en sus platos.

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (1990), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esta idea es coincidente con la de Valderrama (1990), aunque en este caso existe una lectura cultural respecto de la gastronomía peruana, mientras que Valderrama apunta más a una mirada social de la comida en la que las diferencias parecen verse superadas en la cadena productiva culinaria

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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Esto implica que la gastronomía no solo es individual o exclusivamente de quienes la preparan, sino que está ligada con la historia y con todos los personajes, incluyendo a toda la nación. Por ende, la comida puede ser elaborada en el lugar más caro de Perú como también en un lugar modestísimo y, con todo, seguirá siendo digna de orgullo y representativa de la misma cultura, del mismo momento histórico. Quizá ésta no sea la lectura más común al analizar la gastronomía, pero lo que sugiere Cordero es que la comida ya muestra, en sí misma, la identidad nacional. De lo que se trataría es de aprender a identificar esas raíces históricas que están detrás de cada platillo y, sobre todo, aprender a entender esta historia como una historia común.

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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. Así: Así: “(…) en nuestro país, donde confluyen muchas culturas favorables al desarrollo culinario, la preocupación por la buena comida ha sido por largo tiempo un elemento de orgullo y de unión nacional.” (Cordero, 1996, p.338)

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La incorporación de la tecnología en universidades peruanas particulares en la educación del siglo XXI

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La incorporación de la tecnología en universidades peruanas particulares en la educación del siglo XXI

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Las metodologías asociadas al empleo de la tecnología ayudan de manera sustancial a los estudiantes, debido a que despiertan en ellos la curiosidad por un aprendizaje más didáctico. Es justamente por ello que los docentes deben adecuarse a las necesidades de las nuevas generaciones, para así lograr que el estudiante asimile de la mejor manera posible los contenidos brindados durante el proceso de enseñanza. Este cambio sólo será posible obtener empleando las tecnologías en la educación, y para ello, es indispensable incluir nuevos formatos para la integración de las TICs en la malla curricular de las entidades educativas.

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Las metodologías asociadas al empleo de la tecnología ayudan de manera sustancial a los estudiantes, debido a que despiertan en ellos la curiosidad por un aprendizaje más didáctico. Es justamente por ello que los docentes deben adecuarse a las necesidades de las nuevas generaciones, para así lograr que el estudiante asimile de la mejor manera posible los contenidos brindados durante el proceso de enseñanza. Este cambio sólo será posible obtener empleando las tecnologías en la educación, y para ello, es indispensable incluir nuevos formatos para la integración de las TICs en la malla curricular de las entidades educativas.

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Debido a esto, Sangrá y Bates (2014) analizan en su libro La tecnología de la tecnología en la educación superior las razones del uso de la tecnología en las universidades y centros de postsecundaria. En este sentido, uno de los principales temas estudiados es la utilidad de la planificación y gestión de la tecnología para transformar la enseñanza y el aprendizaje. Asimismo, se evidencia que las principales dificultades parten de una falta de una visión clara de los estudios académicos en un entorno tecnológicamente rico y la escasez de inversión en TICs, puesto que se presume que no será beneficioso. Por ello, se recomienda la implementación de nuevas tecnologías y la inversión en su estudio para poder adaptarse a las necesidades del mundo actual. 

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Debido a esto, Sangrá y Bates (2014) analizan en su libro La tecnología de la tecnología en la educación superior las razones del uso de la tecnología en las universidades y centros de postsecundaria. En este sentido, uno de los principales temas estudiados es la utilidad de la planificación y gestión de la tecnología para transformar la enseñanza y el aprendizaje. Asimismo, se evidencia que las principales dificultades parten de una falta de una visión clara de los estudios académicos en un entorno tecnológicamente rico y la escasez de inversión en TICs, puesto que se presume que no será beneficioso. Por ello, se recomienda la implementación de nuevas tecnologías y la inversión en su estudio para poder adaptarse a las necesidades del mundo actual. 

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Asimismo, Díaz, Herminia y Carrillo (2018) estudian la manera en que el acceso a Internet se relaciona intrínsecamente con el nivel de estudios en su trabajo investigativo El impacto de las Tecnologías de la Información y la comunicación (TIC’s) en la Educación Media Superior y Superior en América Latina y el Caribe en el siglo XXI. En este sentido, resaltan que un 90% de la población que cuenta con estudios de nivel superior (licenciatura o posgrado) ha

incorporado el uso de Internet en sus actividades habituales. Asimismo, subrayan que el avance de la tecnología se refleja en el uso de los medios de comunicación como herramientas del proceso educativo.

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Evidentemente, para los autores de esta investigación las TICs todavía no terminan de implementarse en el ámbito académico. Esto implica que la adición de nuevas tecnologías a la enseñanza no se ha dado de manera inmediata, sino que se ha requerido un proceso de adaptación por parte de alumnos y docentes. Asimismo, los investigadores subrayan la reticencia de muchas instituciones para invertir en las TICs. Nuevamente, esto muestra las dudas presentes ante el cambio, pese a la evidencia de que tendrá efectos positivos. 

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Evidentemente, para los autores de esta investigación las TICs todavía no terminan de implementarse en el ámbito académico. Esto implica que la adición de nuevas tecnologías a la enseñanza no se ha dado de manera inmediata, sino que se ha requerido un proceso de adaptación por parte de alumnos y docentes. Asimismo, los investigadores subrayan la reticencia de muchas instituciones para invertir en las TICs. Nuevamente, esto muestra las dudas presentes ante el cambio, pese a la evidencia de que tendrá efectos positivos. 

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La postura de Sangrá y Bates (2014) es consistente con la de Arancibia, Cabero y Marín (2020), quienes resaltan en Creencias sobre la enseñanza y uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en docentes de educación superior que un alto porcentaje de docentes persisten en el empleo de metodologías obsoletas de enseñanza y evaluación, debido a su falta de capacidades técnicas en TICs, así como a la poca importancia que les atribuyen. Sin embargo, los autores señalan también que son los docentes con perfiles más constructivistas, centrados en el estudiante quienes utilizan con mayor frecuencia la plataforma virtual y sus herramientas.

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La postura de Sangrá y Bates (2014) es consistente con la de Arancibia, Cabero y Marín (2020), quienes resaltan en Creencias sobre la enseñanza y uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en docentes de educación superior que un alto porcentaje de docentes persisten en el empleo de metodologías obsoletas de enseñanza y evaluación, debido a su falta de capacidades técnicas en TICs, así como a la poca importancia que les atribuyen. Sin embargo, los autores señalan también que son los docentes con perfiles más constructivistas, centrados en el estudiante quienes utilizan con mayor frecuencia la plataforma virtual y sus herramientas.

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En cambio, los autores de Tablet devices. Dynamic strategy to promote significant learning at University (2020) observan en su artículo investigativo que, en la actual era digital, las tablets usadas en forma adecuada ofrecen un escenario académico para el aprendizaje universitario de forma dinámica.  Subrayan además el alto grado de uso de tablets en el contexto universitario, que ha evidenciado su utilidad y valor para el aprendizaje ubicuo.  A partir de esto, postulan que el uso didáctico de las tabletas ayuda en la formación crítica y mejoran la capacidad de reflexión sobre los contenidos estudiados. 

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En cambio, los autores de Tablet devices. Dynamic strategy to promote significant learning at University (2020) observan en su artículo investigativo que, en la actual era digital, las tablets usadas en forma adecuada ofrecen un escenario académico para el aprendizaje universitario de forma dinámica.  Subrayan además el alto grado de uso de tablets en el contexto universitario, que ha evidenciado su utilidad y valor para el aprendizaje ubicuo.  A partir de esto, postulan que el uso didáctico de las tabletas ayuda en la formación crítica y mejoran la capacidad de reflexión sobre los contenidos estudiados. 

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En definitiva, un sistema de aprendizaje inteligente ayuda a crear las condiciones para la formación de las competencias requeridas para la futura actividad profesional de los estudiantes, es decir, un sistema de aprendizaje inteligente es de vital importancia, ya que puede generar un ambiente educativo que se adapte a las capacidades de los estudiantes en términos del estilo de aprendizaje y califique el nuevo material educativo y que tenga en cuenta los estudiantes elegidos. Para ello, es preciso invertir, capacitar e implementar las TICs para un desarrollo evolutivo significativo e integral. De acuerdo con lo visto en este tema, consideramos importante hablar de las plataformas de educación en el Perú.

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En definitiva, un sistema de aprendizaje inteligente ayuda a crear las condiciones para la formación de las competencias requeridas para la futura actividad profesional de los estudiantes, es decir, un sistema de aprendizaje inteligente es de vital importancia, ya que puede generar un ambiente educativo que se adapte a las capacidades de los estudiantes en términos del estilo de aprendizaje y califique el nuevo material educativo y que tenga en cuenta los estudiantes elegidos. Para ello, es preciso invertir, capacitar e implementar las TICs para un desarrollo evolutivo significativo e integral. De acuerdo con lo visto en este tema, consideramos importante hablar de las plataformas de educación en el Perú.

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Como podemos ver el empleo de herramientas tecnológicas como lo son las tablets ayudan de manera efectiva en el aprendizaje  de los estudiantes universitarios, por lo que son estrategias fundamentales dentro del ámbito educativo.