# data[].attributes.headline
Parabéns grupo, excelente trabalho de pesquisa! Maria

# data[].attributes.subject
Parabéns grupo, excelente trabalho de pesquisa! Maria

# data[].attributes.body
CIÊNCIAS - A pesquisa, sobre a ingestão de proteínas animal e vegetal e sua importância para o desenvolvimento das crianças, remeteu à área do conhecimento das Ciências da Saúde - que estuda a vida, a saúde e a composição dos alimentos.

# data[].attributes.headline
Encontros ciências, 2º ano: componente curricular ciências: ensino fundamental, anos iniciais. 

# data[].attributes.subject
Encontros ciências, 2º ano: componente curricular ciências: ensino fundamental, anos iniciais. 

# data[].attributes.body
Como ensinar a comer

# data[].attributes.body
Quantidade de ferro ideal por faixa etária

# data[].attributes.body
Prato vegano - proporções ideias

# data[].attributes.attachment_caption
Oficina de texturas e sabores para familiarizar crianças com alimentos saudáveis

# data[].attributes.body
Dúvida cruel

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
As carnes vermelhas provenientes de amimais como boi, ovelha, carneiro e porco são uma excelente fonte de proteínas, vitamina B3, B6 e B12 e minerais essenciais para o organismo como o ferro, zinco e selênio, podendo ter diversos benefícios para a saúde quando fazem parte de uma alimentação saudável e balanceada.

No entanto, quando consumida diariamente e em excesso, e quando se consome cortes com maior teor de gordura, as carnes vermelhas podem causar problemas de saúde, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, principalmente.

Esse risco é maior quando se consome carnes vermelhas processadas, como a salsicha, o salame e o chouriço, por exemplo, já que possuem elevado nível de sódio, conservantes e outros aditivos químicos que acabam sendo mais danosos ao organismo que a carne vermelha em si, estando associada a um maior risco de morte prematura.

As principais razões pelo qual se recomenda diminuir o consumo de carnes vermelhas durante a semana são:

1. Aumenta o risco de doenças cardíacas

O consumo diário de carnes vermelhas aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas, podendo haver alteração no funcionamento do coração, aumento do colesterol, aterosclerose e pressão alta. Isso acontece devido ao fato desse tipo de carne conter gorduras saturadas, colesterol e no caso das carnes processadas, sódio e aditivos como nutratos e nitritos, que são prejudiciais para a saúde.

É importante mencionar que mesmo com a retirada do excesso de gordura visível na carne antes e depois do cozimento, a gordura permanece entre as fibras musculares.

O que é recomendado: É recomendado dar preferência aos cortes de carne vermelha com menos gordura, reduzir o consumo entre 2 a 3 vezes por semana e grelhada, evitando as frituras e molhos. Também é importante restringir ao máximo o consumo de carnes processadas, pois são as mais prejudiciais à saúde.

2. Aumenta o risco de câncer

O excesso de carne vermelha, principalmente quando acompanhado de um baixo consumo de frutas, legumes, verduras e grãos integrais, aumenta o risco de câncer de cólon, principalmente. Além disso, alguns estudos também relacionaram o excesso de carne vermelha com outros tipos de câncer, como o de estômago, faringe, reto, mama e próstata.

Isso acontece porque esse tipo de carne aumenta a inflamação no intestino, principalmente as carnes processadas como bacon, salsicha e linguiça, favorecendo alterações nas células que podem gerar inflamação e câncer.

Os estudos sobre o tema são bastante limitados, no entanto alguns sugerem que é possível que esse efeito não seja de fato da carne, mas sim de alguns componentes que foram formados durante o seu cozimento, principalmente quando cozinhada a elevadas temperaturas.

O que é recomendado: É indicado evitar que a carne cozinhe por muito tempo e que fique exposta diretamente à chama, assim como o cozimento em elevadas temperaturas deve ser evitado. Também é importante evitar o consumo de carne fumada ou queimada e, caso isso aconteça, é recomendado retirar essa parte.

Além disso, preparar a carne com cebola, alho e/ou azeite de oliva poderia ajudar a eliminar um dos componentes danosos que é formado durante o cozimento. O ideal é preparar as carnes em uma superfície quente para evitar adicionar algum tipo de azeite ou gordura vegetal, permitindo que a própria carne libere a dua própria gordura.

3. Poderia aumentar a acidez do sangue

As dietas mais ácidas que contém um elevado consumo de carnes vermelhas, açúcares e um baixo consumo de frutas e vegetais, estão associadas com um aumento do risco de desenvolvimento de doenças renais e diabetes, diferentemente das dietas mais alcalinas, em que há maior consumo de frutas, vegetais, frutos secos e menor teor de proteína.

Alguns estudos indicam que o consumo em excesso de carnes vermelhas, principalmente as processadas, poderiam aumentar a acidez no organismo. Acredita-se que isso poderia causar dano nos tecidos, o que pode sua vez iniciaria um processo inflamatório, resultando em diversas consequências para a saúde. No entanto, os resultados desses estudos científicos são variados, sendo necessária a realização de mais investigações à respeito.

O que é recomendado: Aumentar o consumo de frutas, vegetais, nozes, pescados, carnes brancas e alimentos ricos em fibras, diminuindo o consumo de carnes vermelhas, principalmente as processadas.

4. Poderia favorecer infecções intestinais resistentes aos antibióticos

O uso frequente de antibióticos nos animais pode estimular o aparecimento de bactérias mais resistentes nesses animais. Após o abatimento e durante o processamento para a alimentação, as bactérias resistentes desses animais podem contaminar a carne ou outros produtos de origem animal, aumentando o risco de infecção intestinal nas pessoas por microrganismos resistentes.

O que é recomendado: Lavar as mãos logo após manipular carnes cruas, lavar os utensílios antes de utilizar com outros alimentos (para evitar a contaminação cruzada), evitar o consumo de carnes cruas e evitar manter a carne sem refrigeração por mais de 2 horas.

Além disso, o ideal é que a carne vermelha seja proveniente de produtores ecológicos, já que os animais são alimentados de forma mais natural possível, são criados ao ar livre e não são utilizados medicamentos ou substâncias químicas e, por isso, sua carne é mais saudável não só para as pessoas mas também para o meio ambiente.

Histórico de atualizações

Atualizamos regularmente os nossos conteúdos com a informação científica mais recente, para que mantenham um nível de qualidade excepcional.

Bibliografia

CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION. Antibiotic Resistance, Food, and Food Animals. Disponível em: <https://www.cdc.gov/foodsafety/challenges/antibiotic-resistance.html>. Acesso em 17 dez 2020

CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION. Food and Food Animals. Disponível em: <https://www.cdc.gov/drugresistance/food.html>. Acesso em 17 dez 2020

ROBEY Ian. Examining the relationship between diet-induced acidosis and cancer. Nutrition & Metabolism. 9. ; 1-11, 2012

WU Tianying et al. Associations between Dietary Acid Load and Biomarkers of Inflammation and Hyperglycemia in Breast Cancer Survivors. Nutrients. 11. 8; 1-13, 2019

JOSHI Amit et al. Meat intake, cooking methods, dietary carcinogens, and colorectal cancer risk: findings from the Colorectal Cancer Family Registry. Cancer Medicine. 4. 6; 936-952, 2015

CHO Eunyoung et al. Red meat intake and risk of breast cancer among premenopausal women. JAMA Internal Medicine. 166. 20; 2253-2259, 2006

BRONZATO Sofia et al. A Contemporary Review of the Relationship between Red Meat Consumption and Cardiovascular Risk. International Journal of Preventive Medicine . 8. 1; 1-7, 2017

NATIONAL CANCER INSTITUTE. Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk. Disponível em: <https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet>. Acesso em 17 dez 2020

AL-SHAAR Laila et al. Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men: prospective cohort study. The BMJ. 371. ; 1-9, 2020

NATIONAL INSTITUTES OF HEALTH. Eating red meat daily triples heart disease-related chemical. Disponível em: <https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/eating-red-meat-daily-triples-heart-disease-related-chemical>. Acesso em 17 dez 2020

MICHA Renata et al. Unprocessed Red and Processed Meats and Risk of Coronary Artery Disease and Type 2 Diabetes - An Updated Review of the Evidence. Current Atherosclerosis Reports. 14. 6; 515-524, 2013

XHONG Victor et al. Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine. 180. 4; 503-512, 2020

NHS. Red meat and the risk of bowel cancer. Disponível em: <https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/>. Acesso em 11 ago 2020

NIH. Risk in Red Meat?. Disponível em: <https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/risk-red-meat>. Acesso em 11 ago 2020

# data[].attributes.attachment_link.title
5 razões para comer menos carne vermelha

# data[].attributes.attachment_link.description
O consumo diário de carne vermelha aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer e colesterol alto. Veja outros problemas relacionados ao consumo exagerado dessas carnes e como reduzir os danos

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Quanto maior a variedade dos grupos alimentares que crianças e adolescentes consomem, menor o risco de desenvolverem deficiências nutricionais que irão interferir em seu desenvolvimento. Desde que seja bem balanceada, uma dieta vegetariana pode promover o crescimento adequado.

Contudo, é preciso moderação e ponderação na hora de se adotar qualquer dieta restritiva na infância.

O alerta é da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), que segue as diretrizes da Associação Dietética Americana (ADA), Academia Americana de Pediatria (AAP) e Sociedade Canadense de Pediatria (SCP) sobre vegetarianismo infantil.

Isso porque, se por um lado uma dieta vegetariana tem menores quantidades energéticas e proporção de gorduras saturadas por refeição, além de maior teor de fibras, frutas e vegetais, por outro, o não consumo de alimentos de origem animal podem contribuir para menor ingestão de ferro, vitamina B12, cálcio e zinco. (entenda a importância abaixo)

"Devemos ter mais cuidado quando se trata de crianças e qualquer dieta restritiva deve ser realizada de forma responsável para que não comprometa o futuro delas", afirma a pediatra nutróloga Cláudia Bezerra de Almeida, responsável pelo Ambulatório de Nutrologia Pediátrica da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

O vegetariano é, por definição da SBP, o indivíduo que não come nenhum tipo de carne, aves, peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovos.

Porém, nem toda dieta sem a proteína animal é igual e pode ser classificada de acordo com o consumo de subprodutos animais (ovos e laticínios) em:

Ovolactovegetariano: utiliza ovos, leite e laticínios na alimentação;

Lactovegetariano: não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios;

Ovovegetariano: não utiliza laticínios, mas consome ovos;

Vegetariano: não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação

Vegano: não utiliza qualquer alimento derivado de animal na sua alimentação, nem produtos ou roupas contendo estes alimentos

Tanto a sociedade pediátrica brasileira, quanto a americana e a canadense alertam que crianças e adolescentes vegetarianos são mais vulneráveis a desenvolverem deficiência de nutrientes e, por isso, não é tão simples quanto parece seguir uma dieta com restrição: a criança e a família precisam ser acompanhados por um profissional da nutrição.

"Nos últimos tempos, tenho visto alguns pais iniciando dietas vegetarianas para crianças pequenas confiando nas mídias sociais, ao invés de procurar profissionais especializados, e chegam crianças com deficiências nutricionais graves e muitas vezes irreversíveis", alerta Almeida.

Outra questão importante, segundo o pediatra Julio Sérgio Marchini, professor da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (USP), é a necessidade, nos casos em que ocorre deficiência de nutrientes, de se fazer suplementação.

"A criança que não come carne deve passar por exames de rotina periódicos e receber suplementação, principalmente com relação à vitamina B12, que não existe nas fontes alimentares vegetais", afirma Marchini.

A vitamina B12 é vital para a formação do sangue e o funcionamento do sistema nervoso e a sua falta pode causar anemia e deficiências neurológicas. Carnes e peixes são fontes da vitamina, e as opções de substituição para vegetarianos costumam ser os alimentos enriquecidos como cereais, extratos de levedura e substitutos de carne.

Deficiência de vitamina D e B12 são causas físicas da depressão

Por outro lado, quando bem balanceada, a dieta vegetariana costuma ser rica em ácido fólico: nutriente envolvido na síntese de material genético, que atua como coenzima no metabolismo de aminoácidos. O ácido fólico ajuda no crescimento e na imunidade contra infecções. As melhores fontes são os feijões e folhas verdes escuras.

Além da orientação de um profissional, Marchini destaca outro fator que auxiliará a criança a se manter saudável em uma dieta sem proteínas de origem animal: ter passado pelo período mínimo de seis meses de aleitamento materno.

"Se a criança tiver cumprido previamente o período de aleitamento materno e tiver uma orientação nutricional, não vejo problema se não comer carne. Reforço que o aleitamento materno não tem substituto", diz o pediatra, reforçando que mesmo assim ainda é preciso acompanhamento.

Por isso, mulheres que estão amamentando precisam garantir que estão consumindo a quantidade suficiente de vitamina B12 para passar ao filho através do leite materno.

Nutrientes para ficar atento

Além da vitamina B12, existem outros nutrientes rico nas carnes e peixe que as famílias de vegetarianos devem ficar atentos.

"Quando não recebem orientação especializada, as crianças que não consome carne, assim como filhos de mães vegetarianas desde a gestação, têm maior risco para deficiências de vitaminas e minerais como a vitamina B12, o zinco, o iodo, o ferro e o cálcio. A ingestão inadequada nessas crianças pode levar a deficiências nutricionais graves e consequências a longo prazo. Cabe destacar o atraso cognitivo, a baixa estatura, a alteração do apetite e a anemia", explica Almeida.

Os nutrientes geralmente baixos neste tipo de dieta:

Ferro: tem como função o transporte e reserva de oxigênio, desempenho cognitivo, função imunológica. A carência pode causar anemia ferropriva e é prejudicial ao crescimento e desenvolvimento físico e mental. A melhor fonte de ferro é a carne vermelha, mas também é encontrada nos feijões e nas folhas verdes escuras.

Zinco: importante para a imunidade. Falta de zinco está relacionada ao retardo da maturação sexual, retardo do crescimento e queda de cabelo. A melhor fonte é carne, frango e peixe, mas também há zinco em semente de abóbora, gema de ovo e castanha de caju.

Iodo: tem como função a síntese dos hormônios tireoidianos T3 e T4. A carência está relacionada com o bócio, cretinismo, retardo mental irreversível. Fonte natural é a água do mar, por isso os peixes marinhos têm iodo, mas o que consumimos no sal iodado costuma ser o suficiente.

Vitamina A: é antioxidante e atua no crescimento e desenvolvimento, na manutenção das células da pele e das mucosas e ajuda no sistema imunológico. Também é importante para a saúde dos olhos. A carência provoca diminuição no crescimento, falta de apetite e cegueira noturna. Entre as fontes estão a carne, fígado e ovo de galinha, mas também está nos vegetais e frutas de cor alaranjada como cenoura, abobora e manga.

Não há dados sobre a quantidade de crianças e adolescentes vegetarianos no Brasil, mas uma pesquisa do Ipec publicada em agosto revelou que quase metade dos brasileiros, 46%, já deixam de comer carne uma vez por semana por vontade própria.

A pesquisa não ouviu menores de 16 anos, mas, segundo Almeida, tem se tornado comum atender famílias com crianças que rejeitam ou que não comem carne por algum outro motivo.

"Tenho observado uma alta frequência de crianças que não querem comer carne", conta Almeida.

Além do fator escolha consciente no caso de crianças maiores e adolescentes, que não comem carne por dó do animal ou por alguma convicção sua ou da família, a pediatra relata que a recusa a comer carne pode ser o início de um transtorno alimentar. Por isso, é recomendado identificar o que motivou a criança a iniciar este comportamento.

"Devemos observar se a recusa é apenas uma preferência da criança quanto ao paladar, ou se existe dificuldade em lidar com a textura da carne podendo estar relacionada com dificuldades sensoriais ou de oclusão, por exemplo. A recusa também pode ter origem comportamental, podendo estar associada a alguma experiência negativa com o alimento, mas também pode ser apenas uma recusa transitória, comum em crianças de 1 a 3 anos", diz a pediatra nutróloga da Unifesp.

# data[].attributes.attachment_link.title
Criança pode ser vegetariana? Veja o que dizem os especialistas e quais cuidados adotar

# data[].attributes.attachment_link.description
Quanto maior a variedade dos grupos alimentares que crianças e adolescentes consomem, menor o risco de desenvolverem deficiências nutricionais que irão interferir em seu desenvolvimento. Desde que seja bem balanceada, uma dieta vegetariana pode promover o crescimento adequado. Contudo, é preciso moderação e ponderação na hora de se adotar qualquer dieta restritiva na infância.

# data[].attributes.headline
LITERATURA INFANTIL / Arte Culinária & Alimento

# data[].attributes.subject
LITERATURA INFANTIL / Arte Culinária & Alimento

# data[].attributes.body
https://paisefilhos.uol.com.br/crianca/carne-vermelha-saiba-os-beneficios-e-cuidados-para-inserir-na-alimentacao-do-seu-filho-desde-cedo/

Carne vermelha: saiba os benefícios e cuidados para inserir na alimentação do seu filho desde cedo – Pais&Filhos - paisefilhos.uol.com.br
Aos seis meses de vida, é quando os bebês podem ter o primeiro contato com a comida, a partir da introdução alimentar.Durante a gestação, o estoque de ferro que é recebido pelo embrião começa a diminuir, aumentando os riscos da anemia ferropriva. Para driblar o problema, inserir a carne vermelha no cardápio, uma das principais fontes do nutriente, pode ser uma opção.
paisefilhos.uol.com.br

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/alimentacao-infantil/criancas-devem-comer-carne-vermelha-3-vezes-por-semana,bbc94b60c8075410VgnVCM10000098cceb0aRCRD.html
https://www.beefpoint.com.br/carne-bovina-fundamental-na-alimentacao-infantil-32563/

Carne bovina, fundamental na alimentação infantil - BeefPoint
A deficiência de ferro é hoje o distúrbio alimentar mais freqüente entre as crianças do mundo todo. No Brasil, cerca de 40% das crianças sofrem de anemia por deficiência de ferro, problema que poderia ser resolvido apenas com alimentação correta, dispensando o uso de medicamentos.
www.beefpoint.com.br

Sobre proteínas de uma maneira geral:
https://oglobo.globo.com/saude/proteinas-sao-fundamentais-para-crescimento-infantil-diz-especialista-23877098

Proteínas são fundamentais para o crescimento infantil, diz especialista - Jornal O Globo
Assim como acontece com os adultos, estudo comprova que as crianças também precisam do nutriente para recarregar as energias
oglobo.globo.com

https://revistacrescer.globo.com/Hora-da-Lancheira/noticia/2014/04/proteinas-fortalecem-e-fazem-crescer.html

Proteínas: fortalecem e fazem crescer - Revista Crescer | Hora da Lancheira por Ades
Hora da Lancheira por Ades Proteínas: fortalecem e fazem crescer Elas são essenciais na alimentação das crianças. Mas se engana quem pensa que só estão presentes em carnes e ovos.
revistacrescer.globo.com

Alimentos construtores (proteína animal e vegetal): https://www.tuasaude.com/alimentos-construtores/
https://www.medicinanet.com.br/conteudos/revisoes/3015/alimentacao_em_pre_escolares_escolares_e_adolescentes.htm

Alimentação em Pré-Escolares, Escolares e Adolescentes | dos Sintomas ao Diagnóstico e Tratamento | MedicinaNET
INTRODUÇÃO Alimentação em Pré-escolares. A fase pré-escolar (de 1 a 6 anos de idade) é caracterizada pela redução da velocidade de crescimento e do apetite, grande interesse pelo ambiente e reduzido interesse pelos alimentos. A partir do 2º ano de vida, a criança torna-se mais independente, tem mais condições de se comunicar, além de já possuir diversos dentes e apresentar ...
www.medicinanet.com.br

https://jornal.usp.br/ciencias/habito-alimentar-infantil-segue-exemplo-familiar/

https://revistacrescer.globo.com/Criancas/Saude/noticia/2017/03/crianca-vegana-e-ou-nao-e-saudavel.html)..

https://revistacrescer.globo.com/Criancas/Saude/noticia/2017/03/crianca-vegana-e-ou-nao-e-saudavel.html

Matéria do site Wikipédia mostra um histórico do consumo de carne por seres humanos e conta um pouco quando talvez tenha começado esse consumo e menciona que quer as dietas tenham carne ou não, se forem equilibradas, bem planejada e atendendo às necessidades nutricionais podem ser adotadas. Menciona também sobre a ética em relação ao consumo de carne,pois alguns tem aversão a matar animais devido ao sofrimento e outras crenças.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Carne

Matéria do site ASPACO com título "11 benefícios para a saúde
ao comer carne" . O site começa mencionando que a alguns anos atrás as pessoas achavam muito importante comer carne mas atualmente as opiniões são divididas. Dentre os 11 benefícios destacados pelos site está que a carne é rica em minerais, vitaminas e ajuda na prevenção da anemia.
https://www.aspaco.org.br/2019/06/16/11-beneficios-para-a-saude-ao-comer-carne/

No artigo da UOL sobre se "parar de comer carne ,o que é importante saber", é mencionado que muitas pesquisas reconhecem os benefícios de uma dieta vegetariana para a saúde, como prevenção de algumas doenças crônicas. Porém, se a dieta for restritiva ou desequilibrada pode ocorrer deficiências nutricionais. O artigo menciona vários nutrientes essenciais para a saúde que podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal. O artigo destaca a importância de ter uma dieta equilibrada e para é bom ter o acompanhamento de um nutricionista.
https://www.uol.com.br/vivabem/colunas/paola-machado/2020/10/23/quer-retirar-a-proteina-animal-mas-sente-se-inseguro.htm

Matéria do do G1 sobre se criança pode ser vegetariana. A reportagem traz algumas opiniões de especialistas e destaca que se dieta for bem balanceada ,criança pode ser vegetariana, contudo sempre com equilíbrio pois quando se trata de crianças a dieta vegetariana pode ocorrer a diminuição de ingestão de ferro e de algumas vitaminas essenciais para o desenvolvimento. A matéria diferencia alguns tipos de dietas, como vegana, vegetariana, ovolactovegetariana e outras. Também destaca a importância do acompanhamento de um profissional ao adotar uma dieta sem carnes.
https://g1.globo.com/ciencia-e-saude/viva-voce/noticia/2021/09/18/crianca-pode-ser-vegetariana-veja-o-que-dizem-os-especialistas-e-quais-cuidados-adotar.ghtml

# data[].attributes.body
https://paisefilhos.uol.com.br/crianca/carne-vermelha-saiba-os-beneficios-e-cuidados-para-inserir-na-alimentacao-do-seu-filho-desde-cedo/

Carne vermelha: saiba os benefícios e cuidados para inserir na alimentação do seu filho desde cedo – Pais&Filhos - paisefilhos.uol.com.br
Aos seis meses de vida, é quando os bebês podem ter o primeiro contato com a comida, a partir da introdução alimentar.Durante a gestação, o estoque de ferro que é recebido pelo embrião começa a diminuir, aumentando os riscos da anemia ferropriva. Para driblar o problema, inserir a carne vermelha no cardápio, uma das principais fontes do nutriente, pode ser uma opção.
paisefilhos.uol.com.br

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/alimentacao-infantil/criancas-devem-comer-carne-vermelha-3-vezes-por-semana,bbc94b60c8075410VgnVCM10000098cceb0aRCRD.html
https://www.beefpoint.com.br/carne-bovina-fundamental-na-alimentacao-infantil-32563/

Carne bovina, fundamental na alimentação infantil - BeefPoint
A deficiência de ferro é hoje o distúrbio alimentar mais freqüente entre as crianças do mundo todo. No Brasil, cerca de 40% das crianças sofrem de anemia por deficiência de ferro, problema que poderia ser resolvido apenas com alimentação correta, dispensando o uso de medicamentos.
www.beefpoint.com.br

Sobre proteínas de uma maneira geral:
https://oglobo.globo.com/saude/proteinas-sao-fundamentais-para-crescimento-infantil-diz-especialista-23877098

Proteínas são fundamentais para o crescimento infantil, diz especialista - Jornal O Globo
Assim como acontece com os adultos, estudo comprova que as crianças também precisam do nutriente para recarregar as energias
oglobo.globo.com

https://revistacrescer.globo.com/Hora-da-Lancheira/noticia/2014/04/proteinas-fortalecem-e-fazem-crescer.html

Proteínas: fortalecem e fazem crescer - Revista Crescer | Hora da Lancheira por Ades
Hora da Lancheira por Ades Proteínas: fortalecem e fazem crescer Elas são essenciais na alimentação das crianças. Mas se engana quem pensa que só estão presentes em carnes e ovos.
revistacrescer.globo.com

Alimentos construtores (proteína animal e vegetal): https://www.tuasaude.com/alimentos-construtores/
https://www.medicinanet.com.br/conteudos/revisoes/3015/alimentacao_em_pre_escolares_escolares_e_adolescentes.htm

Alimentação em Pré-Escolares, Escolares e Adolescentes | dos Sintomas ao Diagnóstico e Tratamento | MedicinaNET
INTRODUÇÃO Alimentação em Pré-escolares. A fase pré-escolar (de 1 a 6 anos de idade) é caracterizada pela redução da velocidade de crescimento e do apetite, grande interesse pelo ambiente e reduzido interesse pelos alimentos. A partir do 2º ano de vida, a criança torna-se mais independente, tem mais condições de se comunicar, além de já possuir diversos dentes e apresentar ...
www.medicinanet.com.br

https://jornal.usp.br/ciencias/habito-alimentar-infantil-segue-exemplo-familiar/

https://revistacrescer.globo.com/Criancas/Saude/noticia/2017/03/crianca-vegana-e-ou-nao-e-saudavel.html)..

https://revistacrescer.globo.com/Criancas/Saude/noticia/2017/03/crianca-vegana-e-ou-nao-e-saudavel.html

Matéria do site Wikipédia mostra um histórico do consumo de carne por seres humanos e conta um pouco quando talvez tenha começado esse consumo e menciona que quer as dietas tenham carne ou não, se forem equilibradas, bem planejada e atendendo às necessidades nutricionais podem ser adotadas. Menciona também sobre a ética em relação ao consumo de carne,pois alguns tem aversão a matar animais devido ao sofrimento e outras crenças.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Carne

Matéria do site ASPACO com título "11 benefícios para a saúde
ao comer carne" . O site começa mencionando que a alguns anos atrás as pessoas achavam muito importante comer carne mas atualmente as opiniões são divididas. Dentre os 11 benefícios destacados pelos site está que a carne é rica em minerais, vitaminas e ajuda na prevenção da anemia.
https://www.aspaco.org.br/2019/06/16/11-beneficios-para-a-saude-ao-comer-carne/

No artigo da UOL sobre se "parar de comer carne ,o que é importante saber", é mencionado que muitas pesquisas reconhecem os benefícios de uma dieta vegetariana para a saúde, como prevenção de algumas doenças crônicas. Porém, se a dieta for restritiva ou desequilibrada pode ocorrer deficiências nutricionais. O artigo menciona vários nutrientes essenciais para a saúde que podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal. O artigo destaca a importância de ter uma dieta equilibrada e para é bom ter o acompanhamento de um nutricionista.
https://www.uol.com.br/vivabem/colunas/paola-machado/2020/10/23/quer-retirar-a-proteina-animal-mas-sente-se-inseguro.htm

Matéria do do G1 sobre se criança pode ser vegetariana. A reportagem traz algumas opiniões de especialistas e destaca que se dieta for bem balanceada ,criança pode ser vegetariana, contudo sempre com equilíbrio pois quando se trata de crianças a dieta vegetariana pode ocorrer a diminuição de ingestão de ferro e de algumas vitaminas essenciais para o desenvolvimento. A matéria diferencia alguns tipos de dietas, como vegana, vegetariana, ovolactovegetariana e outras. Também destaca a importância do acompanhamento de um profissional ao adotar uma dieta sem carnes.
https://g1.globo.com/ciencia-e-saude/viva-voce/noticia/2021/09/18/crianca-pode-ser-vegetariana-veja-o-que-dizem-os-especialistas-e-quais-cuidados-adotar.ghtml

# data[].attributes.headline
Pontos positivos sobre comer alimentos de origem animal

# data[].attributes.subject
Pontos positivos sobre comer alimentos de origem animal

# data[].attributes.body
Durante os primeiros anos de vida, a criança precisa de grande quantidade proteica para ter desenvolvimento saudável.

As proteínas utilizadas na alimentação da criança têm um papel fundamental, pois elas fazem parte de alimentos construtores.  Elas são classificadas assim porque desempenham no organismo as funções de estruturar, fortalecer e permitir o crescimento de ossos, músculos e tecidos (como peles, cabelos e unhas) em constante e rápida evolução durante a infância. Sua ausência no prato dos pequenos pode comprometer o desenvolvimento saudável.  Esse grupo de macronutrientes atua também no sistema imunológico, permitindo que ele responda mais prontamente quando há riscos iminentes. Exemplos:  é importante para prevenir episódios de anemia, tão comuns na infância; tornar o corpo mais fortalecido na hora de combater uma gripe ou um resfriado.

Assim como o frango e os peixes, a carne vermelha possui proteínas, gorduras, ferros, zinco e vitamina B12, encontrada apenas em produtos de origem animal. Esses nutrientes são necessários tanto para desenvolvimento intelectual quanto físico.

Entre os elementos citados, o zinco assume função no crescimento, imunidade, fertilidade e replicação celular, enquanto a falta dele pode causar retardo no crescimento, problemas de pele e agravar uma série de doenças na vida adulta. Já a vitamina B12 incentiva a formação de glóbulos vermelhos e sua falta causa perda na capacidade de concentração e memória.

Onde tem proteína?

Há basicamente dois grupos de proteínas: as de origem animal e as de origem vegetal. No primeiro “time” temos: carnes, ovos, laticínios, peixes e o leite e seus derivados.

Já no grupo dos vegetais, destacam-se as leguminosas, como o feijão, a ervilha, o grão de bico, a lentilha e a soja, encontrada, por exemplo, nas bebidas à base de soja. Apesar de nem todos saberem, a soja tem alto aporte proteico e mais: é a única fonte vegetal que entrega proteína de alto valor nutricional, além de oferecer gorduras “boas”, favorecendo a saúde do coração. De acordo com o Food and Drug Administration (FDA), a ingestão de 25 g/dia de proteína de soja, associada a hábitos de vida saudável, é ideal para manter uma dieta saudável, com baixo teor em gordura saturada e colesterol, reduzindo, assim, os riscos de doença cardíaca.