# data[].attributes.body
– Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước và dung môi hữu cơ, nhưng tan trong nước Svayde (dd thu được khi hòa tan Cu(OH)₂ trong amoniac).

-Bông nõn có gần 98% xenlulozo.

# data[].attributes.body
CTPT :  (C₆H₁₀O₅)n hay [C₆H₇O₂(OH)₃]n

– Cấu trúc phân tử: có cấu tạo mạch không phân nhánh

– Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử  gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau

# data[].attributes.body
– Là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội.

– Trong nước nóng từ 65oC trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo nhớt, gọi là hồ tinh bột.

# data[].attributes.body
Tinh bột thuộc loại polisaccarit, Phân tử tinh bột gồm nhiều  mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau và có CTPT : (C₆H₁₀O₅)n .

# data[].attributes.body
Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng của đisaccarit.

# data[].attributes.body
Saccarozơ chính là chất kết tinh và không màu, dễ tan trong nước và ngọt hơn glucozơ .

Nhiệt độ nóng chảy là: 185 độ C.

# data[].attributes.body
Công thức phân tử: C12H22O11

Công thức cấu tạo: Saccarozo hình thành từ một gốc alpha – glucozo và một gốc beta – fructozo bằng liên kết 1,2-glicozit.

# data[].attributes.body
Có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.

Hòa tan Cu(OH)2 ở ngay nhiệt độ thường

2C6H12O6+Cu(OH)2→2H2O+(C6H11O6)2Cu

Tính chất của xeton

Tác dụng với H2 tạo sobitol

CH2OH−[CHOH]3−CO−CH2OH+H2→CH2OH[CHOH]4CH2OH

Cộng HCN

CH2OH−[CHOH]3−CO−CH2OH+HCN→CH2OH(CHOH)3C(OH)CNCH2OH

# data[].attributes.body
Fructozơ tinh khiết và khô chính là chất rắn kết tinh rất ngọt, có màu trắng và không mùi. Đây là loại đường tan trong nước tốt nhất.

# data[].attributes.body
Thuốc tăng lực
Làm tráng gương thay anđehit

# data[].attributes.body
Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzim

Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc: (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O  → nC₆H₁₂O₆

# data[].attributes.body
Oxi hóa Glucozo
- Với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng (thuốc thử
Tollens) cho phản ứng tráng bạc
CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH —>
CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag + 3NH3 + H2O

- Với dung dịch Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng (thuốc
thử Felinh) tạo thành Cu(1) dạng Cu2O có kết tủa màu đỏ
gạch.

- Với dung dịch nước brom: Glucozo làm mất màu nước
brom
Khử Glucozo khi tác dụng với Hidro tạo poliancol là sobitol
- Khi dân khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng
(xúc tác ND), thu được một poliancol có tên là sobitol:

CH2OH[CHOH]4CHO + H2 —> CH2OH[CHOH]4CH2OH

# data[].attributes.body
Tác dụng Cu(OH)2 và tạo este
Dung dịch glucozo hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch phức đồng-glucozo có màu xanh lam
2C6H12O6+Cu(OH)-->(C6H11O6)2Cu+2H2O
Phản ứng tạo este: C₆H₇O(OH)₅ + 5(CH₃CO)₂O  → C₆H₇O(OOCCH₃)₅ + 5CH₃COOH

# data[].attributes.body
Công thức phân tử C6H12O6, tồn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng