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Escolar:

La edad escolar es una etapa en que el niño aprende sobre el mundo exterior y donde se hace cada vez más independiente de sus padres.

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Estadios de Tanner en Varones

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Estadios de Tanner en Mujeres

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° Ucr.ac.cr. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://ccp.ucr.ac.cr/bvp/pdf/adolescencia/Capitulo%20I.pdf

° Gob.py. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.mspbs.gov.py/portal/15181/dime-que-edad-tienes-y-te-digo-cuanta-agua-necesitas-beber.html

° Etapas de la adolescencia - Programa de Educación Sexual [Internet]. Uchile.cl. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://educacionsexual.uchile.cl/index.php/hablando-de-sexo/adolescencia/etapas-de-la-adolescencia

° Aeped.es. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/1-alimentacion_adolescente.pdf

° COMUNICADO DE PRENSA NÚM. 393/20 10 DE AGOSTO DE 2020 PÁGINA 1/2 ESTADÍSTICAS A PROPÓSITO DEL DÍA INTERNACIONAL DE LA JUVENTUD (12 DE AGOSTO) DATOS NACIONALES [Internet]. Org.mx. [citado el 19 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/aproposito/2020/Juventud2020_Nal.pdf

° United Nations. Juventud | Naciones Unidas. [citado el 19 de enero de 2022]; Disponible en: https://www.un.org/es/global-issues/youth

° Gob.mx. [citado el 19 de enero de 2022]. Disponible en: https://iieg.gob.mx/ns/wp-content/uploads/2021/08/D%C3%ADadelaJuventud2021.pdf

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° Las recomendaciones para los adolescentes son hacer un mínimo de una hora de actividad física de moderada a intensa al día.

Además:
° La mayor parte de la actividad física debe ser aeróbica, lo que implica usar músculos grandes y debe practicarse durante un período de tiempo. Ejemplos de actividades aeróbicas son correr, nadar y bailar
° Cualquier actividad de moderada a intensa se debe acercar a la meta de los 60 minutos de duración
° Las actividades físicas que fortalecen los músculos y huesos se deben practicar por lo menos 3 días a la semana.

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° Calcio y vitamina D (alimentos lácteos, brócoli, col rizada, almendras, nueces, leche de soja, zumo de naranja y cereales).

° Hierro (carne roja magra, pollo, huevos, frutos secos, tofu, soja, vegetales marinos, cereales, pan, arroz y pasta).

° Vitamina B12 (pescados, mariscos, lácteos, huevo)

° Grasas y aceites (carne magra, lácteos descremados o bajos en grasa, aceites vegetales insaturados).

° Verduras (un adolescente debe ingerir entre 2 y 4 porciones cada día).

° Frutas (preferentemente frutas frescas y evitar la fruta enlatada).

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Los requerimientos nutricionales en el adolescente variarán en función de: sexo, edad puberal, altura, índice de masa corporal (IMC) y, especialmente, grado de actividad física. Por ello, es difícil establecer unas recomendaciones estándar que se ajusten a todos los adolescentes por igual.

En promedio, las necesidades energéticas se calculan entre 2.500- 2.750 kilocalorías en los chicos y 2.200-2.300 en las chicas. En líneas generales, la proporción de macronutrientes recomendada en la dieta de los adolescentes no varía mucho de la que se recomienda para niños escolares o para adultos (12-15% de proteínas, 25-35% de lípidos, 50-58% de hidratos de carbono); aumentando las necesidades de hierro, vitaminas (A, D y C), ácido fólico y calcio

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Conseguir un crecimiento adecuado, evitar los déficits de  nutrientes específicos y consolidar hábitos alimentarios correctos que permitan prevenir los problemas de salud.

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Masa magra
Hombres:

Masa libre de grasa: incrementa desde la infancia a los 19 años.

Masa grasa: se reduce a partir de los 13 años.

Masa magra: incrementa 35kg (entre los 10 y 20 años).

Velocidad de ganancia:6.7 kg/año

Mujeres:

Masa libre de grasa: incrementa desde la infancia a los 15 años.

Masa grasa: se incrementa hasta los 17 años.

Masa magra: incrementa 18Kg (entre los 10 y 20años).

Velocidad de ganancia:4 kg/año.

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° En la actualidad, hay 1.200 millones de jóvenes de 15 a 24 años, el 16% de la población mundial.
°  De acuerdo con la Encuesta Nacional de la Dinámica Demográfica (ENADID) 2018, en México hay 30.7 millones de jóvenes (de 15 a 29 años) y representan 24.6% del total de habitantes.  De los cuales 51.6%  representa a los adolescentes de entre 15-19 años hombres y el 48.4% son adolescentes mujeres. (anexo 1.3)
° Conforme a los resultados del Censo de Población y Vivienda, en 2020 Jalisco contaba con 2 millones 516 mil 531 adolescentes y jóvenes de 12 a 29 años; de los cuales, 1 millón 252 mil 959 (49.8%) eran mujeres y 1 millón 263 mil 572 (50.2%) hombres. (anexo 1.4 y 1.5)

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El crecimiento en la adolescencia es regido

principalmente por cambios hormonales.

Mayores niveles de estrógenos y testosterona  .   Aceleración en el crecimiento de estatura (debido a la acción conjunta de hormonas sexuales, tiroideas y hormona del crecimiento)

Aumento del 25% de la talla, 50% del peso y 50% de masa esquelética.

Cambios en la composición corporal (masa ósea, muscular y adiposa)

Aparición de caracteres sexuales (estadios Tanner)

Rápido crecimiento de gónadas y genitales

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Tabla 1.1

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Inicia de  10 a 12 años, Adolescencia Media 12 a 14 años y adolescencia tardía 15 a 19 años

Adolescencia temprana, de los 10 a los 13 años

Preocupación por los cambios físicos, los cuales son vividos como una irrupción.

Pensamiento abstracto concreto. Aumentan tanto las habilidades cognitivas como la fantasía.

Frecuentes fantasías sexuales y autoerotismo.

Fluctuaciones en el ánimo y autoestima. Impulsividad.

Intensa amistad con adolescentes de su mismo sexo. Menor interés en los padres.

Adolescencia media, de los 14 a los 16 años

El cuerpo sigue creciendo y cambiado.

Mayor desarrollo del pensamiento abstracto.

Relaciones de pareja más formales y de enamoramiento y compromiso afectivo. Interés en la experimentación sexual.

Sentimientos de omnipotencia, se sienten invulnerables, pueden presentar conductas de riesgo.

Período de mayor acercamiento y participación con sus pares y de compartir sus valores. Período de máximo conflicto con sus padres.

Adolescencia tardía, de los 17 a los 19 años

Características sexuales secundarias definidas.

Consolidación del pensamiento abstracto.

Consolidación de la capacidad de intimar y establecer relaciones de parejas estables.

Disminuye la importancia del grupo de pares. Retorno a estar emocionalmente cercanos a sus padres.

Aceptación de su propia imagen corporal.

Desarrollo de su propia escala de valores.

Metas de vida y proyectos más reales.

Alcanza su propia identidad, tanto en lo personal como en lo social.

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° Ángel Rodríguez-Weber M, Arredondo JL, González-Zamora JF, López-Candiani C. Consumo de agua en Pediatría [Internet]. Medigraphic.com. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.medigraphic.com/pdfs/inper/ip-2013/ips131c.pdf

° ¿Cuántos son como tú? Jalisco [Internet]. Org.mx. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/jal/poblacion/comotu.aspx?tema=me&e=14https://www.gob.mx/segob/prensa/31-4-por -ciento-de-la-poblacion-en-mexico-son-ninas-ninos-y-adolescentes-de-0-a-17-anos-conapo

° Nutrición en Etapa Escolar Generalidades de la nutrición en la etapa escolar [Internet]. Edu.mx. [citado el 20 de enero de 2022]. Disponible en: https://www.usebeq.edu.mx/PaginaWEB/Content/EscuelaSalud/Generalidades%20de%20la%20Nutrici%C3%B3n%20en%20la%20etapa%20Escolar.pdf

° Mahan LK, Escott-StumpS, Raymond JL. Krause Dietoterapia. 15 ed. Elsevier; 2021.

° Para la evaluación nutricional de niños, niñas y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 19 años de edad [Internet]. Bibliotecaminsal.cl. [citado el 19 de enero de 2022]. Disponible en: http://www.bibliotecaminsal.cl/wp/wp-content/uploads/2018/03/2018.03.16-Patrones-de-crecimiento-para-la-evaluaci%C3%B3n-nutricional-de-ni%C3%B1os-ni%C3%B1as-y-adolescentes-2018.pdf

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Las  recomendaciones actuales de actividad física para las personas de 6-17 de edad son de 60 min. o más de  actividad física todos los días, en su mayor parte con una intensidad aeróbica moderada vigorosa.

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Adolescentes; es una etapa entre la niñez y la edad adulta, que cronológicamente se inicia por los cambios puberales y que se caracteriza por profundas transformaciones biológicas, psicológicas y sociales, muchas de ellas generadoras de crisis, conflictos y contradicciones, pero esencialmente
positivo.

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Verduras:
Acelga, espinacas, brócoli, calabacita,
chícharo, col, coliflor, ejotes, quelites,
verdolaga, lechuga, Jitomate, cebolla, pepino, jícama,
zanahoria, rábano, pimientos, betabel.

Frutas:
Ciruela, durazno, fresa,
granada, guayaba, higo.
Kiwi, mamey, mandarina,
mango, manzana, melón.
naranja, níspero, pera, papaya, plátano, sandía, tamarindo, toronja, tuna y uva

Cereales integrales:
Arroz, amaranto, avena, elote, tortilla de maíz.
Leguminosas:
Frijoles, garbanzo, haba, lentejas.
Alimentos de origen animal:
Leche y yogurt natural sin azúcar, queso panela, huevo, pollo, pescado, carne roja sin grasa.

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Macronutrimentos:

° Hidratos de carbono: 45-65%
° Lípidos: 25-35%
° Proteínas: 10-30% (de 1-8 años 1g/kg/d)
Niños: 9-13 años 1g/kg/d
Niñas: 0.95g/kg/d
° Fibra:
° 0.5* kg de peso corporal.
° Edad + 5.

´´Recomendaciones para la población mexicana´´

Edad            g/d fibra
2-4 años       14 g
5-8 años        18 g
9-13 años       22 g

Ecuaciones de predicción del GET:
° Niños:
GED (MJ/día) = 0.265 x peso (kg) - 0.0011 x peso 2 (kg) + 1.298
GED (Kcal/día) = 63.3 x peso (kg) - 0.263 x peso 2 (kg) + 310.2
° Niñas:
GED (MJ/día) = 0.273 x peso (kg) - 0.0019 x peso2 (kg) + 1.102
GED (kcal/día) = 65.3x peso (kg) - 0.454 x peso 2 (kg) + 263.4

Requerimientos de energía:

Micronutrimentos:

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Los objetivos de la alimentación del niño en edad escolar son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuados, teniendo en cuenta su actividad física y promover hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo plazo.

Es importante mantener una dieta equilibrada, insistir en que todos los alimentos son necesarios y evitar las chucherías y la bollería industrial. Una malnutrición, ya sea por escaso aporte o por aumento de necesidades, puede suponer un pobre crecimiento del niño.

Tanto el papel de los padres como la influencia de los educadores, de otros niños y de los comedores escolares, van a tener un papel decisivo en la adquisición de hábitos de alimentación saludables.

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° Mujeres:

Entre los 5 años y los 10 años, velocidad de crecimiento inferior a 5 cm por año.

En menores de 9 años, ascenso en el canal de crecimiento en más de un control, ya que podría estar reflejando una aceleración de su madurez biológica.

Niña con pubertad iniciada que incrementa menos de 3 cm en 6 meses.

Niña sin pubertad iniciada que incrementa menos de 2 cm en 6 meses.

En menores de 8 años, incremento en talla mayor a 3,5 cm en 6 meses, ya que podría estar reflejando pubertad precoz.

° Hombres:

Entre los 5 años y los 12 años, velocidad de crecimiento inferior a 5 cm por año.

En menores de 11 años, ascenso en el canal de crecimiento en más de un control, ya que podría estar reflejando una aceleración de su madurez biológica.

Niño con pubertad iniciada que incrementa menos de 3 cm en 6 meses.

Niño sin pubertad iniciada que incrementa menos de 2 cm en 6 meses.

En menores de 10 años, incremento en talla mayor a 3,5 cm en 6 meses, ya que puede estar reflejando pubertad precoz.

° El criterio de calificación estatural según el indicador talla/edad (T/E) :
Calificación Estatural                   Rango (DE)
Talla Baja                                       T/E ≤ -2DE
Talla Normal Baja                          T/E ≤-1DE y > -2DE
Normal                                           T/E > -1DE y < +1DE
Talla Normal Alta                            T/E ≥ +1DE y < +2DE
Talla Alta                                         T/E ≥ +2DE

° Evaluación perímetro cintura
Calificación                              Indicador
Normal                                  < p75
Riesgo de Obesidad
Abdominal                            ≥ p75 y < p90
Obesidad Abdominal            ≥ p90

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A Nivel Mundial la porción de niños y niñas de 6 a 12 años es 15.117 millones.
A nivel Nacional la proporción de niños y niñas de 0 a 11 años el 20.9 %, de la cual  50.4 % tienen entre 6 y 11 años.
A Nivel Estatal que representa el 27% de la población. (ver tabla en anexos escolar 1.1)

niños de 6-11 años del mundo

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Crecimiento:

Peso: aumenta de 3 a 3.5 kg por año

Talla: aumenta de 6 a 8 cm por año

Perímetro cefálico:  solo aumenta 3 cm en toda la etapa (50-51 cm o 53- 54 cm)

La columna vertebral se hace más recta.

Aspectos físicos:

10 años aumentan las destrezas psicomotoras y coordinación.

Inicio de dentición definitiva.

Moderado acumulo de grasa 8 años en niñas y 10 en niños. (Segundo rebote de adiposidad).

Cuello más largo y delgado.

Tórax con paredes más fuertes y gruesas.

9 años, corazón sextuplica su peso.

Desarrollo:

Incrementan las habilidades para: lectura, escritura, matemáticas y mayor conocimiento.

Desarrollo en el área neuromotriz, cognitiva, afectiva y psicosocial.

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La edad escolar que se extiende entre los 6 y 11-12 años.

Desarrolla una conciencia o sentido de responsabilidad sobre temas que a ellos les parecen importantes. Es un periodo donde entra en contacto con la cultura de su sociedad, especialmente por medio de la incorporación al mundo del colegio. En el principio de la etapa; están más cariñosos, conservan características de preescolares y luego ya se incorporan a los grupos de su edad. Al final de la etapa; ya han pasado hacia el umbral de la adolescencia con independencia asegurada.

Desde la dimensión física, los logros mencionados se acompañan de un crecimiento armónico, dando una imagen corporal del escolar típica, semejante al adulto.

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Escolar:

La edad escolar es una etapa en que el niño aprende sobre el mundo exterior y donde se hace cada vez más independiente de sus padres.