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https://youtu.be/gW2YbbiQCjE

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https://www.google.com/amp/s/www.essen-und-trinken.de/amp/rezepte/87999-rzpt-zuercher-geschnetzeltes

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1. Sortez le schnitzel du réfrigérateur 30 minutes avant de le faire frire et coupez-le en lanières de 1cm de large.

2. Lancez un cube à l’oignon.  Nettoyer les champignons et les couper en deux.

3.  1 Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir la viande tout autour de brun clair à la chaleur intense, en salant.  Retirer la viande de la poêle.  1 El huile et champignons dans la poêle chaude et faites cuire le brun clair, saler.  Rôtissez les oignons.

4. Détrôner avec du vin blanc et laisser presque entièrement bouillir.  Verser le bouillon et la crème, faire bouillir et attacher avec des serviettes hygiéniques.  Goûter au sel et au poivre.  Ajouter la viande et le jus de viande déversé et les réchauffer à la sauce.

5. Coupez la ciboulette en rouleaux et saupoudrez sur le filet.

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Les ingrédients

2              Escalope de porc(400 g)

1              Oignon

300 g     Champignon

2 El          Huile

Sel

50 ml      Vin blanc (sec)

50 ml      Soup à la viande

200 ml    Crème fouettée
Poivre

2 Tl         Épaississant pour sauce

½ Bund  Ciboulette

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Pasta alla Carbonara

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Line
https://youtu.be/XkytpXSTJ-w

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Préparation
1 Couper la pancetta en petits morceaux
2 Battre deux œufs dans un bol et broyer du parmesan,ajoutez du poivre noir et du sel,battre la sauce uniformément avec un fouet.
3 Cuire les spaghettis
4 Mettez de l'huile dans la poêle et faites frire la pancetta
5 Mélanger les spaghettis,la pancetta et la sauce d'assaisonnement et transférer dans une assiette
6 Râper un peu de parmesan et de poivre noir et saupoudrer dessus

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Les ingrédients
1. Spaghetti
2.pancetta
3. Deux oeufs
4. Parmesan
5. Sel
6. poivre noire

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L’estomac de porc farci se déguste généralement chaud, immédiatement après sa préparation ou après avoir été réchauffé. Il est coupé en tranches épaisses et servi tel quel dans l’assiette. Il est également possible de le passer à la poêle.

Cette spécialité peut être combinée à d’autres plats. Elle est souvent accompagnée de pommes de terre, de choucroute, ou de choux cuit au vin.

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1. Selon la recette, la viande de porc maigre et salée est cuite à l’eau, puis coupée en gros cubes. Il est également possible de laisser la moitié de la viande crue et de l'ajouter telle quelle à la chair à saucisse. Si on utilise des oignons, il faut préalablement les faire frire dans la graisse. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux qui sont ensuite blanchis ; d’autres recettes recommandent aussi de passer les pommes de terre à la moulinette. Le plat est assaisonné avec du sel, du poivre, du piment, du thym, du laurier, de la marjolaine ou, selon les recettes, de la noix de muscade ou du macis.

2. Les ingrédients et les épices sont mélangés pour former une pâte. L’estomac de porc (ou les intestins, à diamètre large, 75−90 mm) sont farcis avec cette pâte. L’estomac de porc farci est ensuite mis à cuire dans l’eau chaude, mais non bouillante.

3. En automne, il est possible d’ajouter à la farce des pommes de terre ou des marrons, entiers ou coupés en petits morceaux. La teneur en amidon des marrons suffit à donner de la consistance à la farce ; l’estomac farci peut ainsi être servi en tranches.

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la viande de porc maigre

la viande de porc salée

chair à saucisse

un oignon

une pomme de terre

du sel, du poivre, du piment, du thym, du laurier

de la marjolaine

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https://www.blick.ch/incoming/rezepte-aus-der-bauernkueche-so-gehts-simples-rezept-fuer-unwiderstehliche-zigerkrapfen-id7392865.html

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Préparation

Placez le zigre dans un bol et mélangez bien avec le sucre, le jus de citron, la crème aigre, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez les amandes et les raisins secs.

Etalez la pâte feuilletée et découpez des biscuits de 6 cm de côté. Couvrez la moitié de la pâte d'une cuillère à café de garniture, badigeonnez les bords de blanc d'oeuf, placez la deuxième moitié des morceaux de pâte par-dessus et pressez bien.

Faites frire les morceaux de pâte dans de l'huile chaude à environ 170 degrés pendant 4 minutes. Ensuite, égouttez sur du papier de cuisine et ajoutez immédiatement le sucre à la cannelle.

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Ingrédients pour 4 portions

250 g de pâte feuilletée

1 pc de blanc d'œuf

100 g d'amandes, moulues

1 l d'huile, pour la friture

500 g de crème aigre

4 cuillères à soupe de raisins secs

150 g de fromage (Ziger)

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de citrons, zeste râpé

1 cuillère à soupe de jus de citron

100 g de sucre

Ingrédients pour le sucre à la cannelle

1 cuillère à café de cannelle

4 cuillères à soupe de sucre

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Le Zigerchrapfe est un plat typiquement suisse. La recette est très savoureuse et facile à préparer.

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1) Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

2) Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Dès qu'ils ont bien dorés, y ajouter les lardons.

3) Préparer dans un saladier la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et mélanger.

4) Retirer les lardons du feu dès qu'ils sont dorés et les ajouter à la crème.

5) Une fois les pâtes cuite al dente, les égoutter et y incorporer la crème. Remettre sur le feu si le plat a refroidi.

6) Servir et bon appétit !

Vous pouvez également agrémenter votre plat avec des champignons.

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https://www.marmiton.org/recettes/recette_pates-a-la-carbonara_80453.aspx

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Les ingrédients pour 4 personne :

500 g de pâtes🍝

50 cl de crème fraîche🍶

3 jaunes d'oeuf🥚

1 pincée de sel🧂

Poivre

250 g de lardons "selon préférence"🥩🍖🥓

1 oignon🧅

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ail-coriandre -sel -poivre -palourdes-sable

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riz-safran-saumon-nouilles-moules-huile d’olive-ail-crevettes

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Comme nous le suggérons dans cette recette, utilisez le four pour la fin de la cuisson, c’est-à- dire la cuisson du riz. Cela évite que la paella n’accroche au fond du plat.

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1. Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante).

2. Coupez le saumon en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste.

3. Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les.

4. Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Retirez-les pour mettre les gambas et les crevettes.Laissez cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez.

5. Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel.

6. Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes.

7. Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes). Incorporez les moules décoquillées.
Décorez avec les langoustines et les coquillages. Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez.

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Faire tremper les palourdes dans l'eau salée pendant trois heures, laver et réserver. Ajouter l'huile d'olive et les tranches d'ail dans la casserole froide, ajouter la coriandre et le vin blanc.

Après avoir fait bouillir de l'eau chaude, mettez les palourdes et assaisonnez avec du sel et du poivre

Chauffer jusqu'à l'ouverture de la palourde. Après ouverture, ouvrir le couvercle et cuire pour épaissir la soupe. Retirer les palourdes et les déposer sur l'assiette. Faire cuire le bouillon encore 2 minutes. Verser le bouillon dans les palourdes et presser le jus de citron au goût.

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Palourdes 1 kg， huile d'olive 1 dl ， ail 2 gousses， vin blanc-1 verre - 2 cuillères à soupe de coriandre ，1 citron ，un peu de sel et poivre

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Palourdes 1 kg， huile d'olive 1 dl ， ail 2 gousses， vin blanc-1 verre - 2 cuillères à soupe de coriandre ，1 citron ，un peu de sel et poivre

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LES INGRÉDIENTS ( Pour 8 personnes)              

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LES INGRÉDIENTS ( Pour 8 personnes)              

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500 g de riz longs grains

4 morceaux de saumon

8 langoustines

1 kg de moules

2 encornets

2 poivrons rouges

1 poivron vert

16 crevettes

Tomates cerices

3 gousses d'ail

1 petit piment

1 bol de petits pois écossés

1 bouquet garni

1/2 l d'huile d'olive

2 g de safran

3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz)

1 litre de bouillon de poulet

1 clou de girofle

3 citrons

2 oignons

sel et poivre

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Chercher l'intrus :

ajouter une louche de bouillon de légumes

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Mettre les verbes dans l'ordre de la recette

faire chauffer un filet d’huile d’olive et l’oignon émincé

ajouter les lardons

ajouter le riz

remuer de temps en temps

saler et poivrer

ajouter le parmesan râpé

Faire cuire les poivrons farcis

couvrir par papier aluminium et laisser cuire encore pendant 30 minutes.

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Poivrons petits – 3

Riz pour risotto – 150 g

Lardons – 100 g

Mozzarella – 100 g

Parmesan râpé – 50 g

Oignon – 1

Huile d’olive

Bouillon de légumes

Sel

Poivre

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Chercher l'intrus :
Plat à gratiner-40 minutes-cocotte-180°-noix de muscade-porc- mandoline

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Mettre les verbes dans l'ordre de la recette
-couper les PDT
-frotter le plat avec de l'ail
-recouvrir les PDT de lait et de   crème fraîche
-précuire les PDT
-assaisonner
-porter à ébullition
-faire mijoter
-rajouter des noisettes de beurre

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-1.5 kg  de pommes de terre
-2 gousses d'ail
-30 cl de crème
-100 g de beurre
-1 l de lait
- muscade
- sel
- poivre

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Recette du Gratin Dauphinois au top  - 750g