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Este vídeo es la evidencia del objeto 4 del curso

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Pueden ser definidas como interacción de masa o energía entre los alimentos, envases y el medio ambiente, lo que produce un efecto sobre el alimento y/o el envase

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En este diagrama se visualiza el mecanismo de permeación. La PVA se encuentra gobernada por las ecuaciones y leyes descritas en el diagrama

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En el pdf se describen los fundamentos para calcular la permeabilidad al vapor de agua películas flexibles

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En este video se muestra paso a paso el desarrollo de la técnica descrita en el punto 3

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5. Cálculo de PVA con datos experimentales

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5. Cálculo de PVA con datos experimentales

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Las celdas son pesadas cada hora durante seis horas. Con las variaciones de la masa de las celdas en función del tiempo, es posible determinar el valor de PVA.

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En base a la información descrita en la pestaña 3, 4 y 5 deberá calcular los valores de PVA para los datos proporcionados en el siguiente libro de excel