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Tomates secos marinados
Precalentar el horno a 120°. Lavar bien los tomates, secar y colocar en una bandeja para hornear forrada. Sasonar los tomates con un filo de aceite de oliva extravirgin una spolverada de azucar a velo,sal,pimiento y alguanos ramos de tocino fresco. Pasar los tomates en el horno por 5/6 horas, despues cortar a midad y servir tambien frios. Podran mantener estos tomates bajo aceite en la nevera tambien por una semana.

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Buñuelos de olivas
Unir en una tarina 100g de harina,2 uevos y una pisca de sal. Mesclar muy bien hasta obtener un empasto sin terroneus. Sumar al empasto las olivas verdes deshuesado y cortar a pedasos. Rebanada bien la cebolla y el ajo y unir tambien esto al empasto del buñuelo. Cortar los tomates a dados, condir con tomillo y pepe y unir al compuesto. Impastar bien en manera de incorporar todos los ingredientes. Calentar tantode aceite en una cazuela y con hayudo de una cuchara, obtener de los buñuelos que vas a freír hasta que estén doradas. Servir estas tapas calientes.

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Huevos en cocotte picante
Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurrirlos y cortarlos sin semillas. Cortar la pulpa de los tomates en cubitos pequeños. Calentar una hebra de aceite de oliva extravirgen  en una sartén, unir un pedaso de ajo y un pedaso de cebolla y acer freír. Unir el tomate, y corte los pimientos en cubos, sazone con sal y pimienta, agregue una pizca de chile y cocine por 10 minutos. Pon la salsa en la cocotte y coloca el huevo encima. Hornear a 160° durante 10 minutos y decore con una rodaja de chorizo, un salame español muy sabroso y picante. Completa con unas cuantas hojas de tomillo.

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Fechas con queso y tocino
Cortar a midad las fechas por el verso de largheza. Rellene las fechas con un pedaso de queso tipo fontina, pepe negro molido y rallada de naranja. Envolver las fechas con un pedaso de tocino y pasar en el forno en 180° por 10/15 minutos.

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Papas bravas
Cortar las papas a pedasos no mucho pequeños freírlos en aceite fino hasta cuando no están cocinados y bien crujientes. Mientras tanto, preparar la salsa uniendo una cuchiara de maionesa, una cuchara de pasado de tomate, tabasco y senape. Unir bien todos los ingredientes de la salsa y servirla con las papas bien calientes.