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Menú de primavera.

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Recetas saludables - Primavera: Tortilla tricolor

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TARTA DE VERDURAS 🤣🥬🥦🧅🥕                   8 porciones

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TARTA DE VERDURAS 🤣🥬🥦🧅🥕                   8 porciones

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Ingredientes: 480 gr de harina de trigo 000; 1 pocillo de aceite; 2 kg de vegetales (zapallito, brócoli, zanahoria, berenjenas, espinacas, calabacín, etc.); 2 cebollas,   huevo (4 unidades); Condimentos a gusto.
Preparación:

Para la masa: Colocar en un recipiente la harina. Agregar en el centro el aceite y condimentos a gusto. Se puede agregar también semillas de girasol, chia, amapolas, lino, salvado, etc. Luego incorporar de a poco agua tibia hasta formar una masa tierna. Amasar 10

minutos. Dividir la masa en 2 partes. Estirarla con ayuda de un palo para cubrir una fuente o asadera de horno. cocinar en el horno hasta que forme piso.

Para el relleno: Cortar las cebollas en cubos. Rehogarlos

en una olla. Añadir los vegetales cortados en cubos y cocinar 5 minutos. Dejar enfriar el relleno.

Incorporar el relleno sobre la masa de tarta. Agregar huevo batido y condimentado. Si se desea tapar la tarta con la otra parte de masa, repulgar y pinchar 5 veces con un tenedor. Hornear.

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CUADRADITOS DE MAIZ CON ENSALADA 🤗🌽🥗  4 porciones

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CUADRADITOS DE MAIZ CON ENSALADA 🤗🌽🥗  4 porciones

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Ingredientes:
Cuadraditos: 240 gr de harina de maíz o polenta; 1 cebolla; 1 zanahoria; Condimentos a gusto (ajo, orégano, laurel, etc.); 120 gr de queso; una cucharada de aceite; huevo (2 unidades);  . Se pueden agregar otras verduras como morrón, zapallo, brócoli, arvejas, etc.
Ensalada: 280 gr de lechuga; 2 de tomates; 1 pocillo de aceite; Vinagre a gusto; 2 cucharada de aceite.

Preparación:

Para los cuadraditos de maíz: Llevar 1 litros de agua a hervor. Luego agregar la harina de maíz o polenta en forma de lluvia y revolver para que no se formen grumos, hasta que se cocine. Pelar y picar los vegetales. Rehogar. Mezclar la preparación de harina con las verduras rehogadas. Condimentar. Batir el huevo en un recipiente aparte y luego agregarlos a la preparación anterior. Volcar la mezcla sobre una fuente aceitada. Espolvorear con queso rallado o fresco. Hornear.

Para la ensalada: Lavar lar las verduras: lechuga y tomate. Cortar y condimentar con aceite y vinagre. Podes elegir otras verduras para tu ensalada, las que más te gusten!

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BUDIN DE ACELGA Y POLLO 🤩🍃🧅          4 porciones

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BUDIN DE ACELGA Y POLLO 🤩🍃🧅          4 porciones

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Ingredientes: 1 atado de acelga o espinaca; 1 taza de leche; 1 taza de harina; 2 cucharadas de aceite; huevo (2 unidades); 1 kg de carne de pollo sin piel; condimentos a gusto.
Preparación: Lavar con agua segura la acelga o espinaca. Hervirla, escurrirla y cortarla finamente. Reservar. Hervir el pollo. Desmenuzar el pollo o cortarlo en trozos.
Preparar la salsa blanca: Colocar en una olla la leche y agregarle la harina. Disolver muy bien y luego llevar la olla al fuego. Continuar revolviendo hasta que espese. Apagar el fuego y condimentar

a gusto (nuez moscada, pimienta, etc.).
Unir la verdura picada con la salsa blanca, el pollo y agregar el huevo . Colocar en un molde aceitado y hornear durante media hora.

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GUISO DE ARROZ🍚😍                                 4 porciones

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GUISO DE ARROZ🍚😍                                 4 porciones

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Ingredientes: 360 gr de carne vacuna; 1 cebolla; morrón a gusto; puerro a gusto; 1/2 zanahoria; 400gr de zapallo o calabacín; 1 tomate; 1 taza de arroz; Perejil fresco a gusto; 2 cucharadas de aceite.

Preparación: Lavar con agua segura todas las verduras. Colocar el arroz en una olla levemente aceitada y dorarlo. Incorporar las verduras cortadas. Agregar la carne trozada. Cubrir con agua segura toda la preparación. Cuando largue el hervor incorporar el arroz. Cocinar hasta que este listo. Incorporar más líquido a medida que se requiera. Agregar por último perejil fresco picado.

- El arroz puede reemplazarse por: cebada,

fideos, lentejas, garbanzos o quínoa. En caso de utilizar quínoa, lavarla previamente con agua segura. Si se utilizan lentejas o garbanzos, dejarlos en remojo durante 12 horas previo a la cocción y desechar el agua de remojo.
- La carne vacuna se puede reemplazar por pollo, huevo u otro tipo de carnes.
- Se sugiere utilizar agua en lugar de aceite para rehogar los alimentos.

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PASTEL DE ZAPALLO 😊🥘                         4 porciones

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PASTEL DE ZAPALLO 😊🥘                         4 porciones

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Ingredientes: 300-400 gr de carne vacuna picada; 1 cebolla mediana; 1/2 de morrón (opcional); 2 cucharadas soperas de aceite; 1 diente de ajo (opcional); 1 zanahoria; 1 calabacín o 1, 7 kilo de zapallo; condimentos a gusto (orégano, pimienta, pimentón, nuez moscada, etc).

Preparación: Lavar el zapallo con agua segura. Pelarlo, cortarlo y hervirlo hasta que esté tierno para hacer puré. Cortar cebolla, morron y zanahoria en cubos pequeños. Rehogarlos en una olla hasta que estén tiernos.

Agregar el ajo picado picado y luego la carne picada. Cocinar hasta que la carne no posea color rosado. Condimentar.

Para el armado: colocar la mitad del puré de zapallo, sobre el relleno de carne y finalizar con el puré restante. Hornear.

- El zapallo se puede reemplazar por batata, mandioca, papa.

- La carne vacuna se puede reemplazar por pollo, huevo u otro tipo de carnes.

- Se sugiere utilizar agua en lugar de aceite para rehogar los alimentos.