# data[].attributes.body
標題：蛋價漲、物價漲 北市學校營養午餐開第一槍喊漲
來源：聯合報
作者：記者潘才鉉
摘要：疫情以來物價上漲，近期蛋價也飆漲，營養午餐業者漸漸吃不消，也有多所中小學醞釀調漲。

# data[].attributes.attachment_link.title
蛋價漲、物價漲 北市學校營養午餐開第一槍喊漲

# data[].attributes.attachment_link.description
疫情以來物價上漲，近期蛋價也飆漲，台北市營養午餐業者漸漸吃不消，如今已有三興國小午餐群組開出第一槍喊漲，其它區域也有多所…

# data[].attributes.headline
全面提升偏遠地區學校午餐品質　讓孩童吃得更好、讓家長更安心	

# data[].attributes.subject
全面提升偏遠地區學校午餐品質　讓孩童吃得更好、讓家長更安心	

# data[].attributes.body
作者：
國教署

時間：
111/7/27

來源：
教育部

文章來源：
https://www.edu.tw/News_Content.aspx?n=9E7AC85F1954DDA8&s=42EF88E520026FE4

主旨：
提供偏鄉學童更多補助、資源，提升午餐品質

摘要：
盼讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，提高補助偏鄉學校食材費，興建中央廚房以大帶小、規劃食材聯合採購、統籌人力及運送事宜，投入超過63.1億元，要讓家長繳交的午餐費用回到食材上，以全面提升偏遠地區學校午餐品質為目的，讓孩童吃得更好、讓家長更安心。

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
111年全國教育局處長會議於高雄召開，本次會議分享教育部與行政院農業委員會合作，偕同各地方政府攜手執行「推動偏鄉學校中央廚房計畫」並進行專題報告。盼讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，提高補助偏鄉學校食材費，興建中央廚房以大帶小、規劃食材聯合採購、統籌人力及運送事宜，投入超過63.1億元，要讓家長繳交的午餐費用回到食材上，以全面提升偏遠地區學校午餐品質為目的，讓孩童吃得更好、讓家長更安心。

教育部說明，自111年5月1日起學校午餐採用三章一Q國產可溯源食材，補助由每人每餐6元提高為10元，偏遠地區學校每餐更加碼至14元；為穩定學童午餐質量，補助偏遠地區學校新擴建中央廚房，供應周邊學校，不但可以統一軟硬體管理，食材採購更具經濟規模；教育部也組成工程專業輔導團隊，建置以人為本的現代化廚房。另透過食材聯合採購聯盟校群推動，降低食材採購成本、確保食材來源品質穩定，兼顧在地且多元，減輕行政負擔。同時補助廚勤人員薪資及生食、熟食運輸費，穩定偏鄉學校廚務人力，並讓家長繳交的餐費回到食材上。

本計畫已核定既有中央廚房44校、新建中央廚房39校、現有廚房擴建為中央廚房84校，預計供應699校。另鼓勵因距離不適宜成為中央廚房或受供餐偏鄉學校，成立食材聯合採購聯盟106群，共有613校參與，總共有1300多所學校受益。

中央廚房之建置，除了穩定及保障學校午餐供餐品質外，更期盼促進學生對於食材、烹調及對廚務人員的理解與尊重，讓廚房發揮飲食、食農、美感教育與職業試探功能。例如新北市瑞芳國小，以「未來食驗室」的故事概念，讓學生能藉由可視性的空間設計，使餐點製備過程產生教育意義；嘉義縣民和國小，讓學童藉由自耕自食，除了了解時令蔬菜，珍惜食物，更融入食農教育。

除了經費補助外，教育部並依現場學校實務需求，規劃相關配套措施，以提升整體計畫執行效益，包含提供兼具防汙及透氣效果的廚工服裝，及使用滅菌布料的學校營養師、司機制服，體現廚勤人員專業性；並以暖色調設計具保溫效果的餐桶及湯桶，同時配有磁扣鎖、GPS及熟食智慧溫度感測器，雲端掌握運送路線，確保運送過程的溫度及食品安全衛生。另為解決偏鄉學校運輸困難，備有租賃車輛配予學校使用，並設計車體識別貼紙，統一標示業者運輸車輛等全面性措施，整體提升偏鄉學校午餐之品質。

教育部表示，學校午餐是影響學童健康成長的關鍵因素，透過校園午餐建立飲食文化與價值，讓孩子從認識食材、知足惜食，瞭解食材從產地到餐桌，過程中要經過多少人的辛苦，而且教會孩子自己清洗餐盤、做好資源回收再利用這一整套的生活教育，讓飲食教育往下扎根，並為校園食品安全把關，讓每個孩子吃得均衡、美味、營養、健康、安全。

# data[].attributes.attachment_link.description
111年全國教育局處長會議於高雄召開，本次會議分享教育部與行政院農業委員會合作，偕同各地方政府攜手執行「推動偏鄉學校中央廚房計畫」並進行專題報告。盼讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，提高補助偏鄉學校食材費，興建中央廚房以大帶小、規劃食材聯合採購、統籌人力及運送事宜，投入超過63.1億元，要讓家長繳交的午餐費用回到食材上，以全面提升偏遠地區學校午餐品質為目的，讓孩童吃得更好、讓家長更安...

# data[].attributes.body
可在此查詢全國各地學校指定日期的菜色
https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/search.html

# data[].attributes.body
標題：營養午餐Hold不住 每月最多漲200元
本報記者／連線報導
來源：中時新聞網
摘要：為了照顧中低收入戶，政府決定補助。苗栗縣教育處指出，低收入戶等經濟弱勢學生仍維持全額補助。

# data[].attributes.body
1.學校的營養午餐普遍不太美味
2.衛生品質
3.烹飪方法
4.食材等

# data[].attributes.body
1.學校較注重午餐對學生的營養而忘了美味度
2.廚房環境髒亂，導致食物經常出現小昆蟲、塑膠片…
3.應需要提供上千人的份量，又必須保持食物新鮮，因此必須要在短時間內完成餐點，導致廚師無法細心挑戰午餐口味…

# data[].attributes.body
1.午餐有辦法同時兼具營養及美味，可以捨棄一點營養換取一些美味。（現況→營：80%；美：20%）⇒（期望→營：60%；美：40%）

2.實際到場查看環境，有問題可向衛生局反應，請人多督促環境整潔。

3.增加做飯人員，多點人力可以減少人員繁忙的狀況，藉此改善廚師對於菜色的細心度，提升餐點品質。

# data[].attributes.body
標題：低收入戶補助

來源：新北市政府

https://welfare.ntpc.gov.tw/viewService/show/22024

內容：說明低收入戶之補助

用途：營養午餐的增加收費會不會照成低收入戶的困擾

時間：無

摘要：二款低收入戶：每戶每月補助生活費6,358元，另戶內未滿15歲兒童每人每月補助2,802元。三款低收入戶：戶內未滿15歲兒童每人每月補助2,802元。二、三款未滿25歲列冊之低收入戶高中（職）以上在學學生，每人每月補助在學生活補助費6,358元(申請人需每學期將在學證明文件送至戶籍地區公所審核補助資格)。

# data[].attributes.headline
營養午餐成本漲 藍委籲加速推專法、滾動檢討補助款

# data[].attributes.subject
營養午餐成本漲 藍委籲加速推專法、滾動檢討補助款

# data[].attributes.body
來源：聯合新聞網
作者：記者鄭媁。2022  8/29即時報導
主旨：政府對午餐補助的對應政策
摘要：因為通膨導致學校營養午餐品質下降；黨團主張推動學校午餐法，補足人力、建立專業管理人；補助款需滾動檢討

# data[].attributes.attachment_link.title
營養午餐成本漲 藍委籲加速推專法、滾動檢討補助款

# data[].attributes.attachment_link.description
中小學明日開學，國民黨立法院黨團今舉行記者會指出，物價一直上漲，營養午餐經營成本愈來愈高，黨團主張加速推動「學校午餐法」…

# data[].attributes.body
可參照大學食堂、飯卡制度
https://kknews.cc/zh-tw/food/q5xyrpb.html

# data[].attributes.headline
21營養午餐為什麼那麼糟？

# data[].attributes.subject
21營養午餐為什麼那麼糟？

# data[].attributes.body
作者：
陳品融、李加祈、廖澄妤、張華真（專題記者）

時間：
2021/04/30 15:00

文章來源：
https://news.cts.com.tw/unews/campus/202104/202104302040796.html

主旨：
營養午餐供應需求大，從做好到送至各個學校早已不新鮮？

摘要：
台灣的大廠商每日供餐量可達三至六萬，為了能讓學童能在中午準時吃到午餐，就必須從凌晨就開始備餐，當食物送達學生餐桌上時，早已不新鮮，甚至引發食安問題。

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
陳品融、李加祈、廖澄妤、張華真 / 台北市

【專題記者陳品融、李加祈、廖澄妤、張華真綜合報導】清晨五點多，廚工們戴起髮網、口罩、手套和圍裙，全副武裝走進廚房，著手準備學童的營養午餐。洗菜、切菜、洗米和處理肉品同時，另一旁的烹煮區也開始忙碌，廚工們拿著半米長的鏟子在大鍋中翻炒，一鏟一拌，蒸氣竄出，他們用盡全身力量翻起底部食材，防止糊鍋。

待食材上色、熟透，食品檢驗員拿出檢測儀，確認菜品已達殺菌溫度後起鍋。料理舀起瞬間，一場廚工與時間的賽跑開始，為確保菜餚溫度和新鮮度，起鍋、分裝、疊上推車到送進貨車，分秒必爭。

「對學生來講，營養午餐是一天之中吃得最齊全、營養成分最重的。」 台北市立介壽國民中學 家長會長宋全娟指出營養午餐的重要性。然而長期以來，學生營養午餐備受不美味、不營養和不安全等質疑，團膳廠商身處產業鏈中重要的一環，卻難單方面改善品質，使非議之聲從未平息。在提升品質的路上，眾人為何步履維艱？這背後究竟隱藏了哪些根本的難題？

少子化致團膳廠商利潤遞減　轉型不易將成夕陽產業

今年年初，內政部公布全台出生與死亡人口正式出現死亡交叉（註1），少子化的腳步已逐年逼近營養午餐議題，對於本就經營不易的團膳廠商而言，無疑是雪上加霜。

註1：指全年度死亡人數超過出生人數，人口「自然增加」出現負值。 攤開台北市餐盒食品商業同業公會會員手冊一看，公會於民國94年時尚有28個會員，至今僅剩下九個。理事長高嘉鴻說明，雖然台北市學校會吸引外縣市學生前來就讀，但營養午餐需求量仍有減少趨勢，尤以小學最為明顯。「對中小型廠商的影響真的很大，有的業者在去年或前年招標時，他的學校數明顯下降很多。」

都市都難逃少子化浪潮的侵擾，更遑論偏鄉地區。「有個高中的機械科，之前可能一個班招收30幾人，但是去年可能是15個人，今年只剩八個人，人數銳減非常多。」在南投縣經營玖玖餐盒食品廠的潘靜怡如此說道。偏鄉團膳需求量本就不大，碰上少子化，潘靜怡說，過去每日還能供應5000多餐，幾年下來平均減少了1500餐。

屏東縣福晟有限公司老闆阮專銘進一步說明：「學校要廢校有一定的步驟，主要減少的是學生人數。所以當我們送的學校還是一樣多的時候，他的規模經濟就會變小。」此外，屏東的科技廠、工廠數量少，廠商較難承接學校營養午餐以外的訂單，轉型更加不易。

少子化所帶來的衝擊，也可能進一步加劇市場競爭，造成「大者恆大，小廠商遭淘汰」的結果。高嘉鴻舉例，台北市受限於高昂的人力、租金成本，團膳業者多屬中小型，長年飽受來自新北市大廠商的競爭壓力。大享食育協會祕書長黃嘉琳擔憂道：「不論是誰壟斷市場都不應該，其他的中小型企業也該有生存空間，才會彼此良性競爭，（對團膳市場）比較健康。」

若市場上只剩下大廠商，還可能帶來品質的隱憂。前團膳業者阿添（化名）表示，大廠商的弊病在於供餐量大，凌晨就必須開始備餐，當食物送達學生餐桌上時，早已不新鮮，甚至引發食安問題。「我聽過最誇張是凌晨兩點開始煮，你覺得這能吃嗎？」他質疑。高嘉鴻則舉日本的例子作為對比，為確保營養午餐品質，日本規模最大的給食中心一天頂多供應兩萬餐，但台灣的大廠商每日供餐量卻可達三至六萬。

非都市地區的競爭雖不至於加劇，廠商仍得承擔利潤降低的事實。阮專銘舉例，硬體設備及人力皆有固定成本，洗菜、切菜等初階工作人員雖能適時調整，依舊不敵收入減少的速度。潘靜怡則補充，近幾年員工薪資、原物料價格不斷調漲，「桶餐一樣要用那些東西，我必須要請的廚媽還是那些人，我的營業額當然是逐年遞減。」身處夾縫中，廠商們只得咬牙撐下去。

「團膳受到少子化衝擊的現象是勢所必然，甚至有人直接說這是夕陽產業。」黃嘉琳說道。面對如今的情勢，廠商們皆得想盡辦法才得以生存，也有部分人被逼得退出市場，正如潘靜怡口中的例子：「去年八月我們這裡就有一家廠商，因為少子化，量不多後來乾脆就收掉、不做了。」

都市、偏鄉餐費不一　三章一Q政策難落實

適者生存，不適者淘汰，是團膳自由競爭市場下的常態，部分廠商可能為壓低成本，而傾向使用價格較低、來源不明的食材。為強化校園餐食安全，行政院從106年起鼓勵學校和廠商在校園午餐中使用三章一Q食材（註2）。110年，政府更進一步推動全國國中小午餐全面使用國產可溯源食材，並提高每人每餐補助從3.5元至6元，也加強源頭管理和抽驗。

註2：使用三章一Q（台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章及CAS台灣優良農產品標章及生產追溯標示 QR Code）的學校及團膳業者，可以拿到每人每餐3.5元的補助金。

三章一Q政策一改團膳低價採購策略，融入食材溯源概念，盼能讓學童吃到來源明確的國產農產品。對部分團膳廠商而言，三章一Q更是他們從競爭市場中脫穎而出的關鍵，高嘉鴻以自身負責的宮保王食品有限公司為例，多年來使用產銷履歷食材已成為宮保王特色，這讓規模不大的他們，得以在競爭激烈的市場中突破重圍、繼續生存。

然而，政策屬獎勵機制，並非全國統一規範，各家團膳廠商能決定是否使用認證食材，在全台22縣市營養午餐價格皆不同的情況下，餐費較低地區可能不易執行。潘靜怡提到目前中南部餐費約為每人每餐35元，「你去外面吃個自助餐，價格都比我們高，他們不需要三章一Q耶！」他進一步說明， 食材經銷商就算未申請認證，仍能將產品賣至其他通路，不一定要賣給價格低的團膳公司， 因此廠商若要取得溯源的調理、半調理食品就更加困難。

價錢低、經銷商供應量有限的情況下，原為改善營養午餐品質的政策，反而加劇城鄉差異。潘靜怡不禁反問：「價格沒有統一，但要求全台灣所有的團膳業者要落實採購三章一Q，不是很好笑嗎？」，她認為需增訂全國一致價格，廠商的食材品質才會相同。對此，立法委員林奕華回應，各縣市取得食材的成本不同，較難統一價錢，但他建議未來可訂出一個區間，「依據不同的縣市、不同的廚房模式，而有不一樣的結果。」

薪水低、工作辛苦　團膳產業陷缺工困境

偏鄉學校除了因價格導致食材採購不易，也常因地處偏遠陷入難招到團膳業者的窘境。對此，行政院會1日通過「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，期望將鄰近的偏校整合成校群，達成規模經濟，吸引廠商進駐。不過，高嘉鴻認為，硬體設備建成後，營運才是重點。論規模，中央廚房還是不如都會區的大學校，若沒有廠商願意進駐，仍舊是一場空談。黃嘉琳更直言：「這是沒有打到痛點的做法。」就算中央廚房真能吸引業者，還是沒有解決團膳廠商所面臨的根本問題--廚師人手不足。

缺乏人力是團膳產業的共同困境，不只偏鄉中央廚房恐招不到人，工廠位於台北市的高嘉鴻也說：「聘人是我們很大的問題。」由於團膳工作辛苦，且薪水不高，難吸引台灣人就業。高嘉鴻坦言，需僱用外籍移工已是業界的普遍現象。

「我可能切一籃30斤的青菜全身就濕了，因為（廚房）裡面沒有冷氣啊。」阿添談起過去的工作經歷，說：「我不可能讓我的孩子做這個行業，太累了。」高嘉鴻也提到，廚房環境濕熱，而且廚工從清晨五點左右就得開始備餐，比一般人的上班時間足足早了四小時。種種辛勞使年輕人越來越不願意投入這個產業。

更令人打退堂鼓的，是低廉且不穩定的薪資。黃嘉琳指出，有些廠商寒暑假不供餐，沒有營收便難以給薪，因此傾向以臨時工的方式聘人。這類非以正職身份受僱的廚師，領的是日薪或時薪，換算下來，每月所得甚至不及基本工資，也無法享有合理的勞健保。需要養家活口的人自然不會選擇這份職業，或僅僅將其作為轉換跑道時的過渡工作，一找到新東家就辭職，形成團膳產業缺工的惡性循環。

即便要求廠商將廚師視為正職員工，給予合理的薪資與福利，「老闆可能會雙手一攤，說：『請問我的錢從哪裡來？』這個是結構性的問題。」黃嘉琳感嘆。現行體制下，團膳公司彼此競爭，生存不易，在聘僱人力時也有其苦衷。林奕華則認為，廚工的勞動權益問題值得重視，可以透過公聽會討論，供政府參考。

午餐專法未解廠商困境　專家建議仿效日本做法

台灣目前的營養午餐規範散落於《學校衛生法》以及行政規則，尚未有專門法源讓政府直接介入，無法改善廠商於自由經濟市場中面對的問題。不過自108年起，立委黃國書等人陸續提出《學校營養午餐法》草案（註3），16日重提《學校飲食營養促進法》草案，試圖改善營養午餐品質不均的問題。但目前法律草案以學童權益出發，規範內容仍未能解決廠商所面臨的經費與人力短缺困境。

註3：但由於立法院屆期不連續審查的規定，108年的《學校營養午餐法》草案，不會繼續被審查。 根據 立法院職權行使法第13條 規定：「每屆立法委員任期屆滿時，除預（決）算案及人民請願案外，尚未議決之議案，下屆不予繼續審議。」

高嘉鴻與黃嘉琳不約而同認為台灣可以借鏡日本營養午餐的運作模式，日本的營養午餐多由隸屬地方政府的給食中心負責，而非民營的團膳公司。給食中心概念類似台灣的中央廚房，人力由政府直接聘雇。黃嘉琳表示，給食中心員工的薪資合理，且享有勞健保，因此比較不會面臨缺工窘境。

另外，日本能維持全國各校營養午餐品質的原因，在於政府有效介入營養午餐產業。日本早於1954年訂定《學校給食法》，法律明定由家長負擔食材費用，烹煮、運送等其他費用則由政府協助，才能解決城鄉餐食的品質落差。高嘉鴻建議，台灣應比照日本作法，「回到午餐品質，最重要的是午餐費用需要清楚。」面對結構性問題，黃嘉琳也認為，「還是要有中央政府法令的介入，（提升營養午餐品質的行動）才可能奏效。」

台灣團膳廠商成為結構性問題的代罪羔羊，在營養午餐自由競爭的市場下，他們背負罵名，種種挑戰卻難單方面克服，有待政府、立委、廠商與家長各方深度溝通。正如黃嘉琳所說：「我們每次講營養午餐不好吃，都說團膳業者是吸血鬼，但要讓他們有機會來講他們在工作上的困境。」而在這問題獲得改善之前，每日清晨他們還是一如既往走進廚房，拿起湯勺，埋首高溫、嚴峻的工作環境中，趕在中午前將熱騰騰的餐食送進學童的餐盤。

新聞來源：政大-大學報

# data[].attributes.attachment_link.title
營養午餐為什麼糟？自由競爭市場下，夾縫中求生存的團膳廠商 - 華視新聞網

# data[].attributes.attachment_link.description
陳品融、李加祈、廖澄妤、張華真 / 台北市 【專題記者陳品融、李加祈、廖澄妤、張華真綜合報導】清晨五點多，廚工們戴起髮網、口罩、手套和圍裙，全副武裝走進廚房，著手準備學童的營養午餐。洗菜、切菜、洗米和處理肉品同時，另一旁的烹煮區也開始忙碌，廚工們拿著半米長的鏟子在大鍋中翻炒，一鏟一拌，蒸氣竄出，他們用盡全身力量翻起底部食材，防止糊鍋。 ...

# data[].attributes.body
文章來源：https://www.cksh.hc.edu.tw/ezfiles/0/1000/attach/49/pta_10346_4462273_13593.pdf

作者：黃嘉琳（社團法人大享食育協會秘書長）
時間：2019/5/29
主旨：營養午餐專法訂立
摘要：立法院教育及文化委員會提出研擬學校午餐專法，但前瞻性不足，而就他國來看，具備營養教師與廚師為核心，各縣市收費不同，
品質亦是參差不齊。

# data[].attributes.body
作者：黃嘉琳（大享食育協會秘書長、美國華盛頓大學教育學院博士候選人）
時間：2023-01-06 16:24

文章來源：https://www.foodiedu.org/news/1769

主旨：營養午餐是誰的責任
摘要：營養午餐事關學子福祉，而卻屢次出包，作者認為法律未普及是行政的怠惰，又，南北人力不同，是否歸咎於地方政府，亦是一大問題。

# data[].attributes.body
提高價格就能提高品質？美味程度？

# data[].attributes.attachment_caption
發布單位：綜合規劃司 聯絡人：呂賴艷  

# data[].attributes.headline
14落實校園食品三級管理機制，強化學校午餐及校園食品品質

# data[].attributes.subject
14落實校園食品三級管理機制，強化學校午餐及校園食品品質

# data[].attributes.body
https://depart.moe.edu.tw/ed2100/News_Content.aspx?n=1BC1E5C3DD8E7C26&sms=5EDCB810B9A5DA84&s=826D803F33D58E4A
時間：隨時更新
摘要：督導落實學校衛生法令規定、要求學校依學校午餐外訂盒餐採購契約參考範本辦理、執行學校午餐改善計畫⋯⋯

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
落實校園食品三級管理機制，強化學校午餐及校園食品品質

發布單位：綜合規劃司 聯絡人：呂賴艷

教育部全面清查103年1月起各級學校使用正義公司問題油品，截至本（9）日下午5時止，總計52校曾使用問題油品，分別是國民中小學25校、高級中等學校10校及大專校院17校，均已下架禁停用。另針對高雄市政府衛生局本日公告相關68項豬油油品，亦均已通報學校配合辦理預防性下架。

學校使用正義公司問題油品統計如下：

教育部表示，為保障教職員工生食品安全，將依「學校衛生法」、「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」等規定辦理，持續落實 中央聯合稽查制度、地方政府主動督導、監測及學校自主管理措施 ，並研擬未來推動策略，說明如下：

督導各級學校依據「學校衛生法」及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」等規定，學校餐食應符合衛生、安全，並建立管理機制。上述管理辦法第15條規定，學校外購盒餐食品或團體膳食之廠商，應取得政府機關優良食品標誌認證或經衛生主管機關稽查、抽驗、評鑑為衛生優良者。學校得隨時派員或委託代表到場了解食品衛生管理作業。

101年4月已公告國中小契約範本，規範廠商供應食品須符合經中央主管機關驗證或合格工廠產製並於機關要求時，提出最近一期之檢驗合格證明，例如食用油及醬油等調味料，應具正字標記或GMP標章，如該項產品無正字標記或GMP標章，則須使用經檢驗合格或合法登記之工廠產品。

1. (一) 落實中央聯合稽查制度：由教育部結合衛生福利部食品藥物管理署、行政院農業委員會、地方衛生、農政單位等持續辦理輔導訪視（含行政、衛生及營養），每年至少訪視100校，聯合稽查團膳業者及食材供應商至少40家。

2. 1. 督導縣市政府結合教育、衛生及農政主管單位每學年抽查至少30%以上之學校，另每年應至少稽查轄區內團膳廠商1次，要求廠商檢討或限期改善。

3. 2. 督導學校建立餐飲衛生自主管理機制，要求訂定相關規範。

4. 3. 由教育主管單位會同農業或衛生主管機關抽驗學校食品之衛生安全及品質。

5. 4. 直轄市、縣(市)應組成學校午餐輔導會，負責規範、輔導、考核及獎懲學校辦理午餐相關業務。

6. (三) 學校自主管理措施：

1. 1. 規定國民中小學辦理午餐應成立學校午餐供應委員會，定期檢討經營效能並嚴格管控供應品質。

2. 2. 每週應至少檢查餐飲場所一次，並予記錄。

3. 3. 高級中等以下學校供售之飲品及點心，應取得國家農業標準(CAS)或良好作業規範(GMP)標誌認證。

4. 4. 學校應依相關法令與廠商訂定書面契約，載明違約罰則。

四、未來推動策略

1. (一) 要求各縣市於國中小學校校園食品供售及管理規定，納入廠商及學校相關獎懲機制。

2. (二) 高級中等以上學校辦理餐飲衛生安全管理，若有明顯行政缺失，將作為教育部相關行政作為及獎勵補助經費之參考。

加速推動校園食材登錄平臺進度，預計104年2月22縣市國民中小學全面上線，104年9月高級中等以上學校全面上線。

# data[].attributes.attachment_link.description
落實校園食品三級管理機制，強化學校午餐及校園食品品質 發布單位：綜合規劃司 聯絡人：呂賴艷 教育部全面清查103年1月起各級學校使用正義公司問題油品，截至本（9）日下午5時止，總計52校曾使用問題油品，分別是國民中小學25校、高級中等學校10校及大專校院17校，均已下架禁停用。另針對高雄市政府衛生局本日公告相關68項豬油油品，亦均已通報學校配合辦理預防性下架。 ...

# data[].attributes.body
標題：營養午餐喊漲 教育部：不合理
公布日期：2023/4/27
摘要：教育部昨天表達反漲態度，強調營養午餐食材多是當地配送，沒有運輸成本問題，且最近食材價格沒有調漲，業者喊漲並不合理。
https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=258447

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
【本報台北訊】油價漲，團膳業者也希望將營養午餐調漲一成。教育部昨天表達反漲態度，強調營養午餐食材多是當地配送，沒有運輸成本問題，且最近食材價格沒有調漲，業者喊漲並不合理。

午餐團膳業者近日紛紛要求漲價。台北市計畫每餐五十五元漲到六十元；台中從四十元漲到四十五元；高雄從三十五元漲到三十九元，漲幅約一成。若依照學生在校食用二十天的營養午餐，每漲價五元，家長就多花一百元。

教育部表示，團膳業者依規定，必須三十分鐘內將午餐送達，因此業廚房多和學校距離不遠，「油價漲，對業者運輸成本應沒衝擊。」

# data[].attributes.attachment_link.title
營養午餐喊漲 教育部：不合理 | 教育 | 人間福報

# data[].attributes.attachment_link.description
【本報台北訊】油價漲，團膳業者也希望將營養午餐調漲一成。教育部昨天表達反漲態度，強調營養午餐食材多是當地配送，沒有運輸成本問題，且最近食材價格沒有調漲，業者喊漲並不合理。 午餐團膳業者近日紛紛要求漲價。台北市計畫每餐五十五元漲到六十元；台中從四十元漲到四十五元；高雄從三十五元漲到三十九元，漲幅約一成。若依照學生在校食用二十天的營養午餐，每漲價五元，家長就多花一百元。 ...

# data[].attributes.headline
14臺灣學校營養午餐的五缺：缺人員、缺經費、缺專業、缺整合、缺法規

# data[].attributes.subject
14臺灣學校營養午餐的五缺：缺人員、缺經費、缺專業、缺整合、缺法規

# data[].attributes.body
https://www.foodiedu.org/news/926
時間：2021-01-29 10:43
作者：大享育食協會
摘要：營養午餐的貧富差距是老問題、當自主登錄的食安系統還沒辦法全面介接、勾稽，監督管理機制、人不夠、工作不完善...

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
大享食育協會─讓學校營養午餐變得更好

# data[].attributes.attachment_link.title
【評論】臺灣學校營養午餐的五缺：缺人員、缺經費、缺專業、缺整合、缺法規（黃嘉琳）

# data[].attributes.attachment_link.description
從營養均衡的角度來看，學校午餐供應的肉多少大小不是問題，但在資訊不透明的情況下，攤出經費、食材成本和人力漏洞等倒多少能看到爛帳沉痾。

# data[].attributes.body
標題：【美味爭議】學校午餐就是難吃？其實政府從未正視過這件事
來源：食力新聞
作者：採訪=林玉婷、嚴永龍 撰文=嚴永龍
摘要：洪昭勝認為，政府從未正視校園午餐的重要性，缺乏良好的人力培訓制度，以及針對校園午餐的研究。「製作校園午餐的廚工只有丙級廚師證照，但團膳是另一種餐飲模式，工作難度更高，你不能讓有普通駕照的人去開坦克車，」他續道，「目前台灣缺乏完善的認證及培訓制度，在職廚工進修無門，也沒有新人加入團膳行業。」

# data[].attributes.attachment_link.title
【美味爭議】學校午餐就是難吃？其實政府從未正視過這件事

# data[].attributes.attachment_link.description
台灣國中小校園午餐的品質一直為人詬病，過去有不少媒體報導，菜色不是過生，就是過熟，質感差劣且甚無味道，不但難以下嚥，而且無法確保其營養價值。校園午餐應當勉力做到盡善盡美，卻一再出現美味品質欠佳的問題。到底，我們的校園午餐發生什麼事？

# data[].attributes.body
標題：高雄市國民中小學經濟弱勢營養午餐補助辦法

公發布日：100/07/14

修正日期：105/01/28

摘要：設籍本市並就讀本市市立國民中、小學之學生，符合下列條件之一

者，除依軍公教遺族就學費用優待條例第四條、原住民族教育法第十二條或其

他法令規定受領性質相同之補助者外，得檢附主管機關公告之證明文件向就讀

學校申請免費供應營養午餐

https://outlaw.kcg.gov.tw/LawContent.aspx?id=GL000058