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Historia de la alimentación

Aranzazu Mendarózqueta Pinto

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En los siguientes padlets se muestra el intercambio de productos americanos, especias exóticas y bebidas durante el tiempo de la cristiandad.

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Cultivado en America

Se convirtió en un alimento básico en Europa.

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Origen: Andes.

Transformaron la dieta y la agricultura en Europa.

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Origen: Región andina de América del Sur.

Los tomates fueron domesticados por las civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas. Llegaron a Europa en el siglo XVI y se integraron en la cocina mediterránea.

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Origen: Mesoamérica.

Cultivado y utilizado por los mayas y aztecas, el cacao era apreciado por sus propiedades para hacer bebidas. Fue llevado a Europa, donde se convirtió en la base del chocolate.

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Su uso se extendió rápidamente en Europa

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Origen: América Central y del Sur.

Añadieron nuevos sabores a la cocina europea.

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Origen: Mesoamérica.

Utilizada por los totonacas, mayas y aztecas, la vainilla se llevó a Europa, donde se popularizó en la repostería y la perfumería.

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Origen: América del Norte.

Cultivadas por las tribus indígenas americanas, las calabazas se adoptaron en la cocina europea tras la colonización.

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Origen: América del Norte y del Sur.

Diversas especies de frijoles fueron cultivadas por las civilizaciones indígenas americanas y se integraron en la dieta europea después de la colonización

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Canela: Importada desde Asia, popular en América.

Pimienta negra: Muy valorada en la cocina.

Clavo de olor: Utilizado en la cocina y medicina tradicional.

Nuez moscada: Usada en cocina y medicina.

Jengibre: Usado para fines culinarios y medicinales.

Azafrán: Utilizado como especia y colorante.

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Introducido en América desde África y Asia.

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Importado de Asia y se hizo popular en América.

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Origen: Mesoamérica (Aztecas y Mayas).

Hecho del cacao americano, se convirtió en una bebida apreciada en Europa.

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Este intercambio no solo enriqueció las dietas y economías, sino que también transformó los hábitos alimentarios y agrícolas globales

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Qué alimentos fueron llevados de América a Europa. (2023, agosto 26). Aprende Historia. https://aprende-historia.com/comida-que-llego-de-america-a-europa/

Samper, M. Á. P. (2021, abril 26). La comida que nos llegó de América. La Vanguardia. https://www.lavanguardia.com/historiayvida/edad-moderna/20210426/7072358/comida-llego-america.html