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¿Qué es la Insulina?

Es una hormona que produce el páncreas y que ayuda a controlar la cantidad de azúcar en la sangre.

Importancia:

Cuando se come, el páncreas produce insulina para que la glucosa entre en las células y se use como combustible para producir energía.

Después de comer, el hígado almacena el exceso de glucosa en forma de glucógeno.

Entre comidas, el hígado libera glucógeno al torrente sanguíneo en forma de glucosa para mantener los niveles de glucosa en la sangre.

La insulina es fundamental para tratar la diabetes, ya que las personas con diabetes tipo 1 no pueden producir insulina y deben inyectarse insulina para controlar sus niveles de glucosa.

Funciones:

Controlar los niveles de glucosa en la sangre.

Transportar y almacenar glucosa en las células.

Ayudar a utilizar la glucosa como fuente de energía para el organismo.

Controlar la velocidad a la que la glucosa se consume en las células del músculo, tejido graso e hígado.

En qué Alimentos podemos encontrar:

Algunos alimentos que pueden aumentar la glucosa en la sangre y la insulina son: Pan blanco, Cereales para el desayuno, Arroz, Patatas.

Algunos alimentos que pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre son: Frutas cítricas enteras, Kéfir y yogur, Frijoles.

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¿Qué es el Glucagón?

Es una hormona que produce el páncreas y que ayuda a mantener los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre.

Importancia:

Tratamiento de la hipoglucemia: El glucagón se usa como tratamiento de emergencia para tratar niveles muy bajos de glucosa en la sangre. Es especialmente importante en personas con diabetes, ya que puede salvar su vida en situaciones de riesgo.

Examen de diagnóstico: El glucagón también se usa para realizar exámenes de diagnóstico en el estómago y otros órganos del sistema digestivo.

Equilibrio con la insulina: El glucagón y la insulina son liberados por los islotes pancreáticos y su secreción se regula de forma delicada para mantener los niveles de glucosa en un rango fisiológico.

Funciones:

Controlar los niveles de glucosa en la sangre. El glucagón se libera cuando los niveles de glucosa bajan y es importante para mantener el equilibrio entre el azúcar y el combustible del cuerpo.

Tratar niveles muy bajos de azúcar en la sangre. En personas con diabetes, una inyección de glucagón puede ayudar a aumentar rápidamente los niveles de glucosa en la sangre.

Realizar exámenes de diagnóstico en el estómago y otros órganos del sistema digestivo.

En qué Alimentos podemos encontrar:

Es una hormona que produce el páncreas, no se produce a partir de alimentos. El páncreas libera glucagón en la sangre cuando los niveles de glucosa bajan, para ayudar a enviar más azúcar a las células.

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¿Qué es Oxitocina?

Es una hormona producida por la hipófisis, que estimula la contracción uterina y la secreción de leche en la glándula mamaria.

Funciones:

Parto: es fundamental para el parto, ya que provoca contracciones en el útero para facilitar el parto y aumentar la dilatación del cuello uterino.

Lactancia: es necesaria para la lactancia, ya que induce la contracción de las células de la glándula mamaria, lo que permite la salida de la leche.

Afecto y placer: está relacionada con el placer y el afecto, ya que ayuda al cerebro a sentir cariño por las personas cercanas.

Dolor: puede ayudar a aliviar el dolor, ya que reduce la transmisión de los estímulos dolorosos al cerebro.

Relaciones sociales: está relacionada con el reconocimiento y establecimiento de relaciones sociales, y podría estar involucrada en la formación de relaciones de confianza y generosidad.

¿Cómo se puede aumentar los niveles de oxitocina?

Tocar a seres queridos, como abrazar, acurrucarse, o darle un masaje a alguien.

Consumir alimentos que favorezcan la producción de oxitocina, como huevos, plátanos, salmón, frutos secos, frijoles y legumbres.

Practicar actividad física, como yoga.

Escuchar música.

Cenar con amigos.

Pasar tiempo con hijos.

Meditar.

En qué alimentos podemos encontrar:

No hay alimentos que contengan oxitocina, pero sí que existen algunos que pueden estimular su producción en el cuerpo. Estos son:

Romero

Perejil

Hierbabuena

Tomillo

Eneldo

Chocolate.

La vitamina C también puede ayudar a la producción de oxitocina, ya que mejora su eficacia.

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¿Qué es Vasopresina?

Hormona que sirve para la contracción de los vasos sanguíneos y ayuda a que los riñones controlen la cantidad de agua y sal en el cuerpo.

Importancia:

Tiene un papel importante en la regulación de la presión arterial y del balance de agua y sal en el cuerpo. Su importancia se debe a que:

Contrae los vasos sanguíneos.

Ayuda a los riñones a controlar la cantidad de agua y sal en el cuerpo.

Regula la cantidad de orina que se produce.

Funciones:

Regular la presión arterial: contrae los vasos sanguíneos, lo que aumenta la resistencia vascular periférica (RVP).

Regular el balance de agua y sal: ayuda a los riñones a controlar la cantidad de agua y sal en el cuerpo, lo que regula la producción de orina.

Mantener la homeostasis del agua: es importante para mantener el equilibrio de agua en el cuerpo.

Participar en el comportamiento amoroso: se vincula con el comportamiento que genera relaciones monógamas a largo plazo.

En qué Alimentos podemos encontrar:

No se encuentra en los alimentos, pero sí se pueden ver afectados por ella:

Nausea: La liberación de vasopresina puede estar relacionada con la nausea, ya que parece que se produce a través del centro del vómito.

Tumores: Algunos tipos de tumores pueden liberar grandes cantidades de vasopresina, lo que puede causar que el cuerpo acumule agua y disminuya la concentración de sodio en la sangre.

Osmolaridad y volumen sanguíneo: La vasopresina se libera en respuesta a cambios en la osmolaridad sérica o en el volumen sanguíneo.

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¿Qué es la Angiotensina II?

Es un péptido que actúa como vasoconstrictor, aumentando la presión sanguínea y estrechando las arterias.

Importancia:

Provoca la constricción de las paredes musculares de las arteriolas, aumentando la presión arterial.

Función:

Vasoconstricción: estrecha las paredes musculares de las arteriolas, lo que aumenta la presión arterial.

Efecto en el riñón: afecta la función renal al actuar sobre el flujo sanguíneo, la filtración glomerular y el transporte tubular.

Estimulación de la aldosterona: estimula la secreción de aldosterona, una hormona que ayuda a controlar la presión arterial y los niveles de sodio y potasio en el cuerpo.

¿Dónde encontramos la angiotensina?

Es una α-2-globulina producida y liberada en la circulación sanguínea principalmente por el hígado.

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¿Qué es Endorfinas?

Son sustancias químicas que produce el cuerpo para aliviar el dolor y generar sensaciones de bienestar. Se les conoce como "hormonas de la felicidad" o "morfina endógena" porque tienen una estructura similar a la morfina, pero sin los efectos secundarios de las drogas.

Funciones:

Aliviar el dolor: Las endorfinas actúan como analgésicos naturales.

Mejorar el estado de ánimo: Las endorfinas generan sensaciones de placer y bienestar, y ayudan a controlar las emociones.

Aumentar la autoestima: Las endorfinas ayudan a aumentar la autoestima.

Mejorar la memoria: La sensación de bienestar que generan las endorfinas ayuda a percibir los estímulos externos con mayor nitidez, lo que ayuda a la memoria.

Fortalecer el sistema inmune: La reducción del estrés que producen las endorfinas ayuda a fortalecer el sistema inmune.

En qué Alimentos podemos encontrar:

En algunos alimentos ricos en proteínas, como carne, pollo, pavo, huevos y pescado. También se pueden encontrar en algunos alimentos que contienen fenilalanina, un aminoácido esencial que participa en la síntesis de endorfinas.

¿Dónde podemos encontrar Endorfinas?

Se encuentran en el cuerpo en el intestino, en las plaquetas y en el cerebro. La glándula pituitaria y el hipotálamo del cerebro son los encargados de producirlas.

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¿Qué es el Glutatión?

Es un antioxidante que se produce de forma natural en la piel, y la ayuda a defenderse contra los signos visibles del daño provocado por la exposición a los factores ambientales.

Funciones:

Protección antioxidante: El glutatión neutraliza los radicales libres y los compuestos de oxígeno reactivo.

Desintoxicación: El glutatión desintoxica a las células de toxinas y agentes carcinógenos.

Regulación del sistema inmunitario: El glutatión protege las células inmunes y aumenta la actividad de los linfocitos y las células NK.

Transporte de vitaminas y minerales: El glutatión participa en el transporte de vitaminas y minerales.

Reacciones metabólicas: El glutatión es fundamental para la síntesis y reparación del ADN, la síntesis de proteínas, y la síntesis de prostaglandinas.

Control de la inflamación: El glutatión ayuda a controlar la inflamación.

Aumento de las células madre: El glutatión aumenta el número de células madre.

En qué alimentos podemos encontrar:

Pescados, verduras (brócoli o coliflor), el ajo, la cebolla, las espinacas, los aguacates o los espárragos contribuirán a este objetivo. Además de lo anterior, ingerir frutas ricas en vitamina C como naranjas (u otros cítricos), fresas, o kiwis favorece la producción de antioxidantes en el cuerpo.

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¿Qué es el Colágeno?

Es una proteína que se encuentra en todo el cuerpo humano y que tiene funciones importantes para la salud.

Funciones:

Estructura: El colágeno es la unidad estructural de los huesos, articulaciones, músculos, piel, venas, arterias, córneas y dientes.

Elasticidad: El colágeno permite que la piel y los tendones se estiren.

Cicatrización: El colágeno ayuda a cicatrizar heridas y a fortalecer los tejidos.

Apariencia de la piel: El colágeno ayuda a mantener la piel libre de impurezas y con una apariencia saludable. También evita la aparición de arrugas y líneas de expresión.

Crecimiento del cabello y las uñas: El colágeno fortalece y estimula el crecimiento del cabello y las uñas.

Digestión: La glicina, uno de los aminoácidos que forman el colágeno, regula la digestión y reduce la sensación de hambre.

Higiene dental: El colágeno ayuda a mantener dientes fuertes y libres de caries.

Desintoxicación: El colágeno ayuda a desintoxicar el organismo y a purificar el hígado.

Importancia:

Es la principal responsable de la salud de la piel y de la estructura de muchos tejidos.

¿Dónde podemos encontrarlo?

Se encuentra en muchas partes del cuerpo, como la piel, los huesos, las uñas, los tendones, los ligamentos, el cartílago, los vasos sanguíneos y los intestinos.

En qué Alimentos podemos encontrar:

Las carnes: Ya sea de pollo, vaca, cabra, cerdo…, todas estas carnes te proporcionarán una gran abundancia de colágeno

Pescado: Puedes combinar las carnes con el pescado, sobre todo el azul como el salmón, caballa o las sardinas.

Huevos.

Gelatinas.

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¿Qué son los Péptidos antimicrobianos ?

Son proteínas naturales que tienen propiedades antibióticas y que son parte del sistema inmune innato de los organismos.

Funciones:

Lisis de microorganismos: son capaces de destruir directamente a los microorganismos.

Modulación del sistema inmune: tienen propiedades quimiotácticas que les permiten modular el sistema inmune, conectando la inmunidad innata y la adaptativa.

Neutralización de endotoxinas: pueden neutralizar endotoxinas, lo que ayuda a prevenir complicaciones fatales asociadas al choque séptico.

Inhibición de la replicación de virus: pueden inhibir la replicación de virus, como el virus del herpes simple.

Importancia:

Inmunidad: son parte de los sistemas de defensa inmunitaria de los humanos, animales y plantas. Participan en la defensa inmunitaria innata, la inflamación, la quimiotaxis y la cicatrización de heridas.

Terapéutica: pueden ser usados como monoterapia para tratar infecciones, o en combinación con antibióticos convencionales. También pueden ser usados como agentes inmunomoduladores o neutralizantes de endotoxinas.

Agricultura: pueden ser usados para producir plantas genéticamente modificadas que se defiendan mejor de las plagas. Por ejemplo, el tabaco modificado para producir el péptido Shiva-1 es resistente a enfermedades causadas por bacterias y hongos.

¿Dónde podemos encontrarlo?

Los péptidos antimicrobianos se encuentran en casi todos los organismos, desde bacterias hasta mamíferos, y son parte esencial de la inmunidad de los organismos multicelulares.

Los péptidos antimicrobianos son secretados por células epiteliales y leucocitos, como los macrófagos y los neutrófilos.

En qué Alimentos podemos encontrar:

Leche

Huevo

Plasma de sangre

Músculo de pescado

Soya

Garbanzo

Girasol

Colza

Lupino

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¿Qué son los Péptidos señalizadores?

Secuencias de aminoácidos que se encuentran en las proteínas transportadas y que selectivamente guían la distribución de las proteínas a compartimentos celulares específicos.

Funciones:

Guiar a las proteínas a compartimentos celulares específicos, como la membrana celular.

Importancia:

Son importantes porque guían la distribución de las proteínas a compartimentos celulares específicos.

En qué Alimentos podemos encontrar:

Leche

Huevo

Plasma de sangre

Músculo de pescado

así como también de fuentes vegetales como:

La soya

garbanzo

girasol

colza

lupino,entre otros.