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Vino incipiente a partir de uvas silvestres.

Sus fermentos eran rústicos.

Mesopotamia

Desarrollo vinícola

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Se desarrolla la vitivinicultura, con esto una sistematización de cultivos y tecnificación de la producción de vinos.

Transporte de uvas en canastas.

Doble prensado en la uva.

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En la Grecia Antigua hubo comercio, y una expansión por el mediterráneo.

Teofastro identifica la calidad de la uva para hacer vino.

Se llevo a distintas colonas del Mediterráneo conocimiento ecológico, conformando en Italia, Enotria, la "Tierra del vino".

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Orígenes del Vino: Grecia y Roma (PARTE II) - Viavinum

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Descubre la importancia del vino en la cultura grecorromana, desde su cultivo y producción hasta su consumo y legado duradero

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Junto con Grecia, el vino era intenso y amargo, ademas de que se le agregaban resinas, especias, miel, etc.

Hubo una expansión por el imperio, gran desarrollo y producción.

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ROMA: ADICTOS al VINO 🍷 (BORRACHERAS que DESTRUYERON el IMPERIO)

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Carlomagno impulso a regiones vitivinícolas.

Expansión de técnicas y variedad.

Se obtienen los mejores vinos Riesling.

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(Portugal y España)

El vino se producía en volumen, de baja calidad o de productos destinados a la elaboración de vinagre.

Los vinos se ocupaban como mezcla de otros caldos de mejor calidad.

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América

Se desarrolla la vitivinicultura en 1769 en california, gracias al monje de la orden franciscana Junípero Serra.

Sudamerica: Pisco, aguardiente derivada del vino.

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En Nueva Holanda, actual Australia, se identifican tres regiones idóneas para el cultivo de la vid: Nueva Gales del Sur, Rose Hill, Hunter Hill.

Los calvinistas introducen nuevas cepas y técnicas.