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Las personas comúnmente usan el clavo de olor para el dolor de muelas, el dolor durante el trabajo dental, la placa dental, la resaca, la indigestión y muchas otras condiciones sirve para darle sabor ala comida 

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Guía para el especiero: Las 5 especias principales que usará todos los días | Herbalife

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Las especias son las semillas o cortezas de las plantas aromáticas. Gracias a las especias, algunos alimentos nutritivos que no resultan sabrosos logran mejorar su sabor, sin que se alteren sus propiedades.

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Guía para el especiero: Las 5 especias principales que usará todos los días | Herbalife

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El clavo es una especia que se usa comúnmente en los alimentos pero también sirve para aliviar las digestiones difíciles, abrir el apetito y expulsar los gusanos intestinales

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es adecuada como especia tanto para platos salados como dulces. Aunque el sabor recuerda al aroma típico de la pimienta negra, esta especia tiene una nota dulce y afrutada y, por tanto, su versatilidad es mucho mayor.

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La pimienta negra, es el condimento más utilizado dentro de sus variedades  Ideal para condimentar pizzas, pastas, hummus, batidos, quesos, pestos, pescados y carnes

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Esta pimienta es un buen preservador de carne. Además de darle sabor a los alimentos

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La pimienta, en grano o molida, es la especie gastronómica de mayor consumo en las cocinas de todo el mundo, aromatiza las preparaciones más variopintas de comidas o bebidas de cualquier cultura

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condimento para las quesadillas, tamales, el chile-atole, esquites, elotes, asimismo en salsas y sopas.

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Ofrece un sabor mentolado, fresco, poco picante y aroma intenso. Se emplea entera o machacada para condimentar guisos de pescado, asados de carne, salsas cremosas

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guisos y salsas que son ideales para carnes; además resultan una excelente opción para rellenos y ensaladas.

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es un condimento perfecto para los guisos, aunque podemos usarlo en otras muchas recetas como sopas, mayonesas o vinagretas.

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En el sudeste asiático y la India forma parte de los ingredientes para preparar el curry y en comunidades judías lo emplean para aromatizar el pan. 

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Se usa mucho en potajes y guisos de legumbres como las lentejas y debido a sus propiedades, hace los platos más digestivos

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 la pimienta blanca, es una variedad muy apreciada por su aroma y sabor muy suave, pero sin dejar de potencializar los ingredientes que acompaña

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condimento para otorgar su sabor y aroma intenso, fresco, a numerosas elaboraciones.

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se puede utilizar para postres, pastas, carnes, guisos de cuchara o pescados, pero lo más popular en España es usar el azafrán para paellas

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Queda perfecta en postres como pannacotta, merengues, bizcochos o té. Se puede consumir fresca en ensaladas.

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utilizada para la elaboración de salsas o condimento en cocción largas como estofados, sopas o en pollos o carnes al horno.

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prevenir la oxidación de los alimentos, es que tiene la propiedad de conservar los sabores, es decir, que las frutas, conservas y mermeladas retienen durante mucho más tiempo su sabor original

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La pimienta de cayena se puede utilizar para cocinar y como remedio Es un condimento que queda bien en cualquier plato, ya sea de carne, de pescado, en salchichas, para hacer salas su  mejor característica es que tiene un sabor  intenso a picante

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conseguir platos más sabrosos, aromáticos y coloridos. Su intensa tonalidad amarilla hace que se utilice también como colorante, otorgando un color dorado a sopas, arroces, o guisos de verduras y carnes.

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Se utiliza para aromatizar pescados (su uso más conocido es como condimento cuando se come salmón marinado)

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la pimienta brilla en guisos, estofados, escabeches, salsas y ensaladas, recuerda que si deseas emplearla en grano para obtener un mejor sabor

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es el condimento ideal para aliñar ensaladas, frutas, verduras, guisos, salsas, pestos, hortalizas crudas y carnes.

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se utiliza para mejorar la textura del platillo y aportar dulzor

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rico en vitaminas A, B1, B2 y B3, tiene rasgos antioxidantes y contribuye a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre,el cual le da un sabor ahumado y característico color marrón oscuro. Su aroma y sabor, lo convierte en uno de los chiles secos más empleados de la gastronomía mexicana en todo el mundo.

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 El pápalo es rico en antioxidantes, minerales esenciales y otros compuestos como calcio, potasio y fósforo, hierro

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las pepitas son un complemento perfecto para dar ese remate más crujiente a platos cremosos o de cuchara, especialmente purés de verduras como el de la propia calabaza.

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contribuye a enriquecer el sabor de los platos y resulta beneficioso para la salud y el bienestar. Hay que destacar que es rico en alicina, un producto que actúa como antibiótico natural

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chile seco color café rojizo, de piel tersa y brillante, forma triangular alargada; mide en promedio 10 cm de largo y cuatro en su parte más ancha. Es muy utilizado porque da color rojo y consistencia a los guisos, moles y salsas.

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las semillas de girasol pueden acompañar ensaladas, galletas, panes y pastas de una manera extraordinaria

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Chile seco que mide normalmente 10 cm de largo y 2 de ancho. Es muy parecido al guajillo, pero más delgado, chico y mucho más picante.

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Las semillas se pueden utilizar para dar sabor a recetas dulces y saladas.

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se utiliza mucho para acompañar guisos y estofados de carnes, con carnes frías o junto a patatas asadas

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Chile seco de forma esférica, color café rojizo y tamaño algo más grande al de una cereza (unos 3 cm de diámetro). Su cáscara es tersa y dura, y su sabor, moderadamente picante, recuerda al de la nuez..

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También se puede utilizar para saborizar ensaladas o puede ser una práctica opción para usarla como ingrediente o como base a la hora de preparar salsas para acompañar una picada.

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 Gracias a las propiedades de la guindilla, se suele usar de condimento, porque da un toque picante a los platos, y en nuestro país se añade a potajes, carnes o pescados. 

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Chile fresco de forma esférica, es moderadamente picante y de color verde cuando está inmaduro y rojo al madurar. Se le puede considerar un chile güero, pues su color es verde amarillento o verde limón. Fresco se utiliza en platillos como el texmole, pero se usa principalmente cuando está seco..

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El cacahuate tostado, salado, enchilado, garapiñado o fritos son un excelente opción de alimento porque aporta energía y vitaminas, sin embargo, no solo es botana, sino que forma parte de los ingredientes estrellas de la gastronomía mexicana.

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La almendra destaca por su uso en la repostería, incluyendo la gastronomia española, que utiliza la almendra como un ingrediente básico de postres tradicionales como turrones, mazapanes, tartas, además de helados dulces. También se utiliza como aperitivo, asada o frita

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Chile seco ahumado, más pequeño que el chile mora pero muy parecido a éste. Su cáscara es tersa, brillante, de color morado. Mide en promedio 3 cm de largo y 2 cm de ancho..
Es muy picante pero con cierta dulzura.

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Es un alimento muy nutritivo y energético, además de ser rico en fibra y bajo en carbohidratos, siendo adecuado en dietas para bajar de peso por su poder saciante. Además, las nueces aumentan los niveles de serotonina, la cual reduce la sensación de hambre y nos hace sentir de mejor humor.

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La avena no es solo para el desayuno. También la puedes usar para darle una textura crocante a las carnes, los pescados y las frituras.

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Especia íntimamente ligada a los sabores de la cocina mexicana, pues es una de las más utilizadas en todo tipo de preparaciones

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Es de color verde aunque se vuelve rojo al madurar. Al secarse es rojo brillante. Suele consumirse seco aunque hay personas que lo prefieren fresco. Esta variedad es muy picante y se cultiva mejor en climas cálidos.

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Los Chiles de Arbol secos, son perfectos para cocinar deliciosos y picantes platos mexicanos, son una especia importante en La Cocina de México. Se pueden utilizar en forma completa y sirven como base para hacer salsas, entre otras cosas

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El uso principal de la mejorana es alimentario es magnífica para aromatizar carnes asadas y pescados.

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condimentar los alimentos y agregarle buen sabor a las comidas

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Es un chile de tamaño relativamente grande y que tiene un nivel de picante bajo, inferior a las 2000 unidades en la escala Scoville. Puede confundirse con el chile mulato que se obtiene de otra variante del chile poblano, pero de piel más oscura. El ancho tienen en cambio un tono oscuro pero ligeramente rojizo..

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Se ajusta bien en postres, pasteles, dulces, bebidas, etc. También puede ser usada para aromatizar carnes y salsas

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es una hierba que se utiliza para dar sabor a los alimentos. Se considera seguro en cantidades comunes de alimentos

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¿Qué es el cilantro y para qué sirve?
El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes que ayudan a disminuir dificultades de salud, condimenta la comida 

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Se trata de un chile seco de forma alargada que mide entre 15 y 20 cm de largo, y entre 2 y 3 cm de ancho. Moderadamente picante, tiene un sabor complejo y un aroma agradable y afrutado, con notas herbáceas. Es uno de los chiles imprescindibles de cualquier mole.

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Las semillas de cilantro son ampliamente utilizadas como condimento y aromatizante en diversas cocinas de todo el mundo. Tienen un sabor distintivo y ligeramente cítrico que agrega profundidad y complejidad a una amplia gama de platos, como curries, salsas, adobos, panes y ensaladas

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para darle sabor a las recetas que se cocinan.

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se utiliza de manera común en la preparación de carnes, pescados, aves, salsas, caldos y quesos.

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 se usa para aromatizar recetas como infusiones, ensaladas, guisos, sopas, helados, postres, cocteles y golosinas

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Las nueces están disponibles en dos formas, con cáscara o sin cáscara, y pueden estar enteras, partidas por la mitad o en porciones más pequeñas debido al procesamiento. Todas las nueces,al ser frutos secos, se pueden comer solas (crudas, tostadas, confitadas o encurtidas), como parte de una mezcla como muesli, o como de un plato, como la sopa de nueces, pastel de nueces, pastel de café con nueces, pastel de plátano, brownie, mantequilla de nuez o dulce de azúcar.

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Chile fresco pequeño de forma cilíndrica, terminado en punta. Mide en promedio de 3 a 5 cm de largo y 1 de diámetro. En su gran mayoría se consume inmaduro, es decir, color verde, aunque al madurar se vuelve rojo y se utiliza de la misma manera. Se considera picoso y generalmente se ocupa con sus semillas y venas, también muy picosas. Posee cáscara tersa y brillante, nunca opaca o arrugada.

Se come crudo, cocido, asado o frito. Cuando se usa crudo generalmente se pica y se mezcla con otros ingredientes para hacer diferentes salsas, entre ellas la llamada salsa mexicana o el guacamole.

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la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche.

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sazonar y condimentar diversos platillos

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es ideal para ser utilizado en sopas y ensaladas, 

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podemos usarlo en numerosas recetas que van desde guisos de legumbres (lentejas, fabes, alubias o garbanzos), con verduras, con embutidos, o para platos de pescado; aportando un toque rojo y sabroso muy interesante.

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En el exterior es de color verde oscuro, con un acabado liso y brillante. Es más ancho en la zona del pedúnculo y se hace más angosto conforme se acerca a la punta.

Por dentro, la pulpa es verde un poco más clara, jugosa, con venas y semillas distribuidas dentro del interior..

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se pueden añadir a sopas o caldos, frijoles, arroz, huevos revueltos o tamales. 

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condimentar chorizos y lomos y aromatizar sopas, potajes, guisos y quesos.

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el chile poblano es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande, generalmente de color verde oscuro con piel brillante. No se considera exactamente picoso, pero tiene un sabor bien definido, que en ocasiones puede ser muy picante.

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Es perfecta para adobar o condimentar la carne de cerdo, para combinar con tomate, calabacines o berenjenas. para añadirla a cremas de vegetales, para combinar con pasta o para aromatizar mantequilla. También puede tomarse en infusión.

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se utiliza de manera común en la preparación de carnes, pescados, aves, salsas, caldos y quesos.

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añade una dimensión extra de sabor y aroma a tus creaciones dulces. 

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se añaden a panes, pasteles, salsas, para aromatizar alcoholes

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la spirulina es un polvo verde ideal para mezclar con alimentos o bebidas calientes en donde puedes utilizar la espirulina, desde jugos hasta batidos verdes.

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Pimiento Morrón y sus variables de diferente color.

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Pimiento Morrón y sus variables de diferente color.

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Es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido. Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados..
El pimiento amarillo (o naranja) está en una fase de maduración intermedia. Es algo mas dulce que el pimiento verde pero no tanto como el pimiento rojo. Con respecto al verde tiene más vitaminas y un aporte nutricional más rico. El pimiento rojo es el mismo pimiento pero que ha alcanzado la mayor madurez.

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color verde oscuro o negruzco, brillante, de forma alargada, algo plana y retorcida. Es carnoso y a veces muy picante. Generalmente mide entre 15 y 23 cm de largo y unos 2 o 3 cm de ancho y es distintivo de México.

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Se usar para encurtir pepinos o cebollas. Es perfecto para aromatizar salsas va muy bien en con todo tipo de proteína, desde pescado hasta cordero

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Son pequeños y tienen forma ovalada. En sus plantas crecen flores de color blanco y sus frutos, dependiendo de la maduración, pueden ser color verde, naranja o rojo..
sabor profundo con toques ahumados y cítricos y aunque son picantes, son deliciosos. El chile piquín se conoce también como tepín, chiltepín.

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La alcaravea (Carum carvi) pertenece la familia de las umbelíferas, como el anís, el hinojo y el comino. De hecho, es conocida también como comino persa o hinojo meridiano. Al igual que estas, se emplea como condimento en guisos y repostería.
Solo las frutas de alcaravea marrones en forma de media luna y fuertemente aromáticas se pueden usar como especias. La planta crece en pastizales, en caminos y en lugares soleados y protegidos..

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su semilla que tiene un potente aroma que recuerda al del anís y el hinojo y es ligeramente picante. Se usa para la elaboración de licores, panes, repostería y también para algunos platos salados y encurtidos

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el curry no es una especia como tal, sino que se trata de una mezcla de varias especias que se emplea en la cocina para condimentar y potenciar el sabor de platos de carne, pescado, legumbres, verduras u hortalizas.

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La angélica parece más adecuada para dar aroma a pescados y sopas en general. También es muy agradable añadir hojas y tallos frescos en una ensalada.

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Es ideal, fresco y rallado, para echarle a ensaladas, salsas y a sofritos, marinar carnes o pescados, incorporar a salteados, perfumar aceites previamente a las frituras

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El cardamomo es ingrediente indispensable de la mayoría de currys y biryanis indios, y por lo tanto encaja muy bien en guisos de carne, pescado, verduras. En repostería se suele utilizar en polvo mezclado en la masa. Es curioso como el cardamomo adquiere una personalidad distinta cuando se utiliza en recetas dulces..

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es un ingrediente fundamental para la elaboración de varias salsas, vinagretas y dips ya que aporta cuerpo, textura, sabor y fragancia siendo perfecto para aderezar desde ensaladas ligeras con frutas y verduras hasta toda variedad de carnes.

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El fruto del enebro son las bayas que se usan como condimento en la gastronomía y es uno de los ingredientes base en la creación de la ginebra. Estas bayas son de pequeño tamaño y forma esférica; sus hojas son fáciles de reconocer: finas, alargadas y con agujas puntiagudas..,se usa igualmente para salsas.

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es un ingrediente de lo más versátil y útil a la hora de cocinar. Puedes usarlo para adobar carnes y verduras y añadir una explosión extra de sabor a vinagretas, salsas, sopas y guisos.

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La infusión aromática de regaliz abre el apetito, favorece los órganos digestivos, y es rico en aceites esenciales .

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Es una especia con forma de estrella que se utiliza en la cocina para dar sabor y aroma a platos dulces y salados.

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La sal de ajo es una sal preparada usada como condimento Ideal para carne picada, pescado, verdura, sopa, pasta y legumbres.

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Es una semilla oleaginosa pequeña y plana. Se utiliza en la cocina para hacer aceite de sésamo, tahini y como condimento en panes y dulces.

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es un condimento riquísimo que contiene saborizante de cebolla artificial. Su objetivo es potencializar los sabores y darle un toque diferente a los platillos que cocines con ella.

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El chocolate es un producto derivado del cacao. Se obtiene al mezclar licor de cacao con azúcar.

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El aliado perfecto para las coberturas: al cocinar cremas, jarabes o bases de dulce, el cremor tártaro es el acompañante ideal para evitar la cristalización del azúcar. Además, también evita que las coberturas se endurezcan rápidamente cuando las conservas unos días después de prepararlas.

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Se utilizan en numerosos postres y bebidas, como el popular bubble tea o té de burbujas, pudines de tapioca y otros postres dulces.

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Es el fruto del árbol tropical del mismo nombre. Sus semillas se utilizan para producir chocolate.

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Se refiere a la pulpa de coco rallada o desmenuzada. Se utiliza en la cocina para preparar postres, bebidas y platos salados.

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El uso de la Ajedrea, es muy extendido en el mundo culinario usándose de manera seca o fresca. Para los amantes de las plantas y las hierbas, podemos decir que la Ajedrea es una hierba aromática parecida al tomillo.

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Son uvas secas que se obtienen al deshidratar uvas frescas. Son dulces y se utilizan en repostería y como snack.

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Es una legumbre rica en proteínas y grasas saludables. Se consume tostado, como mantequilla de maní o en dulces.

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es una planta con un sabor muy discreto que se mantiene en segundo plano y ayuda a que el resto de sabores sean más intensos.

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Es una semilla comestible del árbol del almendro. Se consume cruda, tostada o como ingrediente en productos horneados.