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Gli studenti della classe 2C tramite la realizzazione di un blog di cucina, illustrano un dolce tipico della cucina Italiana e invitano gli altri studenti dell’ Istituto alla preparazione di questa ricetta.

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Le chiacchiere di carnevale sono un dolce dai mille nomi: frappe, cenci, meraviglie e chi ne ha più ne metta! Nonostante i molti nomi la ricetta, di origine molto antica, è però univoca e varia di regione in regione solo per alcune inerzie. Si possono friggere o cuocere in forno, ma in qualunque caso devono essere fragranti, leggere e ricche di bolle.

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Sembrerebbe che gli antichi romani, in onore delle divinità protettrici della fertilità agricola, confezionassero qualcosa di simile che chiamavano “frictilie”. Solo più tardi durante il Rinascimento, divennero i tipici dolci delle cucine popolari, perché a base di ingredienti “poveri” : farina, uova e zucchero. Un'altra leggenda racconta che le sue origini risalgono alla regina Margherita di Savoia, la quale chiese di realizzare un dolce adatto alle “chiacchierate” con i suoi ospiti.

Da questa richiesta sarebbero nate le chiacchiere, un dolce delicato e leggero, per niente unto, da consumare con le mani anche nei salotti di corte.

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INGREDIENTI:

250 g farina

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 uovo

1 limone- scorza grattugiata

1 cucchiaio di grappa o altro liquore a piacimento

1 pizzico di sale fino

Per friggere e decorare:

olio di semi per friggere q.b.

zucchero a velo q.b.

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1. In una ciotola rompi un uovo, aggiungi un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di grappa, la buccia grattugiata del limone, il sale e inizia a mescolare con le mani.

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2. Aggiungi poco per volta la farina e inizia a impastare, energicamente, sul piano di lavoro infarinato fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Successivamente coprilo con pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

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3. Stendi la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile. Spolverizza di farina man mano che si procede nel dare forma alla sfoglia. Poi usando una rotellina taglia la pasta a strisce prima per il lato corto e poi per il lato lungo, per ottenere dei rettangolini.

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4. Fai riscaldare l’olio per friggere in padella e prova a mettere dentro un pezzetto di impasto: se torna a galla, l’olio è pronto. Metti a friggere un paio di chiacchiere alla volta e rigirale un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati.

Quando sono belle dorate scolale e appoggiale su carta assorbente e procedi così per tutte le frappe.

In alternativa:

Cuoci le chiacchiere in forno, disponile su una teglia con carta forno sul fondo e cuocile a 200 °C per circa 10 minuti.

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5. Per concludere, decora e cospargi con abbondante zucchero a velo e gustale calde!